Soupes gastrite

Dès notre enfance, on nous a dit: mange de la soupe, sinon tu gagneras une gastrite. Ce mythe a longtemps été démystifié, mais beaucoup s’inquiètent maintenant d’une autre question: et s’il existe déjà une maladie? Est-il permis de manger des soupes pendant la gastrite, aideront-elles à récupérer plus rapidement? Et quels premiers plats sont plus bénéfiques pour l'estomac?

Quelles soupes peuvent être consommées pendant la gastrite?

En parlant de soupe, il s'agit toujours d'un plat liquide dans lequel environ la moitié de la composition est composée d'eau ou de bouillon. Auparavant, ce plat s'appelait chaudrée, yushkoy. On pense qu'il est tombé dans notre pays, grâce à Pierre Ier: il l'a «livré» de France, avec d'autres recettes de la cuisine française.

Les avantages des soupes avec gastrite sont connus depuis longtemps. Il y a quelques siècles à peine, nos ancêtres ont commencé à cuisiner un bouillon dès les premiers signes de maladie dans la famille: il permettait de récupérer plus rapidement, donnait de la force et de l'énergie pour lutter contre la maladie.

Cependant, selon les dernières données, les soupes pour la gastrite ne sont pas montrées et pas toujours. Par exemple, à faible acidité, l’utilisation de premiers plats préparés avec douceur est la bienvenue. Mais avec une production excessive d'acide, la soupe peut provoquer une augmentation de la formation d'acide. Par conséquent, ils sont préparés en utilisant une plus petite quantité de liquide, dans de l'eau ou un bouillon de légumes, conduisant à une consistance muqueuse ou frottée.

Soupes diététiques légères pendant la gastrite

Les maladies du système digestif exigent de la simplicité et une parfaite compatibilité des produits dans le régime alimentaire. Une soupe légère est le meilleur moyen de satisfaire la faim, sans alourdir l’estomac ni gêner son travail.

La plupart des ménagères préparent chaque jour différents plats de première classe: en même temps, les options les plus légères - sans les «zazharki», des bouillons riches et puissants - sont proposées plus souvent à la famille après de nombreuses fêtes, vacances et même en été, lorsque vous ne voulez pas simplement surcharger le corps avec de la nourriture. Il s’agit de ces soupes et il s’agit de gastrite.

Quelle est la facilité du plat? Pas seulement dans sa préparation, bien que dans cela aussi. La principale différence réside dans l'utilisation des ingrédients les plus simples et les plus utiles: légumes, herbes, céréales. Vous n'avez pas besoin de “peser” le produit avec une grande quantité de graisse, viande, crème, ne pas ajouter de poivre et autres assaisonnements épicés, etc. Pour la plupart des soupes, même le bouillon n'est pas nécessaire, car les légumes et les céréales donneront au plat beaucoup de goût et d'arôme. Un tel aliment qu'un estomac malade ne sera que "reconnaissant".

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Soupes râpées pour gastrite

La soupe en purée est une version essentiellement alimentaire du plat, ce qui est particulièrement recommandé par les médecins lors du traitement de la gastrite ou d'autres maladies du tractus gastro-intestinal. Presque tout le monde et toujours les enfants et les adultes apprécient sa texture douce. Il est de coutume de diviser les soupes en purée en plusieurs catégories, en particulier les soupes à la crème, les soupes gluantes et les soupes à la crème.

Pour préparer un tel premier plat, vous pouvez utiliser une variété de produits autorisés par le médecin. La version en purée peut être cuite dans de l'eau ou du bouillon, avec l'ajout de légumes, de céréales, de filets de viande ou de poisson.

Ainsi, les soupes les plus courantes dans cette catégorie sont:

• multi-légumes;
• citrouille, courge;
• le chou;
• le riz
• poisson;
• poulet, etc.

Une grande variété de recettes permet à chaque patient de choisir la meilleure option pour lui-même.

Les indications

Il est recommandé de commencer à manger de la soupe à la gastrite au plus tôt le troisième jour après l'exacerbation de la maladie. Jusque-là, il est préférable de se reposer l'estomac en ne buvant que des boissons - eau chaude, thé chaud, thé non sucré et faible, infusion d'églantier. Il est recommandé de boire environ 1,5 litre de ces boissons par jour.

Si tout va bien et que l’estomac est un peu reposé, à partir du troisième jour du régime alimentaire, incluez les entrées, la purée et la consistance visqueuse. Il est préférable de commencer par les soupes au riz ou à la farine d'avoine, en ajoutant une goutte de beurre. Tous les ingrédients de la soupe sont frottés dans un tamis ou broyés avec un mélangeur.

Les experts recommandent des soupes en matière de qualité des aliments diététiques et des aliments pour bébés. Ils sont particulièrement utiles non seulement dans les gastrites aiguës ou chroniques, mais également dans les cas de gastroduodénite, de lésions érosives ulcéreuses, d'altération de la motilité du tube digestif, d'hépatite et de cholécystite et de reflux gastro-oesophagien.

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Soupes pour gastrites à haute acidité

Avec une acidité accrue, les soupes sont utilisées avec une extrême prudence. La première étape consiste à refuser les bouillons riches. Un plat diététique est préparé sans digestion d'os ni de morceaux de viande avec des inclusions grasses. De plus, vous ne pouvez pas mettre d'épices dans la casserole.

