Molybdène

Ce microélément, le molybdène, a été découvert par le scientifique Scheele, qui a obtenu de l'acide molybdique et plusieurs de ses sels en 1778. Le métal à l'état pur a été obtenu par I. Berzelius en 1817.

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Informations de base sur le molybdène

Le molybdène (Mo) est l'un des microéléments les plus importants, utilisé dans la formation de divers composés actifs, enzymes, hormones et pigments respiratoires du corps humain. Sa principale fonction est d'accélérer diverses réactions de l'organisme. Il est également important de noter que cet élément est l'un des principaux composants de la xanthooxydase, une enzyme responsable de la conversion des composés azotés. Le molybdène est principalement présent dans les organites cellulaires. On en trouve de fortes concentrations dans des organes tels que la peau, le foie, les reins et l'aorte. Tous les tissus et organes du corps humain contiennent du molybdène en quantités variables.

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Besoins en molybdène par jour

Selon le niveau de travail physique et le poids corporel d’une personne, les besoins en molybdène peuvent varier entre 75 et 250 mcg.

Pour les citoyens plus âgés (plus de 70 ans), le besoin en ce microélément est réduit de 25 % et ne dépasse pas 200 mcg.

Dans certaines conditions, l’apport minimum requis en molybdène peut varier jusqu’à 300-400 mcg par jour.

Pourquoi la demande en molybdène augmente-t-elle?

La carence en molybdène est très rare et peut être causée par une alimentation pauvre et monotone ou par une alimentation intraveineuse prolongée.

Digestibilité du molybdène

Le molybdène et le cuivre sont des anti-éléments qui réduisent mutuellement leur activité. En déplaçant le cuivre de ses composés, le molybdène réduit l'intensité des réactions oxydatives dans l'organisme.

Aujourd'hui, l'interaction du molybdène avec les enzymes, les hormones et les vitamines est étudiée. Il est important de noter qu'une forte concentration de ce microélément dans l'environnement augmente le risque de goitre.

En conclusion, le molybdène est également un antagoniste de l'iode. Un excès de cet élément dans l'organisme est à l'origine de la goutte et d'une augmentation du taux d'acide urique dans le sang.

Signes de carence en molybdène

Augmentation de la formation de calculs rénaux, risque accru de cancer et d’impuissance.

Signes d'un surdosage en molybdène

L'excès de ce microélément dans l'alimentation augmente la quantité d'acide urique dans le sang et conduit au développement de la « goutte de molybdène » et augmente l'activité de la phosphatase alcaline.

Produits contenant du molybdène (mcg pour 1000 g)

Quelle est la quantité de molybdène dans les différents produits? On la trouve principalement dans les céréales et la levure, les légumineuses et les légumes-feuilles, ainsi que dans l'ail.

Les légumes contiennent 0,04 à 0,2 mg/kg de molybdène. Les carottes, les abricots, le melon, le chou-fleur et le cacao sont également riches en molybdène.

Cet élément se retrouve également dans les reins et le foie des animaux.