Propriétés des canneberges

Les propriétés chimiques des canneberges sont assez diverses, ce qui explique son effet curatif dans de nombreuses maladies.

La composition chimique des canneberges peut être attribuée à des produits vraiment uniques. Il combine les propriétés d'un médicament, un complexe vitaminique précieux et un excellent produit alimentaire.

Si vous prenez les caractéristiques pratiques des baies, alors dans la canneberge sont appréciés, surtout, les sucres et les acides organiques, les substances de pectine et les vitamines qui s'y trouvent.

La richesse de la composition des fruits de la canneberge est déterminée par les vitamines qu'elle contient. On y trouve des vitamines B, de la vitamine K et, surtout, une grande quantité de vitamine C. Nous vous recommandons de lire un peu plus sur ces substances dans les canneberges dans la section correspondante ci-dessous.

Caractérisé baie nord et une large gamme d'acides organiques, par exemple, citrique, benzoïque, malique, quinquina, ursolique, oléanolique, chlorogénique, gamma-hydroxy-alpha-cétobutyrique et l'alpha-cétoglutarique. Par la quantité contenue dans les baies, l'acide citrique conduit, puis tous les autres vont. Il y a une assez petite quantité d'acides oxalique et succinique dans la canneberge, qui n'affecte pas particulièrement ses propriétés médicinales.

Pour les sucres, qui peuvent "vanter" les canneberges, sont, en premier lieu, le glucose et le fructose. En plus petites quantités, les fruits rouges contiennent du saccharose.

Polysaccharides substances (glucides complexes macromoléculaires de groupe) présentés dans les canneberges comme les pectines (physiologiquement des substances actives ayant des propriétés bénéfiques pour l'organisme humain, tels que ehnterosorbentov - liaison substances et fournir en sortie diverses toxines du tractus gastro-intestinal).

D'autres substances qui sont également utiles pour le corps humain sont représentées dans les canneberges sous forme de bétaïne et de bioflavonoïdes - anthocyanes, leucoanthocyanines, catéchines, flavonoïdes, acides phénoliques.

La composition des substances minérales, que l'on retrouve dans les fruits des canneberges, rappelle la richesse et la variété du tableau périodique (au sens noble du terme). Probablement, il est plus facile de dire quels minéraux ne s'y trouvent pas que de donner une longue liste d'éléments micro et macro utiles à l'homme.

Alors, quelles substances minérales font partie de la canneberge et déterminent ses propriétés curatives? Tout d'abord, ils sont le potassium et le phosphore, le calcium et le fer, le manganèse et le molybdène, ainsi que le cuivre. Il existe également une certaine quantité d'iode, de magnésium, de sodium, de bore, d'argent, de baryum, de cobalt, de nickel, d'étain, de plomb, de titane, de zinc, de chrome et d'aluminium dans les canneberges.

La canneberge se distingue par la présence de substances azotées et tanniques, ainsi que des composants colorants. Les baies et les phytoncides sont également présents dans les fruits.

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Teneur calorique des canneberges

Les canneberges sont des aliments faibles en calories. Dans certaines sources, la teneur en calories des canneberges par cent grammes de poids est mesurée par vingt-six kilocalories, dans d'autres, par vingt-huit.

Mais cette divergence d'opinions n'affecte pas le fait que les canneberges ne permettent pas de gagner des kilos en trop «mangeurs», mais au contraire contribue à la régulation des processus métaboliques et à l'excès de poids.

Si vous faites attention à combien et ce qui est contenu dans une centaine de grammes de canneberges, alors nous obtenons le résultat suivant. Il n'y a pas beaucoup d'eau, pas quelques-uns, mais pas moins de quatre-vingt-dix grammes. La fibre est représentée par deux grammes de substance, cendres - 0,3 grammes. Monos et disaccharides ont été trouvés dans la quantité de 3,6 grammes, les graisses - 1,36 grammes, les hydrates de carbone - 6,5 grammes, et les protéines - 0,07 grammes.

