Recettes de soupe gastrite

Des recettes de premiers plats diététiques seront utiles non seulement aux patients souffrant de gastrite, mais également à tous ceux qui se soucient de leur santé. Les options les plus populaires pour la préparation de soupes diététiques se trouvent dans notre article: elles ont toutes fait leurs preuves: elles contiennent des ingrédients simples et abordables, ainsi que des plats savoureux et alléchants - idéales pour les personnes qui doivent suivre un régime.

Le premier cours de cuisine ne nécessite pas de compétences ni de capacités culinaires particulières. L'essentiel est de cuisiner avec amour et de rendre la soupe aussi saine et savoureuse que possible. Ensuite, le plat sera mangé non seulement par ceux qui ont certains problèmes d’estomac, mais également par le reste - des membres sains de la famille.

Si vous n'avez jamais cuisiné dans la cuisine, il n'est jamais trop tard pour commencer: la soupe est le plat avec lequel il est préférable de commencer votre connaissance des techniques de cuisson. Pensez à votre santé et à celle de vos proches: essayez de cuisiner au moins quelques-unes des recettes que nous avons proposées, sans tarder.

Soupe à la purée de gastrite

La soupe est un premier plat épais. Il se compose de légumes moulus, de céréales, de filets de viande ou de poisson. Souvent, il est additionné de lait ou d'une petite quantité de beurre ou d'huile végétale.

Ce plat est facilement perceptible par le corps, il est donc recommandé de l'inclure dans le régime alimentaire des enfants et des adultes, ainsi que des patients présentant une altération du système digestif. Quoi d'autre est utile soupe avec gastrite:

• facilite le processus de digestion;
• contient beaucoup de substances nécessaires à l'organisme - protéines, glucides complexes, vitamines;
• ajoute des liquides à l'alimentation, puisque environ 50% est constitué d'eau;
• accélère le métabolisme, sature et ne contient pas beaucoup de calories.

Le produit en forme de purée, lorsqu'il est libéré dans l'estomac, recouvre doucement ses parois, empêchant ainsi l'effet négatif de l'augmentation de l'acidité sur le tissu muqueux. Mais il ne faut pas oublier que lors d'une gastrite, cette soupe ne peut être préparée qu'à partir d'ingrédients autorisés: n'ajoutez pas de crème, de fromage fondu, de légumes grillés, etc. Au plat.

Soupe de légumes gastrite

La soupe aux légumes est le plus souvent préparée à partir d'un bouillon de légumes ou de volaille, de veau maigre. Dans les gastrites, il est courant d'utiliser un “ensemble” de légumes entiers dans un plat: pommes de terre, carottes, courgettes, brocolis, pois verts, chou-fleur.

La soupe est servie tiède, dans un rapport liquide à 50:50. Cette consistance est considérée comme optimale pour l'absorption par le corps et n'irrite pas la paroi de l'estomac.

Le plat de légumes est utile, faible en calories, aide à rétablir l'équilibre hydrique, améliore le métabolisme et améliore la qualité de l'immunité.

La soupe aux légumes la plus simple peut être préparée en une demi-heure seulement. Voici ses ingrédients:

• un couple de pommes de terre;
• un demi bulbe doux moyen;
• une carotte;
• environ 350 g de chou-fleur;
• certains verts (par exemple, l'aneth);
• à une demi-cuillère à soupe de sel.

Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en cubes.

Les oignons sont pelés, lavés et coupés en petits morceaux.

Les carottes sont nettoyées, lavées et broyées à l’aide d’une râpe fine.

Tous les légumes versent 1,5 litre d’eau, ajoutez un peu d’huile végétale, portez à ébullition.

Amadou sur une râpe fine ou des fleurs de chou-fleur finement floquées, jetées dans la soupe. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Les verts lavés, hachés finement. Sel de soupe, ajouter les verts, retirer du feu. Tout: la soupe de légumes la plus simple est prête!

Soupe de pois avec gastrite

Il est préférable de l'utiliser pour la cuisson d'une soupe aux pois avec une gastrite de petits pois verts. Les pois secs "secs" conviennent mieux aux patients présentant une faible acidité du suc gastrique.

