Régime alimentaire pour l'urticaire

Le régime alimentaire pour l'urticaire fait partie intégrante du traitement, car cette maladie appartient à un groupe hétérogène de dermatoses, qui se développent dans la plupart des cas comme des réactions allergiques à divers facteurs provoquants.

Ces facteurs comprennent: la prise de médicaments, les infections, l’exposition aux produits chimiques de production et aux produits ménagers, le soleil et l’hypothermie, les piqûres d’insectes et le pollen. Un régime alimentaire adapté à l’urticaire est particulièrement nécessaire lorsque l’apparition de cloques prurigineuses sur une peau rouge est due à la consommation d’aliments intolérables pour l’organisme.

Il convient de souligner que la particularité du régime alimentaire pour cette maladie est qu'il s'agit d'un régime hypoallergénique pour l'urticaire.

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Traitement de l'urticaire par l'alimentation

Un médecin doit prescrire un traitement diététique pour l'urticaire. Vous vous demandez peut-être lequel: un dermatologue ou un allergologue? C'est une bonne question, car cette maladie est liée à la dermatologie en termes de localisation et, si l'on considère son étiologie, aux maladies allergiques. Il est donc nécessaire de déterminer précisément la cause de la pathologie apparue. Là encore, tout n'est pas si simple: les médecins eux-mêmes admettent qu'il n'existe pas encore d'approches thérapeutiques et diagnostiques unifiées pour l'urticaire, et que la véritable cause de l'urticaire aiguë n'est déterminée que dans 50 % des cas. Dans d'autres cas, l'origine de la maladie reste incertaine et les médecins posent un diagnostic d'« urticaire idiopathique ».

De plus, l'urticaire peut être non seulement une réaction isolée de l'organisme, mais aussi le symptôme d'une infection, de la présence d'une maladie auto-immune systémique (lupus érythémateux disséminé, polyarthrite rhumatoïde, syndrome de Sjögren, etc.) ou d'une pathologie du système digestif et du tractus gastro-intestinal. Le régime alimentaire adapté à chaque cas d'urticaire dépend donc de la cause.

En pratique clinique, il est généralement admis que la cause la plus fréquente d'urticaire aiguë est l'alimentation (notamment celle contenant divers additifs et conservateurs). Bien que la manifestation d'une réaction cutanée, indicateur d'une hypersensibilité à un produit particulier, ne soit pas de nature immunitaire (c'est-à-dire médiée par les IgE), elle ressemble à une allergie évidente. C'est pourquoi les spécialistes parlent de « pseudo-allergie ». Cependant, suivre un régime hypoallergénique pour l'urticaire est, selon la plupart des patients, l'une des principales conditions de guérison.

Régime alimentaire pour l'urticaire aiguë

Lors de la prescription d’un régime alimentaire pour l’urticaire aiguë, il est recommandé d’inclure les aliments suivants dans le régime alimentaire:

• céréales, à l’exception de la semoule;
• produits laitiers fermentés (sans aucun additif);
• fromage doux;
• viande maigre (bœuf, lapin, dinde);
• tous les types de choux (sauf le chou rouge), courgettes, potiron, petits pois et haricots verts frais, aneth et persil;
• pommes (à peau verte ou jaune), poires, cerises jaunes, groseilles blanches et groseilles à maquereau;
• beurre, huile végétale raffinée;
• pain aux céréales ou pain croustillant.

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Régime alimentaire pour l'urticaire chronique

Selon de nombreux allergologues, l'urticaire chronique accompagne souvent des pathologies du tractus gastro-intestinal, de la vésicule biliaire et du foie. Elle se manifeste parallèlement à l'aggravation de la maladie sous-jacente. Dans ce cas, le régime thérapeutique n° 5, avec une consommation limitée de graisses, de sel et de liquides, est prescrit. Il est d'ailleurs considéré par les patients comme un régime adapté à l'urticaire chronique.

