Systèmes protecteurs du tractus gastro-intestinal

La théorie de la nutrition adéquate attache une grande importance aux systèmes protégeant le corps contre la pénétration de diverses substances nocives dans son environnement interne. L'apport de nutriments dans le tractus gastro-intestinal doit être considéré non seulement comme un moyen de reconstituer l'énergie et les matières plastiques, mais aussi comme une agression allergique et toxique. En effet, la nutrition est associée au danger de pénétration dans l'environnement interne du corps de divers types d'antigènes et de substances toxiques. Ce n'est que grâce à un système complexe de protection que les aspects négatifs de la nutrition sont efficacement neutralisés.

Tout d'abord, il convient de noter un système encore appelé mécanique, ou passif. On entend par là perméabilité limitée de la muqueuse du tube digestif pour les molécules solubles ayant un poids moléculaire relativement faible (inférieure à 300 à 500) et l'imperméabilité aux polymères, qui comprennent des protéines, des mucopolysaccharides et d'autres substances ayant des propriétés antigéniques. Cependant, les cellules du système digestif au cours du développement post-natal se caractérise par endocytose, ce qui facilite l'entrée dans l'environnement interne des macromolécules et des antigènes étrangers. Il existe des données selon lesquelles les cellules du tractus gastro-intestinal des organismes adultes sont également capables d'absorber de grosses molécules, y compris des molécules non divisées. De tels processus sont désignés par M. Volkheimer comme une perforation. En outre, le passage des aliments dans le tractus gastro-intestinal d'une quantité importante d'acides gras volatils, certains d'entre eux en suçant provoquer des effets toxiques, et d'autres - l'effet irritant local. En ce qui concerne les xénobiotiques, leur formation et leur absorption dans le tractus gastro-intestinal varie en fonction de la composition et les propriétés de la contamination des aliments.

Il existe plusieurs autres mécanismes qui empêchent l'entrée de substances toxiques et d'antigènes de l'environnement entérique dans l'environnement interne, dont deux sont des transformations. Un tel mécanisme est associé à la glycocalyse, qui est impénétrable pour de nombreuses grosses molécules. Les exceptions sont les molécules qui subissent une hydrolyse par des enzymes (amylase pancréatique, lipase, protéases) adsorbées dans les structures glycocalyx. A cet égard, le contact des réactions allergiques et toxiques de molécules non fractionnées avec la membrane cellulaire est entravé, et les molécules subissant une hydrolyse perdent leurs propriétés antigéniques et toxiques.

Un autre mécanisme de transformation est causé par des systèmes enzymatiques localisés sur la membrane apicale des cellules intestinales et des oligomères séparateurs jusqu'à des monomères capables d'absorption. Ainsi, les systèmes enzymatiques de la glycocalyx et de la membrane lipoprotéique servent de barrière empêchant l'entrée et le contact de grosses molécules avec la membrane des cellules intestinales. Un rôle important peut jouer des peptidases intracellulaires, considérées par nous comme une barrière supplémentaire et comme un mécanisme de protection contre les composés physiologiquement actifs.

Pour comprendre les mécanismes de protection, il est important que la muqueuse humaine de l'intestin grêle humain contienne plus de 400 000 plasmocytes par mm. En outre, environ 1 million de lymphocytes ont été détectés pour 1 cm2 ^{de la} muqueuse intestinale. Normalement, le jéjunum contient 6 à 40 lymphocytes pour 100 cellules épithéliales. Cela signifie que dans l'intestin grêle, en plus de la couche épithéliale qui sépare les environnements entérique et interne du corps, il existe toujours une couche leucocytaire puissante.

Le système immunitaire intestinal fait partie du système immunitaire du corps et se compose de plusieurs compartiments différents. Les lymphocytes de ces compartiments ont de nombreuses similitudes avec les lymphocytes non intestinaux, mais ils ont également des caractéristiques uniques. Dans ce cas, les populations de différents lymphocytes de l'intestin grêle interagissent en raison de la migration des lymphocytes d'un compartiment à l'autre.

Le tissu lymphatique de l'intestin grêle représente environ 25% de la totalité de la muqueuse intestinale. Il se présente sous la forme d'accumulations dans les plaques de Peyer et de lamina propria (ganglions lymphatiques individuels), ainsi que d'une population de lymphocytes disséminés localisés dans l'épithélium et la lamina propria. La muqueuse de l'intestin grêle contient des macrophages, des lymphocytes T, B et M, des lymphocytes intraépithéliaux, des cellules cibles et autres.