Nous vous proposons d'essayer une soupe douce, savoureuse et appétissante, cuite à base de bouillon de poulet, avec l'ajout de pois verts surgelés. Ce plat est facile à préparer, mais au final, il s'avère excellent, savoureux et diététique.

Tout d'abord, vous devez collecter tous les ingrédients:

• 100 grammes de pois verts;
• jusqu'à 400 g de pommes de terre;
• une petite ou une demi-carotte moyenne;
• la moitié du bulbe moyen;
• un peu d'huile végétale;
• un peu d'aneth ou de persil;
• le sel;
• jusqu'à un litre et demi de bouillon de poulet frais.

Les pommes de terre sont pelées, lavées, coupées en cubes, versées dans le bouillon et incendiées. Cuire jusqu'à cuisson.

Les oignons et les carottes sont pelés, lavés et coupés en petits morceaux (il est préférable de frotter les carottes sur une râpe). Autorisé avec du beurre dans une plaque chauffante (ne pas frire, mais laisser entrer légèrement: l'oignon reste transparent).

Ajouter les oignons avec les carottes dans la casserole avec les pommes de terre, le sel, parsemer de petits pois et laisser bouillir encore 10-15 minutes.

Saupoudrer d'herbes, retirer du feu. Vous pouvez ensuite un peu de soupe sous le couvercle pour refroidir et régler. Peut être servi à la table!

Soupe au poulet gastrite

Après avoir préparé la soupe la plus délicieuse dans un bouillon de poulet avec de petites nouilles, vous pouvez vous attendre à ce que tous les membres de la famille la mangent - et avec grand plaisir. La recette pour un tel plat est extrêmement simple, et même un cuisinier novice peut obtenir un excellent résultat.

Pour préparer une soupe au poulet simple et délicieuse, particulièrement recommandée pour les gastrites, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• filet de poulet (un morceau suffit, environ 200 g);
• pommes de terre (une paire de grosses ou trois plus petites);
• une carotte;
• moitié des oignons doux;
• 100 grammes de petits vermicelles;
• sel (un peu, au goût);
• un petit morceau de feuille de laurier;
• quelques verts;
• eau (environ deux litres).

La viande est lavée, nettoyée des films, coupée en cubes.

Verser le filet avec de l'eau, porter à ébullition, éliminer la mousse qui apparaît, faire bouillir pendant 20 minutes, puis étaler tous les morceaux séparément sur une soucoupe.

Pommes de terre lavées et pelées, coupées en cubes, ajouter au bouillon.

Râpe à la carotte, oignon émincé, ajouter aux pommes de terre.

La viande est écrasée à la fourchette et remise dans la casserole.

Environ 7 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les vermicelles et le sel, et 1-2 minutes - laurier et la verdure.

Après avoir retiré du feu, la soupe est conservée 10 à 15 minutes à l’état fermé, puis servie dans une assiette creuse.

Soupe au lait gastrite

La soupe au lait traditionnelle n'est pas cuite dans un bouillon, mais dans du lait. Lorsque le lait de gastrite doit être dilué avec de l'eau - environ la moitié.

Les recettes les plus courantes pour un tel plat, qui consiste en diverses pâtes ou céréales. Mais dans certains pays, la version laitière est préparée avec des pommes de terre, des courgettes, des lentilles et même du poisson.

Nous allons présenter à votre attention l'une des options de plat les plus familières et faciles à préparer. Il s'agit de la soupe à la crème de sarrasin.

Quels sont les ingrédients nécessaires:

• sarrasin sec - un demi-verre;
• lait - un verre;
• eau - un verre;
• du sucre et du sel (à votre goût).

Nettoyez le sarrasin perebrannuyu versé dans une casserole d’eau bouillante, réduisez le feu au minimum, couvrez et couvrez et faites bouillir les céréales jusqu’à cuisson complète.

On ajoute du lait dans la casserole, on fait bouillir encore 10 minutes, puis on ajoute du sel et du sucre, on laisse bouillir, on retire du feu et on maintient sous couvercle pendant encore un quart d'heure. Ensuite, battez beaucoup de mélangeur et servi à la table. Bon appétit!

