Régime avec pancréatite et cholécystite

Régime alimentaire dans la pancréatite et la cholécystite est un moment très important dans le traitement de ces maladies.

Tout, même les moyens thérapeutiques les plus chers et les plus récents ne fonctionneront pas si le patient ignore l'observation des conseils diététiques. Pourquoi l'alimentation est-elle si importante pour la récupération? Comment puis-je changer mon alimentation? Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être mangé avec une pancréatite et une cholécystite? Tout cela, vous apprendrez de ce matériel.

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Quel est le régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite?

Le pancréas et la vésicule biliaire sont les organes qui fournissent les processus de base de la digestion dans le corps. Pour cette raison, il est impossible de compter sur le succès des procédures thérapeutiques sans modifier la nutrition. En outre, le processus inflammatoire d'un organe peut aller à d'autres, affectant négativement le système digestif dans son ensemble.

Typiquement, un ensemble de mesures thérapeutiques consiste à respecter le régime alimentaire, le numéro de tableau alimentaire 5, et les pathologies associées du tractus gastro-intestinal - régime numéro 5a.

Quelle est l'essence du régime numéro 5?

• Tout d'abord, il s'agit d'un repas régulier composé de trois repas complets et de deux ou trois collations. Le jeûne et la suralimentation sont exclus.
• Deuxièmement, il devrait y avoir de petites portions suffisantes pour ne pas ressentir la faim, mais pas trop de calories.
• Troisièmement, il est nécessaire de surveiller la température de la nourriture consommée. Ne mangez pas de nourriture trop froide et trop chaude. Idéalement, les produits devraient avoir une température d'environ 40-45 ° C.
• Les produits ne doivent pas être impolis et créer un stress supplémentaire sur le système digestif. Il est nécessaire d'éviter l'utilisation d'aliments fibreux contenant une grande quantité de fibres. Lors de la préparation des plats, il est préférable de broyer et broyer les aliments pour faciliter le travail du tube digestif.
• Il est recommandé de faire cuire les aliments au bain-marie, de les cuire ou de les faire cuire au four, mais dans tous les cas, ne les faites pas frire.
• La consommation d'œufs de poule devrait être réduite à 2 ou 3 par semaine, et il est préférable de ne consommer que des protéines.
• Limitez l'utilisation de café et de thé fort, excluez l'alcool.
• Lors de la compilation du menu, il est nécessaire de prendre en compte l'équilibre quotidien de BJU: la quantité d'aliments protéinés doit être augmentée, et les graisses et les glucides rapides doivent être réduits.

Au stade aigu de la cholécystite et de la pancréatite, il est conseillé aux premiers 2-3 jours de renoncer complètement à la nourriture et de ne boire que de l'eau pure non gazeuse ou un extrait de cynorrhodon (jusqu'à 1 l / jour).

Pour les 2-3 prochains jours, une boisson chaude non sucrée est autorisée: thé avec du pain séché, de la purée de soupe ou de la bouillie de lait (dilué avec de l'eau), des blancs d'œufs blanc d'oeuf cuit au bain-marie.

Après une semaine, la nourriture peut être complétée avec du fromage cottage non gras et non acide, des soupes de légumes ou des accompagnements (de carottes, de pommes de terre, de betteraves et d'autres légumes, sauf le chou).

Pendant environ 8-9 jours, il est permis d'ajouter du poisson ou de la viande blanche cuite au bain-marie, ainsi que des boulettes de viande et des côtelettes.

Un régime alimentaire doux pour pancréatite et cholécystite doit être observé par le patient pendant 6 à 12 mois, jusqu'à une période stable de rémission et des résultats stables de l'étude.

Régime alimentaire dans les cas de cholécystite chronique et de pancréatite

Un régime spécial pour la cholécystite chronique et la pancréatite est conçu pour rétablir le fonctionnement normal des organes endommagés, dans ce cas, c'est la vésicule biliaire et le pancréas. Les patients sont interdits de manger des aliments qui provoquent une augmentation de la sécrétion des enzymes biliaires et digestives. Ces produits comprennent les aliments salés, frits, fumés, gras, les boissons gazeuses et alcoolisées. Exclure complètement l'utilisation de la nourriture des restaurants à service rapide, ainsi que manger sur la terre ferme et sur la course.

Lors du traitement de l'évolution chronique de la maladie, il est important d'observer la mesure de la nourriture: la suralimentation augmente le fardeau sur les organes affectés par le processus inflammatoire. La qualité de la nourriture est également importante: tous les aliments doivent être frais et les plats fraîchement préparés.

Le menu exclut les produits difficiles à digérer dans l'estomac, augmenter l'activité sécrétoire du système digestif, provoquer l'apparition de gaz en excès dans l'intestin.

