Régime alimentaire pour l'hépatite toxique

De nombreuses méthodes sont utilisées pour traiter les lésions hépatiques toxiques. La nutrition thérapeutique est particulièrement efficace. Examinons les principes de base de la diététique, des menus et des recettes.

L'hépatite toxique se développe suite à la pénétration de substances chimiques nocives dans l'organisme. Elle peut se manifester sous des formes aiguës et chroniques. Selon la CIM-10, le code de la maladie est K71. La forme aiguë est due à une forte concentration de toxines dans les cellules hépatiques. La forme chronique se développe progressivement, avec une exposition répétée aux toxines. Dans le premier cas, les symptômes apparaissent après 2 à 3 jours, et dans le second, après des mois, voire des années.

L'apparition de la maladie est le plus souvent associée à des facteurs professionnels, accidentels ou intentionnels (alcoolisme, toxicomanie). En pénétrant dans le sang, les toxiques hépatiques perturbent l'apport d'oxygène aux cellules et bloquent l'irrigation sanguine. L'hépatite toxique peut être d'origine alcoolique, médicamenteuse (induite par des médicaments) ou professionnelle.

Les principaux symptômes de la maladie:

• Jaunissement de la peau et des muqueuses
• L'urine est d'une couleur foncée profonde
• Hémorragies cutanées mineures
• selles décolorées
• saignements de nez
• Phénomènes hémorragiques

Des méthodes instrumentales et de laboratoire sont utilisées pour le diagnostic. Pour éliminer la maladie, une approche globale est mise en œuvre, comprenant un traitement médicamenteux, un régime alimentaire et une physiothérapie. Cependant, l'objectif principal du rétablissement est de cesser tout contact avec des substances toxiques.

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Traitement de l'hépatite toxique par l'alimentation

Le traitement des maladies du foie repose sur une approche globale. En effet, l'hépatite toxique est la lésion organique la plus dangereuse. Le patient souffre de symptômes douloureux croissants, d'un jaunissement de la peau et de troubles du fonctionnement de nombreux organes et systèmes. Très souvent, la maladie est une phase aiguë d'une forme chronique causée par la consommation de grandes quantités d'alcool ou de produits toxiques.

Principes de base de la nutrition:

• Arrêter l'alcool et la nicotine.
• Régime fractionné (5 à 6 repas par jour, en petites portions) pour une excrétion normale de la bile.
• Évitez les aliments gras, frits, salés et autres aliments malsains.
• Effectuer des journées de jeûne (une fois par semaine/mois, il est recommandé de consommer uniquement des légumes ou des fruits).
• L'alimentation doit être équilibrée, le corps doit recevoir quotidiennement 100 g de protéines, 80 g de matières grasses et 350 g de glucides.
• Maintenir l'équilibre hydrique (deux litres d'eau purifiée par jour).

Le traitement de l'hépatite toxique par un régime alimentaire est effectué après un traitement médical, généralement dispensé en milieu hospitalier. Ce régime doit être suivi longtemps après la sortie de l'hôpital. Idéalement, une telle alimentation devrait devenir la norme, c'est-à-dire faire partie intégrante du mode de vie.

L'essence du régime alimentaire pour l'hépatite toxique

Lors du traitement d'une maladie du foie et de tout autre organe interne, le patient devra modifier complètement son alimentation. L'essence du régime pour l'hépatite toxique est le rejet total des aliments qui affectent négativement les cellules de l'organe et perturbent son fonctionnement. Le nom médical de ce régime est le tableau diététique n° 5. Le patient devra renoncer à l'alcool et au tabac. Il est nécessaire de manger souvent, mais en petites portions. Une alimentation fractionnée permettra d'éviter les excès alimentaires, qui aggravent l'excrétion de la bile.

Recommandations:

• Vous devez exclure de votre alimentation le sel, les épices diverses, les sucreries, les viandes grasses, le poisson et la volaille.
• Il est déconseillé aux patients de consommer des aliments frits, des produits de boulangerie, des légumineuses, des fruits et légumes acides et trop sucrés.
• Les glucides devraient constituer l’essentiel de votre alimentation, car ils ne sollicitent pas votre estomac mais fournissent un apport d’énergie.

L'alimentation doit être saine et naturelle. Il est préférable de la cuisiner à la vapeur, à l'eau bouillante, au four ou à l'étouffée. Les aliments frits sont à éviter. Les conserves, les aliments fumés, les cornichons divers et les produits contenant des OGM et des additifs artificiels sont interdits. L'alimentation doit inclure des aliments vitaminés (privilégier les vitamines B) et riches en fibres végétales.

Menu diététique

Pour que la guérison de l'hépatite soit non seulement rapide, mais aussi savoureuse, il est recommandé d'élaborer un menu diététique adapté. Il est important de manger souvent (toutes les 3 à 4 heures), mais en petites portions. Il est déconseillé de faire frire des aliments avec de l'huile ou de la graisse. Évitez l'utilisation excessive de sel, d'assaisonnements variés, d'épices et de sauces. L'alimentation doit être composée de légumes, de fruits, de céréales, de viandes maigres, de produits laitiers et de légumes verts.

