Variétés de maïs

En allant au magasin, la plupart des consommateurs ignorent la polyvalence des variétés de maïs. Certaines se prêtent uniquement à la mise en conserve, d'autres à la consommation bouillie. Pour choisir la variété la plus adaptée à vos besoins, il est essentiel de comprendre les principales sous-espèces.

Le maïs denté, aux épis larges et puissants, est principalement utilisé pour la production de farine, de céréales et d'aliments pour animaux. Il est déconseillé de le consommer bouilli, mais il a longtemps été considéré comme la référence en la matière.

Les variétés de maïs les plus appréciées par les humains sont le maïs doux, qui compte plusieurs sous-espèces. Toutes contiennent un minimum d'amidon, mais se distinguent par un goût sucré prononcé et des grains tendres et fondants. Contrairement au maïs denté, les épis de maïs doux ne sont pas cuits plus d'une heure. Ce facteur indique que vous avez fait le bon choix. Si, par hasard, vous avez acheté du maïs denté, pas de panique! Ce maïs est excellent pour la mise en conserve.

Maïs doux

Contrairement à d'autres variétés, le maïs doux a été immédiatement apprécié par les consommateurs locaux. Sa texture sucrée et friable permet de le consommer non seulement bouilli! Il est souvent utilisé pour préparer des salades, des soupes, des accompagnements et même des ragoûts! Et dans chacune de ces variétés, ce maïs se révèle sous son meilleur jour.

Récemment, la purée de maïs, préparée exclusivement à partir de variétés sucrées, est également devenue populaire. Le produit bouilli est soigneusement broyé au mixeur et, si nécessaire, assaisonné de beurre.

De plus, le maïs doux est extrêmement simple à cultiver. Contrairement à toutes les autres variétés, il ne nécessite pas d'arrosage constant et supporte d'importantes variations de température.

Cette plante a simplement besoin d'un traitement antiparasitaire et d'un arrosage régulier, au moins une fois par semaine. Grâce à cette méthode simple, vous pouvez obtenir une récolte abondante, qui plaira bien sûr à toute la famille.

Maïs Bonduelle

L'été est synonyme de chaleur, de joie et de soleil, et le maïs Bonduelle s'intègre parfaitement à cette combinaison. Dans de nombreuses cultures, le soleil était vénéré, car il apporte chaleur, lumière et vie. De nombreuses nations, vénérant le soleil, honoraient et respectaient les cultures qui étaient, d'une manière ou d'une autre, liées à la planète. À partir de ce maïs, vous pouvez créer de nombreux plats merveilleux, salades, porridges, soupes et autres chefs-d'œuvre culinaires insolites.

L'une des meilleures variétés est le « bonduelle », un maïs blanc à grains longs, plébiscité par de nombreux propriétaires terriens pour son goût. C'est le type de maïs servi dans les restaurants chics, et les consommateurs locaux y prêtent également attention.

La « Bonduelle » française est vendue dans tout le pays, conditionnée en boîtes ou en cartons. Pour la cultiver, il faut d'abord la faire germer en cartons, comme les semis, selon le principe de la culture des tomates. Plus tard, lorsque les semis germent, les plants sont transplantés dans un sol préparé. Comme tout être vivant, le maïs apprécie l'arrosage, et d'abord l'irrigation des feuilles.

Popcorn

Un produit aussi étonnant que le maïs soufflé a été découvert bien plus tôt qu'on ne le pense. Au milieu du siècle dernier, un groupe de scientifiques et de chercheurs a découvert un site où vivaient des peuples anciens dans une grotte.

Outre plusieurs découvertes, les scientifiques ont établi que les grains de maïs étaient l'un des mets préférés des peuples anciens. Parmi les vestiges, datés de cinq mille ans par les experts, on a retrouvé du maïs soufflé grillé. Plus tard appelé « popcorn », il a constitué une découverte et un salut pour les Anglais lors de leur premier hiver sur une nouvelle terre, durant la période de colonisation et de développement de nouvelles régions.

Facile à préparer, il présente une valeur énergétique élevée, contrairement à de nombreux autres produits. La particularité de ce plat insolite réside également dans le fait que, lorsqu'il est chauffé, le grain ne laisse pas passer l'eau, ce qui crée une pression, éclate, se retourne et prend la forme d'une fleur étrange.

Il n’est pas surprenant que le maïs soufflé ait gagné une telle popularité dans le monde entier, car de telles métamorphoses ne peuvent être retracées avec aucun autre légume existant dans le monde.

