Viande aux canneberges: recettes saines

Pour préparer un tel plat délicieux et sain, comme la viande avec des canneberges, des canneberges fraîches, séchées ou séchées conviendront. Le goût aigre de la baie se combine parfaitement avec la viande et donne au plat des teintes uniques de goût.

La meilleure façon de combiner la viande et les canneberges est de préparer la sauce à partir des baies et ajouter au plat de viande.

Les canneberges sont également utilisées comme garniture pour la volaille ou les rouleaux de viande. Vous pouvez faire de la viande hachée pour des pains de viande ou des boulettes de viande.

Des canneberges sont également ajoutées au récipient dans lequel la viande est cuite dans le four ou juste sur la cuisinière. Le plus approprié à ces fins est la variété américaine de baies à grandes baies.

Les canneberges séchées doivent être trempées dans du vin avant d'être placées dans un plat de viande, puis ajoutées à la sauce préparée avec le liquide qui la recouvre.

Utilisé dans la cuisine et le jus de canneberge, par exemple, comme ingrédient dans la marinade. Ou vous pouvez frotter la viande avec du jus de canneberge mélangé avec des épices, avant de le cuire au four. Dans le même temps, la surface de la viande cuite est toujours barbouillé de jus de canneberge pendant la préparation de la viande.

Porc aux canneberges

Le porc aux canneberges est un plat délicieux et nutritif qui peut être servi à la table de fête et au dîner de famille du dimanche.

Il faudra un demi-kilogramme de cou de porc, de trois à quatre à quatre grammes de canneberges congelées ou fraîches, une tête d'ail, de poivre et de sel au goût.

La viande est lavée, coupée en morceaux, salée et poivrée. L'ail s'étouffe sur la masse d'ail. Dans le porc à l'aide d'un couteau sont faites des rainures, dans lesquelles les baies et l'ail écrasé sont posés. Les canneberges restantes sont passées à travers un hachoir à viande, les baies congelées doivent être arrosées d'eau bouillante avant la procédure. La masse des baies doit être enrobée de viande et laissée toute la nuit dans le réfrigérateur en émail.

Le lendemain, la viande doit être emballée dans du papier aluminium et le faire de telle sorte que le liquide ne s'écoule pas pendant la cuisson. Le four est chauffé à une température de cent cinquante degrés, et la viande y est mise pendant une heure. Après cela, le porc est retiré du four, la feuille est ouverte et la viande est ensuite replacée dans le four. La température s'élève à deux cent trente degrés, et le porc est préparé de quarante-cinq minutes à une heure. Après cela, le plat est sorti du four, refroidi et alimenté à la table sous une forme refroidie. Le porc est stocké dans une feuille propre, dans laquelle il doit être emballé après la cuisson et le refroidissement.

Boeuf aux canneberges

Le bœuf aux canneberges diversifie le menu viande de la famille et permet à l'hôtesse de montrer ses talents culinaires.

Pour préparer les plats ont besoin de trois cents ml de bouillon, trois cuillères à soupe de sauce aux canneberges, un kilo de bœuf, trois ampoules dans l'enveloppe, quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, trois cents ml de vin rouge, deux cuillères à soupe de farine, le sel et le poivre au goût.

Les morceaux de bœuf sont placés dans un sac en polyéthylène, de la farine, du sel et du poivre y sont ajoutés. La viande doit être soigneusement roulée dans des ingrédients secs. Les oignons sont coupés en demi-anneaux minces. Après cela, l'huile d'olive est chauffée dans une grande poêle à frire, la viande est disposée et frite de tous les côtés. Ensuite, le boeuf devrait être mis sur une assiette.

Deux cuillères à soupe d'huile d'olive sont chauffées dans une casserole, un arc est placé là et frit pendant cinq minutes jusqu'à une teinte brunâtre. À l'oignon prêt est ajouté de la viande, il y a versé le bouillon avec le vin, et tout est porté à ébullition, avec agitation constante. Le sel et le poivre sont versés dans le récipient. Puis le feu diminue, la casserole est couverte d'un couvercle et tout est cuit sur un petit feu pendant une heure et demie. Après que le boeuf soit devenu tendre et facilement percé avec une fourchette, vous devez y verser la sauce aux canneberges. Ensuite, le plat est dégusté et, si nécessaire, des épices et du sel y sont ajoutés. La viande est éteinte pendant cinq minutes, puis servie sur une table avec une purée de pommes de terre comme plat d'accompagnement.

Poulet aux canneberges

Poulet aux canneberges est un plat délicieux et original fait à partir d'un oiseau qui va décorer une table de fête pour l'arrivée des invités ou une fête de famille.

Pour cuisiner un plat, vous devez prendre huit cents grammes de poulet, cent grammes de blé dur de fromage, un peu de margarine (pour graisser le récipient pour la volaille de cuisson), et cinquante grammes de beurre, quatre cents grammes de canneberges, un oignon, deux cuillères à soupe d'huile végétale, trois cuillères à soupe de sucre , une demi-cuillère à café d'amidon, cent grammes de salade, sel et poivre.