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Soupes muqueuses gastriques

Version diététique du premier plat - la soupe visqueuse - généralement préparée à partir de gruau de riz, de flocons d’avoine ou de farine. Le riz ou les flocons d’avoine bouillent dans l’eau pendant environ 1 à 1,5 heure, puis filtrent à travers une gaze ou un tamis et ajoutent une masse composée d’un jaune d’œuf et d’un petit morceau de beurre. Tout est mélangé et bouilli à nouveau.

Produits couramment utilisés pour faire de la soupe au mucus:

• du riz ou des flocons d'avoine ou des flocons d'avoine;
• de l'eau;
• sel ou miel;
• un jaune et un petit cube de beurre.

Le nombre d'ingrédients est arbitraire, à votre goût.

De plus, une autre variante de cuisson est largement connue. Il nécessite les ingrédients suivants:

• un verre de farine d'avoine de type Hercule;
• un oeuf;
• trois verres de lait;
• 1 cuillère à café beurre et la même quantité de sucre;
• six verres d'eau;
• une pincée de sel.

On verse de l'eau dans une casserole, amène à ébullition, verse les flocons et fais bouillir pendant 1-1,5 heure. Ensuite, filtrez le bouillon, sans broyage supplémentaire, retournez au feu. Après avoir de nouveau bouilli, ajoutez du sucre et du sel, laissez refroidir à environ 70 ° C et versez le mélange lait-œuf. Complétez le plat avec de l’huile et servez le patient atteint de gastrite.

Soupe de pommes de terre pour gastrite

Presque personne ne comprend pas ce qu'est une soupe aux pommes de terre. Son nom indique clairement que l’ingrédient de base du plat est la pomme de terre - sa quantité dans le volume total de la soupe l’emporte de manière significative sur les autres composants. Les pommes de terre sont pelées, lavées et divisées à l'avance en cubes égaux.

Le plat peut être cuit dans de l’eau ou un bouillon - s’il s’agit d’un bouillon, de préférence de la viande ou d’un légume (de manière optimale - du poulet ou cuit dans de la viande de dinde). Certains patients font particulièrement l'éloge de la soupe aux pommes de terre avec du lait - mais ceci, comme on dit, est un "amateur".

La version classique du plat est préparée comme ceci. Prenez les produits suivants:

• 1 cuillère à café le beurre;
• un petit oignon doux;
• 600 à 700 grammes de pommes de terre;
• jusqu'à 2 litres de bouillon;
• un peu de sel;
• les verts

Certains amants ajoutent du lait à cette soupe pendant la gastrite.

Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter un peu d'eau, ajouter l'oignon finement haché, laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre en dés, le sel, le bouillon dans une casserole, amenez à ébullition et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. À la fin de la cuisson, ajoutez éventuellement des légumes verts - du lait. Vous pouvez manger en préparant au préalable le mélangeur, mais vous pouvez ignorer cette étape. Bon appétit.

Soupe de potiron pour gastrite

La soupe à la citrouille n’est pas seulement très belle et appétissante: c’est une excellente et savoureuse source de nombreuses vitamines et minéraux. Une citrouille est capable de conserver ses propriétés bénéfiques pendant plusieurs mois, vous pouvez donc en savourer les plats à tout moment de l’année.

Il est difficile de trouver un ingrédient alimentaire plus approprié pour les patients souffrant de gastrite que la citrouille. Dans la pulpe de citrouille beaucoup de carotène, il est facilement combiné avec d'autres légumes, céréales et même des fruits. Et la consistance de la soupe peut être facilement préparée en purée ou même en crème à votre goût.

Cuire la soupe à la citrouille la plus simple est vraiment facile. Il est nécessaire de préparer de tels ingrédients:

• jusqu'à 300 g de carottes;
• jusqu'à 800 g de pulpe de citrouille;
• un peu d'huile végétale;
• un peu de sel;
• un oignon doux;
• un verre de lait.

Les carottes sont pelées, lavées, coupées en petits cubes avec une citrouille. Oignons coupés en demi-rondelles.

Coupes cuites avec de l’huile végétale et une petite quantité d’eau, en remuant de temps en temps (5 à 10 minutes).

Les légumes bouillis sont ajoutés à une casserole avec de l'eau bouillie, du sel, des carottes et des citrouilles sont cuits à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient ramollis (environ 15 minutes). Pur avec un mélangeur, ajouter le lait et porter à nouveau à ébullition. Au moment de servir, saupoudrez de légumes verts finement hachés. Il s’est avéré délicieux, sain et pas du tout compliqué pour les patients souffrant de gastrite.

