Des scientifiques ont découvert un régime qui régule le métabolisme des graisses et des sucres

Selon des chercheurs du Fred Hutchinson Cancer Research Center, une alimentation riche en glucides à digestion lente, tels que les céréales complètes, les haricots et autres aliments riches en fibres, réduit significativement les marqueurs d'inflammation chez les adultes en surpoids et obèses. Ce régime à faible indice glycémique n'entraîne pas de chute brutale de la glycémie et augmente le taux d'une hormone qui régule le métabolisme des graisses et des sucres.

Les résultats de l’étude ont été publiés dans la revue Nutrition.

Dans un essai contrôlé randomisé portant sur 80 hommes et femmes en bonne santé (dont la moitié avait un poids normal et l'autre moitié était en surpoids ou obèse), les chercheurs ont découvert qu'en suivant un régime à faible indice glycémique, les participants en surpoids et obèses ont connu une réduction d'environ 22 % d'un biomarqueur inflammatoire appelé protéine C-réactive.

« Cette découverte est importante et cliniquement utile, car la protéine C-réactive est associée à un risque accru de nombreux cancers et de maladies cardiovasculaires », a déclaré Marian Neuchouzer, auteure principale. « Réduire les facteurs inflammatoires est essentiel pour réduire un large éventail de risques pour la santé. L'amélioration de la santé résultant d'un régime à faible charge glycémique est essentielle pour les millions de personnes en surpoids ou obèses. »

Marian Neuchouzer et ses collègues ont également constaté que les personnes en surpoids ou obèses suivant ce régime présentaient une augmentation de l'adiponectine (d'environ 5 %). Cette hormone joue un rôle essentiel dans la protection contre les cancers, notamment le cancer du sein, ainsi que contre les troubles métaboliques tels que le diabète de type 2, la stéatose hépatique non alcoolique et l'athérosclérose artérielle.

L'index glycémique mesure l'effet de la consommation de glucides sur la glycémie. L'index glycémique des lentilles et des haricots est trois fois inférieur à celui de la purée de pommes de terre; ces produits n'entraînent donc pas de hausse brutale de la glycémie.

Les participants ont suivi deux périodes de 28 jours d'alimentation randomisée: un groupe a suivi un régime à indice glycémique élevé, généralement composé de glucides pauvres en fibres et hautement digestibles tels que le sucre, les fruits et les produits à base de farine blanche; l'autre groupe a suivi un régime à faible indice glycémique et riche en fibres (pains et céréales). Les deux régimes étaient identiques en termes de teneur en glucides, en calories et en macronutriments.

« Étant donné que les deux régimes ne différaient que par l’indice glycémique, nous pouvons affirmer avec certitude que les changements dans les niveaux de biomarqueurs importants étaient dus uniquement au régime alimentaire », a déclaré Marian Neuchouzer.

« Tous les glucides n'ont pas la même efficacité pour réduire les marqueurs de risque de maladies chroniques. Tout est une question de qualité », a-t-il déclaré. « Il est facile de modifier ses préférences alimentaires. Dans la mesure du possible, privilégiez les glucides qui provoquent des pics lents de glycémie. » Les aliments à faible indice glycémique comprennent les céréales complètes, les légumineuses comme les haricots, le soja, les lentilles, le lait et les fruits comme les pommes, les oranges, les pamplemousses et les poires. Neuhouzer recommande également d'éviter les aliments à indice glycémique élevé, qui provoquent des augmentations rapides de la glycémie. Il s'agit notamment du sucre blanc, des produits à base de farine, des boissons sucrées et des céréales du petit-déjeuner.

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