Le filet est coupé en deux et légèrement repoussé, après quoi il est frotté avec du sel et du poivre. Le four chauffe jusqu'à cent quatre-vingt degrés. Le récipient pour la cuisson est étalé avec de la margarine, il est étalé des filets, et pour chaque morceau de poulet, vous devez mettre un morceau de beurre. Les plats sont envoyés au four pendant quinze minutes, après quoi ils sont retirés, et le poulet est saupoudré de fromage râpé et renvoyé pendant cinq minutes.

En attendant, vous devez préparer la sauce pour l'oiseau. L'oignon est coupé et frit dans une poêle. Pour cela, la canneberge, le sucre est ajouté, tout est recouvert d'un couvercle et cuit pendant cinq minutes. L'amidon est élevé dans deux cuillères à soupe d'eau froide, versé dans une poêle et cuit à feu doux jusqu'à épaississement de la masse entière. Après cela, la poêle à frire est retirée du feu.

Le poulet est sorti du four, étalé sur les feuilles de la salade, qui a déjà décoré un plat spacieux, et sur le filet est versé avec sauce aux canneberges.

Dinde aux canneberges

La dinde aux canneberges est un plat traditionnel de la cuisine nord-américaine. Cette délicatesse est généralement servi pour Thanksgiving et sans elle, les Américains ne représentent pas leur table de vacances.

Les ingrédients dont vous avez besoin de prendre cinq ans et demi kilogrammes de dinde (sauf les abattis séparément), cent soixante-quinze grammes de beurre, un oignon, orange quatre, six brins de thym, deux cent cinquante grammes de canneberges, six morceaux de bacon, deux cuillères à soupe de miel liquide.

Une orange est coupée en morceaux, et l'ampoule est également broyée. Le bacon est coupé en lanières et frit. Le four chauffe jusqu'à cent quatre-vingt-dix degrés. La dinde est mise dans des plats profonds, enduite de beurre mou et épicée avec des épices. À l'intérieur de la dinde est poussé l'oignon, l'orange et le thym à moitié cuit. Le récipient est placé dans le four et cuit pendant une heure jusqu'à ce que la dinde brune soit formée sur la dinde. Après cela, la dinde est couverte de papier d'aluminium et envoyée au four pendant trois heures supplémentaires. Toutes les demi-heures, il doit être arrosé avec le jus formé.

Pendant ce temps, il est nécessaire de préparer la sauce pour l'oiseau. Pour ce faire, vous devez couper les canneberges, peler les oranges et râper leur zeste, et la chair en segments. Après cela, vous devez mélanger les baies avec des ingrédients d'orange, du bacon grillé, du thym et du miel. La dinde vient du four, et de la sauce est posée dessus. Ensuite, l'oiseau est à nouveau couvert de papier d'aluminium et mis au four pendant dix minutes. Ensuite, le récipient contenant la dinde est sorti du four, la feuille est retirée et la dinde dans le récipient est à nouveau placée dans le four pendant dix minutes jusqu'à ce qu'une croûte croustillante soit formée. Après cela, l'oiseau est sorti du four, recouvert d'une feuille en vrac et transféré dans un plat. Le jus des plats dans lesquels la dinde a été cuite devrait être utilisé pour préparer la sauce pour la garniture (avec les abats de l'oiseau).

Canard aux canneberges

De la variété de recettes pour les canards aux canneberges, nous avons choisi un canard farci avec des canneberges et des craquelins.

Pour préparer le plat que vous devez prendre un canard, pesant un demi - kilogramme, cent cinquante - deux cents grammes de canneberges, cent - cent cinquante grammes de sucre, cent cinquante grammes de biscuits de seigle, trente grammes de beurre, sel et épices - au goût.

Canard frotté avec du sel et des épices. Au lieu d'épices, vous pouvez prendre comme un mélange de marinade de miel et de moutarde. Le canard est laissé pour six à huit heures.

Avant la cuisson, les canneberges sont frottées avec du sucre à l'aide d'un mélangeur. Les craquelins sont frits dans du beurre jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur eux. Ils doivent être constamment agités, et aussi surveiller le feu. Après la préparation des craquelins, ils sont ajoutés à la masse de canneberge et tout est bien mélangé. Cette masse et le canard commence à se remplir. La carcasse de l'oiseau est placée dans la coquille Saint-Jacques, puis elle est remplie d'eau. Avant cela, le four chauffe jusqu'à 240 - 260 degrés, il met la vaisselle avec un canard, qui est cuit à cette température pendant deux heures avec un couvercle hermétiquement fermé.

Après cela, il est nécessaire de vérifier combien l'oiseau est prêt. Si le canard est recouvert d'une croûte rougeâtre, alors le plat peut être sorti du four. Si rien de tel n'est observé, alors le couvercle de l'udatnitsa doit être enlevé, pour augmenter le feu au maximum, et pour maintenir le canard dans le four pendant encore dix minutes.

Au goût, les canneberges sont parfaitement combinées avec des légumes et des fruits comme les betteraves et les pommes. Ils peuvent être utilisés comme plat d'accompagnement de la viande cuite.