Soupe aux champignons et à la gastrite

Chez les patients souffrant de gastrite, l'estomac est enflammé et très sensible à la nourriture consommée. Les champignons, en revanche, sont classés dans les aliments lourds et difficiles à digérer. Il est donc déconseillé de les ajouter au régime alimentaire pour les maladies gastro-intestinales.

• Leur structure est à fibres grossières et nécessite une digestion intensive et prolongée.
• La production de suc gastrique augmente, ce qui peut aggraver l'état du tissu muqueux. La gastrite peut dégénérer.
• La chitine est présente dans les champignons - une substance protéique assez difficile à percevoir pour le corps et qui inhibe l'absorption de nombreuses autres substances - acides aminés et vitamines.
• Les champignons sont un puissant absorbant: ils sont capables d'absorber tous les composants toxiques et radioactifs de l'espace environnant. Par conséquent, les champignons deviennent souvent nocifs même pour les personnes en bonne santé.

Il est permis d'utiliser du bouillon de champignons (sans les champignons eux-mêmes) pendant la rémission dans les cas de gastrite chronique à faible acidité. Mais ce n'est pas souhaitable. En général, la soupe aux champignons pour la gastrite est interdite.

Velouté Gastrite

Certaines personnes pensent que le terme soupe à la crème est un terme analogue à un plat tel qu'un soupe à la crème. Mais ce n'est pas tout à fait vrai. La purée de soupe est préparée à base de bouillon ou d’eau. Mais la crème soupe nécessite une approche plus complexe: sa base est une sauce béchamel légère ou un bouillon avec de la farine et une masse de jaune d’œuf et de lait (ou beurre). On ajoute souvent de la crème au plat - toutefois, lors d'une gastrite, il est préférable de ne pas utiliser cette méthode, en les remplaçant par du lait.

Le velouté se compose rarement d'une longue liste d'ingrédients. Le plus souvent, il n'y en a que quelques-uns, par exemple: citrouille ou pommes de terre, haricots, etc.

Nous vous proposerons ici une variante plus difficile mais excellente d'un tel plat avec une gastrite. Sa base est un filet de poulet. Commençons et familiarisons-nous avec les ingrédients:

• filet de poulet - jusqu'à 150 g;
• une petite courgette (moins que la moyenne);
• une carotte;
• un oignon moyen;
• 200 ml de lait;
• une paire d'œufs;
• une pleine cuillère à café de farine;
• le sel

Le filet lavé et coupé en dés est mis dans une casserole, ajoutez 1 litre d'eau et mettez le feu.

Les carottes sont lavées, nettoyées, broyées. La même chose est faite avec l'oignon et la courgette.

Lorsque l'eau avec de la viande bout, retirez la mousse, mettez les légumes hachés dans l'eau. Vers le milieu de la cuisson, un peu de bouillon est versé séparément dans la tasse. Il sera nécessaire un peu plus tard.

Vers la fin de la préparation, prenez 200 ml de lait légèrement tiède, ajoutez de la farine (pour la gastrite, pas frit, c'est important), mélangez, ajoutez du bouillon chaud et des œufs. Battez la masse avec une fourchette ou un fouet.

Lorsque tous les légumes et la viande sont cuits, versez une masse d’œufs laiteux et mélangez bien le tout. Immédiatement retiré du feu. Cool à un état chaud et servi à la table.

Soupe de riz pour gastrite

La soupe de riz avec gastrite peut être cuisinée dans la version maigre, avec de la viande maigre ou du poisson. Parmi les recettes les plus célèbres d'un tel plat figurent la soupe au riz avec du poulet, des boulettes de viande ou des pommes de terre. Toutes ces options peuvent être préparées avec succès pour les patients atteints de gastrite. Certes, il y a des nuances: lors de la cuisson, n'utilisez pas d'épices chaudes, et le riz doit être bien cuit à point.

Nous vous proposerons ici de préparer un exemple simple, mais assez original, de riz et de courgette. Un tel plat sera une grande variété dans le menu d'une personne souffrant de maladie de l'estomac.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• un couple de pommes de terre;
• 100 grammes de céréales de riz;
• une courgette moyenne (200-250 g);
• moitié d'oignon doux;
• une carotte;
• un petit morceau de feuille de laurier;
• un peu de sel et d'huile végétale;
• quelques verts;
• 2,5 litres d'eau (ou bouillon).

