Kéfir dans le diabète sucré de type 1 et de type 2

Une bonne nutrition est la clé de la santé de chaque personne, d'autant plus importante en présence de maladies. Dans de nombreuses maladies, un régime spécial fait partie d’une thérapie complexe. L'une de ces maladies est le diabète sucré, et le kéfir pour le diabète est inclus dans le menu du tableau diététique. Comment, quand et en quelles quantités il est préférable de consommer un produit laitier fermenté populaire - les réponses aux questions pratiques recherchent dans cet article.

Le kéfir peut-il être utilisé avec le diabète ?

Les produits laitiers sont présents sur notre table tous les jours, et aucune personne en bonne santé ne refuse complètement les produits laitiers. Cela se produit autrement dans les cas de pathologies, notamment celles liées au système digestif. La question de savoir si le kéfir est possible avec le diabète sucré est particulièrement pertinente pour les patients présentant un tel diagnostic.

• Le kéfir, comme les autres produits laitiers, ne figure pas dans la liste des produits interdits aux diabétiques. Cependant, il doit être consommé avec modération, en tenant compte du fait que le produit contient du sucre de lait.

La portion autorisée de yaourt nature ou de kéfir sans gras dans le diabète ne dépasse pas un verre par jour. Selon d'autres données, le volume quotidien de lait ou de kéfir écrémé est de 500 ml. Un dosage plus précis dépend du poids, de la taille, de l'âge et du sexe du patient.

Il convient de boire un verre de boisson avant une activité physique. Dans ce cas, l’insuline convertit le sucre en énergie nécessaire au travail musculaire et ne contribue pas à l’accumulation de graisse. Et il n'y a pas besoin d'excès de graisse - ni une personne en bonne santé ni un diabétique.

La médecine moderne considère le kéfir comme un élément supplémentaire du traitement du diabète. Cette délicieuse boisson lactée fermentée fournit à l'organisme du calcium, des protéines du lait et des groupes entiers de composants vitaminiques.

Kéfir pour le diabète gestationnel

Tout d’abord, rappelons ce que signifie le terme diabète gestationnel. Il s'agit d'une hyperglycémie diagnostiquée chez la femme enceinte. Cette condition s’explique par le déséquilibre hormonal résultant de la grossesse. Si le pancréas ne produit pas assez d’insuline, le taux de sucre augmente tellement que les médecins diagnostiquent un diabète. Son danger réside dans la menace de développer un véritable diabète sucré.

• La maladie survient chez 5 % des femmes qui attendent un bébé et présente un risque pour le développement du fœtus.

Par conséquent, le problème nécessite l’attention des professionnels de la santé et la mise en œuvre de leurs recommandations par les femmes. Avec un contrôle approprié après une résolution favorable, les niveaux d’hormones se normalisent et le diabète gestationnel s’arrête.

Les produits pharmaceutiques sous forme gestationnelle ne sont pas utilisés, et la raison est claire : ils sont dangereux pour le futur enfant. La principale méthode thérapeutique est le régime. Le kéfir pour le diabète gestationnel est inclus dans la liste des produits recommandés. Il est conseillé de manger du fromage cottage ou du kéfir pour les diabétiques le soir, avec un régime à six plats - lors du deuxième dîner. Un exemple de menu d'un tel dîner - un sandwich au fromage sans beurre, ou 100 g de fromage cottage, ou 100 ml de kéfir.

Les indications

Dans le diabète sucré de type 2, prescrire le régime numéro 9, qui contribue à la normalisation du métabolisme des glucides. Les variétés de ce régime comprennent le groupe des produits laitiers, notamment le levain, la crème, le lait, le fromage cottage, le beurre, le yaourt, le kéfir pour le diabète. Une condition obligatoire - faible en gras et sans sucre dans les boissons et les plats : cheesecakes, puddings, cocottes.

Les indications de nomination tiennent compte de la présence de maladies concomitantes chez le patient. Par exemple, pour les personnes souffrant d'asthme bronchique, certains produits deviennent des allergènes, il faut donc être prudent avec le kéfir, riche en protéines.

• En l'absence de contre-indications, les nutritionnistes estiment conseillé de boire du kéfir deux fois par jour : le matin, avant le petit-déjeuner et pour le deuxième dîner. Cependant, le schéma exact pour un patient particulier est déterminé exclusivement par un médecin.