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Teneur calorique des canneberges séchées

Le contenu calorique des canneberges séchées, bien sûr, est différent de la teneur calorique des baies fraîches. Et de manière significative, plusieurs fois. Mais il est à noter que cela n'affecte en rien les qualités utiles du produit.

Ainsi, le contenu calorique des canneberges séchées est de trois cent trois cent huit kilocalories par cent grammes de baies. En même temps, les qualités antioxydantes des baies, ainsi que leurs propriétés bactéricides et anti-inflammatoires, restent inchangées. En ce qui concerne la concentration de nutriments, dans les canneberges séchées, il y aura beaucoup plus par unité de produit.

Propriétés utiles des canneberges

Les canneberges sont extrêmement utiles pour la santé humaine. Par exemple, les propriétés bénéfiques des canneberges se manifestent dans la capacité de cet aliment à maintenir l'immunité humaine dans des conditions climatiques difficiles. Affronter une personne avec des maladies infectieuses est possible en raison de la présence d'une grande quantité de tanin, ainsi que des vitamines. En même temps, une forte concentration de tanin améliore l'efficacité des médicaments utilisés pour traiter les maladies infectieuses.

Si vous touchez les pectines que l'on trouve dans les canneberges, ces substances sont capables d'empêcher la multiplication des agents pathogènes. En outre, les pectines se distinguent par la capacité à éliminer du corps humain des sels de métaux lourds et un excès de cholestérol inutile.

Compte tenu de ce qui précède, les canneberges sont considérées comme un produit incroyablement utile qui améliore les qualités immunitaires d'une personne, ainsi que sa vitalité, sa performance mentale et physique. Dans ce cas, les fruits de la plante ont la capacité d'améliorer l'appétit et la sécrétion du pancréas. Cranberry aide à la prévention des calculs rénaux, car il a un fort effet diurétique.

Une autre caractéristique de la canneberge est la capacité des baies à renforcer les parois des vaisseaux et à réguler le fonctionnement du système cardio-vasculaire.

Les canneberges ont une teneur élevée en antioxydants qui éliminent le «mauvais» cholestérol du corps. Les antioxydants contribuent à inhiber le vieillissement du corps, ce qui est très précieux pour le sexe féminin.

En outre, les substances contenues dans les canneberges ont des propriétés anti-inflammatoires, ce qui est bon pour le traitement du rhume et d'autres maladies à caractère inflammatoire.

Les qualités de baies nordiques et anticancéreuses diffèrent, ce qui rend ses propriétés très précieuses à l'heure actuelle de la croissance massive des maladies oncologiques.

Les boissons à base de canneberges sont également très utiles. Par exemple, le jus de canneberge favorise une bonne désaltération, ainsi qu'une diminution de la fièvre pour le rhume et la grippe.

La médecine alternative attribue également la capacité de la canneberge à être un antidote en cas d'empoisonnement par des plantes vénéneuses. En outre, avec l'intoxication alcoolique et l'empoisonnement alimentaire, les canneberges viennent à la rescousse, éliminant les conséquences de ces processus négatifs.

Quoi de plus utile que les canneberges ou les canneberges?

Ces baies médicinales ont des propriétés similaires et, naturellement, des différences. Commençons par le fait que les airelles et les airelles appartiennent à la même famille de bruyères. Et croître dans les latitudes septentrionales de notre planète. Chacune de ces baies a une petite taille, une forme ronde et une couleur rouge. Ils aiment ramasser comme un usage dans la maison des préparations pour l'hiver, et aussi un médicament contre tous les maux.

La composition chimique des baies est à peu près similaire, ce qui affecte leurs propriétés similaires dans le traitement de diverses maladies. Dans chacune de ces baies, il y a l'acide benzoïque, qui agit comme un antiseptique naturel et aide à faire face à de nombreuses maladies infectieuses. De plus, la présence de cet acide permet de stocker les baies pendant une longue période, sans traitement thermique, jusqu'à la prochaine récolte.

