Avantages et inconvénients des champignons

Beaucoup de gens savent que c'est un aliment très difficile pour l'estomac. Tout dépend de quel genre de champignons manger et sous quelle forme.

Les champignons cuits ou séchés sont bons, car ils sont très riches en oligo-éléments.

Les champignons offrent une excellente nourriture pour votre bébé en pleine croissance. 

Les champignons sont les principaux fournisseurs de vitamines B, utiles pour la maman et le bébé. La thiamine et la niacine aident au développement du cerveau de l'enfant, soulagent la fatigue et augmentent l'énergie. La riboflavine aide à maintenir la santé de la peau, améliore la vue et développe des os, des muscles et des nerfs forts. L'acide pantothénique prévient les problèmes digestifs.

Les protéines et la cellulose contenues dans les champignons se trouvent en quantités considérables. Les protéines sont nécessaires au développement absolu de toutes les cellules et de leur métabolisme, car elles favorisent la participation à la synthèse des acides. Pour une exigence supplémentaire pour les protéines, en particulier pour les végétariens, vous pouvez compter sur les champignons. Pour éliminer la fatigue et garder le contrôle, les champignons sont d'une grande aide. Les champignons sont l’une des principales sources de chitine insoluble et de bêta-glucanes solubles, chacune de ces fibres jouant un rôle dans la santé humaine. Les fibres insolubles est essentielle pour une bonne digestion, tandis que la fibre soluble peut ralentir la croissance du sucre dans le sang de votre corps après un repas et aide aussi à soulager la pression artérielle et le taux de cholestérol.

Le corps d'une jeune mère a des besoins accrus en hémoglobine, puisque vous le partagez avec votre enfant par le lait. Les champignons sont une excellente source de fer, qui aide à produire de l'hémoglobine et des globules rouges.

Les antioxydants (sélénium et ergotionéine) présents dans le champignon renforcent le système immunitaire. Les champignons contiennent également du zinc, du potassium et du sélénium.

Les champignons sont très riches en vitamine D, ce qui les rend plus importants pour la consommation pendant la lactation. La vitamine D favorise l'absorption du calcium et favorise la solidité des os et des dents chez votre bébé en pleine croissance. N'oubliez donc pas d'inclure les champignons dans votre alimentation aussi souvent que possible. Une tasse de champignon shiitake contient 12,6 unités de vitamine D, que l’on ne trouve généralement pas dans d’autres aliments.

Toutes ces substances bénéfiques dans les champignons ont un avantage primordial pour tous les systèmes corporels. Les avantages avérés de la nutrition aux champignons comprennent la capacité de stimuler le système immunitaire et de lutter contre de nombreuses maladies, en fournissant de nombreuses vitamines, minéraux et enzymes importants. Les champignons sont également un aliment riche en antioxydants, ce qui signifie qu'ils combattent les radicaux libres. Selon des recherches approfondies, de nombreux champignons contiennent un grand nombre de molécules biologiquement actives ayant des capacités antivirales, anti-inflammatoires et antioxydantes.

Les avantages de l'alimentation des champignons incluent également leur capacité à inhiber les virus et à réduire la gravité de la maladie chez ceux qui sont déjà malades. On montre que certaines espèces de champignons augmentent la production de lymphocytes B et T, qui sont des cellules immunitaires clés qui aident à contrôler notre réponse aux agents pathogènes (bactéries nocives), aux virus, aux toxines et à d’autres substances.

Les champignons peuvent inhiber la formation de tumeurs, protéger l'ADN des dommages et arrêter la mutation cellulaire, tout en protégeant les cellules saines et en augmentant la capacité de l'organisme à se détoxiquer des substances dangereuses. Les champignons aident également à alcaliniser le corps, ce qui est associé à une meilleure immunité. Un niveau de pH équilibré est crucial pour la santé, car, comme le disent certains experts, «la maladie ne peut pas se développer dans un environnement alcalin».

Les champignons ont également une capacité naturelle à combattre les bactéries et les virus dangereux. En fait, les champignons doivent avoir des composés antibactériens et antifongiques puissants uniquement pour survivre dans leur environnement naturel. Il n'est donc pas surprenant que ces composés utiles puissent être isolés de nombreux champignons et utilisés pour protéger les cellules humaines. Les champignons ont même des capacités de combat spéciales contre les souches bactériennes multirésistantes et les micro-organismes responsables de problèmes intestinaux et cutanés. En fait, certaines substances présentes dans les antibiotiques courants sont obtenues à partir d’extraits fongiques de champignons, y compris la pénicilline, la streptomycine et la tétracycline.