Il existe plusieurs manières d'utiliser le kéfir à titre préventif et thérapeutique : en plus d'une boisson pure, il est associé au sarrasin, aux pommes et à la cannelle, au gingembre ou aux flocons d'avoine. De tels mélanges sont également indiqués pour perdre du poids. Recettes de mélanges diététiques - dans la section correspondante de l'article.

Avantages

Les nutritionnistes autorisent les patients à boire du kéfir pour les diabétiques du premier et du deuxième type. Il s'agit d'un produit unique saturé de protéines, de lactose, de composants vitaminiques et enzymatiques, de matières grasses laitières et de minéraux. Non moins importants sont les ingrédients vivants - la microflore bénéfique et les champignons probiotiques. L'avantage du kéfir dans le diabète est que son utilisation enrichit le corps en vitamines importantes de plusieurs groupes.

Les endocrinologues et les nutritionnistes notent les avantages suivants du produit :

• régule la digestion, maintient une microflore normale;
• inhibe les processus de putréfaction et les micro-organismes pathogènes;
• prévient la constipation, la cirrhose du foie;
• enrichit le tissu osseux en calcium;
• active la fonction cérébrale;
• a un effet positif sur la peau;
• renforce le système immunitaire.

Ce n'est pas un hasard si cette boisson lactée fermentée figure dans le tableau diététique n°9, destiné aux diabétiques. Lorsqu'il est consommé régulièrement, le glucose et le sucre du lait sont décomposés dans l'organisme, saturés de vitamines A, D.

Certaines personnes craignent que l’alcool présent dans la boisson ne soit pas nocif. En fait, la teneur en alcool est négligeable, c'est pourquoi le kéfir est recommandé même pour les enfants. Il est toutefois préférable de leur proposer une boisson fraîche, car le pourcentage d’alcool augmente légèrement lors du stockage.

Kéfir de nuit pour le diabète

Une portion de kéfir ou ryazhenka contient 11 g de protéines, un tiers de l'apport quotidien en calcium et un quart de vitamine D. Déjà, ces chiffres suffisent pour comprendre l'utilité du kéfir dans le diabète, et pas seulement. Il a été publié que les personnes qui buvaient plus d'un demi-litre de boisson lactée fermentée avaient un taux d'hémoglobine dite glycosylée inférieur à celui des autres patients.

• Cette référence évalue si le glucose est efficacement régulé pendant le traitement.

Les diabétiques n'ont pas le choix : seuls les produits sans gras sont autorisés dans toute la gamme. Les graisses, y compris les produits laitiers, ne sont pas souhaitables car elles affectent négativement le pancréas. Boire du kéfir le soir en cas de diabète ou l'inclure dans le menu du matin est une question ambiguë et seul votre médecin peut y répondre. Diverses sources indiquent différentes normes quotidiennes - un verre ou deux. Mentionné la portion quotidienne maximale - 1,5 litre. Il est recommandé de combiner la boisson avec de la cannelle, du gingembre et des graines de lin moulues.

Ils soulignent que de tels "cocktails" consommés dans la première moitié de la journée, abaissent le sucre et le mauvais cholestérol, tonifient et saturent l'organisme, fluidifient le sang. Le kéfir est également associé au sarrasin ; une telle bouillie est traditionnellement recommandée pour le petit-déjeuner.

Lorsque vous achetez du kéfir, faites attention à la durée de conservation. Le produit naturel est stocké jusqu'à 5 jours et avec la technologie moderne - jusqu'à 2 semaines. S'ils proposent une boisson préparée il y a quelques mois, il est peu probable qu'il s'agisse de kéfir naturel. Pour garantir la qualité, vous pouvez fabriquer vous-même du kéfir maison à partir de lait naturel.

Le kéfir, bu le soir, enrichit le corps des composants nécessaires tout en ne surchargeant pas le tractus gastro-intestinal. Il est particulièrement utile pour les personnes souffrant de surpoids.

Recettes

Les nutritionnistes proposent aux patients diabétiques du kéfir non seulement sous forme pure ; pour plus de variété, il est associé à d'autres produits diététiques qui ont des qualités utiles, une nutrition et une saveur spécifique. Les recettes de plats les plus populaires sont les suivantes :

• Le kéfir de sarrasin est préparé à partir de 3 cuillères à soupe de gruaux pelés et 150 ml de boisson. Le mélange est laissé toute la nuit, pendant ce temps le sarrasin est trempé dans du lait fermenté, ramollit et devient utilisable.

