Chocolat pour la gastrite

Le mot « chocolat » fait saliver beaucoup de gens comme un citron. La grande majorité des gens aiment sûrement cette friandise et la mangent sans trop penser à ses avantages, ses inconvénients ou ses éventuelles contre-indications. Cependant, dans certains cas, le chocolat devient un dessert interdit. Le chocolat pour la gastrite appartient à cette catégorie de produits. Pourquoi?

Est-il possible de manger du chocolat avec une gastrite ?

L'une des causes de la gastrite est une mauvaise alimentation. Aliments irréguliers, épicés, secs, alcools forts exposent l'estomac à des épreuves de « force », dont la muqueuse irritée répond souvent par « rébellion », c'est-à-dire par inflammation. Et comment agit le chocolat dans la gastrite ?

La gastrite aiguë se développe rapidement, accompagnée de douleurs aiguës, et est traitée en une semaine environ. Pendant cette période, il est même incorrect de se demander si le chocolat peut être consommé en cas de gastrite. La douceur est considérée comme un produit lourd, et même une petite portion peut augmenter la douleur, provoquer des vomissements et des nausées chez le patient et aggraver la situation en général.

• Malheureusement pour les amateurs de desserts, le chocolat pour la gastrite en dehors de l'exacerbation n'est pas non plus recommandé. Cela provoque une production accrue de suc gastrique et irrite davantage les parois. Ceci est particulièrement dangereux avec une acidité élevée.

Si la gastrite n’est pas guérie, elle devient chronique. Le beurre de cacao et la caféine, ainsi que le sucre, riche en bonbons chocolatés, sont des produits nocifs pour les organes digestifs enflammés : ils peuvent provoquer une exacerbation du processus. Cela s'applique à tous les types de chocolat, y compris le chocolat blanc.

Le maximum autorisé en rémission à long terme est une tranche ou deux d’une barre entière. Il doit être introduit dans le menu avec une extrême prudence, littéralement petit à petit. Les bonbons au chocolat sont encore pires en termes de danger, car ils contiennent une variété de garnitures qui ne sont pas perçues par l'estomac affecté.

Chocolat dans la gastrite avec hyperacidité

Il n'existe pas de choix optimal du type de chocolat pour la gastrite avec hyperacidité. Les principaux critères d'un tel choix sont un minimum de matières grasses, de caféine, l'absence d'acides et d'ingrédients laitiers. Pour la période de récupération, l'estomac est plus adapté à d'autres douceurs : marmelade, baklava, rahat-lukum, caramel au beurre, miel, confiture. Le tout à petites doses.

• Le chocolat pour la gastrite n'est pas inclus dans le régime alimentaire.

C'est un produit de transformation des fruits du cacao, avec l'ajout de divers ingrédients - raisins secs, noix, miettes de gaufrettes, fruits secs. Pour un estomac malade, c'est une charge inutile. La caféine et la théobromine ont un effet particulièrement défavorable : elles stimulent l'appétit et la libération du suc gastrique, déjà en excès, qui irrite intensément ses parois.

• Je voudrais démystifier certains mythes sur les méfaits du chocolat, par exemple pour les dents.

On sait que les sucreries constituent un excellent terrain fertile pour les bactéries buccales. Et si vous mangez des sucreries avant de vous coucher et que vous êtes trop paresseux pour vous brosser les dents, la carie dentaire est assurée. Cependant, le chocolat est différent, le même chocolat noir n'est pas trop sucré, donc le lien entre le chocolat noir et les dents noircies est douteux. La cause est probablement une mauvaise hygiène bucco-dentaire ou une alimentation déséquilibrée.

De plus, une dose modérée de friandise, en l'absence de contre-indications, peut réduire le risque de pathologies cardiaques, prévenir le diabète, prévenir la dépression. Une demi-goutte de chocolat par jour augmente les performances et l'humeur, stimule l'activité mentale et stabilise la tension artérielle. Enfin, le produit montre son effet d'aphrodisiaque qualitatif.

Chocolat amer pour la gastrite

Le chocolat amer est considéré comme le plus utile. Le produit sucré se caractérise non seulement par des propriétés utiles, mais également thérapeutiques. Il contient un maximum de cacao râpé (50+%) et un minimum de sucre. La haute qualité peut être déterminée de manière organoleptique : une telle barre est magnifiquement brillante et sent agréablement bon.

