Les scientifiques ont trouvé un régime qui régule le métabolisme des graisses et des sucres

Une alimentation riche en hydrates de carbone lentement digestibles, tels que les grains entiers, les haricots et autres aliments riches en fibres, réduit considérablement les marqueurs de l'inflammation chez les adultes souffrant de surpoids et d' obésité. Cette conclusion a été faite par des scientifiques du Centre de recherche sur le cancer. Fred Hutchinson. Un tel régime avec un «indice de charge glycémique faible» ne provoque pas de fortes baisses de la glycémie et augmente le niveau d'une hormone qui aide à réguler le métabolisme des graisses et des sucres.

Les résultats de l'étude sont publiés dans la revue Nutrition.

Dans une étude randomisée contrôlée à laquelle 80 hommes et femmes en bonne santé ont participé (la moitié d'entre eux étaient à poids normal et la moitié étaient en surpoids ou obèses). Les chercheurs ont constaté que, après un régime à faible indice glycémique, les participants à l'étude obésité et obésité ont observé une diminution du biomarqueur de l'inflammation, appelée protéine C-réactive, d'environ 22%.

"Cette découverte est importante et cliniquement utile, car la protéine C-réactive est associée à un risque accru de développer de nombreux types de cancer, ainsi que des maladies cardiovasculaires", a déclaré l'auteur principal Marian Neuhoyuzr. «La réduction des facteurs inflammatoires est importante pour réduire un large éventail de risques pour la santé, et l'amélioration des résultats pour la santé en maintenant un régime alimentaire à faible indice de charge glycémique est très important pour des millions de personnes en surpoids ou obèses.

Marian Neuhoyuzr et ses collègues ont également constaté que chez les personnes obèses qui ont adhéré à ce régime, il y avait une augmentation de l'hormone adiponectine (environ 5%). Cette hormone joue un rôle clé dans la protection contre les cancers, y compris le cancer du sein, ainsi que les troubles métaboliques tels que le diabète de type 2, la stéatose hépatique non alcoolique et l'athérosclérose artérielle.

"Indice glycémique" - un indicateur de l'effet de l'apport en glucides sur la glycémie. L'indice glycémique chez les lentilles et les haricots est trois fois plus faible que dans les pommes de terre en purée, et par conséquent, ces produits ne provoqueront pas une forte augmentation du taux de sucre dans le sang.

Les participants ont complété deux périodes nutritionnelles de 28 jours dans un ordre aléatoire - un groupe mangeait des aliments avec des idéaux glycémiques élevés, qui contiennent généralement peu de fibres, des glucides à haute digestibilité, comme le sucre, les fruits, les farines blanches; le second groupe de participants a suivi un régime à faible indice glycémique et à forte teneur en fibres (pain aux céréales et céréales). Les deux régimes étaient identiques en ce qui concerne les glucides, les calories et les macronutriments.

"Puisque les deux régimes ne différaient que par l'indice glycémique, nous pouvons affirmer avec confiance que les changements dans les niveaux de biomarqueurs importants étaient uniquement dus au régime alimentaire", a déclaré Marian Neuhoyuzr.

"Tous les glucides ne réduisent pas également les marqueurs de risque pour le développement de maladies chroniques, la question est dans leur qualité", a-t-il déclaré. "Une personne peut facilement changer leurs préférences alimentaires, si possible, choisir des glucides qui provoquent des éclairs lents de glycémie." Les produits à faible indice glycémique comprennent les grains entiers, les légumineuses comme les haricots, le soja, les lentilles, le lait et les fruits tels que les pommes, les oranges, les pamplemousses et les poires. Neuzoyuzr recommande également d'éviter les produits à indice glycémique élevé, qui augmentent rapidement la glycémie. Ceux-ci comprennent des produits tels que le sucre blanc, les produits à base de farine, les boissons sucrées et les céréales de petit déjeuner.

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