Goût distinct des baies, taille et lieu de croissance.

La canneberge aime «s'installer» près des marécages et des rivières, sur les zones moussues du sol. Cowberry - l'habitant des forêts de conifères et mixtes; plus savoureux est considéré comme une baie de la forêt de conifères. Visuellement, les canneberges peuvent être confondues avec l'airelle rouge. Bien que l'airelle rouge soit plus petite que sa «petite amie», elle a plus de densité et le fruit est légèrement aplati des deux côtés. Les canneberges sont également plus grandes en taille et "revêtement" brillant de l'extérieur.

La canneberge se caractérise par un goût aigre et agréable et les canneberges sont plus sucrées. Dans les canneberges, il y a environ 3,4 pour cent d'acides différents, et les sucres, six pour cent. Cowberry a une teneur en acide inférieure - deux pour cent, et les sucres - 8,7 pour cent. En raison de la plus grande teneur en sucre, l'airelle est considérée comme un produit plus calorique que les canneberges: elle a quarante-six kilocalories.

La composition chimique des canneberges a été discutée en détail plus tôt. Les canneberges ne sont pas inférieures aux canneberges dans la richesse de la teneur en substances utiles. A partir des vitamines de l'airelle, il peut "vanter" les vitamines A, C, groupe B, E. La composition minérale se distingue par la présence de potassium et de calcium, de phosphore et de sodium, de magnésium et de manganèse. Les acides dans la baie sont représentés par benzoïque, tartrique, salicylique, ursolique et autres. Dans les airelles, il y a une quantité suffisante de pectine et de tanins, les catéchines.

En raison de son excellente composition chimique, la baie de canneberge a les propriétés suivantes:

• antiscorbutique, en raison de la teneur élevée en vitamine C;
• antiviraux, antimicrobiens et antipyrétiques, qui peuvent être utilisés avec succès pour les maladies froides et infectieuses, ainsi que pour réduire la température élevée;
• les diurétiques qui font face à la formation de calculs rénaux, ainsi qu'aux problèmes et aux infections de la vessie et des reins;
• antioxydant, qui renforce les parois des vaisseaux sanguins et des membranes cellulaires, élimine diverses toxines et radicaux libres du corps; qui a un effet réparateur, rajeunissant, et améliore également le fonctionnement du système cardiovasculaire;
• antihypertenseur - aide à réduire la pression et à normaliser l'activité du coeur et des vaisseaux sanguins;
• antirhumatismaux, qui traitent avec succès le traitement de toutes sortes de rhumatismes et de maladies connexes;
• cholérétique et hépatoprotecteur, qui améliore l'activité et la structure de la vésicule biliaire et du foie, contribue à l'élimination de l'excès de cholestérol dans le corps;
• améliorer le métabolisme, ce qui aide à faire face aux maladies métaboliques, par exemple, avec le diabète sucré et la pancréatite en rémission;
• neutraliser l'effet des toxines, par exemple, avec la gueule de bois alcoolique;
• la régulation de la production de suc gastrique avec une acidité réduite.

Le seul avertissement aux amateurs de l'utilisation de canneberges à des fins médicinales est que cette baie est capable d'absorber des substances radioactives. Par conséquent, ne faites même pas attention à la baie rouge, en croissance à côté des usines, des routes grandes et petites, des cimetières. Ce n'est pas une blague de mentionner que l'achat ou la collecte de canneberges doit avoir un dosimètre à portée de main, car au lieu d'un effet utile de «manger», vous pouvez endommager votre corps de manière significative.

Alors, le temps est venu de découvrir, et quoi de plus utile, des canneberges ou des airelles? Si vous n'entrer pas dans certains détails, alors les canneberges et les airelles ont à peu près la même valeur pour le corps. Il y a, bien sûr, des différences dans les qualités des baies. Par exemple, les canneberges ont un effet indulgent et, par conséquent, luttent avec succès contre la constipation. Par conséquent, le choix reste pour le lecteur, quelles baies choisir pour les préparations à domicile et la fabrication de potions médicinales.