Consommer plus de champignons est un moyen de réduire naturellement le cholestérol. De nombreux types de champignons aident à réduire le «mauvais» cholestérol LDL et empêchent les artères de guérir, facteurs de risque de maladie cardiaque.

Les champignons ont des composés stéroliques qui affectent la production de cholestérol dans le foie, mais ils peuvent en même temps augmenter le taux de cholestérol HDL. Ils contiennent également des phytonutriments puissants qui aident à empêcher les cellules de coller aux parois des vaisseaux sanguins.

Des études montrent que le remplacement régulier des champignons par de la viande peut vous aider à perdre du poids, car les champignons sont des aliments nutritifs et peu caloriques. L'utilisation de champignons plusieurs fois par semaine est associée à un poids corporel sain, à une réduction du tour de taille et à une amélioration de l'état de santé général.

Espèces communes de champignons et leurs avantages

Les champignons  sont les champignons les plus communs que l'on peut trouver dans un supermarché. Les avantages pour la santé des champignons comprennent une source riche en vitamine D, la prévention du cancer et bien plus encore. Cette espèce est une source de minéraux délicieuse et riche parmi de nombreux autres avantages pour la santé.

Une des propriétés peu connues des champignons est leur capacité à produire des œstrogènes. L'œstrogène est utile dans le cycle de reproduction chez la femme, pendant l'ajustement hormonal après l'accouchement.

Il est bien connu que tous les champignons sont riches en potassium, beaucoup plus que ce que l'on obtient avec les bananes. Le potassium est utile dans notre corps en ce qu'il nous donne de l'énergie. En outre, le potassium est utile pour prévenir une crise cardiaque, l'hypertension artérielle parmi d'autres problèmes de santé. Le potassium est également utile pour gérer les niveaux de stress, ainsi que pour l'équilibre de l'eau (il possède des propriétés de rétention d'eau). Pour les jeunes mères en situation de stress, les champignons contiennent du potassium, ce qui est utile pour renforcer les réflexes dans les muscles.

Avec une bonne teneur en riboflavine, vitamine D, zinc et sélénium, les champignons fournissent tous les nutriments essentiels à la peau qui améliorent la santé de la peau.

Lorsque vous n'utilisez que 15 calories pour 70 grammes, une diète aux champignons peut être utile si votre poids dépasse la zone de confort. C'est un régime sans énergie et sans gras qui contient tous les nutriments et minéraux utiles. Mais vous ne devriez pas abuser de ce régime avec l'allaitement, car cela peut le perturber. Si vous voulez être en bonne santé et que le bébé soit en bonne santé, il suffira de prendre des champignons plusieurs fois par semaine.

Un système immunitaire sain aide à combattre toutes les maladies. Il vous maintient en forme et supprime les effets de toute maladie. Grâce au rehaussement immunitaire de la vitamine B6 et de la vitamine C dans les champignons, ils renforcent le système immunitaire et fonctionnent en pleine force.

Si la mère a dû faire face au problème du diabète gestationnel, les champignons sont considérés comme un bon choix à l'avenir, parce qu'ils sont faibles en calories, ont une faible valeur glycémique et d'aider à perdre du poids, ainsi que de fournir suffisamment de nutriments sains votre corps.

Les champignons des huîtres sont  utilisés depuis des millénaires pour lutter contre les maladies chroniques. Aujourd'hui, de la recherche , nous savons qu'ils sont réellement capables de faire ce que les Chinois ont toujours pensé qu'ils peuvent: combattre l' inflammation, le cancer, les maladies cardiaques, les déséquilibres hormonaux, problèmes neuro-dégénératives, troubles de l' humeur.

Les champignons d'huître, un type de champignons, sont connus comme l'un des meilleurs superaliments naturels. Les champignons huîtres sont un type d'adaptogène puissant qui aide le corps à faire face au stress, qu'il soit physique ou psychologique. Par conséquent, ils sont un remède naturel contre l'anxiété.

Les mécanismes d'action de ces champignons sont associés à la composition. Leurs bêta-glucanes augmentent les taux de lymphocytes T du système immunitaire, ce qui signifie qu'ils contribuent à réduire les réactions inflammatoires causées par le stress, les stimulants, une mauvaise alimentation ou d'autres facteurs environnementaux. Ceci est particulièrement utile pour les jeunes mères qui souffrent souvent de fatigue chronique.

