Régime 8 pour l'obésité

Le régime 8 pour l'obésité est prescrit à ceux qui, en raison d'une alimentation malsaine et d'un mode de vie sédentaire, ont acquis des réserves de graisse excessives et, en même temps, des kilos en trop.

Aujourd'hui, les principaux responsables de l'obésité sont les glucides facilement digestibles, ou plutôt leur apport excessif dans l'organisme – plus de 300 à 400 g par jour. Les glucides inutiles au métabolisme intermédiaire et à la production d'énergie sont transformés en cellules adipeuses (triglycérides), ce qui augmente la quantité de tissu adipeux dans l'organisme.

Pour brûler plus intensément les réserves de graisse accumulées, il est nécessaire de dépenser de l'énergie, c'est-à-dire de bouger davantage. Et pour éviter de les reconstituer pendant les repas, un régime spécial 8 pour l'obésité a été développé.

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L'essence du régime

L'obésité est reconnue comme une maladie métabolique (selon la Classification internationale des maladies CIM-10 – code E66). Selon les statistiques de l'Organisation mondiale de la santé, jusqu'à 3,4 millions d'adultes en meurent chaque année dans le monde. L'une des méthodes thérapeutiques pour lutter contre cette pathologie est le traitement de l'obésité par un régime alimentaire 8.

Aujourd'hui, tant de régimes différents ont été inventés pour perdre du poids que la question « quel régime pour l'obésité? » est souvent oubliée parmi la multitude de méthodes « éprouvées » pour perdre du poids et affiner sa silhouette. Après tout, en cas d'obésité, l'objectif n'est pas de mincir, mais de guérir.

Que propose donc ce classique diététique – le tableau diététique n° 8 selon M. Pevzner? Ce régime, prescrit en cas de troubles du métabolisme lipidique, vise à réduire l'apport calorique (valeur énergétique) des aliments à 1 700-1 800 kcal par jour. La réduction de l'apport calorique est obtenue en augmentant la consommation d'aliments riches en fibres végétales, en limitant la consommation de graisses animales, de pain, de produits à base de farine, de sucre et de toutes sortes de sucreries. La consommation quotidienne de liquide (eau pure) est limitée à 1,2-1,5 litre, et la quantité de sel de table ne doit pas dépasser 5-7 grammes.

De plus, le traitement de l'obésité avec le régime 8 nécessite des repas plus fréquents – jusqu'à six fois par jour – et un dîner au plus tard à 18-19 heures, soit plusieurs heures avant le coucher. Il est recommandé de jeûner (viande, pomme ou kéfir) une fois par semaine. Cependant, de nombreux nutritionnistes de la nouvelle génération remettent en question les bienfaits d'un tel jeûne.

Selon la composition quotidienne des principaux composants, le régime 8 pour l'obésité se présente comme suit: protéines – 100 g (dont la moitié d'origine animale), lipides – 80 g (dont la moitié d'origine végétale), glucides – 150-200 g. La cuisson à l'eau, à l'étouffée et au four est préférable, mais les fritures doivent être réduites au minimum, uniquement sous forme de sautés légers lors de la préparation des entrées. La viande est recommandée bouillie, mijotée ou cuite au four.

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Menu diététique 8 pour l'obésité

Le petit-déjeuner est un repas incontournable de tout régime thérapeutique. Le menu du régime 8 contre l'obésité recommande de manger du bœuf (ou du poulet) bouilli le matin, accompagné d'une salade de chou blanc frais aux carottes et aux pommes, ou de betteraves cuites à l'huile d'olive. Une bouillie de sarrasin avec du fromage blanc, une tranche de fromage allégé et 2 ou 3 biscuits sablés pour un café au lait conviennent également.

Un peu plus tard, vous pourrez grignoter un fruit non sucré et boire un verre de jus. Le déjeuner peut se composer d'une soupe de légumes, d'un bortsch ou d'une okrochka, d'un poisson bouilli ou au four avec un accompagnement de légumes et un verre de compote.

Un morceau de bœuf bouilli accompagné de chou mijoté, d'un ragoût de légumes ou d'une salade constitue un excellent dîner. Une heure avant de se coucher, il est conseillé de boire un verre de kéfir.

Régime 8 recettes pour l'obésité

Si vous souhaitez perdre du poids, les recettes du régime 8 contre l'obésité vous aideront à diversifier votre alimentation. Remplacez le mot « régime » par l'expression « nutrition adéquate » et le processus de perte de poids ne vous causera plus d'émotions négatives.

Voici donc une recette de ragoût de bœuf et de légumes en couches.