Tous les nutritionnistes des patients font les recommandations suivantes:

• tous les ingrédients du premier plat doivent être émincés autant que possible;
• après avoir fait cuire la soupe, il vaut mieux utiliser un mélangeur;
• les légumes doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits;
• pour créer une épaisseur supplémentaire, il est permis d'ajouter un peu de farine non grillée ou de protéine fouettée à la soupe;
• les champignons et les bouillons de champignons sont interdits;
• Il est bon que des ingrédients tels que la citrouille, les courgettes, le brocoli ou le chou-fleur, le riz et les flocons d’avoine soient présents dans le plat.

Toutes les soupes préparées pour un patient souffrant de gastrite doivent être minimes et chaudes (pas trop chaudes ni trop froides, environ 45 à 50 ° C).

Il est préférable de ne pas ajouter à l'alimentation des soupes de légumineuses (pois) à forte acidité - elles ne sont autorisées qu'au stade de la rémission de la maladie.

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Soupes pour la gastrite érosive

La gastrite érosive est une maladie plutôt compliquée et dangereuse dans laquelle de petites érosions ou des défauts du tissu muqueux se forment sur les parois de l'estomac. Pour améliorer l'état du patient et prévenir le développement de complications, vous devez suivre un régime alimentaire qui non seulement protège le tissu endommagé, mais fournit également les conditions de sa guérison.

C'est pendant la gastrite érosive que les propriétés enveloppantes des soupes muqueuses sont particulièrement importantes. Les grains de riz ont bien fonctionné: ils doivent être bien cuits, vous pouvez ajouter du lait, des pommes râpées ou de la citrouille.

La farine d'avoine, qui a un effet similaire, n'est pas moins utile.

Toutes les céréales et les légumes dans les soupes préparées pour le patient avec la forme érosive de la maladie doivent être bien bouillis. Vous pouvez utiliser de la semoule ou de la farine d'avoine, du riz ou du sarrasin, des vermicelles minces, ainsi que des carottes, des pommes de terre, de la citrouille, des courgettes, du chou-fleur, etc. Ces produits créent les conditions les plus favorables pour la restauration de la membrane muqueuse. Ils doivent donc constituer la base de l'alimentation.

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Avantages

Quels sont les avantages réels des soupes pendant la gastrite?

• Renforcer le corps dans son ensemble, enrichir avec les vitamines qui sont contenues dans les légumes et les verts.
• Assez nutritif malgré sa faible teneur en calories.
• Améliorer rapidement le bien-être des patients, augmenter le ton général, se digèrent facilement.
• Ils donnent de la force à un corps affaibli, n'alourdissent pas le système digestif, sont bien perçus par le corps.
• Soulage la dépression et la dépression, selon les ingrédients - rafraîchit ou réchauffe, améliore le métabolisme, normalise la digestion.
• Améliore l'humeur grâce à un goût équilibré, un arôme agréable et une utilité indéniable.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?

Les aliments préparés pour la gastrite ne doivent pas être trop chauds ou froids. La température de départ optimale est d'environ 45 à 50 ° C. Le premier cours diététique ne doit pas contenir:

• graisse, grandes quantités de graisse;
• champignons, os, poisson gras, morceaux de viande durs;
• ingrédients fermentés et marinés (par exemple, choucroute ou concombre);
• graisses réfractaires (margarine, pâte à tartiner, saindoux, etc.);
• légumes insuffisamment cuits, maïs, radis, haricots;
• oignons et ail;
• fromages fondus, crème, crème sure;
• le son;
• vinaigre, gingembre, épices chaudes;
• concentrés, arômes chimiques et additifs aromatisants.

Dans les gastrites, il est interdit de manger du bortsch oxalique, de la soupe aux choux, des cornichons, de la soupe aux champignons et du kharcho, de la soupe à la tomate et du okrochka, ainsi que des soupes à base de viande fumée et de plats frits.

Les avis

Toute pathologie du tube digestif doit être traitée en premier lieu avec un régime alimentaire. Lorsque soupes gastrite - la meilleure option pour la nourriture, si elles ne contiennent pas de bouillon fort, les aliments frits, les épices chaudes et les viandes fumées. La nourriture douce et fractionnée permettra le temps le plus court pour reconstituer l'estomac. Cependant, le traitement médicamenteux ne doit pas être oublié.

Tous les repas doivent être divisés en plusieurs approches, afin de ne pas surcharger l’organe malade de la digestion. Il n'y a aucune raison d'être contrarié: de tels changements dans la nutrition ne vous hanteront pas toute votre vie. Gastrite parfaitement traitable. Mais certains des dangers doivent encore être oubliés, par exemple:

• sur la restauration rapide, les plats cuisinés;
• sur les produits, frits "croustillants";
• sur les produits "synthétiques" - chips, snacks, sodas, etc.

Si vous suivez un régime bien conçu, les soupes à la gastrite aideront l'estomac à retrouver rapidement sa fonction et le processus de guérison sera plus rapide. Vous pouvez facilement vous assurer que les réactions des patients à propos d'un tel régime ne sont que positives.