Exercice aérobique et oxydation du substrat

Les graisses comestibles pendant l'exercice aérobique préservent les hydrates de carbone, améliorant l'oxydation des graisses et réduisant l'oxydation des hydrates de carbone. Cette réduction de l'oxydation des hydrates de carbone peut augmenter l'endurance en raison des graisses utilisées pour générer de l'énergie. Il a été émis l'hypothèse qu'une augmentation de l'apport en graisses comestibles peut augmenter l'oxydation des acides gras, économiser les glucides et améliorer d'autres indicateurs. Mais les données disponibles ne supportent pas cette hypothèse.

Des études ont montré que la perfusion d'une émulsion de triacylglycéride ou l'absorption d'acides gras saturés n'affecte pas le niveau de glycogène musculaire pendant l'exercice, la performance et d'autres indicateurs. En outre, certains chercheurs ont utilisé le jeûne, en essayant d'augmenter l'oxydation des acides gras par rapport aux hydrates de carbone en situation de stress. Et bien que la famine ait contribué à l'oxydation des acides gras pendant l'exercice, les autres indicateurs ne se sont pas améliorés. L'influence des régimes à faible teneur en hydrates de carbone et à teneur élevée en matières grasses sur les exercices physiques et les réserves de glycogène a été considérée. Ces manipulations avec les régimes n'ont pas révélé les effets correspondants sur les réserves de glycogène musculaire, les performances et les indicateurs.

À ce stade, l'efficacité de la manipulation diététique à court terme, y compris une charge de graisse pour améliorer la performance en augmentant l'oxydation des graisses et en réduisant l'oxydation des glucides chez les athlètes portant une charge d'endurance, nécessite encore des preuves. D'autre part, l'adaptation à long terme à un régime alimentaire riche en graisses peut provoquer une adaptation métabolique et / ou des changements morphologiques, qui à leur tour peuvent influencer la performance.

Selon les observations de Lambert et al., L'utilisation d'une alimentation avec 76% de matières grasses par rapport à un régime contenant 74% de glucides, les cyclistes pendant 14 jours n'a pas nui à la puissance de sortie maximale et des performances de temps à l'épuisement. Cependant, les réserves musculaires de glycogène étaient moitié moins élevées dans un régime riche en graisses que dans un régime riche en glucides, ce qui rend difficile l'interprétation de l'effet de ces manipulations alimentaires sur l'endurance. Helge et al. Nous avons montré que les hommes non formés qui sont sur un régime alimentaire riche en matières grasses (62% d'énergie) ou d'un régime riche en glucides (65% d'énergie) et l'on a observé la formation de 40 semaines 9% d'augmentation V02max, un temps jusqu'à l'épuisement accrue avec les deux régimes . Ainsi, l'adaptation à l'alimentation avec un régime alimentaire riche en matières grasses en combinaison avec des séances de formation d'une durée de 4 semaines à des charges de submaximal pénalisent pas les performances d'endurance, et un régime alimentaire riche en graisses pendant 7 semaines a été associée à une réduction du temps d'épuisement par rapport au groupe de présenter sur régime riche en glucides. Par conséquent, on peut supposer que la durée de séjour sur un régime riche en graisses affecte les indicateurs.

Cette adaptation aux graisses comestibles peut être associée à des enzymes pour l'oxydation des acides gras. Une forte association a été trouvée entre l'activité (déshydrogénase 3-oksiatsil-CoA et de la consommation et l'oxydation des acides gras. Bien que cette adaptation provoquée par l'augmentation de l'exercice des performances d'endurance avec un régime amélioré de graisse n'est pas comparable à celle observée dans le régime alimentaire riche en glucides.

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