Régime alimentaire pour l'anémie

Un régime alimentaire contre l’anémie consiste à inclure dans l’alimentation des aliments qui aident à stabiliser la formule sanguine et à augmenter le niveau de cellules sanguines manquantes.

L'anémie est une maladie caractérisée par une diminution du nombre de globules rouges et/ou d'hémoglobine dans le sang. Pour normaliser la composition sanguine, il est recommandé de passer plus de temps au grand air, de se reposer suffisamment et, surtout, d'adapter son alimentation.

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Régime alimentaire pour l'anémie ferriprive

La cause sous-jacente de l'anémie ferriprive, comme son nom l'indique, est un manque de fer dans l'organisme. Pour lutter contre cette maladie, il est nécessaire de veiller à ce que les substances et éléments nécessaires pénètrent dans le sang.

Si la maladie est causée par le fait qu'une personne a mal mangé, a fait beaucoup de travail physique, a jeûné pendant une longue période ou a suivi des régimes stricts, elle peut alors être aidée en corrigeant son alimentation.

Si la maladie est associée à une hémorragie interne ou à des néoplasmes malins, un simple changement de régime alimentaire ne suffira pas: un traitement qualifié à long terme sera nécessaire.

Un régime alimentaire pour l’anémie ferriprive peut être utilisé à des fins thérapeutiques et préventives.

L'orientation principale d'un tel régime peut être appelée la suivante:

• fournir au corps toutes les vitamines et microéléments nécessaires;
• renforcement général du système immunitaire.

L'alimentation pendant le traitement doit être principalement composée d'aliments protéinés (jusqu'à 120 g de protéines par jour), de légumes et de fruits. Les lipides sont limités à 40 g par jour. Le régime doit inclure des légumes verts frais, des baies et des jus de fruits frais.

Les aliments riches en fer doivent être consommés avec des aliments contenant beaucoup de vitamine C, car l'acide ascorbique facilite et accélère l'absorption du fer.

Cependant, les produits laitiers doivent être consommés séparément des aliments riches en fer, car le calcium empêche l'absorption complète du fer. Il en va de même pour la caféine et les boissons alcoolisées: elles ne favorisent pas l'absorption du fer dans le sang.

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Régime alimentaire pour l'anémie chez l'adulte

Chez l'adulte, cette maladie est un peu moins fréquente que chez l'enfant, mais elle est plus complexe et dure plus longtemps. Le plus souvent, elle est associée à un effort physique intense et à une alimentation déséquilibrée.

Le régime alimentaire pour l’anémie chez l’adulte consiste à augmenter la teneur en protéines, vitamines et microéléments des aliments.

Concernant la valeur nutritionnelle des plats, il est nécessaire de respecter le schéma quotidien suivant:

• protéines – jusqu’à 120 g;
• matières grasses – jusqu’à 40 g;
• glucides – jusqu’à 450 g.

L'apport calorique quotidien moyen devrait être en moyenne de 2500 à 3000 kcal.

Le régime alimentaire des patients adultes doit inclure des plats de légumes et de fruits, des baies - ce sont des « porteurs de facteurs hématopoïétiques » bien connus.

On trouve beaucoup de fer et de ses composés dans les pommes de terre, presque tous les types de choux, les aubergines et les courgettes, le melon, la citrouille, l'ail et les oignons, les cynorrhodons, les agrumes, les pommes, le maïs, etc. L'utilisation de baies est encouragée: viorne, canneberges, groseilles à maquereau, myrtilles et fraises.

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Régime alimentaire pour l'anémie chez la femme enceinte

L’anémie chez les femmes enceintes est un phénomène courant et dangereux, car une maladie à long terme peut nuire à la croissance et au développement de l’enfant à naître.

Si une femme enceinte est diagnostiquée anémique, un traitement complexe est nécessaire: prise de préparations vitaminiques complexes et régime alimentaire adapté. Dans les autres cas, il est recommandé de suivre un régime pour prévenir l'anémie.

Pendant la grossesse, les besoins en micro-éléments et en vitamines augmentent, car l'organisme de la future mère est la seule source de nutrition pour le bébé. De plus, le volume sanguin circulant chez la femme enceinte augmente, ce qui signifie que le nombre de cellules sanguines devrait augmenter.

Le point principal de la prévention de l’anémie est une alimentation équilibrée et variée, car l’anémie peut être causée non seulement par un manque de fer, mais aussi par des protéines, des vitamines et certains minéraux.

On trouve du fer dans la viande, le poisson et le foie. Parmi les produits d'origine végétale, on trouve le sarrasin, les baies et les légumes.

Comme nous l'avons déjà mentionné, le fer ne serait pas suffisamment absorbé sans la présence d'acide ascorbique. Cette vitamine est présente dans le chou, les canneberges, les agrumes et les groseilles.