Cette augmentation immunitaire vous obtenez des champignons Reishi peut aider à réduire la croissance des cellules cancéreuses et la propagation des tumeurs, mais ce n'est pas tout - ils contiennent aussi des acides ganodicheskie qui réduisent le cholestérol, les triglycérides et la tension artérielle et réduire le risque de caillots sanguins et même aider à corriger l'arythmie cardiaque.

Les champignons blancs  de toutes sortes de champignons contiennent la plus grande concentration de certaines substances, en particulier les vitamines B. Ajoutez plus de champignons blancs à votre alimentation et vous consommerez des vitamines B, en particulier des vitamines B-5 et B-2. Les champignons blancs contiennent du cuivre, qui peut réguler et stimuler l'absorption du fer à partir des aliments. Les champignons sont également riches en fer, de sorte que les deux minéraux agissent ensemble pour maintenir la santé des os et prévenir l'anémie. Les champignons blancs contiennent du potassium, qui agit comme un vasodilatateur, qui détend les tensions dans les vaisseaux sanguins et, par conséquent, abaisse la tension artérielle. On sait également que le potassium augmente la fonction cognitive en augmentant le flux de sang et d'oxygène dans le cerveau, ce qui stimule l'activité neuronale.

Les champignons blancs sont efficaces pour la prévention du cancer du sein. Ils contiennent de l'acide linoléique, qui aide à supprimer les effets nocifs de l'excès d'œstrogène. Les champignons contiennent également des bêta-glucanes, qui inhibent la croissance des cellules cancéreuses. Ils contiennent également de l'ergostérol, l'un des types d'antioxydants qui luttent contre les pathologies chroniques.

Les champignons blancs sont le meilleur moyen pour les végétariens d'obtenir la quantité nécessaire de sélénium, qui est contenu en grande quantité. Le sélénium peut être bénéfique pour la santé des os, ce qui augmente leur longévité et renforce également les dents, les cheveux et les ongles.

Les champignons blancs sont en fait une source précieuse de fibres alimentaires. Les fibres sont importantes pour la santé de vos bonnes bactéries intestinales.

Kombucha  dans l'allaitement est positionné comme un moyen très bénéfique pour améliorer la lactation. Kombucha contient la plus forte concentration de polysaccharides, le bêta - glucane-1,3-D, le bêta glucane 1,6-D, l' ergostérol (provitamine D), l' acide linoléique, l' acide palmitoreninovuyu, la vitamine B6 et la vitamine B12. Les polysaccharides trouvés dans le champignon du thé ravivent la production d'interféron, ainsi que l'interleukine, qui élimine ou empêche même indirectement la prolifération de la cellule cancéreuse par un effet inducteur de cytokines.

Ce champignon immunomodulateur particulièrement efficace comprend un certain nombre de composants supplémentaires pour lutter contre la tumeur (composés protéiques de l'acide ribonucléique, hétéroglucane oxygéné, xyloglucane).

Le champignon du thé se compose d'un large éventail de fibres alimentaires non digestibles qui absorbent les substances cancéreuses de notre organisme et sont excrétées de notre système. Il peut également être utilisé en complément des médicaments à base de radiations ou même de traitements chimiques pour éviter les dommages dus aux rayonnements et réduire les effets secondaires.

Le champignon du thé aide le corps à s'adapter à tout stress émotionnel ou physique, à contrôler les fonctions endocriniennes et à s'équilibrer. L'extrait du champignon du thé détruit le virus de l'immunodéficience humaine (VIH) et augmente l'activité des cellules T auxiliaires. En outre, un champignon de thé peut être utile pour abaisser le taux de sucre dans le sang et prévenir ou même contrôler le diabète et de nombreux autres avantages.