Pommes de terre et courgettes pelées, lavées et coupées en cubes. Les oignons avec des carottes sont aussi pelés et hachés finement.

L'eau ou le bouillon est amené à ébullition. Tremper les légumes (sauf les courgettes) et le riz lavé dans une casserole. Cuire pendant dix minutes.

Courgettes autorisés sur une poêle avec de l'huile végétale et de l'eau pendant cinq minutes, répartis dans une casserole avec une soupe. Préparez encore 7 à 8 minutes, ajoutez du sel, du laurier, des verts. Retirer du feu et ne pas ouvrir le couvercle pendant 20 minutes supplémentaires.

Le plat est prêt, il peut être consommé sous forme de chaleur.

Soupe au fromage gastrite

La possibilité de manger une soupe au fromage avec une gastrite est très limitée, car tous les types de fromage ne sont pas autorisés à être inclus dans le régime alimentaire pour les maladies du système digestif. Le plus souvent, ce plat est à base de fromage fondu, ou suluguni. Et cela, et un autre produit avec une gastrite est interdit, en raison de difficultés de digestion et d'absorption, ainsi que de sa capacité à irriter la paroi gastrique.

Cependant, il existe un certain nombre d'autres fromages, dont l'utilisation est autorisée pour les gastrites. Ce sont les produits:

• mocarella;
• Fromage Adygei;
• Oltermani faible en gras;
• Edamer hollandais;
• le tofu;
• mascarpone doux;
• la ricotta.

Sur leur base, on obtient des premiers plats assez savoureux et savoureux. Mais ils sont souhaitables d'utiliser pas souvent et seulement pour la variété de nourriture.

Voici un exemple de plat: ce sera une recette au mascarpone et aux petits pois.

Préparez les ingrédients:

• un litre et demi d'eau ou de bouillon;
• une carotte;
• 3-4 pommes de terre;
• un oignon;
• 300 g de petits pois (autorisés congelés);
• 200 g de mascarpone;
• un morceau de feuille de laurier;
• le sel

Des carottes hachées et un oignon, une feuille de laurier et des pommes de terre coupées en dés sont ajoutés au bouillon bouillant. Faites bouillir jusqu'à 90% de la préparation de la pomme de terre, ajoutez les pois.

Lorsque les pommes de terre et les pois sont cuits, le plat est salé, retiré du feu, interrompu par un mélangeur. Ajoutez le fromage et utilisez le mélangeur à nouveau. Servi chaud, avec des légumes verts et / ou une petite quantité d'huile d'olive.

Il est optimal d’ajouter ce type de soupe au régime alimentaire des patients atteints de gastrite chronique au stade de la rémission ou lors d’une gastrite hypoacide.

Soupe de boeuf gastrite

Un petit morceau de viande de bœuf faible en gras peut servir de base pour préparer une soupe pour la gastrite. Dans le plat, vous pouvez ajouter des vermicelles, du riz, du sarrasin. Mais n'utilisez pas de viande sur les os: il n'est pas recommandé d'ajouter du bouillon d'os au régime en cas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Et même si vous ne consommez que de la viande maigre, elle devrait être cuite un peu plus longtemps que d’habitude - au moins 1 à 2 heures.

En principe, la viande de bœuf n'appartient pas à la catégorie des variétés grasses, mais elle peut être un peu coriace et doit donc être cuite longtemps et à feu doux.

Essayez de préparer une version simple à base de bœuf et d'avoine. Pour préparer le plat plus rapidement, il est conseillé de faire bouillir la pulpe de bœuf à l'avance.

Vous aurez besoin de:

• un litre et demi d'eau;
• 200 g de viande de boeuf bouillie;
• 100 g de farine d'avoine;
• une paire de pommes de terre;
• une carotte;
• un oignon doux;
• un peu d'aneth et d'huile végétale;
• du sel

Les pommes de terre sont pelées, lavées, coupées en cubes à l’esprit. Amandes de carottes avec une râpe, l'oignon est coupé en demi-buccin.