Le régime n° 5 autorise les aliments suivants: bœuf et poulet maigres (bouillis ou cuits au four); poisson maigre (bouilli ou cuit à la vapeur); fromage cottage faible en gras et crème sure faible en gras; beurre (50 g par jour); bouillie et soupes végétariennes avec légumes, céréales ou pâtes; légumineuses et légumes; fruits et baies non acides.

Ce régime interdit: les viandes et poissons gras; les bouillons de viande, de poisson et de champignons; le pain frais et les viennoiseries; les oignons verts, les épinards, les radis, le raifort et l’oseille; les aliments fumés et en conserve; les épices fortes (poivre, moutarde, raifort). Sont également interdits: les glaces, les confiseries à la crème, le café noir, le cacao, le chocolat et, bien sûr, les boissons alcoolisées.

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Régime alimentaire après l'urticaire

Un régime hypoallergénique contre l'urticaire doit être suivi pendant au moins un mois ou, comme le soulignent les allergologues, jusqu'à la disparition complète des signes d'urticaire. Ce n'est qu'après cela que l'on peut progressivement (et en quantités minimales) revenir aux aliments jusque-là tabous. Mais cela ne se fait qu'à condition que le produit n'entraîne pas de rechute.

Les médecins recommandent de tenir un journal alimentaire. Le patient doit y noter ce qu'il a mangé, quand et surtout, si de l'urticaire est apparue. Cela permet d'identifier précisément l'allergène et de déterminer avec précision les aliments à exclure de l'alimentation après une urticaire.

Le régime alimentaire après l'urticaire concerne également la technologie de cuisson: la méthode préférée de cuisson des aliments est l'ébullition ou la cuisson à la vapeur.

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Menu diététique pour l'urticaire

Malgré la liste impressionnante d'aliments à éviter lors d'un régime contre l'urticaire, le menu comprend une gamme suffisante de plats.

Par exemple, un menu de petit-déjeuner pourrait être composé de:

• flocons d'avoine aux pommes et thé vert avec biscuits;
• un morceau de dinde bouillie avec une salade de chou frais et de jus de pomme;
• bouillie de sarrasin ou de blé et un verre de kéfir;
• deux pommes au four avec du fromage cottage et une tasse de thé vert.

Le menu du déjeuner pour un régime contre l'urticaire peut ressembler à ceci:

• soupe aux pois, pommes de terre bouillies avec sauce à la crème sure ou huile végétale et herbes, thé vert;
• soupe de purée de pommes de terre, boulettes de viande vapeur avec légumes mijotés et eau minérale;
• soupe de boulettes de viande, compote de courgettes et fruits secs.

Et pour le dîner, vous pouvez préparer une cocotte de pommes de terre à l'aneth, des pâtes à la compote de pommes ou au fromage, des courgettes farcies aux légumes et au riz, une cocotte de fromage blanc et bien d'autres plats diététiques.

Recettes diététiques pour l'urticaire

• Recette de soupe crémeuse aux pommes de terre

Il vous faudra: 3 grosses pommes de terre (pelées), 2 poireaux, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, de l'eau et du sel.

Versez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les poireaux hachés (uniquement la partie blanche) et laissez mijoter en remuant constamment. Lorsque les oignons deviennent transparents, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et laissez mijoter 5 minutes. Versez ensuite 500 à 600 ml d'eau bouillante dans la casserole, salez et laissez cuire environ 15 minutes. Lorsque les pommes de terre sont tendres, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Au moment de servir, vous pouvez mettre un peu de beurre dans une assiette et parsemer de persil.

• Recette de macaronis à la compote de pommes ou au fromage

Vous savez probablement cuisiner des pâtes. Nous vous proposons donc deux recettes de sauces parfaitement diététiques pour vos pâtes vapeur (ou autres pâtes).

• sauce au fromage

Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre (ou de beurre fondu) et deux cuillères à soupe de crème dans une casserole à fond épais. Ajoutez deux cuillères à soupe de fromage doux râpé et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez à votre goût. Versez la sauce sur les pâtes et parsemez de persil, d'aneth ou d'un peu de fromage râpé.