Le mélange kéfir-blé se consomme à jeun, après une heure, buvez de l'eau. Le petit-déjeuner suit une heure plus tard. La consommation périodique de kéfir de sarrasin assure une prévention régulière - réduit efficacement la glycémie.

• La boisson diététique cicatrisante est préparée à partir de pommes pelées et finement hachées, de kéfir et de cannelle (une cuillère à café par verre). La potion se prend à jeun. Des restrictions s'appliquent aux femmes enceintes et allaitantes, aux personnes hypertendues, aux personnes souffrant de troubles de la coagulation sanguine.
• Boisson épicée au gingembre et au kéfir, en raison de son goût spécifique, tous les diabétiques n'aiment pas. Pour préparer une portion, prenez un verre de kéfir, frottez-y une cuillère à café de racine de gingembre et ajoutez la même quantité de cannelle. Le mélange épicé agit comme un remède préventif contre les pics de sucre.
• Le kéfir d'avoine est préparé à partir d'un verre de boisson dilué avec un quart d'eau et des flocons d'avoine. Le plat devient propre à la consommation après avoir insisté toute la nuit. Il est utile de consommer soit tous ensemble, soit du liquide filtré.

Sarrasin moulu au kéfir pour le diabète

Le sarrasin est un élément obligatoire du régime alimentaire des diabétiques. Lorsqu'ils sont combinés avec du kéfir, les deux ingrédients faibles en calories sont particulièrement bien digérés. Il est prouvé que le gruau de sarrasin associé au kéfir dans le diabète a un effet bénéfique sur un patient atteint de tout type de maladie : il améliore non seulement la digestion, mais également le corps dans son ensemble.

Idéalement, le sarrasin devrait être de la catégorie la plus élevée, le kéfir - une teneur minimale en matières grasses, et les combiner selon les règles, selon les recettes. Pour obtenir de la farine, les gruaux nettoyés ordinaires sont moulus dans une moissonneuse-batteuse ou un autre appareil de cuisine et tamisés à travers un tamis. Voici notamment comment préparer du sarrasin moulu avec du kéfir pour le diabète.

• Pourquoi le sarrasin n'est-il pas bouilli comme la nourriture traditionnelle, mais versé dans du kéfir ?

Le fait est que cette méthode préserve bien plus les propriétés précieuses des gruaux que le traitement thermique. Le produit ne contient pas de glucides ni de graisses nocives, mais regorge de minéraux, de vitamines et d'acides aminés précieux.

Le mélange favorise efficacement la normalisation du glucose, qui est l'indicateur le plus important pour les patients diabétiques. Le plat se consomme à jeun (en l'absence de contre-indications). À des fins thérapeutiques, la farine versée avec du kéfir est utilisée en cure de plusieurs semaines. Le plat est bénéfique pour d'autres maladies du système digestif. La farine au kéfir stimule le péristaltisme, régule la microflore, traite les maladies intestinales.

Kéfir à la cannelle pour le diabète

Un autre remède populaire approuvé par la médecine officielle est le kéfir à la cannelle pour le diabète. L'essentiel est d'appliquer correctement l'épice aromatique et de ne pas ignorer les autres recommandations des médecins. À propos, il est préférable d'acheter des bâtons et d'en fabriquer vous-même de la poudre.

• Les bienfaits du kéfir contre le diabète sont bien connus. L'avantage de la cannelle est qu'elle réduit l'absorption du sucre, le taux de cholestérol et la tension artérielle. L’effet est observé dans le diabète de type 1 et de type 2.

La cannelle est également nécessaire aux personnes en bonne santé : elle nettoie le foie et améliore l'activité cérébrale. Le produit n'est indésirable que dans le menu des femmes enceintes, des personnes hypertendues et des personnes souffrant d'hémorragie interne.

Le kéfir associé à la cannelle est utilisé une fois par jour, le plus efficacement possible - avant le petit-déjeuner. Il est également possible de le prendre la nuit. Après quelques semaines d'une telle nutrition, le patient augmente le tonus, arrête la pression "sauteuse", souvent observée chez les diabétiques, normalise les niveaux de sucre.