Dans une poêle avec de l’huile végétale et de l’eau, ils ajoutent des carottes et des oignons, ce qui empêche souvent leur rôtissage. Boeuf bouilli finement haché.

Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante (ou du bouillon), et après 10 minutes, ajoutez les légumes cuits à la vapeur et les flocons d'avoine. Salez et faites bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Au moment de servir, saupoudrer d'aneth haché.

Soupe de poisson gastrite

Le bouillon à base de poisson, particulièrement nutritif et curatif. Mais il y a un «mais»: dans l'estomac, il active la sécrétion d'acide chlorhydrique. Par conséquent, si vous décidez d'essayer de soupe de poisson au dîner contre la gastrite, vous devez prendre en compte un certain nombre de nuances:

• le poisson est sélectionné pour le plat le moins gras (morue, merlu, saumon rose);
• si l'acidité est élevée ou normale, le bouillon doit être faible;
• un bouillon plus fort est recommandé à faible acidité.

Le plus souvent, la soupe de poisson pour les patients souffrant de gastrite est cuite de la manière suivante: faites bouillir un filet ou une carcasse maigre avec des carottes râpées ou hachées et un oignon doux (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pommes de terre). Lorsque tous les ingrédients sont prêts, battez un œuf de poule et injectez-le dans le plat à travers une passoire en remuant rapidement. Porter à ébullition, saler et retirer du feu. Il s'avère assez doux et nutritif.

Les experts affirment que pour les patients atteints de gastrite chronique, le bouillon de poisson est non seulement autorisé, mais également recommandé pour une utilisation régulière: il est léger en termes de préparation et de digestion par le système digestif.

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Soupe de sarrasin gastrite

Le sarrasin est un composant fréquent des plats diététiques. Il est cuit rapidement et surpasse toutes les autres céréales connues.

Les recettes à base de sarrasin sont presque toujours simples. Par exemple, le mélange d'ingrédients le plus fréquemment utilisé, comme les pommes de terre, les oignons, les carottes, un peu d'huile et, en fait, le sarrasin. Si vous le souhaitez, le plat peut être composé de viande de poulet, de boulettes de viande, de boulettes de pâte et même de lait.

Approximativement la composition du plat ressemble à ceci:

• un oignon moyen;
• une carotte moyenne (ou une paire de petites);
• deux ou trois pommes de terre;
• un morceau de feuille de laurier;
• un peu de sel et d'huile (crème ou légume facultatif).

Cette quantité d'ingrédients est calculée sur un litre et demi d'eau, que l'on porte à ébullition dans une casserole, salez, ajoutez des pommes de terre en dés concassées, des oignons et des carottes finement hachés, des céréales triées et lavées, du laurier, de l'huile. Cuire sous le couvercle sur la petite plaque de cuisson pendant environ 20-30 minutes. Ensuite, vous pouvez saupoudrer de petites herbes et servir le patient.

Soupe de céleri avec gastrite

La soupe au céleri est souvent associée à un régime pour perdre du poids. C'est en partie vrai, mais le céleri peut être utilisé avec succès non seulement pour se débarrasser des kilos superflus, mais aussi pour normaliser le travail du système digestif.

Ajoutez de manière optimale un plat de céleri au régime alimentaire des patients atteints de gastrite chronique, ainsi qu’à une acidité normale et faible.

Lorsque la gastrite est préférable de cuisiner sur la base de ne pas rhizome, et les branches de céleri. Ils ont un goût et un arôme excellents et sont beaucoup plus faciles à digérer que la racine d'une plante. Bien que la racine se révèle être un plat assez nourrissant: la vérité est qu'il vaut mieux réduire en purée ou bien cuisiner et pétrir avec un béguin.

Par exemple, avec la gastrite, vous pouvez utiliser en toute sécurité une recette aussi populaire pour laquelle vous aurez besoin:

• 160-180 grammes de céleri-rave;
• 120 g de carottes;
• une paire de pommes de terre;
• petit oignon doux;
• une cuillère à café de légumes et de beurre;
• une demi-cuillère à soupe de farine;
• 300 ml de lait et la même quantité d'eau;
• du sel et des verts.

Les légumes sont nettoyés, lavés, râpés. Faites cuire dans une poêle ou directement dans une casserole, avec deux types d'huiles et une petite quantité d'eau.