Si la maladie est causée par un manque de vitamines B, le lait, les œufs et les produits carnés doivent être inclus dans l’alimentation.

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Régime alimentaire pour l'anémie chez les personnes âgées

L'anémie est fréquente chez les personnes âgées. Elle est due à un mode de vie sédentaire, à des maladies chroniques et à une diminution des défenses immunitaires.

La règle principale de l'alimentation des personnes âgées est la régularité des apports alimentaires: les crises de faim et les excès alimentaires sont à proscrire. Les processus physiologiques du vieillissement, qui affectent tous les organes, y compris le système digestif, entraînent une limitation des capacités fonctionnelles. La faim et les excès alimentaires peuvent donc nuire à l'absorption ultérieure des aliments.

Il est inapproprié de parler d'aliments interdits à cet âge, mais on peut lister les aliments à privilégier. Il s'agit généralement de viande, de produits laitiers, de légumes, de verdure et de fruits. Le passage au végétarisme à un âge avancé est fortement déconseillé, car il est très difficile pour un organisme âgé de s'adapter aux changements nutritionnels globaux.

Il est essentiel de consommer des œufs (2 à 4 par semaine), des céréales (surtout du sarrasin) et des légumes (betteraves, chou). Il est déconseillé de consommer des légumineuses, car elles sont mal digérées à cet âge.

Si une personne âgée ne peut pas consommer de produits végétaux frais en raison de maladies dentaires ou digestives, il faut alors les broyer autant que possible jusqu'à obtenir une purée, l'absorption sera alors complète.

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Régime alimentaire pour l'anémie chez les enfants

L'alimentation des enfants anémiques doit être variée et les plats doivent être appétissants, afin que le petit gourmet ait envie de manger sainement. Le menu quotidien doit inclure de la viande, des légumes, des fruits et des œufs.

Si la maladie est importante, les graisses dans le menu du bébé doivent être limitées.

Il est très important que le bébé consomme des aliments riches en fer et en vitamines (notamment A, C et B). Parmi ces aliments figurent le foie, la langue, les plats à base de haricots, les accompagnements de céréales (sarrasin, orge, flocons d'avoine), les purées de légumes et les ragoûts. Les poissons de mer et l'huile de poisson contiennent suffisamment de vitamine A.

La vitamine B est présente en quantité suffisante dans le bœuf, les pruneaux et les légumineuses. On la trouve également dans le foie, fortement recommandé aux enfants de tous âges. Pour les bébés, on ajoute du foie écrasé aux bouillies et aux purées de pommes de terre, et pour les enfants plus âgés, on peut préparer un pâté ou un ragoût.

La maladie se développe souvent chez les enfants ayant une alimentation monotone. Par exemple, un enfant n'a besoin que de son yaourt préféré ou de sa saucisse avec des pâtes, et peut en manger trois fois par jour. Il est important de prendre des mesures rapides pour prévenir l'anémie en diversifiant son alimentation. Essayez de cuisiner de manière à ce que l'enfant s'intéresse à ces aliments. Un bon moyen de lui ouvrir l'appétit est de cuisiner un plat avec lui; il ne résistera alors certainement pas à l'envie de goûter à son « chef-d'œuvre ». Ne forcez pas votre enfant à manger tel ou tel plat: un tel comportement le détournera encore plus des aliments sains.

Le fer, le calcium, les vitamines, le cuivre – ces composants importants des produits alimentaires, associés à l’organisation de la routine quotidienne et aux jeux en plein air, garantissent un traitement réussi.

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Régime 11 pour l'anémie

L'alimentation des personnes souffrant d'anémie repose sur le régime thérapeutique n° 11, qui consiste à limiter la consommation de graisses animales et à consommer principalement des aliments les plus bénéfiques pour l'hématopoïèse.

Le régime 11 est prescrit non seulement en cas d'anémie, mais également pour certaines conditions d'épuisement du corps, de diminution de l'immunité et pendant la période de rééducation après des maladies de longue durée.

Le régime 11 pour l'anémie vise à augmenter les défenses de l'organisme et à stimuler la restauration des fonctions supprimées, y compris celles hématopoïétiques.

Le régime 11 prévoit une augmentation de l'apport calorique quotidien, ainsi que de la consommation de protéines, de vitamines et de minéraux. Les repas sont consommés chauds (les aliments froids et chauds étant beaucoup moins bien digérés).

Il est recommandé de manger 5 fois par jour.

Les aliments suivants sont autorisés et peuvent être consommés:

• produits de boulangerie, biscuits, pain d'épices, muffins;
• toutes sortes d'entrées;
• poissons de mer et fruits de mer, plats de foie et de viande;
• produits laitiers et produits laitiers fermentés, fromages à pâte dure et fromage blanc;
• œufs de poule et de caille;
• accompagnements à base de légumineuses, de céréales et de pâtes;
• plats de baies, de fruits et de légumes sous toutes leurs formes, ainsi que des légumes et des fruits crus, des légumes verts;
• produits apicoles;
• huiles végétales;
• tisanes, jus fraîchement pressés.