Les bienfaits du chocolat amer sont multiples et sont les suivants :

• pour dynamiser l'activité cérébrale;
• reconstituer les réserves d'énergie;
• optimisation de la pression ;
• brûler les graisses;
• réduire le cholestérol;
• normaliser la fonction cardiaque;
• pour renforcer le tissu osseux.

Le chocolat appartient aux aphrodisiaques. Il favorise la production de l'hormone du bonheur, c'est-à-dire qu'il augmente le bien-être et l'humeur et combat la dépression.

Malheureusement, les méfaits du chocolat dans la gastrite dépassent les avantages, c'est pourquoi les nutritionnistes l'ont définitivement exclu du régime alimentaire pour la gastrite. En cas d'exacerbation de l'inflammation, non seulement le chocolat, mais également d'autres sucreries grasses sont indésirables, car ils provoquent des crises répétées de douleur et de vomissements.

S'il est impossible de s'abstenir et que rien dans la vie n'est agréable, un peu de chocolat amer pour la gastrite peut être autorisé - s'il y a une rémission stable et que le patient se sent satisfaisant. Il devrait s'agir d'une portion vraiment minime : seulement 1 à 2 morceaux d'une barre entière.

Chocolat au lait pour la gastrite

Le plus inapproprié est le chocolat au lait pour la gastrite. Il contient tous les composants nocifs : beurre et poudre de cacao, sucre, lait en poudre riche en matières grasses. Par conséquent, toutes ses propriétés vantées, utiles pour une personne en bonne santé, sont nulles en comparaison avec les méfaits potentiels ou réels du chocolat consommé dans la gastrite.

• Les variétés de lait sont fabriquées avec de la matière grasse laitière et du sucre. La teneur en cacao de ces produits peut atteindre 40 %.

Une personne en bonne santé est autorisée à manger jusqu'à 50 g de friandises, en cas de gastrite, en rémission - jusqu'à 2 morceaux de barres. Dans ce cas, il est important de surveiller la réaction du corps : s'il y a des éructations, des brûlures d'estomac, des nausées, cela signifie que l'estomac ne perçoit pas ce genre de douceurs.

• Dans l'estomac, le chocolat au lait provoque une production accrue d'acide chlorhydrique. C'est ainsi qu'agit la caféine contenue dans le produit. Cet effet est particulièrement dangereux dans les formes hyperacides de gastrite.

Le beurre de cacao gras n’est pas non plus un aliment diététique. Un estomac malade a du mal à digérer les graisses, ce qui entraîne une exacerbation du processus.

Les additifs et les charges, avec lesquels les fabricants diversifient traditionnellement les produits chocolatés, sont inacceptables pour un organe enflammé. Sans aucun doute, c'est très savoureux et ces produits sont esthétiques et festifs. Cependant, la dure réalité nous rappelle les méfaits de tous ces arômes, colorants, exhausteurs de goût et autres produits chimiques qui peuvent nuire à la santé de tous ceux qui abusent des sucreries.

Chocolat blanc pour la gastrite

Parmi plusieurs variétés, le chocolat blanc pour la gastrite semble être le plus inoffensif. Après tout, il ne contient pas le composant principal qui fait du chocolat le véritable chocolat, et pas seulement l'un des desserts sucrés. Les barres blanches ne manquent pas seulement de l'aspect chocolaté caractéristique : elles ne contiennent pas de caféine, ce qui rend le chocolat nocif pour la gastrite.

• Cependant, l'abondance de ce mets blanc présente d'autres inconvénients, à cause desquels le produit est retiré de l'alimentation des patients souffrant de problèmes digestifs. Ces inconvénients sont une teneur élevée en calories et une abondance d'huiles végétales.

Ce n'est pas pour rien que le chocolat blanc est le plus sucré et le plus calorique. Mais néanmoins, s'il est impossible d'abandonner le chocolat une fois pour toutes, vous pouvez parfois autoriser la consommation d'une petite portion de variété blanche. Sur un estomac malsain, il agit plus doucement que le lait, notamment avec l'ajout de noix ou d'ingrédients alcoolisés. La dose autorisée va jusqu'à deux carrés d'une barre de chocolat standard.