Légumes prêts saupoudrés de farine, bien mélanger, retirer du feu. Écraser le mélangeur en ajoutant progressivement un mélange de lait et d'eau. Sel

Remettre la soupe au feu en remuant, amener à ébullition. Cool à un état chaud. Servi avec des verts.

Soupe au chou-fleur pour gastrite

Le chou-fleur est précieux pour la gastrite. De plus, ses plats sont disponibles toute l'année, car ils peuvent être utilisés à la fois frais et surgelés.

Les recettes de chou-fleur ont beaucoup en commun avec d'autres méthodes de cuisson de premiers plats de légumes. Chou avec d'autres légumes bouillis dans de l'eau ou du bouillon, ajoutez un peu d'huile végétale et envoyez-les au mixeur: c'est simple.

Pour les amateurs de nourriture, nous vous proposons cette recette.

Ingrédients:

• une carotte;
• demi oignon;
• demi courgette;
• une pomme de terre;
• 300 g de chou-fleur;
• flocons d'avoine (jusqu'à 70 g);
• eau 2,5 l;
• 200 g de filet de poulet;
• un peu de sel et d'aneth.

Les légumes sont nettoyés, lavés, broyés à votre convenance. Le chou est divisé en petites inflorescences.

Filet haché, faire des petites boulettes de viande.

Mettre les légumes dans une casserole d’eau bouillante, ajouter les flocons et les boulettes de viande. Cuire jusqu'à cuisson. Saler, ajouter l'aneth, retirer du feu et couvrir avec un couvercle. Insister environ une demi-heure, versé dans des assiettes et servi sur la table.

Soupe aux boulettes de viande pendant la gastrite

Les boulettes de viande sont de petites boulettes de viande ou de poisson qui s'ajoutent aux premiers plats et leur donnent un aspect appétissant: les options avec des boulettes de viande ne peuvent pas être qualifiées de banales, elles sont aimées des enfants et des adultes.

De tels plats avec des balles sont autorisés à inclure dans le menu des patients souffrant de gastrite. Les balles peuvent être fabriquées à partir de poulet ou de poisson haché, de dinde ou de bœuf. En tant qu'ingrédient supplémentaire, on utilise souvent des petits vermicelles, des céréales de riz, du boulgour, des flocons d'avoine, des nouilles, du sarrasin, etc.

Nous vous proposons de cuisiner une soupe ordinaire, mais très utile contre la gastrite - avec sarrasin et boulettes de viande.

Ce qui est requis:

• filet de poulet (environ 200 g);
• trois pommes de terre;
• 100 grammes de sarrasin;
• un oignon doux;
• une carotte;
• un peu de verdure et de sel, un morceau de feuille de laurier.

Tamisez et rincez les céréales, ajoutez de l'eau et placez sur le feu. Cinq minutes après l'ébullition, ajouter les pommes de terre, les carottes et les oignons pelés, lavés et hachés. Certains oignons sont laissés pour les boulettes de viande.

Lavez la viande dans un hachoir à viande, ajoutez du sel et de l'oignon haché, éventuellement de l'aneth. Formez de petites boules et plongez-les immédiatement un à un dans une casserole contenant de la soupe bouillante.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez du sel, du laurier et des verts. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser incuber pendant environ une demi-heure.

Servi avec du pain sec.

Soupe à l'oignon contre la gastrite

Les oignons traités thermiquement peuvent être ajoutés aux plats de gastrite. Il est préférable d'utiliser la version bouillie ou légèrement cuite dans une casserole avec l'addition d'huile et d'eau: les oignons frits et cuits au four ne sont pas utilisés.

La soupe à l'oignon était considérée comme la nourriture des pauvres. Au début, les Français ont commencé à le cuire, en mélangeant oignon, bouillon, fromage et croûtons dans un plat. Les Britanniques les ont suivis: beurre, bouillon de viande, thym, vin sec et autres additifs faisaient partie de leur soupe.

En cas de gastrite, la soupe à l'oignon est consommée, mais un peu différemment.

Il est nécessaire de collecter de tels ingrédients:

• trois morceaux de pommes de terre;
• une carotte;
• 400 ml de lait;
• 100 g de fromage (Edam, Edamer);
• un gros oignon et six petits;
• un peu d'huile végétale.