Le menu pour chaque patient doit être sélectionné individuellement, en tenant compte de la gravité de la maladie et de la sensibilité allergique du corps. La nourriture doit être pleine, rationnelle et suffisamment riche en calories.

Dans cet article, nous listons les produits autorisés et interdits pour la cholécystite et la pancréatite.

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Régime alimentaire dans la pancréatite, la cholécystite et la gastrite

La diététiste, en nommant tel ou tel type de nourriture, devrait toujours considérer d'autres maladies accompagnant, en se fondant sur le contexte de la pathologie fondamentale. La gastrite, se déroulant dans le contexte d'une inflammation de la vésicule biliaire et du pancréas, nécessite une révision de la nutrition alimentaire en mettant l'accent sur le degré d'acidité du suc gastrique.

Surtout pour l'alimentation pancréatite, cholécystite et gastrite peut être applicable à d'autres maladies du tube digestif. C'est un régime fractionné et modéré, l'absence de longs intervalles entre les repas, l'observance de l'alimentation quotidienne. Il est important d'éviter de trop manger, manger de la nourriture sur la course et de manger des aliments froids, ne pas boire d'alcool ou de la fumée, la fumée et le goudron sont avalés avec la salive, également affecter la composition du suc gastrique et irriter la paroi de l'estomac.

L'évolution simultanée des processus inflammatoires dans le pancréas, l'estomac et la vésicule biliaire est un signal forcé de votre organisme, indiquant de grands problèmes et des troubles de la nutrition, qui ne peuvent être ignorés. Si vous ne commencez pas à surveiller quoi et comment vous mangez, il ne peut y avoir aucun espoir de guérison.

Recommandations pour la nutrition diététique doivent toujours être observés dans le contexte de la thérapie médicamenteuse, nommé par le thérapeute. Seul un traitement complexe permettra d'accélérer autant que possible la restauration des organes endommagés et d'empêcher le re-développement du processus inflammatoire. Soit dit en passant, pour la prévention des rechutes, suivez les règles de bonne nutrition que vous aurez le plus longtemps possible.

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Menu régime pour pancréatite et cholécystite

Une version approximative du menu de régime pour la pancréatite et la cholécystite pendant une semaine:

Lundi

• Petit déjeuner Une portion de bouillie d'avoine, une tasse de thé avec du lait, un biscuit.
• Surpassé. Des pommes cuites avec du fromage cottage, une cuillerée de crème sure.
• Déjeuner Portion de soupe de légumes, poitrine de poulet bouillie avec salade de betterave, boisson faite à partir de cynorrhodon.
• Snack Poire
• Dîner Portion de vermicelles bouillis, saupoudré de fromage, compote.
• Juste avant de dormir. Une tasse de yaourt.

Mardi

• Petit déjeuner Oeuf à la coque, une tasse de thé vert avec un biscuit.
• Surpassé. Pomme sucrée
• Déjeuner Soupe de céleri, poisson d'un bain-marie, salade de concombre à la tomate, gelée.
• Snack Banane
• Dîner Portion de riz cocotte, compote.
• Avant d'aller dormir. Une tasse de lait.

Mercredi.

• Petit déjeuner Cheesecakes avec de la sauce au miel, une tasse de café avec du lait.
• Surpassé. Kissel avec des biscuits.
• Déjeuner Soupe de riz et de carottes, côtelettes de vapeur aux carottes cuites, compote de fruits.
• Snack Gelée de fruits avec un cracker.
• Dîner Ragoût de légumes, saucisse au lait, thé vert.
• Avant d'aller dormir. Une tasse de yaourt.

Jeudi.

• Petit déjeuner Casserole de fromage blanc avec crème sure maigre, thé vert.
• Surpassé. Pudding d'avoine avec biscuit.
• Déjeuner Soupe aux boulettes de viande, bouillie de sarrasin à la viande cuite à la vapeur, compote.
• Snack Quelques gorgées sucrées.
• Dîner Plat d'accompagnement de pommes de terre avec saucisse de lait, thé.
• Avant d'aller dormir. Une tasse de lait cuit fermenté.

Vendredi

• Petit déjeuner Macaroni au fromage, une tasse de thé avec du lait.
• Surpassé. Fromage blanc avec de la crème sure.
• Déjeuner Soupe de potiron, viande bouillie avec des nouilles, compote de baies.
• Snack Banane
• Dîner Casserole de poisson, une partie de légumes cuits, thé.
• Avant d'aller dormir. Une tasse de yaourt.