Pour le préparer, vous aurez besoin de: 400 g de bœuf maigre, 1 oignon, 1 carotte moyenne, 1 petite courgette, 150-200 g de haricots verts, 350-400 g de chou blanc frais, 60-70 g de concentré de tomates.

Lavez et épluchez tous les légumes, puis hachez et lavez la viande. Versez une cuillère à soupe d'huile végétale au fond d'une casserole à fond épais, ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et la viande coupée en petits morceaux. Disposez ensuite les carottes coupées en fines rondelles, les haricots verts, le chou (en damier) et les courgettes (en rondelles). Salez et versez le concentré de tomates préalablement dilué dans 1 à 1,5 verre d'eau. Couvrez la casserole. Le temps de cuisson du ragoût feuilleté (à feu doux) est de 40 à 45 minutes.

Cette recette de ragoût de légumes est encore plus simple. Prenez tous les légumes de saison (sauf les concombres), coupez-les en petits dés et placez-les dans une casserole ou un chaudron avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Dès que les légumes sont presque prêts à cuire, versez de l'eau dans le chaudron, ou mieux encore, un bouillon de viande ou de poulet léger. Mélangez le tout, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient à moitié tendres. Après 10 minutes d'infusion, le ragoût peut être utilisé non seulement en accompagnement, mais aussi comme plat principal, savoureux et faible en calories.

La présence ou l'absence d'obésité peut être déterminée avec précision par l'indice de masse corporelle (IMC). Cet indice se calcule comme suit: le poids d'une personne (en kilogrammes) est divisé par le carré de sa taille. Un poids est considéré comme normal lorsque l'IMC est compris entre 20 et 30 unités. Au-delà, il s'agit d'obésité.

L'obésité entraîne le développement de maladies telles que le diabète sucré de type II (dans 44 % des cas), les cardiopathies ischémiques (23 % des cas), l'hypertension artérielle et l'arthrose (altérations dégénératives des articulations des membres inférieurs). Et ce n'est pas la liste exhaustive des conséquences du surpoids. Il est donc nécessaire de se débarrasser de ces kilos superflus. C'est l'objectif du régime 8 contre l'obésité.

Que pouvez-vous manger si vous êtes obèse?

La lutte contre l’obésité repose non seulement sur la réduction de la consommation de glucides, mais aussi sur l’augmentation de la consommation de graisses végétales saines – huiles de tournesol, d’olive ou de maïs non chauffées (qui contiennent des acides gras insaturés).

Ce que vous pouvez manger si vous êtes obèse comprend:

• pain de seigle, pain complet, pain complet ou pain au son (pas plus de 150 g par jour);
• bœuf maigre, veau, lapin, poulet, dinde;
• poissons (flet, poisson des glaces, navaga, goberge, merlan bleu, morue, merlu) et fruits de mer (calmars, crevettes, etc.);
• sarrasin, orge perlé, céréales d'orge (sous forme de bouillies friables avec une portion quotidienne maximale de 200 g);
• lait et produits laitiers à faible pourcentage de matières grasses (crème fraîche – comme assaisonnement pour les plats);
• œufs - un morceau par jour;
• champignons (à l’exception des cèpes séchés);
• légumes (sauf pommes de terre) et légumes verts;
• fruits (sauf bananes);
• baies (sauf raisins);
• thé noir et vert, café au lait, jus de fruits et de baies non sucrés.

Il est conseillé de limiter autant que possible les plats à base de céréales, de légumineuses (à l'exception des haricots verts) et de pâtes diverses. Si vous en consommez, évitez le pain ce jour-là. Les portions d'entrées, par rapport aux portions standard, doivent être réduites de près de moitié.

Que ne faut-il pas manger si l’on est obèse?

La liste des choses que vous ne devriez pas manger si vous êtes obèse comprend:

• viandes grasses, volailles, poissons et bouillons riches qui en sont issus;
• graisses animales (porc, bœuf, etc.);
• pain blanc et produits de boulangerie, biscuits, gaufres et confiseries;
• saucisses, hot-dogs, viandes fumées;
• conserves et produits semi-finis;
• riz, semoule, pâtes et légumineuses;
• produits laitiers gras, y compris la crème glacée;
• sauces grasses (principalement mayonnaise) et assaisonnements piquants (moutarde, raifort, ail);
• sucre, bonbons, chocolat, confiture, miel, jus sucrés;
• raisins secs, figues, dattes;
• boissons gazeuses et alcoolisées.

Pour éviter d’augmenter votre appétit, vous devriez limiter la quantité de cornichons et de marinades dans votre menu.