Tableau diététique №1 avec gastrite et ulcère gastrique

Le mot "régime" implique certaines règles pour la consommation d'aliments: le traitement culinaire, les propriétés physico-chimiques des aliments, la fréquence des aliments et les intervalles entre eux. L'alimentation peut être rationnelle et thérapeutique. Le premier fournit un régime normal à une personne en bonne santé, contenant des nutriments essentiels à l'activité vitale, basé sur un système scientifique qui prend en compte l'âge, le sexe et la race. Le régime thérapeutique fournit une nutrition pour diverses maladies et possède un système de numération. Chacun d'eux correspond à une table diététique avec un certain ensemble de produits et une manière de préparer les plats, conçus pour aider à surmonter la pathologie. Diet №1 et, en conséquence, le tableau alimentaire №1 est destiné aux personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal.

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Les indications

Les personnes ayant divers problèmes du système digestif subissent de nombreux tourments, satisfaisant le besoin fondamental du corps en nourriture. Toute collation ou un dîner complet rappelle la douleur, les brûlures d'estomac, le poids dans la région épigastrique, une éructation désagréable. À ces moments-là, il faut comprendre la nécessité de changer quelque chose dans votre alimentation, passer à une nourriture économe, à l'exclusion de l'effet négatif sur la muqueuse de l'estomac et du duodénum. Diet № 1 est indiqué dans le but de:

• gastrite - en cas d'aggravation de l'amortissement, dans la récupération de l'étape, la gastrite chronique, avec une acidité normale et élevée, d'une insuffisance de sécrétion à l'apogée de l'exacerbation, les maladies de l'oesophage;
• ulcère de l'estomac et ulcère duodénal - pendant la récupération et la rémission;
• gastroduodénite - en combinaison avec le régime numéro 5;
• pancréatite - les premiers 3-5 jours de pathologie nécessite une faim absolue, que boire, suivie d'une intégration progressive des plats individuels de régime №1 (soupe en purée sur l'eau sans l'utilisation de soupes, purées de légumes, bouillie de lait);
• après le retrait des polypes de l'estomac - toute intervention chirurgicale sur le corps fournit le tableau alimentaire n ° 1 le 7-8ème jour après.

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Informations générales numéro de régime 1

Pour atteindre les objectifs, la nourriture doit être à une température de 15-60 ⁰ C, ne contient pas la structure indigestes brute ne stimule pas la production d'acide chlorhydrique. L'essence du régime numéro 1 est que les plats ont été écrasés, en purée, en purée et en bouillie. Des morceaux de viande et de poisson entiers sont autorisés, mais bouillis, cuits à la vapeur, cuits sans cartilage, sans peau ou croûte. Les légumes, les fruits riches en fibres sont réduits au minimum. Cela vaut pour le chou blanc, les haricots, radis, radis, fruits durs avec une peau épaisse, et d' autres. Il faut éviter de manger des fruits mûrs et les baies, manger moins de pain de blé entier. Régime alimentaire comprend les repas divisés, cassés en 5-6 réceptions avec des intervalles maximum de 4 heures du dernier repas (un verre de lait ou de crème à faible teneur en matières grasses) pour une demi-heure avant le coucher.

Le régime alimentaire de régime № 1 est suffisamment équilibré pour le contenu calorique, sa valeur énergétique est 2900-3100kcal. Il contient une quantité suffisante de matières grasses, de protéines et d'hydrates de carbone, avec un penchant pour ce dernier afin de répondre aux enfants pendant l'exacerbation ou au unsharp stade de la récupération des maladies chroniques du système digestif.

Menu pour chaque jour de régime numéro 1

Nous proposons un menu de régime approximatif pour chaque jour de la semaine.

• Lundi

Petit déjeuner (1er repas): flocons d'avoine au lait, vareniki, compote de fruits secs.

Deuxième petit-déjeuner (2ème): pommes cuites au four, coulées avec du miel.

Déjeuner (3ème): - soupe de légumes râpée, soufflé à la viande, thé, une tranche de pain de seigle.

Collation de l'après-midi (4ème): - cookies "Maria", jus de fruits.

Dîner (5ème): poisson bouilli, riz râpé, thé au lait.

Le soir (6ème): le lait.

• Mardi

1-st: 2 œufs mollets, porridge lacté au sarrasin, thé au lait.

2ème: biscuit, kissel.

3e: bouillon de poulet faible avec boulettes de viande, craquelins, vareniki paresseux, compote.

4ème: purée de fruits.