Samedi

• Omelette à la vapeur, café au lait, cracker.
• Surpassé. Soupe avec de la confiture, du thé.
• Déjeuner Lapshevnik, côtelettes de poisson aux carottes cuites, compote.
• Snack Kissel, craquelins au fromage.
• Dîner Portion de riz avec des fruits secs, de la gelée.
• Avant d'aller dormir. Une tasse de lait.

Dimanche

• Petit déjeuner Pudding de riz avec des morceaux de fruits ou de baies, thé vert.
• Surpassé. Portion de salade de fruits avec du yaourt.
• Déjeuner Soupe pommes de terre-carottes, pâtes dans la Marine (avec de la viande bouillie), compote.
• Snack Une tasse de thé avec du lait, des biscuits.
• Dîner Escalopes de pommes de terre avec un morceau de poisson, thé.
• Avant d'aller dormir. Une tasse de yaourt.

Comme vous pouvez le voir, le menu pour la pancréatite et la cholécystite peut être assez diversifié. Sans vous limiter à manger, vous retirez simplement les aliments interdits de l'alimentation, les remplaçant par d'autres, plus appropriés pour une bonne digestion.

Ensuite, nous allons vous parler de quelques recettes simples que vous pouvez utiliser pour faire des plats délicieux tout en observant ce régime.

Recettes de régime pour la pancréatite et la cholécystite

Devant ceux qui sont forcés de suivre un régime pour cholécystite et pancréatite, la question se pose souvent: que peut-on préparer à partir de l'ensemble des produits autorisés pour cette pathologie? Croyez-moi, il y a beaucoup de ces plats, il suffit d'allumer votre fantaisie culinaire et d'agir!

Nous portons à votre attention des exemples de certains de ces plats.

• Soupe aux légumes avec des boulettes de viande de fromage

Besoin: 2 ½ L d'eau (ou bouillon de légumes), un poivron, carotte, moyenne d'oignon, 5 pommes de terre, 100 g de fromage doux (Dutch possible), un oeuf, 100 g de farine, d'herbes, de beurre et un peu de sel.

Le fromage est frotté, ajoutez un peu de beurre ramolli, de la farine, de l'œuf, un peu de légumes verts et du sel. Remuez et placez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pendant ce temps, frotter les grosses carottes, hacher la coupe bulgare en lanières, oignons et pommes de terre - cubes. Tous mis dans l'eau bouillante et bouillir pendant environ 15 minutes.

Pendant que la soupe est préparée, rouler des petites boules (la taille des cacahuètes) de la masse de fromage, les ajouter à la casserole avec la soupe, remuer et cuire pendant 15 minutes supplémentaires. Soupe le sel et ajoute les épices à volonté. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

• Escalopes de pommes de terre à la saucisse

Vous aurez besoin de: environ sept pommes de terre moyennes, un oignon, les verts, 200 grammes de fromage à pâte dure, 250 g de saucisse de lait, 3 oeufs, 3 cuillères à soupe de farine, crème sure.

Faire bouillir les pommes de terre, refroidir et frotter sur la râpe. Nous ajoutons de la saucisse finement hachée et du fromage râpé. Ajouter les oeufs crus, les légumes verts émincés et les oignons, 2 cuillères à soupe de farine, le sel. Nous formons des escalopes, paniruem dans la farine et cuire au bain-marie. Servir avec de la crème sure.

• Omelette de pommes de terre d'un bain-marie

Nous aurons besoin de: 200 g de pommes de terre bouillies, quatre œufs, 100 ml de lait, d'épices et d'herbes. Vous pouvez ajouter 50 grammes de fromage à pâte dure.

Nous frottons des pommes de terre sur une râpe. Séparément, fouetter les oeufs, le lait, le sel et les épices.

Nous couvrons la tasse dans le bain-marie avec un film alimentaire et mettons la première couche de pommes de terre, d'en haut nous versons l'œuf fouetté avec du lait. Omelette peut être saupoudré de fromage râpé et d'herbes. Temps de cuisson de 20 à 30 minutes.

• Dessert de citrouille

Nous avons besoin de morceaux de citrouille, de cannelle et de sucre.

Tranches de carrés citrouille est placé dans un bateau à vapeur et saupoudré de sucre et de cannelle. Temps de cuisson 20 minutes.

• Pilaf Vegetable

Vous aurez besoin de: un verre de riz, une ampoule, une courgette, deux carottes moyennes, une aubergine, une tomate, des épices et des légumes verts.

Les légumes coupés en petits cubes (pré-couper l'aubergine à l'aubergine), râper les carottes. Laisser reposer dans une casserole avec un peu d'huile végétale. Verser le riz cru, mélanger le tout et verser de l'eau salée. Le liquide doit couvrir le riz pendant 2-3 cm.Fermer le couvercle, porter à ébullition et faire cuire, en ouvrant le couvercle fréquemment et ne pas remuer jusqu'à ce que le riz soit prêt. Servir, saupoudré d'herbes.

