Aspects prophylactiques de la nourriture pour bébé

Le problème essentiel de la diététique moderne est la prévention de la nutrition. Des éléments de nutrition préventive peuvent être représentés en enrichissant l'eau, la farine ou le sel de table avec des nutriments tels que l'iode, le fluor ou le sélénium, dans des zones géochimiques appauvries en ces substances.

Les mesures préventives dans les régions où l'eau potable est la plus «douce» exigent une supplémentation de l'alimentation en sels de magnésium et de calcium. La surveillance des approvisionnements alimentaires en fer, en cuivre, en acide folique et en acide ascorbique est nécessaire pour prévenir l'anémie. Une large valeur préventive est confirmée pour une combinaison d'antioxydants alimentaires, de fibres alimentaires, de probiotiques et de prébiotiques. Cependant, particulièrement important dans les premières années de la vie de la prévention des maladies chroniques du système cardio-vasculaire - l'hypertension et l'athérosclérose - pour les enfants issus de familles où les parents ou d'autres proches parents ont été les cas des maladies cardiovasculaires « catastrophes » (accident vasculaire cérébral ou crise cardiaque) à un âge relativement jeune.

L'inclusion dans les programmes de prévention des maladies cardio-vasculaires oblige à changer l'attitude à l'égard de la composante graisseuse de l'alimentation. Un exemple serait des recommandations sur une telle limitation de l'American Academy of Pediatrics.

Les graisses dans l'alimentation des enfants de plus de deux ans

• Teneur en graisse jusqu'à 3 ans - 35%, après - 30%.
• Le rapport des acides gras est polyinsaturé: monoinsaturé: saturé = 1: 1: 1.
• La quantité totale de cholestérol par jour - jusqu'à 200 mg.
• Énergie due aux protéines - 12-15%.
• L'énergie due aux hydrates de carbone est de 55-58%.

Avec ce mode de maintien de la graisse, un suivi constant et attentif de la croissance des enfants est nécessaire, car pour beaucoup, le schéma ci-dessus peut créer des difficultés dans l'approvisionnement en énergie. Avec les restrictions de graisse, ces enfants ont besoin d'augmenter la proportion d'acides gras polyinsaturés dans le groupe de oZZ, forment l'apport de calcium, de magnésium, d'acide folique et de pyridoxine.

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Principes d'une alimentation équilibrée pour les enfants de plus d'un an

Assurer l'équilibre à plusieurs composantes de l'alimentation après une année n'est pas moins responsable que de nourrir les enfants de la première année de vie ou de nourrir les femmes enceintes. Cela crée des difficultés spécifiques inhérentes à l'indépendance croissante des comportements et des décisions d'un enfant ou d'un adolescent. Dans le même temps, les possibilités d'élargir l'assortiment de produits animaux et végétaux augmentent progressivement, ce qui permet une certaine approximation de l'alimentation multi-équilibrée. Dans la vie courante, l'utilisation fréquente de formes complexes d'enregistrement et d'analyse informatique de l'alimentation est irréaliste. Par conséquent, diverses écoles pédiatriques développent des règles simples pour regrouper les produits alimentaires en fonction de leur rôle en tant que porteurs d'un certain groupe de nutriments. A titre d'exemple, il existe plusieurs variantes d'un tel groupement.

Principes pour la formation d'un régime alimentaire universel pour les enfants (repas "prudents")

• Lait - 600-800 ml.
• Viande, poisson, volaille - 1 portion par jour (5-6 par semaine).
• Le foie est 1 portion par semaine.
• Oeuf - 1-4 fois par semaine.
• Légumes crus - 1 portion par jour.
• Légumes, peints - 1 portion par jour.
• Fruits frais (jus) - 2-3 portions par jour.
• Pain et céréales. L'appétit et la graisse.

Dans le cadre de cette approche, l'utilisation de nos recommandations est également légitime. Selon eux, le régime énergétique total quotidien « de srednenormalnogo » est 1000 + 100n (kcal), les produits de masse corporelle de l'article quotidien 1200 + 100n (g ou ml, non compris le thé et les boissons; n - nombre d'années enfant). Le volume de produits de consommation quotidienne pour les enfants de plus de 2 ans peut être calculé.

Groupe protéique:

• viande maigre, volaille, abats (foie, rein) à partir de 3 ans - 1-2 fois par semaine, oeufs, légumineuses en combinaisons et en alternance. Le montant total est de 100 + 10n.

Poissons et graisses d'origine poissonnière:

• la truite, le maquereau, le saumon du lac, sardines, hareng salé pour 20-70 grammes en fonction de l'âge, 3-4 fois par semaine, et (ou) (sur les conseils d'un pédiatre) d'huile de poisson de 2 g (après un an) jusqu'à 5-7 g à l'âge scolaire.

Graisses végétales

• le tournesol, l'olive, le lin, l'huile de colza, etc., de préférence en salade et en combinaison. Au total jusqu'à 1-2 g pour une année de vie.

Produits laitiers

• lait, kéfir, yaourts 600-700 ml / jour à tout âge, dont 50-200 ml du produit avec des probiotiques + fromage cottage 50-100 g + fromage 15-25 g.

Différents légumes et fruits (sauf pommes de terre) 4-5 couleurs différentes:

• partie de légumes et de fruits à l'état brut, faisant partie de jus naturels non sucrés. Quantité totale de légumes, fruits et jus jusqu'à 40p.