Les mécanismes immunitaires peuvent agir dans la cavité de l'intestin grêle, sur sa surface et dans la lamina propria. Dans le même temps, les lymphocytes intestinaux peuvent se propager à d'autres tissus et organes, y compris les glandes mammaires, les organes génitaux féminins, les tissus bronchiques lymphatiques, et participer à leur immunité. Les dommages aux mécanismes qui contrôlent l'immunité du corps et la sensibilité immunitaire de l'intestin grêle aux antigènes peuvent faire une différence dans la pathogenèse des violations de l'immunité locale de l'intestin et dans le développement de réactions allergiques.

Les mécanismes non immunitaires et immunitaires pour protéger l'intestin grêle le protègent des antigènes étrangers.

Bien que la muqueuse de l'appareil digestif est une zone potentiellement à travers lesquels la pénétration d'antigènes et de substances éventuellement toxiques dans l'environnement interne de l'organisme, ici doublée possède un système de protection efficace, qui comprend à la fois mécanique (passive) et des facteurs actifs de protection. Dans ce cas, les systèmes qui produisent des anticorps et le système d'immunité cellulaire interagissent dans l'intestin. Il faut ajouter que les fonctions de protection de barrière hépatique est mis en oeuvre en utilisant une absorption cellulaire kupferovyh de substances toxiques, complétée par une réponse d'antitoxine du système dans l'épithélium de l'intestin grêle.

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Conclusions

Ouverture des lois générales de l'assimilation des nutriments, est tout aussi valable pour les plus primitifs et les organismes les plus développés, conduit inévitablement à la formation d'une nouvelle théorie de l'évolution de la appropriée pour les processus d'interprétation assimilatrices motivée non seulement l'homme, mais aussi d'autres groupes d'organismes. La théorie de la nutrition adéquate proposée par nous n'est pas une modification de la théorie classique, mais une nouvelle théorie avec une axiomatique différente. Cependant, l'un des postulats de base de la théorie classique, selon laquelle les revenus et les dépenses des nutriments dont le corps doit être équilibré entièrement nouvelle théorie prend.

Selon la théorie de la nutrition équilibrée, la nourriture, qui est une structure très organisée et se compose de nutriments, de fibres alimentaires et dans certains cas, les produits toxiques soumis à mécaniques, les caractéristiques physico-chimiques et le traitement enzymatique. En conséquence, les composants utiles de la nourriture sont extraits et transformés en composés spécifiques de l'espèce qui sont absorbés dans l'intestin grêle et fournissent l'énergie et les besoins en plastique du corps. (De nombreux physiologistes et biochimistes comparer ce processus avec récupération des composants précieux du minerai.) Des substances de lest, certains éléments des sucs digestifs, les cellules exfoliées de la couche épithéliale du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'un certain nombre de produits de la flore bactérienne des nutriments vitaux partiellement en utilisant et secrets générés de ballast , qui sont éjectés du corps. A partir de ce schéma d'assimilation des aliments, suivez les principes du calcul de la quantité de nutriments qui entrent dans le corps avec de la nourriture, évaluez ses mérites, etc.

Selon la théorie, une nutrition adéquate, ainsi que la transition d'un état affamé à un état satisfaisant, est causée non seulement par des nutriments, mais aussi par divers composés régulateurs vitaux provenant de l'environnement intestinal à l'intérieur du corps. De tels composés régulateurs sont principalement des hormones produites par de nombreuses cellules endocrines du tractus gastro-intestinal, dont le nombre et la variété dépassent le système endocrinien complet du corps. Les composés régulateurs comprennent également des facteurs analogues à des hormones, tels que des dérivés alimentaires, formés en raison de l'action des enzymes sur l'appareil digestif du macroorganisme et de la flore bactérienne. Dans certains cas, il n'est pas possible de tracer une ligne claire entre les substances réglementaires et toxiques, telles que l'histamine.

Du point de vue de la théorie classique de l'alimentation de la microflore du système digestif dans les organismes monogastriques, y compris les humains (mais pas les ruminants), ce n'est même pas un attribut neutre, mais plutôt nocif. Avec les positions de la théorie de la flore bactérienne de la nutrition adéquate du tractus gastro-intestinal, non seulement chez les ruminants, mais aussi, apparemment, tout ou la grande majorité des organismes multicellulaires - une partie nécessaire à l'assimilation des aliments. Il est maintenant établi que l'activité dans de nombreux organismes alimentaires dans le système digestif est non seulement l'extraction d'une écriture de sa partie utile - nutriments primaires, mais aussi la transformation de divers composants alimentaires sous l'influence de la microflore, ainsi que des produits de son activité de raffinage. En conséquence, la partie inutilisée du nutriment devient une partie active de l'environnement entérique qui possède un certain nombre de propriétés importantes.