Exemple de menu diététique pour une semaine:

Lundi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine aux fruits secs, thé vert.
• Collation: un fruit au choix et 100 g de biscuits.
• Déjeuner: soupe de poisson, sarrasin avec boulettes de poulet et salade.
• Collation: fruits secs et yaourt.
• Dîner: pomme au four avec une cuillerée de miel, raisins secs et cannelle.
• Deuxième dîner: un verre de kéfir ou de lait.

Mardi

• Petit déjeuner: cocotte de fromage blanc avec thé.
• Collation: salade de fruits et quelques tranches de pain noir.
• Déjeuner: soupe de légumes, purée de pommes de terre avec escalopes vapeur et légumes verts.
• Collation: biscuit sans levain ou crackers avec du thé.
• Dîner: riz avec poisson bouilli.
• Deuxième dîner: tisane ou kéfir avec biscuits.

Mercredi

• Petit déjeuner: omelette vapeur composée d'un œuf avec du lait et des légumes.
• Collation: jus de fruits ou de légumes avec des crackers ou le pain de la veille.
• Déjeuner: soupe aux cornichons, bouillie de blé avec boulettes de viande.
• Collation: thé et fruit au choix.
• Dîner: poulet cuit au four ou bouilli avec des légumes.
• Deuxième dîner: un verre de kéfir ou de yaourt, une banane.

Jeudi

• Petit déjeuner: thé vert et salade de légumes.
• Collation: 200 g de fromage blanc avec de la crème fraîche.
• Déjeuner: soupe au lait avec sarrasin, pâtes avec sauce à la viande.
• Collation: une poignée de fruits secs ou n'importe quel fruit.
• Dîner: pommes de terre au four et salade de légumes assaisonnée de crème sure.
• Deuxième dîner: thé ou kéfir, biscuits.

Vendredi

• Petit déjeuner: cocotte de fromage blanc et fruits secs, thé.
• Collation: biscuit sec avec jus.
• Déjeuner: soupe de betteraves, bouillie d'orge avec côtelettes cuites à la vapeur et salade de légumes.
• Collation: jus de fruits avec crackers.
• Dîner: poisson bouilli avec du riz.
• Deuxième dîner: un verre de kéfir ou de thé vert.

Samedi

• Petit déjeuner: salade de fruits et tisane.
• Collation: un fruit, un thé ou un jus.
• Déjeuner: bouillon de légumes avec croûtons du pain de la veille, sarrasin avec escalopes de chou.
• Collation: un fruit et un jus au choix.
• Dîner: poulet au four avec légumes et fromage à pâte dure faible en gras.
• Deuxième dîner: un verre de kéfir ou de thé.

Dimanche

• Petit déjeuner: tisane, flocons d'avoine au miel.
• Collation: fromage blanc aux fruits.
• Déjeuner: soupe de nouilles au poulet, purée de pommes de terre avec escalopes de bœuf maigres cuites à la vapeur, salade de légumes.
• Collation: un fruit et du thé avec des craquelins.
• Dîner: poisson vapeur accompagné de légumes.
• Deuxième dîner: kéfir ou yaourt avec des biscuits.

Recettes diététiques pour l'hépatite toxique

Vous pouvez diversifier votre menu habituel pour les personnes atteintes de maladies hépatiques toxiques avec des recettes savoureuses et saines. Cuisinez uniquement à partir de produits autorisés, avec un minimum de sel et d'huiles végétales. Les produits doivent être traités thermiquement; il est préférable de les faire bouillir, cuire au four, à la vapeur ou mijoter, mais évitez la friture.

Recettes diététiques pour l'hépatite toxique:

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Casserole de poulet et de légumes

• Poitrine de poulet bouillie 100 g.
• Carotte 1 pièce
• Oignon 1 pièce
• Chou-fleur 100 g.
• Tomate 2 pièces
• Crème fraîche 50 g.
• Beurre 20 g.
• Œuf 1 pièce

Lavez, épluchez et faites mijoter carottes, oignons, chou-fleur et tomates dans une poêle avec du beurre. Hachez finement le blanc de poulet et mélangez-le aux légumes. Mélangez l'œuf avec la crème fraîche et incorporez le reste des ingrédients. Transférez le futur gratin dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé et enfournez 20 à 30 minutes à 180-200 degrés, jusqu'à ce qu'il soit doré. 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de fromage à pâte dure allégé.

Escalopes de chou et de poulet cuites à la vapeur

• Chou 300 g.
• Lait 500 ml.
• Beurre 10 g.
• Viande de poulet 200 g.
• Œuf 1 pièce

Hachez finement le chou et faites-le cuire dans du lait et du beurre. Mélangez le poulet avec le chou (pressez le lait) et l'œuf, puis hachez-le finement. Formez des escalopes et faites-les cuire 10 minutes au cuiseur vapeur.