• Compote de pommes

Pelez et épépinez quelques pommes, coupez-les en dés et versez de l'eau dessus pour bien les recouvrir. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et un peu de cannelle et laissez cuire quelques minutes de plus en remuant constamment.

Cette sauce aromatique et très savoureuse est parfaite non seulement pour les pâtes, mais aussi pour le porridge, que les nutritionnistes recommandent à tout le monde de manger, mais surtout à ceux qui ont besoin d'un régime pour l'urticaire.

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Que ne faut-il pas manger si vous avez de l’urticaire?

Si des symptômes d'urticaire sont causés par un aliment, il convient d'en cesser complètement la consommation. Les nutritionnistes recommandent également fortement de suivre un régime hypoallergénique pour traiter l'urticaire, c'est-à-dire d'exclure de son alimentation les aliments susceptibles de provoquer des réactions allergiques, y compris l'urticaire. Parmi ces aliments, on trouve:

• bouillons de viande, de poisson et de champignons;
• poulet, foie et abats;
• tout ce qui est frit, épicé et fumé;
• marinades et cornichons (y compris la choucroute);
• épices, moutarde, mayonnaise et autres sauces prêtes à l'emploi, ainsi que ketchup;
• saucisses (bouillies et fumées), hot-dogs, saucisses de Francfort, etc.
• produits semi-finis (boulettes, viande hachée, etc.);
• poissons, caviar et tous fruits de mer;
• œufs, fromages forts;
• margarines et pâtes à tartiner;
• tomates, poivrons, radis, épinards, oseille, céleri, raifort;
• champignons;
• miel naturel et tous types de noix;
• tous les agrumes, abricots, pêches, raisins, fraises, framboises, cassis, melon, pastèque, ananas, grenade, kiwi et kaki;
• boissons gazeuses aux essences de fruits et alcool;
• café, cacao, chocolat;
• bonbons, guimauves, gâteaux prêts à l'emploi, viennoiseries et muffins.

Les produits tels que le poulet, l'agneau, le beurre, la semoule, le pain blanc (à base de farine de qualité supérieure), le fromage blanc, les yaourts (avec additifs), les carottes, les betteraves, les oignons, l'ail et les bananes doivent être consommés en petites quantités. Le lait entier et la crème fraîche ne peuvent être utilisés qu'en cuisine.

En cas d'urticaire due au froid ou à la chaleur, les restrictions alimentaires concernent l'utilisation du sel de table. C'est pourquoi il est déconseillé de consommer des aliments salés, épicés et fumés. En revanche, les produits laitiers fermentés peuvent et doivent être consommés, car ils contiennent du calcium, qui contribue à renforcer les parois des vaisseaux sanguins.

Que pouvez-vous manger si vous avez de l’urticaire?

La liste des aliments sur lesquels repose le régime alimentaire pour l'urticaire allergique comprend ce qui peut être consommé en cas d'urticaire. Ces aliments comprennent: bœuf maigre, poulet, lapin (bouilli); soupes végétariennes; légumes mijotés ou pochés; bouillies variées (sauf semoule); pâtes; huile végétale raffinée (tournesol ou olive). Les produits laitiers fermentés doivent être allégés, le pain complet ou au son, et les légumes frais (c'est-à-dire sans cuisson préalable) comprennent les concombres, la laitue, l'aneth et le persil. Vous pouvez également consommer du chou (chou blanc, chou-fleur, choux de Bruxelles), des courgettes, des haricots verts et des pommes de terre. Ces dernières ne doivent pas être frites, mais bouillies, mijotées ou réduites en purée.

En cas d'urticaire allergique, vous pouvez consommer des pommes, mais uniquement avec une peau jaune ou verte et cuites au four. Vous pouvez boire du thé vert et de la compote de fruits secs, avec des biscuits nature ou des biscuits sablés.

L'absence ou la limitation des produits mentionnés ci-dessus dans l'alimentation quotidienne et l'utilisation exclusive des produits recommandés constituent le régime alimentaire de l'adulte souffrant d'urticaire. Le régime alimentaire de l'enfant ne diffère en rien de celui de l'adulte souffrant d'urticaire.