Maïs au lait

Le maïs au lait, plat préféré de la plupart des consommateurs nationaux, est un incontournable des déjeuners d'été. Cependant, il peut être préparé de plusieurs façons.

L'une d'elles consiste à cuire du maïs avec du beurre, ce qui prend au maximum une heure. Les jeunes épis de maïs laitier sont soigneusement lavés à l'eau, puis placés dans une casserole d'eau bouillante et cuits selon le principe des boulettes. Une fois les épis remontés à la surface, il faut les laisser mijoter dans l'eau bouillante pendant 10 minutes supplémentaires. Ensuite, le feu est réduit et la cuisson se poursuit pendant 5 minutes supplémentaires. Après ce temps, le maïs est retiré de l'eau, saupoudré de beurre fondu et servi avec du sel.

Bien sûr, le maïs laitier peut être préparé selon la recette classique, mais son goût s'atténuera légèrement. Lors du choix du maïs, il est important de prêter attention à ses grains. Ils doivent être blancs ou jaune pâle, de forme ronde. Les feuilles de l'épi doivent être exclusivement vertes. Leur couleur jaune indique que le légume est déjà vieux, ce qui affecte certainement son goût. Grâce à ces conseils simples, vous pourrez choisir le produit idéal qui plaira à tous les membres de la famille.

Maïs fourrager

Souvent, lorsqu'ils achètent du maïs au marché ou en magasin, les consommateurs ignorent s'il s'agit de maïs alimentaire ou fourrager, et c'est en vain. Initialement, il s'agissait de pousses sauvages, puis de cultures fourragères, puis de cultures alimentaires.

Le maïs fourrager est moins exigeant en entretien et pousse plus vite, offrant une récolte abondante. Le maïs alimentaire, quant à lui, pousse exclusivement sous serre, aménagée par l'homme. La variété fourragère possède une tête plus allongée, et ses grains sont moins saturés en goût et présentent une teinte rougeâtre, contrairement au maïs alimentaire, dont les grains sont gros, sucrés et fondants en bouche.

En ce qui concerne les avantages, le maïs de qualité alimentaire est plus sain, car il contient plus de protéines et de glucose. Bien que le maïs fourrager soit propre à la consommation humaine, il est encore généralement utilisé pour nourrir le bétail ou être moulu en céréales. Pour l'homme, il existe des variétés plus raffinées, et il en existe aujourd'hui un grand nombre dans le monde.

Maïs rouge

Véritable merveille du monde, le maïs rouge n'est plus vendu dans tous les magasins aujourd'hui, mais il vaut vraiment la peine d'être goûté. Sa forte teneur en anthocyanes lui confère une couleur violette si intense qu'elle rend cette culture vraiment unique.

Les vitamines qu'il contient sont des antioxydants qui ralentissent le vieillissement et préviennent le développement de nombreuses maladies. Sa consommation peut prévenir l'augmentation du cholestérol sanguin et normaliser la tension artérielle. Il est conseillé de le cultiver à l'écart des pousses ordinaires, de préférence dans un jardin ou un champ séparé.

Pour une bonne récolte, un ensoleillement abondant et une terre noire de qualité sont nécessaires. Les pousses doivent être arrosées à la racine et fertilisées toutes les deux à trois semaines. Cuites à l'eau bouillante, les pousses de maïs rouge conservent leur couleur et leurs propriétés, bien que de nombreux cuisiniers les cuisent à la vapeur ou au gril pour les conserver. Toutes ces propriétés font du maïs un produit unique, notamment d'un point de vue esthétique.

Maïs génétiquement modifié

Le concept de maïs génétiquement modifié est devenu familier au Russe moyen ces dernières années. On estime que le maïs génétiquement modifié occupe près de la moitié des surfaces cultivées du pays.

Ces produits sont une véritable catastrophe pour la société moderne, car ils peuvent causer de graves dommages à l'organisme. Des études scientifiques ont montré que les personnes qui consomment régulièrement de tels produits présentent un risque accru de développer un cancer et peuvent ressentir périodiquement des douleurs dans les membres.

Hélas, les agronomes nationaux ne sont pas pressés d'abandonner la culture de ces plantes. Le problème est que le maïs génétiquement modifié est résistant à de nombreuses maladies, que ses graines germent assez rapidement et supportent presque parfaitement la chaleur.

De plus, le produit modifié est également plus savoureux. Ses épis ont une couleur vive et son grain a un goût riche et sucré. Ce sont des qualités auxquelles la majorité des consommateurs accordent une grande importance, ce qui constitue une erreur monumentale! Après tout, la santé doit primer. C'est pourquoi le maïs sélectionné doit répondre à certaines exigences de sécurité.