Betteraves pour la gastrite

Paradoxalement, un même produit peut être à la fois bénéfique et nocif pour la santé, selon le diagnostic, la manière dont il est préparé et le mode de consommation. Un exemple clair de cette affirmation est la betterave pour la gastrite. Dans un cas, il favorise la guérison de l'inflammation et des érosions à l'intérieur de l'organe, dans un autre cas, il peut nuire et aggraver la maladie. Alors, quand peut-on lutter contre la gastrite et sous quelle forme ?

Les indications

Les betteraves sont cuites au four, bouillies, consommées crues, en jus. Il peut s'agir d'un plat séparé ou inclus comme ingrédient dans d'autres (bortsch rouge chaud et betterave froide, salade). Le concept de « gastrite » implique différentes conditions de la muqueuse et différentes productions de suc digestif. Avec quel diagnostic précis le légume est-il indiqué ?

Betteraves pour gastrite chronique

L'évolution chronique de la gastrite se manifeste par des poussées périodiques de symptômes tels que lourdeur et douleur à l'estomac après avoir mangé ou à jeun, ballonnements, éructations, parfois nausées. De telles réactions surviennent le plus souvent après l'alcool, le stress et une alimentation inappropriée. Les betteraves peuvent-elles provoquer une telle exacerbation ?

Dans la gastrite avec hyperacidité, les légumes crus ou leur jus sont tout à fait capables de nuire, car leurs fibres alimentaires sont très grossières, elles contiennent des substances volatiles caustiques, la décomposition de la betterave libère de l'acide chlorhydrique, qui est en excès.

L'effet inverse aura un cuit ou bouilli. Après traitement thermique les betteraves conservent leurs substances utiles, affectant favorablement les parois de l'organe : soulage l'inflammation, resserre les dommages, détruit la microflore pathogène. Une dose unique raisonnable -100 g, répétée plusieurs fois par semaine.

Exactement les mêmes règles d'utilisation et sous forme érosive de la maladie. Les betteraves crues irritent la muqueuse, c'est un milieu trop agressif pour les érosions superficielles. Mais le cuire au four, le râper et l'habiller d'huile d'olive est non seulement savoureux, mais aussi utile.

Betteraves pour gastrite atrophique

La gastrite atrophique se caractérise par un amincissement de la membrane muqueuse, une sécrétion insuffisante de suc gastrique et une atrophie progressive des glandes excrétrices. Le processus de digestion est lent, la motilité de l'organe est affaiblie. En l’occurrence, en l’occurrence justement des produits qui stimulent la production d’acide chlorhydrique. Dans le même temps, les aliments doivent être écrasés, délicats par rapport à la muqueuse.

Le meilleur qui puisse être proposé dans le menu des betteraves en l'absence d'exacerbation est le jus, moitié avec du jus de chou. En buvant le matin 30 à 40 minutes avant les repas et en adhérant à un régime spécial, vous pouvez rétablir la fonction gastrique, restaurer la microflore et vous débarrasser de la dysbactériose.

Betteraves en exacerbation de gastrite

La manifestation aiguë des symptômes de la gastrite nécessite une approche très responsable de la nutrition et le respect de toutes les recommandations des médecins. Y a-t-il une place pour les betteraves dedans ? Le premier jour de la période aiguë est généralement une faim, suivie d'un régime composé de soupes en purée, de bouillie visqueuse avec inclusion progressive dans l'alimentation de légumes bouillis, dont des betteraves (tableau diététique thérapeutique numéro 2).

Son inclusion fréquente dans le menu peut provoquer des selles molles, vous pouvez donc manger de temps en temps une petite portion de râpé et éclaboussé d'huile végétale.

Avantages

Les betteraves ne sont pas seulement un légume savoureux, mais aussi utiles. Sa principale valeur réside dans sa faible teneur en calories et sa teneur élevée en nutriments qui ne sont pas perdus pendant la cuisson. Ce sont les vitamines C, groupe B ; minéraux : silicium, zinc, manganèse, fer, cuivre, molybdène, potassium, calcium, magnésium ; acides aminés : bétaïne, arginine, histidine.

Les betteraves sont une riche source de composés phytochimiques comprenant de l'acide ascorbique, des caroténoïdes, des acides phénoliques et des flavonoïdes. [1]Les betteraves sont également l'un des rares légumes à contenir un groupe de pigments bioactifs appelés bétalaïnes. [2]Un certain nombre d'études ont montré que les bétalaïnes possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires élevées in vitro et dans divers modèles animaux in vivo. [3], [4]Cela a suscité un intérêt pour le rôle possible des betteraves dans des pathologies cliniques caractérisées par un stress oxydatif et une inflammation chronique, telles que les maladies du foie, [5]l'arthrite et même le cancer [6], [7]

Les antioxydants qu'il contient préviennent le vieillissement cellulaire, le fer - le développement de l'anémie, une grande quantité de fibres élimine les toxines et les toxines des intestins, combat la constipation et favorise la digestion.

Contre-indications

La betterave réduit la capacité d'absorption du calcium, donc en cas de carence, le légume-racine est contre-indiqué. En raison de sa teneur élevée en sucres, il doit être consommé avec précaution par les diabétiques, en contrôlant l'index glycémique. Ce n'est pas souhaitable en cas de lithiase urinaire, ni de selles molles.

Complications après la procédure

Des complications sont possibles du côté des organes, dans la maladie desquels les betteraves sous une forme ou une autre ne sont pas recommandées. L'estomac est également capable de réagir négativement au produit, ce qui est une raison pour l'exclure de l'alimentation.

Recettes

De nombreuses recettes incluent des betteraves bouillies ou cuites au four, vous devez donc savoir comment les préparer. Tout d'abord, les fruits sont bien lavés, mais pas nettoyés, mis dans une casserole, versés avec de l'eau et mis à ébullition. Selon sa taille, il faudra 40 à 60 minutes pour qu'il soit complètement cuit. Vous pouvez retirer du feu plus tôt, égoutter le liquide, verser de l'eau froide, couvrir avec un couvercle et laisser reposer un moment jusqu'à la fin.

Pour la cuisson, les betteraves sont pelées, coupées en deux, enveloppées dans du papier d'aluminium et placées au four. Les plats qui en sont composés sont les plus délicieux et il peut être utilisé dans ces recettes :

• râper sur une râpe à lignon, assaisonner d'huile végétale (peut servir de garniture pour une viande ou une salade) ;
• Couper en dés les betteraves et le fromage à pâte molle (par exemple la mozzarella), saupoudrer de pignons de pin, assaisonner de beurre ;
• faire bouillir la betterave pelée, la retirer de l'eau, la râper sur une râpe grossière et la faire revenir en ajoutant le jus de citron. Chacun répartit la composition dans une assiette creuse: cubes de concombre, œuf à la coque, viande bouillie, légumes verts hachés et versez le bouillon de betterave, mettez la crème sure. Cette okroshka est excellente en été par temps chaud.

Les patients ayant une faible acidité peuvent boire du jus de betterave : râper le légume cru sur une râpe fine, presser le jus à travers une gaze, mettre au réfrigérateur pendant une heure. Utilisée comme betterave crue et pour les salades, elle stimule la libération du suc gastrique, des enzymes digestives. En voici une - vitaminée : coupez le chou blanc, salez et pressez légèrement, frottez la même betterave, la pomme et la carotte (crues), assaisonnez avec de l'huile.