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Raviolis paresseux

• Fromage cottage faible en gras 300 g.
• Farine 100 g.
• Œuf 1 pièce
• Sel 2 g.
• Sucre 1 c. à thé
• Crème fraîche 100 g.

Mélangez le fromage blanc avec l'œuf, le sel et le sucre, en ajoutant progressivement la farine. Vous devez obtenir une pâte légère, sans s'étaler ni être trop dense. Roulez la pâte en boudin, coupez-la en morceaux et plongez-la dans l'eau bouillante. Les raviolis cuisent environ 5 minutes, puis sont récupérés à l'aide d'une écumoire, disposés sur une assiette et assaisonnés de crème fraîche.

Biscuits à l'avoine pour le thé

• Flocons d'avoine 250 g.
• Kéfir 200 ml.
• Miel 2 c. à thé
• Raisin
• Abricots secs
• Noix

Faites tremper les flocons d'avoine dans du kéfir toute une nuit, ajoutez les fruits secs et le miel. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte dense. Placez les futurs biscuits sur un tapis en silicone ou une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 71-77 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Smoothie vitaminé

• Banane 1 pièce
• Kéfir ou yaourt 250 ml.
• Miel 1 c. à thé
• Raisins secs 10 g.

Broyez la banane dans un mixeur, ajoutez le kéfir, le miel et les raisins secs, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir le smoothie avant utilisation.

Que peut-on manger en cas d’hépatite toxique?

L'alimentation impliquant certaines restrictions alimentaires, la question de savoir ce que l'on peut manger en cas d'hépatite toxique se pose. L'alimentation quotidienne devrait inclure les produits suivants:

• Bouillie
• Viandes maigres et volailles
• Produits laitiers (fromage blanc allégé, lait)
• Poisson de carême
• Pain sec et son
• Légumes frais, fruits, légumes verts
• Thé vert

L'alimentation doit être fractionnée, avec 5 à 6 repas par jour, en petites portions. Il est recommandé de respecter le principe de l'alimentation séparée, c'est-à-dire de ne pas mélanger glucides et protéines au même repas. Les soupes et les porridges doivent être les plats principaux. Il est préférable de les cuire à la vapeur, à l'eau ou au four; il faut éviter les fritures avec ajout de matières grasses et d'huile. Parmi les produits protéinés, pas plus d'un œuf par jour, le fromage blanc, le lait, le kéfir et divers yaourts sont autorisés.

Les amateurs de sucré devront renoncer aux pâtisseries, gâteaux et viennoiseries riches. Ils peuvent être remplacés par des guimauves, de la marmelade, de la confiture, des baies et des fruits sucrés. Côté boissons, privilégiez les décoctions et infusions à base de plantes, ainsi que les jus de fruits et de légumes. Côté épices, vous pouvez utiliser des herbes, un peu de sel et du beurre ou de l'huile végétale pour assaisonner vos plats préparés.

Que ne faut-il pas manger si vous souffrez d’hépatite toxique?

Le traitement des maladies du foie consiste à éviter les aliments difficiles à digérer. Voyons ce qu'il est interdit de manger en cas d'hépatite toxique:

• Poissons gras, viandes et volailles
• Produits laitiers gras (lait, kéfir, fromage blanc, fromage, crème fraîche)
• Œufs (pas plus d'un par jour)
• Légumineuses et champignons
• Divers produits fumés et marinés
• Conserves, saucisses
• Épinards, oseille, ail
• Boissons gazeuses, café, thé noir fort
• Cacao et chocolat
• Sel (pas plus de 10 g par jour)
• Divers assaisonnements et sauces
• Confiseries et bonbons
• Noix, glace

Malgré une liste de restrictions aussi longue, les patients ont la possibilité de créer un menu savoureux, varié et surtout sain qui aidera à restaurer l'organe endommagé.

Avis sur les régimes

La diététique est utilisée comme mesure thérapeutique et préventive pour de nombreuses maladies. De nombreux avis positifs sur ce régime pour les lésions hépatiques toxiques témoignent de son efficacité. L'avantage d'une alimentation équilibrée est qu'elle aide l'organisme à récupérer en lui fournissant les vitamines et minéraux nécessaires.

L'alimentation est aussi importante que le traitement médical. Sans traitement approprié, la maladie peut entraîner de graves complications:

• Insuffisance hépatique – les hépatocytes sont détruits et remplacés par des cellules adipeuses, ce qui perturbe la fonction hépatique. Cela entraîne un gonflement, une jaunisse, des saignements fréquents et une perte de poids soudaine.
• La cirrhose du foie est considérée comme la complication la plus dangereuse qui survient en raison du remplacement des hépatocytes par du tissu conjonctif.
• Coma hépatique – entraîne une perturbation du fonctionnement de l’organisme entier et peut entraîner la mort.

Un régime alimentaire adapté au traitement de l'hépatite hépatique toxique est indiqué pour les patients de tous âges et de toutes formes de la maladie. La nutrition thérapeutique a un effet bénéfique sur l'organisme et minimise l'inconfort, rendant la convalescence moins douloureuse.