Il n'est pas conseillé d'inclure dans le régime alimentaire:

• choux à la crème, gâteaux, glaces;
• mayonnaise, ketchup, vinaigre, marinades, sauces;
• saindoux et viande grasse;
• beurre, margarine, graisse fondue;
• pâte feuilletée;
• conserves, poissons et viandes fumés;
• chocolat;
• boissons alcoolisées, coca-cola.

Le sel est consommé en quantités ne dépassant pas 13 g par jour, le liquide – pas moins de 1,5 litre.

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Régime alimentaire pour l'anémie modérée

Une anémie modérée peut être une indication suffisante pour prescrire le tableau diététique n° 11. À ce stade, il est important de ne pas négliger la maladie, mais de corriger et de restaurer la fonction hématopoïétique à temps.

Un régime alimentaire pour l’anémie modérée peut être complété par des suppléments vitaminiques, mais une telle décision doit être prise par un médecin.

Il arrive qu'une personne consomme suffisamment d'aliments riches en fer, mais que l'anémie ne se stabilise pas. Il est important de noter que, dans ce cas, non seulement les médicaments ou les produits contenant du fer sont importants, mais aussi un certain nombre de vitamines et de minéraux.

Par exemple, la vitamine E participe à la neutralisation des radicaux libres, sert de mesure préventive contre les dommages aux structures cellulaires et aide à maintenir les cellules sanguines intactes.

L'acide folique et la vitamine B¹², présents en grande quantité dans les produits carnés et les céréales, sont essentiels à l'alimentation des personnes anémiques. Sans ces vitamines, les cellules sanguines perdent leur capacité à transporter l'oxygène dans l'organisme. De plus, l'acide folique facilite l'absorption du fer et stabilise le fonctionnement du système nerveux. En cas de troubles digestifs, l'absorption de l'acide folique peut être altérée, ce qui peut favoriser le développement de la maladie.

Une autre vitamine très importante pour la prévention de la maladie est la vitamine C, qui favorise l'absorption du fer. On trouve cette vitamine bien connue en abondance dans les agrumes, le chou et les baies. Il est préférable de consommer les produits contenant de l'acide ascorbique frais, car cette vitamine perd ses propriétés lors du traitement thermique.

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Recettes diététiques pour l'anémie

• Gruau aux fruits et aux noix

Nous aurons besoin de: 1 verre de flocons d'avoine, 200 ml d'eau, 200 ml de lait, deux poignées de fruits préférés finement hachés, 2 cuillères à soupe de noix, un peu de cannelle, du sel et du sucre.

Versez les flocons d'avoine dans l'eau bouillante et laissez cuire environ 6 minutes. Ajoutez ensuite le lait chaud et les épices et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien cuit. Ajoutez le mélange de fruits et de noix au porridge.

• Pouding au foie de poulet et riz

Nous aurons besoin de: 2 tasses de riz, environ ½ kg de foie, 2 œufs, 2 oignons, de l'huile de tournesol, 50 g de fromage à pâte dure, des herbes.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez le foie en morceaux et ajoutez-le à l'oignon. Faites revenir 8 à 9 minutes. Retirez du feu.

Pendant ce temps, faites cuire le riz (environ 20 minutes) avec du sel. Prenez les œufs, séparez les blancs en deux et battez-les bien. Réservez au frais pendant environ 10 minutes. Râpez le fromage à pâte dure.

Mélanger délicatement le riz refroidi avec les blancs d'œufs. Verser la moitié de la préparation obtenue dans un moule huilé. Disposer le foie et l'oignon par-dessus, puis ajouter un jaune d'œuf battu. Ajouter une autre couche du reste du riz et du deuxième jaune d'œuf battu. Parsemer de fromage râpé et enfourner à 180 °C pendant environ 20 minutes. Parsemer d'herbes aromatiques au moment de servir.

• tarte aux carottes

Il nous faut: 175 g de sucre semoule, 175 g d’huile végétale, 3 œufs, 3 carottes moyennes, 100 g de raisins secs, du zeste d’orange, 175 g de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, la même quantité de cannelle et une pincée de muscade. Pour le glaçage: 175 g de sucre glace et jusqu’à 2 cuillères à soupe de jus d’orange.

Mélanger le sucre, l'huile végétale et les œufs, puis battre légèrement. Ajouter les carottes finement râpées, les raisins secs et le zeste.

Mélanger la farine, les épices et le soda, mélanger avec le mélange de carottes préalablement préparé.

Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez à 180 °C pendant environ 45 minutes. Après cuisson, laissez refroidir, démouler et verser le glaçage. Pour le glaçage, mélangez la poudre et le jus d'orange.