Pour les organismes complexes, il est juste de supposer que, dans le sens métabolique, ce sont des systèmes superorganismiques dans lesquels l'hôte interagit avec une microflore spécifique. Sous l'action de la microflore, des nutriments secondaires se forment, qui sont extrêmement importants et, dans de nombreux cas, nécessaires. La source de nutriments secondaires sont les nutriments de ballast impliqués dans la régulation de nombreuses fonctions locales du corps.

L'assimilation de la nourriture, conformément à la théorie classique de la nutrition, réduit à l'hydrolyse enzymatique de ses structures organiques complexes et à l'extraction d'éléments simples - les nutriments appropriés. Il fait suite à un certain nombre d'idées fondamentales sur la pertinence de l'enrichissement des aliments, qui est, les composants du compartiment contenant les éléments nutritifs du ballast, et l'utilisation en tant que nutriments alimentaires prêts - les produits de clivage final appropriés pour l'absorption, ou même l'introduction du sang, et ainsi de suite .. En revanche, selon la théorie de puissance suffisante, il n'y a pas seulement la répartition de la nourriture, mais aussi nutriments et préparation des substances physiologiquement actives en raison de l'exposition de la microflore du tractus gastro-intestinal, h substances de ballast. De cette façon, de nombreuses vitamines, des acides gras volatils et les acides aminés essentiels nécessaires sont formés, ce qui affecte de manière significative les besoins du corps en nourriture venant de l'extérieur. Le rapport entre les éléments nutritifs primaires et secondaires peut varier considérablement, selon les espèces et même les caractéristiques individuelles de la microflore. En outre, avec les nutriments secondaires sous l'influence de la flore bactérienne, des substances toxiques se forment, en particulier des amines toxiques. L'activité de la flore bactérienne, qui est une composante obligatoire des organismes multicellulaires, est étroitement liée à un certain nombre de caractéristiques importantes du macro-organisme.

Comme on l'a noté à maintes reprises, le développement de la théorie de la nutrition adéquate repose sur des modèles biologiques et évolutifs généraux, ainsi que sur les réalisations d'un certain nombre de sciences, en particulier la biologie, la chimie, la physique et la médecine. En effet, pour le biologiste, non seulement la "formule", mais aussi la technologie de tout processus est extrêmement importante, puisque l'évolution est dans le sens de l'optimisation de la technologie des processus biologiques. Dans les systèmes biologiques, beaucoup dépend de la technologie des processus, car leur efficacité élevée, et parfois la possibilité même, est associée à la réalisation de certains liens intermédiaires. L'efficacité insuffisante de leur mise en œuvre ou de leur interaction perturbe le fonctionnement du système dans son ensemble. Cette présentation explique certaines différences fondamentales entre les théories d'une nutrition équilibrée et adéquate. La première théorie, essentiellement, est déterminée par la formule équilibrée de la nutrition, la seconde, outre une telle formule, prend en compte la technologie de la nutrition, c'est-à-dire la technologie des processus d'assimilation des aliments par divers groupes d'organismes.

Enfin, la théorie de la nutrition adéquate est l'un des éléments centraux de la science interdisciplinaire de la trophologie. La combinaison de nombreuses sections des sciences biologiques et médicales liées à divers aspects de l'assimilation des systèmes alimentaires biologiques de complexité variable (de la cellule et de l'organisme pour les écosystèmes et la biosphère), une science est nécessaire à la compréhension de l'unité fondamentale de la nature. Ceci est également important pour caractériser les processus d'interaction dans la biosphère sur la base des connexions trophiques, c'est-à-dire, pour considérer la biosphère comme une trophosphère. Mais, plutôt qu'à peut-être une plus grande mesure la formation de l'écologie trophique, et notamment la théorie de la nutrition adéquate est essentielle pour une variété de sciences médicales, comme les tissus trophiques et ses troubles, divers problèmes de gastro-entérologie, les aspects théoriques et appliqués de la science de la nutrition - il en fait, des parties irrationnellement séparées d'un problème commun - les problèmes d'assimilation des aliments par des organismes se situant à différents niveaux de l'échelle évolutive. Ce problème devrait être considéré à partir de certaines positions unitaires sur la base de vues plus larges et plus profondes qu'auparavant.

Ainsi, la théorie de la nutrition adéquate est, pour ainsi dire, la théorie de la nutrition équilibrée, dans laquelle les «ailes biologiques» ont grandi. Cela signifie que la théorie d'une nutrition adéquate est applicable non seulement à une personne ou à un groupe particulier d'animaux, mais aussi à diverses espèces animales et, en outre, à tous les groupes d'organismes.

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