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Régime alimentaire pour les maladies gastro-intestinales
Dernière revue: 04.07.2025
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Le tube digestif humain est divisé en plusieurs sections et contient différents organes. Par conséquent, un régime alimentaire universel pour les maladies gastro-intestinales ne suffit pas. Chaque régime doit être adapté à la maladie dont souffre le patient. Il existe néanmoins quelques recommandations générales. En les suivant, vous pouvez élaborer un plan nutritionnel. Un tel régime contribuera à soulager les symptômes et à prévenir les exacerbations.
Voici les règles générales d'un tel régime. Premièrement, il est déconseillé de consommer de grandes quantités. La nutrition fractionnée est un principe fondamental du régime alimentaire des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Il est préférable de manger peu cinq fois par jour plutôt que de grandes portions deux ou trois fois. Deuxièmement, en cas de maladies gastro-intestinales, il est déconseillé de consommer des aliments trop froids ou trop chauds. Ces aliments peuvent irriter l'œsophage et les intestins. Il est préférable de privilégier les aliments chauds.
Troisièmement, il est important de rappeler que le processus de digestion ne commence pas dans l'estomac ni même dans l'œsophage, mais dans la cavité buccale. La mastication est donc la première étape du processus digestif. Il est donc important de bien mastiquer les aliments avant de les avaler. De plus, il est important que les aliments soient bien imprégnés de salive, qui participe également à la digestion. Pour ce faire, il faut boire un verre d'eau une heure avant de manger et boire suffisamment pendant la journée pour que le corps produise beaucoup de salive. De plus, il est important de manger dès que l'on ressent une légère faim.
[ Quel est le régime alimentaire pour les maladies gastro-intestinales?
Vous souffrez de troubles digestifs et souhaitez savoir quel régime alimentaire vous convient le mieux? Il existe une liste d'aliments interdits en cas de troubles digestifs. Si vous souffrez de gastrite ou d' ulcère gastroduodénal, il existe une liste d'aliments à éviter. En général, ces aliments irritent la muqueuse gastrique et peuvent provoquer des douleurs et des exacerbations.
Les aliments épicés figurent en tête de liste. Et les épices rendent les aliments plus épicés. Il est donc conseillé d'exclure de votre alimentation la moutarde, le poivre, le piment, le gingembre et autres épices fortes. En général, il est préférable d'exclure presque totalement les épices de votre alimentation. Mais les épices ne sont pas les seules à irriter la muqueuse gastrique.
Les aliments contenant des additifs chimiques peuvent être encore plus irritants. Par conséquent, lors du choix de produits pour un régime, il est important de lire attentivement l'étiquette. Divers colorants, conservateurs, arômes ou épaississants peuvent également affecter les parois de l'estomac et aggraver les maladies gastro-intestinales. Il est également déconseillé de consommer des aliments secs. Les aliments secs et mal mâchés affectent également la muqueuse gastrique.
Régime doux pour les maladies gastro-intestinales
Certaines maladies gastro-intestinales nécessitent des restrictions alimentaires strictes. Cependant, dans certains cas, une alimentation douce est tout à fait adaptée. Par exemple, un tel régime peut aider à soigner une gastrite. Dans ce type de régime, l'importance est accordée non seulement à l'alimentation, mais aussi à la façon de cuisiner les aliments.
Par exemple, en cas de gastrite, il est conseillé d'éviter les aliments frits. Il est préférable de les faire bouillir ou cuire au four. Vous pouvez également les mijoter ou les cuire à la vapeur. Il est également important d'éviter les aliments marinés. Ils irritent la muqueuse gastrique, déjà irritée par la gastrite. De plus, une alimentation douce pour les maladies gastro-intestinales comprend la consommation d'aliments liquides. Les aliments secs sont à proscrire.
Les aliments secs irritent également l'estomac; il est donc important de consommer quotidiennement des soupes et des bouillies liquides. Il peut s'agir de bouillies au lait ou à l'eau. Les soupes crémeuses, les bouillies et les soupes à consistance visqueuse sont très utiles. Il peut s'agir de flocons d'avoine, de bouillie de riz bien cuite au lait. Vous pouvez également consommer des gelées.
Recettes diététiques pour les maladies gastro-intestinales
En cas de maladies gastro-intestinales, comme la gastrite, il est très utile de consommer du porridge. Les céréales sont riches en fibres, ce qui contribue à purifier et à vider les intestins. De plus, elles sont riches en glucides sains, faciles et rapides à digérer. Voici des recettes pour un régime adapté aux maladies gastro-intestinales. Vous pouvez préparer du porridge de semoule au lait vanillé.
Pour ce faire, versez le lait dans une casserole et portez-le presque à ébullition. Ajoutez immédiatement le sel, le sucre et la vanille selon votre goût. Avant que le lait ne commence à bouillir, versez la semoule et remuez bien. Cela évitera les grumeaux. Assaisonnez le porridge avec un peu de beurre.
Une excellente recette pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux est le chou-fleur pané. Faites bouillir le chou, ou mieux encore, faites cuire les fleurettes à la vapeur. Faites ensuite fondre le beurre, mais ne le faites pas revenir. Roulez les fleurettes dans la chapelure, versez le beurre et laissez mijoter dans une casserole à feu doux ou au four.