Bon appétit!

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Menu diététique pour l'anémie

Un régime alimentaire approximatif pour l’anémie pendant 7 jours.

Jour 1.

• Petit déjeuner. Bouillie de millet aux fruits, thé d'églantier.
• Deuxième petit déjeuner. Vinaigrette.
• Déjeuner. Bortsch, crème fraîche, steak avec salade de chou.
• Collation de l'après-midi: jus fraîchement pressé et craquelins.
• Dîner. Pommes de terre bouillies avec de la viande, thé au citron.

Jour 2.

• Petit déjeuner. Sandwich avec pâté de foie, œuf à la coque, yaourt.
• Deuxième petit déjeuner. Pomme.
• Déjeuner. Soupe aux choux, poulet avec riz, compote.
• Collation de l'après-midi. Jus de grenade.
• Dîner. Poisson en gelée, pommes de terre, thé.

Jour 3.

• Petit déjeuner. Gruau avec des fruits, un verre de lait.
• Deuxième petit déjeuner. Banane.
• Déjeuner. Soupe au poulet, légumes mijotés avec escalope de viande, jus de pomme.
• Collation de l'après-midi. Une tasse de fromage blanc avec de la crème fraîche.
• Dîner. Salade de chou, galette de viande, thé au citron.

Jour 4.

• Petit déjeuner. Cheesecakes au miel, compote de fruits.
• Deuxième petit-déjeuner. Une poignée de baies.
• Déjeuner. Soupe aux cornichons, filet de poisson avec pommes de terre, gelée d'avoine.
• Collation de l'après-midi. Gâteau et jus de pomme.
• Dîner. Macaroni au fromage, thé au citron.

Jour 5.

• Petit déjeuner. Casserole de fromage cottage aux baies, thé au lait.
• Deuxième petit déjeuner. Gelée de pomme.
• Déjeuner. Soupe de riz à la viande, zrazy aux champignons, compote.
• Collation de l'après-midi. Biscuit aux fruits.
• Dîner. Escalope de poulet, salade de betteraves, thé au citron.

Jour 6.

• Petit déjeuner. Bouillie de sarrasin, saucisse au lait, thé.
• Deuxième petit déjeuner. Salade de fruits.
• Déjeuner. Soupe de poisson, foie poêlé aux légumes, compote de pruneaux.
• Collation de l'après-midi. Poire.
• Dîner. Rouleaux de chou, thé au citron.

Jour 7.

• Petit déjeuner. Oeufs brouillés aux tomates, jus de canneberge.
• Deuxième petit-déjeuner. Une poignée de noix.
• Déjeuner. Soupe aux pois, bœuf bouilli avec pâtes, jus de fruits.
• Collation de l'après-midi. Fromage blanc aux fruits.
• Dîner. Tourte au poisson, salade de légumes, thé à l'églantier.

Il est recommandé de boire un verre de kéfir ou de yaourt nature le soir. Il est conseillé de consommer du pain à base de farine de blé ou de seigle.

Avis sur le régime alimentaire pour l'anémie

Un régime alimentaire contre l'anémie n'est pas réservé aux personnes présentant une diminution du taux d'hémoglobine ou de globules rouges. Il est également utilisé par les sportifs, les personnes menant une vie active et les personnes effectuant des travaux physiques intenses. Dans ce cas, l'apport calorique est régulé en fonction de l'activité physique.

Si vous analysez de nombreuses critiques sur le régime alimentaire pour l'anémie, vous pouvez affirmer avec certitude qu'avec la transition vers un tel régime, la fatigue et la faiblesse passeront, la force et l'énergie apparaîtront, ce que l'on appelle souvent « l'apparition d'un second souffle ».

L'amélioration n'est pas immédiate, même si, avec un léger degré d'anémie, la guérison est beaucoup plus rapide. Les étourdissements, l'essoufflement, l'apathie constante et la somnolence disparaissent, la peau rosit et s'améliore.

Quelles conclusions peut-on tirer de tout ce qui précède?

• La prévention de l’anémie doit être présente dans chaque famille;
• en cas d'anémie sévère, en plus du régime alimentaire, il faut recourir à des médicaments complexes;
• Lors de la préparation et du service des plats, essayez de ne pas mélanger les produits laitiers avec la viande;
• Pour une meilleure absorption du fer, mangez des légumes verts et des aliments contenant de la vitamine C;
• N'oubliez pas les autres vitamines et micro-éléments: votre alimentation doit être variée.

L'alimentation est essentielle au traitement de l'anémie. Ne négligez pas une alimentation équilibrée, même si vous prenez des compléments à base de fer ou d'autres médicaments anti-anémiques. Pensez à votre santé dès le départ, car mieux vaut prévenir que guérir.