Groupe d'énergie:

• pommes de terre, une variété de céréales, pâtes, pain et pâtisseries - l'énergie principale « ration », dosées en fonction de l'état de l'activité physique et la nutrition de l'enfant dans la gamme de 150-200 g de jeunes enfants jusqu'à 1000-1500 g de repas prêts à l'adolescent « sport » .

"Ration de délice" ou "récompense":

• Il est utilisé pour encourager l'enfant seulement à la fin des repas de base 3-4 et en quantités minimales. Il est souhaitable de réduire au minimum l'utilisation de bonbons et de plus en plus impliquent des fruits frais et des jus (5ème groupe de produits de base), noir (chocolat noir), miel (en l'absence de ces allergies), fait maison avec un montant minimum de sucre sur la base des baies, en particulier les canneberges, les canneberges, myrtille, cassis. Occasionnellement - crème glacée.

Boissons

• En plus du lait et des jus de fruits, les enfants peuvent boire différents thés (verts et noirs) cuisinés sur de l'eau du robinet purifiée ou de l'eau embouteillée non gazeuse autorisée pour les aliments pour bébés.

Sur les conseils d'un médecin:

• Multivitamines «assures» ou compléments multivitaminés et multiminéraux combinés en dragées ou en sirops pour enfants.

En examinant les différents aspects de la fourniture de lait, les enfants plus âgés, il faut garder à l'esprit que, comme dans la première année de vie, dans les périodes d'âge plus tard la fourniture de produits laitiers et les produits laitiers est particulièrement critique en raison de la très forte demande pour les enfants et les adolescents en calcium digestible. Cette question est discutée dans le chapitre sur la physiologie du tissu osseux. Cependant, il semble très judicieux d'appliquer, en plus du lait entier ou en partie, au lieu de celui-ci, des aliments pour bébés produits par l'industrie "des substituts du lait de vache". Cela peut fournir à la fois un apport supplémentaire de micronutriments et une restriction des sels de sodium. Le principal nutritionniste britannique Brian Wharton compare la composition et même le coût de différents types de lait. Particulièrement prometteur est le remplacement d'une partie du lait de vache entier (1-2 tasses) avec un mélange d'aliments pour bébés tels que Follow-up, Enfamil-Unior, etc.

Différentes formes de lait dans les aliments pour bébés. Ingrédients dans 100 ml de lait (d'après W. Wharton, 1990)

Indicateurs	Mélanges	Suivre	Lait de vache entier	Lait de vache semi-dégraissé	Lait de vache dégraissé
Énergie, kcal	67-70	65-67	67	48	34
Protéine, g	1,5-1,9	2,0-2,9	3,4	3,4	3,4
Vitamine P, μg	1.0	1.1-1.2	0,02	0,02	0,02
Fer, mg	0,4-0,7	0,7-1,2	0,05	0,05	0,05 -
Gras saturés, g	1,0-1,9	1,2	2,5	1.1	-
Sodium, mmol	0,6-1,1	1,3-1,5	2,2	2,2	2,2
Prix (pence)	7th	7th	6th	6th	5
Âge d'application	Depuis la naissance	À partir de 6 mois	À partir de 1 année	À partir de 2 ans	Dès l'âge de 5 ans

La malnutrition généralisée chez les enfants en Russie, principalement des déficiences qualitatives avec une carence en sel de vitamines et de minéraux, ce qui rend extrêmement importants toutes les approches pour améliorer l'équilibre du régime alimentaire. Dans tous les cas où la gamme et la qualité de la nourriture ne peut pas résoudre ce problème, à savoir. E. Pour une très grande partie des enfants, vous devez utiliser des produits artificiels tels que la formule du lait a déjà été mentionné ou nutraceutiques sapplementov avec un large éventail de micronutriments. Il existe de réelles possibilités de combiner la nutrition laitière avec des compléments fabriqués séparément. Un exemple est l'enrichissement du lait entier recommandé par l'Institut de Nutrition avec le complexe de vitamines domestiques "Golden Ball". Pour enrichir le produit utilisé micronutriments mélange de vitamines et minéraux (pré-mélange) du secteur ( "Valetek" "Eleven", "Viten", "Komivit" et al.). Sapplementy peut être sous forme de comprimés, présenté dans une des solutions forme Pops et ainsi de suite. D. Pédiatre, problème crucial de choisir l'un ou l'autre moyen de correction de l'alimentation devrait se comporter comme dietofarmakolog et les défis et la supplémentation nécessaire et la sapplementa quantité ou nutraceutique nécessaire pour l'enfant ou un groupe d'enfants. On craint une surdose multiple de toute vitamine, minéraux ou oligo-élément, de ne pas oublier la toxicité de certains d'entre eux (vitamines A et D, de fortes doses de fer, le cuivre, le manganèse, l'iode et t. D.).

L'adaptation de l'enfant à l'ingestion régulière de fortes doses de certaines vitamines (acide ascorbique) peut conduire à la formation de dépendance et d'hypovitaminose sévère dans la transition vers un entretien normal avec cette vitamine. Néanmoins, les exigences de la diététique moderne pour l'équilibrage multi-composants doivent être remplies. C'est l'un des moyens réels d'améliorer la santé et la qualité du développement des enfants et, par conséquent, les moyens d'un avenir meilleur pour eux. La confirmation de cela est venue de manière inattendue dans l'un des derniers rapports de la Banque mondiale (1998). Les financiers participant aux programmes d'investissement dans la nutrition sont arrivés à la conclusion que "aucune autre technologie n'offre de telles opportunités pour améliorer la santé des populations à un prix aussi bas et pour une période aussi courte".