5-ème: une côtelette de vapeur, purée de pommes de terre, thé au lait.

6ème: crème.

• Mercredi

1er: bouillie de semoule, gâteaux au fromage cuits à la crème sure, thé au lait;

2ème: la banane;

3ème: soupe de pommes de terre, boulettes de viande, pois verts pour la garniture, kissel;

4ème: mousse de fruits;

5ème: viande bouillie, purée de pommes de terre, tisane;

6ème: yaourt.

• Jeudi

1 er: omelette à la vapeur, bouillie de lait de riz, thé;

2 ème: biscuit au lait;

3e: soupe à la crème avec du bouillon de poulet avec du riz, du soufflé à la viande, du jus de fruit sucré;

4-ème: poire cuite avec du sucre;

5ème: purée de chou-fleur, poulet sans peau;

6ème: crème.

• Vendredi

1 er: soupe au lait avec vermicelles, pudding au fromage blanc, tisane;

2ème: gelée de fruits;

3ème: Soupe végétarienne, gels à la vapeur de sarrasin, compote de fruits secs;

4 e: biscuits, bouillon de canne à sucre;

5ème: poisson bouilli, purée de pommes de terre;

6ème: lait.

• Samedi

1er: bouillie de manne, oeuf, thé au lait;

2-nd: biscuit, kissel;

3ème: soupe au bouillon de viande, lapin, garnir de légumes, compote;

4ème: mousse de baies;

5ème: purée de pommes de terre, poulet cuit à la vapeur, tisane;

6ème: yaourt.

• Dimanche

1er: 2 oeufs, casserole de caillebotte, thé;

2ème: un chignon, du jus;

3ème: soupe aux boulettes, viande bouillie et cuite au four avec une sauce béchamel, de la gelée;

4ème: pommes cuites au four;

5ème: poisson bouilli, pommes de terre au four, thé au lait;

6ème: crème.

Diet № 1 recettes

Les aliments préparés, liés au régime numéro 1, sont non seulement utiles, mais également très savoureux, si vous utilisez de bonnes recettes pour leur préparation.

1. Premiers cours:

Sont préparés non seulement sur l'eau, mais avec une évolution chronique de la maladie et l'absence d'exacerbations sur les bouillons non saturés de viande provenant de variétés de viande faibles en gras. L'avantage est le veau, le lapin, la dinde, le poulet. En règle générale, des bouillons secondaires sont utilisés. Boeuf préparé comme suit:

• la viande est coupée de l'os, nettoyée des films et des tendons, coupée en petits morceaux, versée dans l'eau et cuite pendant 30 minutes. Ensuite, le bouillon se fond, la viande est lavée, l'eau, un bulbe, une carotte, un céleri-rave, du persil et est cuit autant qu'après ébullition. Il produit un bouillon aromatique dans lequel on ajoute des pommes de terre, des céréales, des boulettes de viande, des boulettes et d’autres légumes, selon la soupe qu’ils veulent faire cuire.

2. Recettes du deuxième cours:

• filet de dinde, rouleau d'oignon, combiner avec quelques cuillères de crème sure, œuf, un peu de sel, former des boulettes de viande, cuites à la vapeur;
• les poissons maigres bouillent dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient prêts, retirez-les, enveloppez-les dans du papier aluminium, arrosez-les de sauce au lait et faites-les cuire.

Les salades avec le numéro de régime 1 ont également le droit d'être présentes sur la table, mais avec certaines restrictions. Ils peuvent inclure des ingrédients tels que du poisson, de la viande, de la langue bouillie, des saucisses cuites de qualité supérieure, du fromage faible, des légumes bouillis.

3. Recettes de salade:

• Couper les betteraves en betteraves, ajouter le mozzarella, assaisonner avec de l'huile végétale;
• couper les carottes, ajouter les petits pois et les tranches de jambon, verser l'huile.

4. Pour le dessert, vous pouvez offrir:

• gâteau avec des bananes - combinez du yogourt faible en gras avec de la gélatine pré-diluée dans de l'eau chaude, laissez refroidir un peu. Sous forme de couches, disposez en alternance des biscuits "Maria", des assiettes de bananes hachées, versez chaque couche de yaourt, terminez avec des fruits. Maintenir un certain temps dans le réfrigérateur pour congeler;
• cocotte fromage cottage - fromage cottage 500g de se frotter à travers un tamis, conduire un 2 oeufs, 3 cuillères à soupe de semoule, à la veille noyait 3 cuillères à soupe de crème sure, la même quantité de sucre, une pincée de sel. Bien pétrir, mettre dans un moule et cuire.