• Il est intéressant de noter que la variété blanche des condiments les plus populaires est apparue il n’y a pas si longtemps : il y a moins de 100 ans.

Il ne contient ni râpé ni poudre de cacao, et la saveur caractéristique est donnée par le beurre de cacao. Dans les variétés bon marché, au lieu de composants naturels, les fabricants ajoutent des additifs aromatisants et aromatiques. En l'absence de cacao, il n'y a pas de théobromine et de caféine, qui ont un effet tonique. Les amateurs de chocolat, pour qui ces substances sont nocives, remplacent volontiers les barres traditionnelles par des blanches. Malheureusement, cette alternative ne convient pas aux personnes souffrant de gastrite.

Chocolat noir pour la gastrite

Selon la composition, le chocolat est divisé en chocolat noir, blanc et au lait. Les fabricants modernes ont créé des recettes de variétés poreuses et mixtes, combinant des couleurs contrastées, ainsi que des produits pour diabétiques et végétaliens. Toutes sortes de charges et d'additifs peuvent être écrites séparément, mais ce n'est pas le sujet de cet article.

• Tout le monde ne fait pas la distinction entre les variantes sombres et noires, et dans le contexte du chocolat dans la gastrite, cela peut être important. Ils sont identifiés par la quantité de cacao : dans l'obscurité, elle peut atteindre 40 %, en noir - plus de 50 %.

C'est la teneur élevée de l'ingrédient principal et un peu moins de sucre qui donne la saveur amère caractéristique et fait du produit naturel le plus sain.

Les variétés noires contiennent un minimum de sucre et pas de lait en poudre, mais un pourcentage élevé de cacao et donc de caféine. Et c’est une substance que l’estomac n’aime pas. Même le chocolat chaud ne convient pas. La seule option possible est de n’en manger qu’un ou deux morceaux, exclusivement pendant la période de rémission persistante. Choisissez un produit de qualité de marques connues.

• Si les yeux le veulent et que l'estomac résiste et réagit avec inconfort, alors même ce relâchement minime du régime ne devrait pas être autorisé.

Il est préférable de remplacer le chocolat noir pour la gastrite et d'autres pathologies gastriques par des sucreries autorisées. Ceux-ci incluent les guimauves, les guimauves, la marmelade, les confitures, les gelées et le caramel. Si possible, ils sont préparés maison, à partir d’ingrédients naturels.

Avantages

Le chocolat a parcouru un long chemin historique : depuis le pays des Aztèques sur le continent américain - jusqu'à tous les pays européens et depuis une boisson d'élite coûteuse - jusqu'à un condiment solide généralement disponible. Les bars qui nous sont familiers sont apparus en Angleterre et en France vers le milieu du XIXe siècle.

Les flavonols et les méthylxanthines sont les composants les plus actifs du cacao. Les flavonols sont des structures polyphénoliques qui, dans le cacao, comprennent la catéchine et ses dérivés, ainsi que les procyanidines B2, B3 et C1. L’intérêt récent porté à ces composés est dû à leurs propriétés antioxydantes. [1]

Parmi les nombreux effets bénéfiques sur la santé supposés des antioxydants, les actions anti-inflammatoires semblent prometteuses. [2]En fait, les flavonols inhibent la peroxydation lipidique et affectent la production de lipides ou de molécules dérivées des lipides qui régulent la réponse immunitaire, et il a récemment été démontré que le cacao alimentaire réduit l'inflammation liée à l'obésité chez les souris riches en graisses. [3]Les chocolats modifient la flore intestinale de la même manière que les prébiotiques et les probiotiques. [4]

Une portion de chocolat noir (70-85 % de cacao) contient 1,7 g de fibres pour 100 kcal, tandis que le chocolat mi-sucré et le chocolat au lait en contiennent respectivement 1,2 g et 0,6 g pour 100 kcal. Leur consommation améliore le rapport LDL:HDL. [5]

Bien que la teneur en lipides du chocolat soit relativement élevée, un tiers des lipides du beurre de cacao sont de l'acide stéarique (18 : 0), qui est considéré comme non athérogène et a une réponse cholestérolémique neutre chez l'homme. [6]

Le chocolat noir (70 à 85 % de cacao) contient 36 mg de magnésium par portion de 100 kcal, soit 9 % de l'apport nutritionnel recommandé (AJR) américain pour les hommes d'âge moyen, soit plus de trois fois la quantité fournie par le chocolat au lait. Le magnésium est un cofacteur dans la synthèse des protéines, la relaxation musculaire et la production d'énergie. Le magnésium est antiarythmique et hypotenseur.