Que de remplacer une canneberge?

Donc, si vous avez besoin d'utiliser des canneberges, et ce n'est pas le cas en ce moment, vous pouvez prendre d'autres baies à la place. À des fins médicinales, les experts conseillent d'utiliser cowberry. Il est nécessaire de lire attentivement la liste des indications et des contre-indications à l'utilisation de cette baie. Il ne sera pas superflu de consulter des spécialistes - médecins et nutritionnistes.

La question «quoi remplacer la canneberge?» Décourage parfois les femmes au foyer si elles souhaitent cuisiner ou cuire un peu de «bonté». Dans les recettes de quelques tartes simples, la canneberge est indiquée comme le remplissage. Mères et épouses attentionnées veulent se livrer à leur maison avec un dessert inhabituel, mais les baies sont justes, et pas à portée de main. Que faire dans ce cas? Vous pouvez utiliser des canneberges à la place des canneberges, des groseilles rouges et des cerises, c'est-à-dire des baies au goût aigre.

Vitamines dans la canneberge

Comme il a été dit auparavant, les canneberges ont une puissante composition vitaminique, ce qui permet d'utiliser cette baie pour renforcer l'immunité et d'autres fins médicinales.

Alors, qu'est-ce qu'une baie ronde et aigre-douce, habitant des latitudes septentrionales, peut nous plaire? Tout d'abord, les stocks les plus riches en vitamine C. Sa teneur en canneberges est égale en quantité à ces premiers-nés dans le stockage de cette vitamine, comme les citrons, les pamplemousses, les oranges, les fraises des jardins.

En second lieu, les canneberges de fruits contiennent une quantité suffisante de vitamines B: la vitamine B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B5 (acide pantothénique), B6 (pyridoxine), B9 (acide folique) et PP (niacine ou vitamine B3 ).

Troisièmement, on trouve de la vitamine K (phylloquinone) assez rare et précieuse dans les canneberges dans des proportions telles qu'elles rivalisent avec le chou et les fraises - un des leaders reconnus dans le contenu de cette substance.

Quatrièmement, la canneberge contient de la vitamine A. Il est vrai que dans ce cas, la baie ne peut rivaliser avec les chefs de file dans le contenu de cette vitamine.

Eh bien, et bien sûr, n'oubliez pas la vitamine E, qui affecte également les propriétés curatives des baies du nord et est contenue dans des quantités acceptables.

Par conséquent, les vitamines dans les canneberges sont des substances utiles qui soutiennent le corps humain, en particulier pendant le changement de saison (dans la période automne-printemps). Il est également nécessaire de se souvenir des canneberges et du froid hivernal, quand une personne a besoin d'un puissant coup de pouce pour résister à toutes sortes de virus et d'infections.

Propriétés thérapeutiques des canneberges

La canneberge est une mini-pharmacie créée par la nature. Les propriétés curatives des canneberges se manifestent dans la capacité des baies à aider à guérir des maux suivants. Ceux-ci incluent:

• les maladies catarrhales;
• la bronchite et la pneumonie;
• diverses maladies gynécologiques;
• les maladies de la sphère génito-urinaire;
• maladie rénale;
• gastrite avec une faible acidité;
• colite;
• pancréatite;
• violations des processus métaboliques chez les humains, par exemple, l'obésité.

Les canneberges sont un bon remède, non seulement sous forme de baies fraîches, mais aussi sous forme de boissons médicinales. Ceux-ci comprennent des fruits, des jus et des infusions (le meilleur de tous avec du miel). Ils peuvent améliorer la condition avec les maladies suivantes:

• maladie hypertensive;
• paludisme;
• l'anémie;
• le rhumatisme;
• amygdalite
• l'athérosclérose;
• spasmes vasculaires;
• des maux de tête;
• aqueux

Dans certains cas, les canneberges sont si efficaces que la maladie recule en raison de l'utilisation systématique et correcte d'une baie utile.