Les pleurotes  sont l'une des spécialités. Les avantages des pleurotes incluent la capacité de réduire naturellement la douleur et les douleurs musculaires dues à leur inflammation. Par exemple, il est démontré qu'ils réduisent l'étanchéité des tendons. Ils sont également un champignon cardiovasculaire qui peut renforcer les parois des vaisseaux sanguins et réduire le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. En outre, ils constituent un excellent moyen d’éliminer une éventuelle carence en fer, surtout si vous ne mangez pas beaucoup de viande pouvant aider à prévenir l’anémie, la faible consommation d’énergie, la faible concentration et la faiblesse. Ceci est très important pendant la période d'alimentation du bébé, après tout, la mère manque souvent de fer après avoir accouché, car l'enfant a épuisé toutes les fournitures. Les pleurotes sont disponibles dans certaines épiceries à répartition spatiale, dans des emballages de champignons secs ou sur certains marchés agricoles. Ces champignons sont superdense en nutriments, y compris une grande quantité de cuivre, de potassium, de protéines et de sélénium. Ils sont également une bonne source de phosphore, de zinc, de niacine et d’acide pantothénique, surtout lorsque vous les faites cuire et que vous mangez plus d’une tasse à la fois. L'étude montre que les champignons royaux des huîtres peuvent réduire le déséquilibre hormonal et prévenir les types de cancer hormono-dépendants, en particulier le cancer du sein. L'avantage de la nutrition fongique est une source élevée d'acide linolénique conjugué, un type d'acide gras qui contrôle la production d'œstrogène.

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Précautions

Les précautions à observer lors de l’alimentation des champignons pendant la lactation sont les suivantes.

Achetez des champignons frais sans taches. Dans le cas des champignons transformés, vérifiez la date de péremption. Il est important d'acheter, et il y a des champignons biologiques, car ils sont très poreux et ont tendance à absorber facilement les produits chimiques du sol dans lequel ils sont cultivés.

Les champignons peuvent contenir des niveaux élevés de toxines, tels que les métaux lourds et les pesticides, lorsqu'ils sont exposés à des déversements de produits chimiques ou à des contaminants de l'eau. Il vaut donc mieux dépenser de l'argent supplémentaire pour acheter la meilleure qualité possible. Les champignons séchés peuvent être un peu plus chers que les champignons frais, mais c'est une bonne option lorsque les champignons sont hors saison.

Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser, et rappelez-vous qu'ils ont une durée de conservation courte. Plus vous les utilisez rapidement, mieux c'est. Les champignons peuvent rapidement se détériorer et, s'ils sont achetés préemballés, ils sont souvent mieux conservés dans leur emballage d'origine au réfrigérateur. Si vous achetez des champignons crus purs, ils doivent être entreposés dans un sac en papier ou dans un contenant (sans couvercle), enveloppé de plastique, perforé par plusieurs trous d’aération et stocké dans le réfrigérateur.

Cependant, vous pouvez à la maison augmenter la vitamine D dans les champignons. Pour ce faire, placez leur pied sur le rebord de la fenêtre pendant 1 à 2 heures seulement pour leur donner plus de soleil.

Pour laver les champignons, il suffit de le nettoyer avec un chiffon propre et humide pour enlever la saleté (par exemple, le shiitake et les cèpes). Mais d'autres devraient idéalement être nettoyés avec un pinceau fin (par exemple, des chanterelles). Étant donné que les champignons absorbent facilement l'eau, vous ne voulez pas les laver trop longtemps ou les garder dans l'eau, cela peut les rendre «obstrués par l'eau». Laver et cuire correctement. Ne mangez jamais de champignons crus. Si vous voulez vérifier si le champignon provoque des effets secondaires, mangez-le en petites quantités et recherchez une réaction chez le bébé. Évitez les réactions allergiques. Évitez les champignons sauvages qui peuvent être toxiques. Ces champignons contiennent de la psilocybine, une substance chimique qui modifie l'activité cérébrale et affecte le bébé en croissance. Ce sont des champignons toxiques, et les médecins recommandent aux femmes enceintes, ainsi qu'aux mères allaitantes, d'éviter ces produits chimiques contenant des champignons.

En ce qui concerne la cuisson des champignons, chaque type doit être traité un peu différemment. Par exemple, les champignons séchés peuvent être réhydratés, en les combinant avec de l'eau bouillante et en les laissant bouillir pendant environ 15 minutes, de sorte qu'ils atteignent un volume plus important.

Les gros champignons, tels que les portiques, peuvent être cuits et conservés dans une texture solide, mais les champignons plus minces, tels que le shiitake et les cremins, conviennent mieux à la friture dans une casserole. Gardez à l'esprit que les champignons absorbent d'abord beaucoup de liquide, mais ils libèrent de l'eau, il n'est donc pas nécessaire de les noyer dans de la sauce ou du beurre.

Les champignons peuvent être très utiles, mais il est important de les choisir correctement. Il est très important de conserver toutes les vitamines dans les champignons en les préparant correctement.