Un gros oignon est nettoyé et ajouté dans une casserole avec de l’huile végétale et de l’eau.

Les six oignons restants, hachés finement, ainsi que les pommes de terre hachées et les carottes sont versés dans une casserole avec de l'eau bouillante salée, combinés avec des oignons compotés, bouillis jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

À la fin de la cuisson, ajoutez le fromage râpé, le lait. Réchauffer, porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Couvrir avec un couvercle, insister environ 20-30 minutes. Bon appétit.

Soupe de haricots gastriques

Les haricots ne sont pas toujours autorisés à manger une gastrite malade. Par exemple, dans une maladie aiguë, les légumineuses sont généralement indésirables. Mais avec une gastrite chronique au stade subaigu et au stade de rémission, il est possible et même nécessaire de manger de la soupe aux haricots. L'utilisation de jeunes haricots verts est particulièrement recommandée: elle est simplement ajoutée aux plats de légumes, y compris la soupe, la purée de pommes de terre, etc.

Comment faire cuire le premier plat avec des haricots pour un patient souffrant de gastrite? Les haricots blancs sont considérés comme plus diététiques. Les haricots secs doivent être placés dans l'eau pendant environ 6-8 heures. En fait, c’est là que se terminent toutes les difficultés.

Avec les haricots verts, la situation est encore plus simple: il est lavé, coupé en petites bandes et ajouté au plat avec d'autres légumes. Si le produit est congelé, il est simplement décongelé et envoyé à la poêle.

Nous vous proposons de vous familiariser avec la recette d'une purée de soupe aux haricots simple.

Ingrédients de ce plat:

• haricots bouillis - environ 500 g, à sa discrétion;
• bouillon - 1 l;
• les carottes;
• un peu d'huile végétale et de sel.

Les haricots sont ajoutés au bouillon bouillant. Séparer les carottes râpées avec de l'huile végétale et les ajouter aux haricots. Faites bouillir pendant environ cinq minutes, salez, retirez du feu et écrasez au mélangeur. Puis retournez à nouveau la purée au feu, portez à ébullition et éteignez le feu. Faire tremper sous le couvercle pendant au moins 15 minutes. Servez chaud.

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Soupe de lentilles pour gastrite

La soupe aux lentilles est très utile - principalement en raison de la teneur élevée en protéines facilement digestibles. Dans ce cas, les lentilles utilisent tout type de produit, vert ou rouge, selon vos préférences. Le bouillon peut également être utilisé à la fois de la viande et des légumes. Surtout délicieux de ce produit est obtenu purée de soupe. Nous vous proposons d'essayer ce plat.

Ingrédients de cuisine:

• 150 grammes de lentilles rouges;
• deux litres d'eau;
• une carotte;
• un oignon;
• du sel et des verts;
• 200 ml de lait.

Les lentilles sont lavées, remplies d'eau, portées à ébullition et bouillies pendant environ une demi-heure.

Épluchez et lavez, hachez l'oignon et épluchez les carottes, ajoutez-les aux lentilles. Salez, faites bouillir pendant 20 minutes. Retirer du feu, réduire en purée au mélangeur, ajouter le lait et bien mélanger. Retournez au feu, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Tenez-vous sous le couvercle. Servez chaud, saupoudré d'herbes.

Aneth et persil pour la gastrite dans la soupe

L'aneth et le persil sont autorisés à être ajoutés aux premiers plats lors d'une gastrite. La nourriture n'en profitera que. Cependant, il existe plusieurs recommandations à ce sujet:

• Avant de cuisiner, il est conseillé de faire tremper les herbes pendant environ 30 à 40 minutes dans de l’eau fraîche;
• l'aneth et le persil sont ajoutés à la soupe en fin de cuisson;
• Les feuilles d'aneth ou de persil doivent être hachées autant que possible et les légumes secs doivent être broyés.

Les verts sont riches en protéines végétales et en vitamines, ils contiennent du fer, du zinc, du sélénium, du fluor et des flavonoïdes.

Mais une telle plante verte, comme les feuilles de menthe, avec une gastrite est préférable de ne pas utiliser. La menthe poivrée peut augmenter la formation d'acide et aggraver l'état du patient.