8 allergies alimentaires courantes

Arachides

Cela inclut le beurre de cacahuète, les noix assorties, les noix de bière et le beurre de cacahuète. Les experts conseillent souvent les patients allergiques aux arachides pour éviter les noisettes en raison des risques de contamination croisée. En outre, un tiers des personnes allergiques à l'arachide (qui est une plante légumineuse ou une soi-disant arachide), sont allergiques à une ou plusieurs noix réelles qui poussent sur les arbres.

Sources cachées

Sauces, qui sont utilisés dans le national - l'Asie, d'Afrique et du Mexique - vaisselle, bonbons, chocolat, graines et beurres de noix (qui sont souvent traitées sur le matériel partagé, de sorte que les étiquettes produits lire attentivement), des arômes naturels et artificiels, et beaucoup d'autres produits (voir étiquettes de tous les produits ayant subi un traitement technologique).

Substituts délicieux

• Tamponnez légèrement les pommes dans le miel, au lieu du beurre de cacahuète.
• Préparez-vous un pop-corn quand vous voulez vraiment quelque chose de croquant et salé.
• Pensez à des alternatives au sandwich au beurre d'arachide: essayez un sandwich à la dinde avec des canneberges, du fromage cheddar et du chutney (assaisonnement à la viande indienne) ou du poivron rouge frit dans du fromage de chèvre.

Oeufs

Certaines personnes sont si sensibles aux protéines d'œuf que l'odeur de la cuisson des œufs peut provoquer une réaction allergique.

Sources cachées

Crème glacée, substituts d'œufs, pâtes, bonbons, hot-dogs, boulettes de viande, pain, brioches et autres pâtisseries, mayonnaise, meringue, guimauve, nougat et massepain.

Substituts délicieux

• Au lieu de la mayonnaise, ajoutez la purée de sandwich à l'avocat, au houmous ou au tapenadu.
• Mélangez le caillé de soja (tofu) avec la sauce épicée, les haricots noirs et une petite quantité de fromage.
• Préparez-vous un yaourt glacé, au lieu d'acheter de la crème glacée dans le magasin.

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Lait

Le lait de vache et tous les produits laitiers - y compris le beurre, le babeurre, le fromage, le fromage à la crème, la crème, un mélange de lait et de crème, crème glacée, fromage cottage, yaourt, pouding et crème sure. En outre, de nombreuses personnes (mais pas toutes) allergiques au lait de vache sont également sensibles aux protéines présentes dans le lait de chèvre et de brebis.

Sources cachées

Charcuterie, hot-dogs, burgers aux légumes, glace aux fruits, thon en conserve, chocolat, crème non laitière, pain et biscuits vendus en magasin, assaisonnements aux salades et mayonnaise.

Substituts délicieux

• Remplacer le lait de vache par du riz, du soja ou de l'amande.
• Ajouter du yogourt au soja aux boissons aux fruits.
• Préparer la sauce au pesto sans ajouter de fromage.
• Préparez des biscuits en utilisant de la margarine non hydratée, du lait de soja / riz et des pépites de chocolat qui ne contiennent pas de lait.

Poisson

Différents types de poissons, tels que le thon, le saumon, le poisson-chat, etc. Les experts avertissent souvent les personnes allergiques au poisson de manger des crustacés et d'autres produits marins en raison des risques de contamination croisée.

Sources cachées

Condiments pour la salade César (beaucoup d'entre eux contiennent des pâtes d'anchois), sauce Wurchester, sauce de poisson, collation aubergine, crabe artificiel (surimi).

Substituts délicieux

• Au lieu d'un morceau de saumon fumé, étaler un sac de fromage à la crème, d'olives et de tomates séchées sur le bagel.
• Au lieu de thon, peut poulet le poulet.

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Noix de forêt

Noix, amandes, noix de cajou, pistaches, noix de pécan, noix du Brésil, noisettes, châtaignes, noix de macadamia, noix de pin et d'autres. Les experts conseillent souvent les personnes qui sont allergiques aux noix, et éviter les arachides.

Sources cachées

Céréales, chocolat, bonbons, massepains, nougat, mortadelle (saucisse de Bologne), pesto et certains additifs aromatiques naturels et artificiels (lire les informations sur l'emballage des marchandises).

Substituts délicieux

• Préparez le muesli selon votre propre recette sans ajouter de noix. Vous pouvez utiliser vos flocons, raisins secs et chips de banane préférés.
• Essayez d'ajouter des petits pains de grains entiers qui ressemblent à une structure croquante de noix.

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Coquillages

Les crevettes, les crabes, les homards, les écrevisses, etc. Les experts avertissent souvent les personnes allergiques aux mollusques et crustacés de manger du poisson et d'autres produits de la mer en raison des risques de contamination croisée.

Sources cachées

Produits de la pêche, condiments (tout assaisonnement naturel ou artificiel peut contenir des sous-produits du poisson).

Substituts délicieux

• Au lieu de gâteau au crabe, essayez de faire cuire le gâteau au risotto.
• Préparer une paella festive, en utilisant une variété de types de viande et de légumes au lieu de coquillages.

Blé

Pâtes, céréales, pain et son à base de blé; les germes de blé, les grains de blé, la semoule (type de blé utilisé pour faire des pâtes), le boulgour (céréales de blé bouillies et séchées) et le gluten de blé.

Sources cachées

La crème glacée, les cubes de bouillon, chips de pommes de terre, charcuterie, sauce soja, des collations, transformés (trop nombreux pour énumérer tous), la chapelure, le couscous, l'épeautre et les hot-dogs.

Substituts délicieux

• Expérimentez avec différentes pâtes, y compris les pâtes de maïs
• Préparez des tortillas à partir du maïs et non de la farine de blé.
• Utilisez des nouilles de riz pour cuisiner des plats asiatiques.

Soja

Lait de soja, caillé de soja, tempeh, soja vert, isolat de protéine de soja, soja, sauce de soja, noix de soja, protéine végétale structurelle (structure de soja), miso.

Sources cachées

Thon, viandes délicates, bouillon de légumes, amidon végétal, protéines végétales structurelles, céréales, préparations pour nourrissons, sauces, soupes et divers produits végétariens.

Substituts délicieux

• Préparez par friture rapide et en remuant constamment un plat avec l'ajout de sejtan (gluten de blé) ou de poulet, ainsi que des légumes, du gingembre et de l'ail (ne pas ajouter de sauce soja!)
• Essayez d'ajouter au panneau de curry (fromage fait maison indien).
• Ajouter dans les grains de lait de riz vitaminé.