Le chocolat est une source importante de cuivre ; Le chocolat au lait fournit 10 % de l'apport quotidien recommandé en cuivre par portion de 100 kcal aux États-Unis, tandis que le chocolat noir en fournit 31 % et la poudre de cacao en fournit 23 % par cuillère à soupe.

• Cependant, le chocolat pour la gastrite est totalement inapproprié - car il provoque des brûlures d'estomac, des nausées et une progression des processus pathologiques dans les organes digestifs.

Le chocolat renforce l’immunité, prévient la carie dentaire, ralentit le vieillissement et stimule l’activité cérébrale. Un produit composé de 50 pour cent ou plus de cacao peut arrêter une toux prolongée. La théobromine, riche en fèves de cacao, en est responsable.

La consommation régulière de sucreries réduit le risque de fibrillation auriculaire, soulage les maux de gorge et améliore l'apport sanguin au cerveau et à la rétine des yeux. Grâce à cela, il y a une amélioration temporaire de la vision.

Le chocolat neutralise les radicaux libres et maintient la jeunesse. Toute une tendance cosmétologique repose sur cette propriété - les salons proposent des procédures de masques et d'enveloppements au chocolat, combattent activement la cellulite. Enfin, le goût et l'arôme du dessert évoquent toujours des émotions positives, tonifient, améliorent l'humeur et le système nerveux.

Contre-indications

Le chocolat possède des propriétés indésirables pour les personnes en surpoids. C'est une abondance de graisses et une teneur élevée en calories : dans des barres de 100 g - plus de 500 kcal. Cela peut provoquer une réaction chez les personnes sujettes aux allergies. Et même la dépendance - si vous «devenez accro» au point de manger un demi-kilo de bonbons par jour. Ce problème est plus pertinent pour les enfants. Les contre-indications concernent précisément ces catégories de personnes.

• Le chocolat est mauvais pour la gastrite à cause de la caféine. Le même composant est considéré comme particulièrement dangereux pour les hommes : il peut provoquer une hypertrophie de la prostate.

Les alternatives au chocolat sont des sucreries non corrosives, moins grasses et sucrées : caramels, bonbons au caramel, guimauves, gelées, marmelade, guimauves, confitures et miel en quantités minimes. Les produits pour diabétiques et bon marché contenant des gras trans ne peuvent pas être considérés comme un substitut valable. L'intempérance dans ce domaine menace de conséquences désagréables et dangereuses.

Risques possibles

Un produit de qualité en quantité modérée prévient d'éventuelles complications chez les personnes en bonne santé. Cependant, il existe des produits qui contiennent beaucoup de graisses de palme ou de noix de coco au lieu du beurre de cacao. Un tel produit peut déséquilibrer le système hormonal, provoquer un surpoids, l'athérosclérose et d'autres problèmes.

• Le chocolat dans la gastrite provoque des nausées, des brûlures d'estomac, des éructations, des douleurs et d'autres symptômes désagréables des organes digestifs.

Des complications sous forme de manifestations allergiques sont possibles. Si des symptômes alarmants apparaissent, la friandise doit être jetée. Rarement, mais une dépendance peut se développer en raison du fait que le produit a un effet similaire à celui d'une drogue.

En cas de problèmes digestifs, une personne doit se priver de nombreuses habitudes. Bonbons préférés : pâtisseries sucrées, bonbons, chocolat pour la gastrite et la pancréatite - des produits malsains, donc disparaissez de l'alimentation, quelque chose temporairement et quelque chose pour toujours. Mais il y a une bonne nouvelle : vous pouvez toujours trouver une alternative sucrée. Dans notre cas, il s'agit de desserts sans chocolat : gelée, guimauve, marmelade, caramel au beurre, caramel ou miel.