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Une évaluation des allergènes alimentaires les plus dangereux
Dernière revue: 23.04.2024
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En ce qui concerne les allergies alimentaires, la première chose qui vient à l'esprit - chocolat, fraise, mandarine ... En fait, « cote de popularité » stable des allergènes ne sont pas, et dans différentes parties du monde, il a l'air différent. Le même chocolat ne provoque presque jamais d'allergies chez les Autochtones vivant sur les rives de la rivière Paraiba do Sul - une faible décoction de fèves de cacao nourrit les bébés privés de lait maternel depuis de nombreux siècles ...
Si nous parlons de statistiques dans l'allergologie russe, alors officiellement il n'a pas encore été fait, mais les médecins pratiquants disent qu'il existe une liste de produits communs qui à différents âges (c'est important!) Peut déclencher une réaction allergique.
De maman et papa
L'âge et l'hérédité sont des moments clés dans la probabilité d'allergies à tel ou tel aliment. Le fait est qu'à l'âge de 12 mois, les allergies peuvent causer presque n'importe quel aliment - simplement à cause de l'immaturité du système digestif. Dans ce groupe d'âge, il y a une allergie aux protéines de tout lait, sauf la mère, ainsi que la viande, le poisson, la volaille. L'organisme du bébé peut protester contre des pommes de terre et des choux, sans doute inoffensifs, ainsi que de nombreuses céréales, même le sarrasin le plus "hypoallergénique". Jusqu'à trois ans, les enfants sont plus susceptibles d'être allergiques à la plupart des aliments aux couleurs vives - fruits rouges et oranges, légumes, ainsi que bonbons et boissons gazeuses «chimiques». Mais à un âge plus avancé, il y a moins de raisons pour l'allergie alimentaire.
Au lieu de résidence
Pour les adultes, il est également impossible de dresser une liste exacte de produits provocateurs, car cela dépend fortement de la région de résidence, ainsi que de l'identité raciale et nationale de l'individu. Si parler des habitants d'une bande moyenne de la Russie chez eux l'allergie sur les produits suivants est statistiquement plus souvent:
- Poisson de mer, fruits de mer.
- Oeufs de poule.
- Certains types d'agrumes (généralement des mandarines et des oranges). Les citrons, les pamplemousses et les sucreries provoquent des allergies beaucoup moins souvent.
- Noix (cacahuètes aux noisettes).
- Miel et autres produits de l'apiculture.
- Viande de volaille, agneau et bœuf.
- Baies d'été rouges et noires - fraises, framboises, groseilles, mûres, myrtilles.
- Moutarde prête à l'emploi, ainsi que les produits qu'elle contient (mayonnaise, vinaigrette).
- Cacao et produits le contenant.
- Raisins
Rivières laitières
En ce qui concerne l'allergie au lait et aux produits laitiers, les opinions des experts diffèrent ici. Cependant, en général, on considère que le plus souvent l'allergie est provoquée par du lait entier «apparié» qui n'a subi aucun traitement thermique ou fermentation. Rarement allergique aux produits à base de lait aigre. En outre, les allergies aux protéines du lait sont en particulier confondues avec l'intolérance au lactose, qui en soi n'est pas une allergie.
Toutes les maladies des nerfs
Selon le médecin-allergologue Mikhail Koshman, l'apparition d'une réaction allergique à un produit particulier affecte la présence de maladies chroniques - auto-immunes, digestives ou bronchopulmonaires:
"Il a déjà été prouvé qu'une allergie alimentaire est plus susceptible de se produire dans un contexte de mécontentement général dans le corps", explique le médecin. - Par exemple, une cause indirecte peut être une gastrite chronique, une colite ulcéreuse, une pancréatite, une fuite de bile. En outre, les allergies aux nouveaux aliments se manifestent souvent pendant la dépression clinique, l'augmentation de l'excitabilité nerveuse, l'épilepsie. Et plus récemment, nous sommes de plus en plus confrontés à des allergies alimentaires, qui sont apparues soudainement à l'âge adulte dans le contexte d'obésité aiguë - en particulier chez les femmes nouvellement admises.
En outre, selon le médecin, une augmentation du nombre de personnes allergiques à un produit donné entraîne la propagation de produits semi-finis de mauvaise qualité. Le fait est que de nombreux additifs artificiels, industriels (en particulier des colorants, des humectants et des composants épaississants) est si étranger à notre corps qui peut se transformer en potentiellement dangereux en termes de produits d'allergie même boulettes ordinaires ou galettes congelées.
Par conséquent, un simple conseil d'un médecin: ne soyez pas paresseux pour cuisiner à la maison à partir des aliments les plus simples - viande, lait, légumes, céréales: c'est le moyen le plus fiable de se protéger de nombreux allergènes alimentaires. En même temps, vous économiserez ...
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