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Avantages

Tout régime alimentaire doit satisfaire le besoin humain de nutriments pour accumuler de l'énergie, permettant ainsi de mener une vie pleine. L'utilisation du régime numéro 1 en dehors de cette fonction est d'assurer une alimentation douce pour le tube digestif. Il protège l'estomac doublure des dommages thermiques, mécaniques et chimiques, normalise l'acidité de l'estomac, améliore la motricité, réduit les lésions inflammatoires de la muqueuse, favorise la guérison des ulcères et érosions, un effet positif sur les entrailles.

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Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?

Quels aliments sont recommandés pour le tableau alimentaire numéro 1 et quels aliments peuvent être consommés? Appelons les éléments de base de l’aliment qui composent le menu:

• pain et produits de boulangerie - blé, pâtisseries d'hier ou séchées, brioches, biscuits comme "Maria";

• oeufs - omelette à la vapeur ou bouillie à la coque, mais pas plus de 2 pièces par jour;
• bouillie - semi-visqueuse sur eau ou lait faible en gras: avoine, semoule, riz, sarrasin râpé;
• Soupes - Crème à soupe, Velouté à l’eau, Légume ou bouillon de viande faible, vous pouvez remplir avec du beurre;
• viande - plats à base de viande hachée ou de tranches de veau, bœuf, dinde, poulet, lapin, porc maigre;
  • morceau de poisson à faible teneur en matières grasses, soufflé au poisson, escalopes, boulettes de viande;
  • légumes - pommes de terre, carottes, courgettes, chou-fleur, citrouille, pois verts;
  • garnitures - légumes bouillis, à partir de pâtes, de sarrasin, de riz;
  • produits laitiers - lait, kéfir, crème, yaourt, gâteaux à la vapeur, vareniki;
  • matières grasses - légumes raffinés et beurre non salé;
  • desserts - gelée de fruits, purée de pommes de terre, gelée, miel, guimauves;
  • boissons - le thé faible est meilleur avec le lait, la compote sucrée et le jus, le bouillon de rose sauvage, les décoctions à base de plantes et les infusions.

Il y a une interdiction définitive de l'utilisation de certains aliments dans ce régime. Principalement ceux-ci comprennent nedieticheskie qui peuvent irriter les muqueuses, ce qui augmente l'acidité de l'estomac: en conserve, fumé, boissons non alcoolisées, le café, le thé fort, jus acides, la viande forte et le bouillon de poisson. Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger d'autre? Exclure:

• pain de seigle, blé frais, brioches, crêpes, tartes;
• viande et volaille grasses et molles, aliments en conserve, une manière de les cuire sous forme de friture, de trempe;
• poisson gras, frit, fumé, salé, en compote;
• blanc d'oeuf cru, rôti et bouilli;
• fromages durs et produits laitiers corrosifs;
• orge, millet, sarrasin, orge perlé;
• légumes en conserve, marinés, marinés et champignons;
• bouillons riches et raides, bortsch, okroshki.

Contre-indications

Le régime N ° 1 est contre-indiqué chez les patients présentant une faible acidité gastrique, au cours de l'ulcère peptique, de la gastrite, de la colite, pendant les premiers jours postopératoires du tractus gastro-intestinal.

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Risques possibles

Si le diagnostic est posé par un médecin et qu'un régime est prescrit, les risques associés au régime n ° 1 sont minimes. Il faut se rappeler qu'un régime ne peut pas durer éternellement, car il y a certaines disproportions dans la proportion de protéines-lipides-glucides vis-à-vis de l'augmentation de ces dernières, conçue pour aider le corps à sortir de l'état pathologique. La durée moyenne du régime est de 3 à 5 mois, en fonction de la gravité de la maladie. Les complications possibles sont liées à la violation de ses règles et à la divergence du diagnostic avec ses objectifs.

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Avis

Selon les examens des patients, le régime numéro 1 n'est pas si difficile qu'il ne pourrait pas être maintenu. La cuisson des plats simplifie grandement la présence d'un bateau à vapeur. La présence dans le menu de poissons, viandes, œufs répond aux besoins des amateurs de protéines, les petites portions de nourriture sont compensées par des astuces fréquentes. Selon la plupart des gens, le régime alimentaire aide à restaurer le corps plus rapidement et à se débarrasser de la douleur et des autres symptômes désagréables de la maladie.