Les experts recommandent que les personnes qui ont souffert de maladies inflammatoires du système digestif, essayer d'adhérer à ce régime. Même si vous avez récupéré et repris un régime normal, n'abusez pas des aliments interdits, en particulier les aliments fumés et les marinades, les boissons alcoolisées et les aliments trop gras. Si vous ignorez ces recommandations, encore une fois, une surcharge de la vésicule biliaire et du pancréas peut se produire, et la maladie va reprendre.

Si le processus inflammatoire a acquis une évolution chronique, un régime avec pancréatite et cholécystite doit être observé aussi longtemps que possible, et de préférence toute la vie.

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Que pouvez-vous manger avec une pancréatite et une cholécystite?

• Produits de boulangerie: tranches séchées de seigle et le pain de blé, nesdobnye gâteaux avec la farce aigre et maigre (viande bouillie, fromage frais, légumes - sauf le chou), les cookies de galetnoe, biscuits non salés.
• Les premiers plats: bouillies sur lait dilué, bouillon de légumes, soupe végétarienne, peuvent être ajoutés avec des céréales ou des pâtes.
• Cuit au bain-marie ou cuit au four dans des tranches de poisson, galettes de poisson cuites à la vapeur et casseroles.
• Nettoyé de la viande de graisse et de fibres dures: boeuf, poulet, lapin, dinde. Les morceaux de viande peuvent être cuits à la vapeur ou bouillis, vous pouvez cuisiner des pilaf ou des boulettes de viande cuites à la vapeur à partir de viande hachée.
• Produits laitiers entiers et fermentés: yogourt frais et lait fermenté, caillé non acidifié écrémé, fromages à pâte dure de variétés douces, casseroles de caillé, vareniki et tartes sans rapport avec le fromage blanc.
• Huiles: tournesol, maïs et olive, crémeuses - jusqu'à 10-15 g par jour.
• Céréales: bouillie d'avoine et de sarrasin, pilaf de viande végétale et sans gras, vermicelles bouillis, casseroles de céréales.
• Oeufs de poulet et de caille (première fois après exacerbation, il est souhaitable d'utiliser uniquement des protéines).
• Une variété de légumes bouillis, cuits ou crus, garniture de légumes, ragoûts, ragoûts et salades.
• Les produits à base de saucisse ne sont pas souhaitables, mais il est parfois permis d'utiliser des saucisses de qualité bouillies pour les médecins (ou le lait, les enfants).
• Baies non acides, fruits (de préférence cuits au bain-marie ou au four, ou sous forme de kissels, de compotes, de gelées et de mousses).
• jus fraîchement pressés, café naturel faible avec lait ou boisson au café, gelée d'avoine, boisson à l'églantier, thés aux herbes et verts.
• Épices épicées, verts.

Les aliments devraient être aussi faciles à digérer, les tranches de nourriture bien mâchées, le souper - au plus tard 3 heures avant le coucher. Pour étancher la faim avant d'aller au lit, vous pouvez boire une tasse de yaourt frais, de lait ou de compote.

Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé avec une pancréatite ou une cholécystite?

• Petits pains frais ou pain, gâteaux frits, brioches et pâte feuilletée.
• Soupes aux champignons, bouillon de viande fort et riche, soupe de poisson, bortsch au chou ou à l'oseille, soupes froides.
• Conserves de poisson, bélier, poisson fumé et frit, caviar.
• Viande grasse, abats, viande fumée, marinée, frite et en conserve.
• Produits laitiers gras, sortes de fromages salés et tranchants.
• Haricots, pois, lentilles.
• Oeufs brouillés et omelettes frites.
• Légumes, irritant les parois du tube digestif et provoquant des gazages: radis, choux, oignons, raifort, oseille.
• Graisse animale et saindoux.
• Bonbons, bonbons au chocolat, crème glacée, gâteaux et pâtisseries, une variété acide de baies et de fruits.
• Boissons gazeuses, thé et café durs, spiritueux.
• Le sel est autorisé avec modération, maximum 10 g par jour.

Il est inadmissible de manger de la nourriture rapide, des produits semi-finis, des sandwichs. Chaque repas doit se faire lentement, tous les composants du plat doivent être bien mâchés, afin de faciliter autant que possible le travail du tractus gastro-intestinal. Vous ne pouvez pas trop manger. La famine médicale ne peut être pratiquée qu'avec la permission et sous la supervision d'un médecin.