La courgette est un légume très sain, surtout pour les personnes souffrant de troubles digestifs. Vous pouvez préparer une soupe estivale de carême avec des courgettes. En cas de gastrite, il est déconseillé de boire un bouillon de viande trop fort. Cette soupe peut donc être préparée avec de l'eau ou un bouillon léger. Il n'est pas nécessaire de la faire revenir. Il est préférable de ne pas faire sauter tous les légumes, mais de les mettre crus. La farine doit être légèrement essorée dans une poêle sans huile.
Pour la soupe, vous aurez besoin de pommes de terre, de carottes, d'oignons, de céleri, d'aneth, de persil et de riz. Et bien sûr, de courgettes. Il est préférable d'utiliser des courgettes jeunes. Faites bouillir de l'eau ou préparez un bouillon léger. Tous les légumes et le riz doivent être plongés dans l'eau bouillante. Coupez les pommes de terre en dés, râpez les carottes et le céleri. Coupez les courgettes en petits dés. Plongez tous les légumes dans l'eau bouillante et faites cuire environ cinq minutes. Ajoutez ensuite le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Enfin, ajoutez la farine sèche et les légumes verts finement hachés. Enfin, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d'olive. Il est préférable de réduire la quantité de sel. Vous pouvez ajouter du curcuma pour le goût et la couleur.
Menu diététique pour les maladies gastro-intestinales
Comment composer correctement un menu diététique pour les maladies gastro-intestinales? Commencez par planifier en dressant une liste de produits sains. Lorsque vous allez au magasin ou au marché, dressez-la à l'avance. Achetez tout le nécessaire pour préparer vos porridges et soupes, car ils constitueront la base de votre alimentation.
Deuxièmement, il est important de prévoir des repas fractionnés et fréquents. Au lieu des trois repas habituels, répartissez cette quantité de nourriture en cinq repas. Au moins une fois par jour, mangez une soupe et une fois par jour un porridge liquide avec du lait ou de l'eau. Le matin, vous pouvez manger du fromage blanc allégé avec des fruits (bananes ou pommes au four) ou des fruits secs. Pour le dîner, vous pouvez cuire du poisson à la vapeur ou au four avec de la purée de pommes de terre.
Il est important de se rappeler que vous ne pouvez pas manger d'aliments secs. En revanche, il est conseillé d'exclure les sodas et certains jus de fruits de votre alimentation. Il est préférable de boire de l'eau tiède, et non froide. Il est également préférable de manger tous les aliments tièdes, et non chauds ou froids.
Un régime adapté aux maladies gastro-intestinales vous aidera à retrouver la santé et à prévenir le développement de maladies plus graves. Il est donc important de bien réfléchir à votre liste de courses et de planifier votre menu pour la journée, voire pour toute la semaine.
Que pouvez-vous manger si vous souffrez de maladies gastro-intestinales?
Un régime alimentaire ne doit pas priver votre corps de substances utiles et d'une nutrition adéquate. Il existe simplement un certain nombre de produits ou de méthodes de transformation qui doivent être exclus ou remplacés. Que peut-on manger en cas de maladies gastro-intestinales? Une alimentation saine doit inclure cinq groupes alimentaires: les légumes, les fruits, les céréales, la viande, les produits laitiers et le poisson.
Parmi les légumes que vous pouvez consommer, on trouve les pommes de terre bouillies ou cuites au four, les carottes, le potiron, le chou-fleur et le brocoli, mais il est préférable d'éviter le chou blanc. Il est également préférable d'éviter les aubergines et les oignons (frais). Les courgettes et les courges sont en revanche très saines.
Parmi les fruits, il est préférable de consommer des pommes, des poires, des melons, des pastèques et des bananes cuits au four ou en compote. Il est préférable d'éviter tous les agrumes, car leur acidité irrite la muqueuse gastrique. Privilégiez les viandes maigres. Évitez les viandes frites; il est préférable de les faire bouillir, cuire à la vapeur ou au four.
Parmi les produits laitiers, il est important de consommer des produits laitiers fermentés: kéfir, levains, crème fraîche allégée, yaourts, etc. Il est préférable de consommer du poisson de mer, cuit à la vapeur ou bouilli. Il est important de préparer des soupes et des porridges. Parmi les céréales, les flocons d'avoine, le sarrasin et le riz sont les meilleurs pour l'estomac.
Que ne faut-il pas manger si vous souffrez de maladies gastro-intestinales?
Plusieurs aliments irritent fortement les muqueuses de l'estomac, de la vésicule biliaire ou du foie. Parmi eux figurent certains légumes, comme l'aubergine et le chou blanc. Les viandes grasses et le poisson doivent également être exclus de l'alimentation en cas de maladies gastro-intestinales.
Les fruits, en particulier les agrumes, sont acides et il est déconseillé de les consommer. Ils peuvent aggraver les troubles gastro-intestinaux. Il est également conseillé d'exclure les produits laitiers gras et fermentés de votre alimentation. Privilégiez le fromage blanc allégé et les autres produits laitiers. La plupart des épices sont également à proscrire, notamment les piments et autres types de poivre, le gingembre, la moutarde et autres épices piquantes. Enfin, il est déconseillé de consommer des aliments frits, des snacks préparés et des fast-foods. Certains jus, comme le jus de pomme ou de raisin, peuvent irriter la muqueuse gastrique.