Les recettes suivantes sont recommandées :

• Cocktail. Pour 250 ml de boisson 1%, ajoutez 1 g de cannelle en poudre, la moitié d'une pomme tranchée. Mixez le mélange jusqu'à homogénéité à l'aide d'un mixeur.
• Boire avec du gingembre. En plus des ingrédients ci-dessus, ajoutez une pincée de gingembre séché, si vous le souhaitez - une cuillerée de miel.
• Petit-déjeuner. 2 cuillères à soupe. de graines moulues, versez le kéfir mélangé à une cuillère à café de cannelle.

Graines de lin au kéfir pour le diabète

Les graines de lin sont riches en acides gras oméga3 et en fibres. Ils contiennent également beaucoup d'antioxydants, de vitamines et de composants anti-inflammatoires. Une qualité importante du produit est un léger effet laxatif. Les fibres solubles dans le tube digestif se transforment en une substance gélatineuse qui absorbe les toxines et ramollit les concrétions dures, afin qu'elles soient plus facilement excrétées à l'extérieur du corps.

Les acides gras réduisent le cholestérol, le sucre et le poids corporel. Il est également précieux dans le diabète car il restaure les cellules d’acide pancréatique productrices d’insuline.

• Graines de lin au kéfir pour le diabète - un mélange hypocalorique aux doubles bienfaits.

La boisson traite non seulement de nombreuses maladies, mais améliore également l'état du côlon et de la microflore intestinale en général. Il existe des programmes préventifs et thérapeutiques de purification avec un mélange kéfir-lin selon un schéma particulier.

Les graines de lin + kéfir pour le diabète sont utilisées après avoir broyé les céréales jusqu'à obtenir la consistance d'une farine. Pour la production, un moulin à café est utilisé, la farine est préparée petit à petit, afin qu'elle ne se gâte pas et ne perde pas ses propriétés utiles. En plus de normaliser les niveaux de glucose, l'utilisation d'un tel cocktail aide à se débarrasser de divers problèmes digestifs, toxines et poisons, vers et œdèmes, et réduit également les risques de développer certaines pathologies dangereuses.

Contre-indications

Le kéfir pour le diabète est souvent associé à d'autres ingrédients utiles pour les patients. Dans ce cas, vous devez prendre en compte la possibilité de contre-indications liées non seulement aux produits principaux, mais également aux produits supplémentaires. Ainsi, si vous ajoutez des graines de lin au kéfir, la boisson n'est pas souhaitable pour :

• gastrite avec hyperacidité;
• faibles niveaux de glucose;
• de grossesse;
• d'une occlusion intestinale ou d'une tendance à être dérangé ;
• d'une coagulation sanguine insuffisante ;
• cholécystite;
• pathologies chroniques du foie, de la vésicule biliaire, de l'estomac en phase d'exacerbation ;
• tumeurs de la musculature utérine;
• intolérance aux composants.

Le sarrasin au kéfir est utilisé avec une prudence particulière en présence de pathologies hépatiques et de troubles gastro-intestinaux.

Complications après la procédure

Pour éviter d'éventuelles complications, vous devez respecter la posologie indiquée et les recommandations du médecin.

• Il existe une opinion selon laquelle l'efficacité du kéfir dans le diabète en association avec le même sarrasin est un mythe répandu, soutenu par des personnes qui croient à la guérison miraculeuse et à la perte de poids.

En fait, certains experts estiment qu'il s'agit d'un écho du mono-régime kéfir-blé, qui donne réellement un effet de perte de poids, en abaissant le sucre et la tension artérielle. Cependant, le résultat est de très courte durée : après l’arrêt du régime, les kilos réoccupent facilement les mêmes zones à problèmes du corps.

Si vous avez reçu un diagnostic de diabète, vous devez vivre avec. La maladie, malheureusement, n’est pas curable, mais ce n’est pas un verdict. Le régime alimentaire, qui comprend le kéfir, pour le diabète est une composante à part entière du programme de traitement. Il est important de se rappeler que ce n'est pas une panacée et qu'une vie bien remplie peut être établie si vous suivez une approche systématique : prendre des médicaments, contrôler la glycémie, suivre un régime, faire de l'exercice modéré.