Je n’ai pas les moyens d’acheter de l’huile d’olive – que puis-je utiliser d’autre ?

Nous entendons parler des bienfaits de l'huile d'olive pour la santé depuis de nombreuses années. Beaucoup d'entre nous l'ajoutent aux salades, l'utilisent pour la cuisson et la friture.

Mais en période de crise du coût de la vie, des prix aussi élevés peuvent rendre l'huile d'olive inabordable.

Voyons pourquoi l'huile d'olive est très demandée, pourquoi elle est si chère maintenant et que faire jusqu'à ce que les prix baissent.

Rappelez-moi pourquoi l'huile d'olive est si saine ? L'inclusion de l'huile d'olive dans votre alimentation peut réduire votre risque de développer un diabète de type 2 et améliorer la santé cardiaque grâce à de meilleurs niveaux de pression artérielle et une inflammation. et le cholestérol.

Cela s'explique principalement par le fait que l'huile d'olive est riche en acides gras monoinsaturés et en polyphénols (antioxydants).

Certains chercheurs ont suggéré que vous pouvez bénéficier de ces avantages en consommant jusqu'à 20 grammes par jour. Cela équivaut à environ cinq cuillères à café d'huile d'olive.

Pourquoi l'huile d'olive est-elle si chère maintenant ? La chaleur et la sécheresse européennes ont limité la capacité des producteurs espagnols et italiens à fournir de l'huile d'olive aux marchés internationaux, y compris l'Australie.

À cela s'ajoute une saison de croissance inhabituellement froide et courte pour les fournisseurs d'huile d'olive australiens.

La faible production et l'offre d'huile d'olive, associées à la demande accrue des acheteurs, ont entraîné une hausse des prix.

Comment utiliser l'huile d'olive plus efficacement ? De nombreux ménages achètent de l’huile d’olive en grande quantité car elle coûte moins cher au litre. Ainsi, si vous avez encore du stock, vous pouvez prolonger sa durée de vie si :

• Conservez le beurre correctement : assurez-vous que le couvercle est bien fermé et conservez le beurre dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger ou un placard. Lorsqu'elle est conservée correctement, l'huile d'olive peut généralement durer 12 à 18 mois
• Utilisez un spray : les sprays distribuent l'huile plus uniformément que les bouteilles en vrac, utilisant globalement moins d'huile d'olive. Vous pouvez acheter un flacon pulvérisateur à remplir à partir d'un grand pot selon vos besoins
• Filtrer ou congeler l'huile : s'il vous reste de l'huile d'olive provenant de la friture, filtrez-la et utilisez-la pour d'autres aliments frits. Vous pouvez également congeler cette huile usagée dans un récipient hermétique, puis la décongeler et la faire frire plus tard sans affecter la saveur ou les autres caractéristiques de l'huile. Mais pour les vinaigrettes, utilisez uniquement de l'huile fraîche.

Je n'ai plus d'huile d'olive. Qu'est-ce qui peut le remplacer? Voici quelques alternatives saines et moins chères à l'huile d'olive :

• L'huile de colza est une bonne alternative pour la friture. Il est relativement faible en graisses saturées, il est donc considéré comme sain. Comme l'huile d'olive, elle est riche en graisses monoinsaturées. 
• L'huile de tournesol est une excellente alternative pour les salades ou les fritures. Il a un goût doux qui ne domine pas les autres ingrédients. Certaines études suggèrent que l'utilisation de l'huile de tournesol peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque en abaissant le (mauvais) cholestérol LDL et en augmentant le (bon) cholestérol HDL.
• huile de sésame : a un goût de noisette. Il convient aux vinaigrettes asiatiques et aux fritures. L'huile de sésame légère est généralement utilisée comme huile de cuisson neutre, tandis que l'huile de sésame grillé est utilisée pour aromatiser les sauces. L'huile de sésame est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires. L'huile de sésame est généralement vendue dans des bouteilles plus petites que l'huile de canola ou de tournesol. 

Comment utiliser moins de pétrole ? Utiliser moins d’huile lors de la cuisson peut garder vos repas sains. Voici quelques alternatives et techniques de cuisson :

• Utilisez des alternatives à la pâtisserie : si votre recette nécessite beaucoup de beurre, essayez d'utiliser des alternatives telles que de la compote de pommes, du yaourt grec ou de la purée de banane
• utilisez des ustensiles de cuisine antiadhésifs : l'utilisation de casseroles et poêles antiadhésives de qualité réduit ou élimine le besoin d'huile lors de la cuisson
• Vapeur : faites cuire à la vapeur des légumes, du poisson et de la volaille pour emprisonner les nutriments et l'humidité sans ajouter d'huile
• Cuire ou rôtir : les pommes de terre, les légumes ou le poulet peuvent être cuits ou rôtis au four au lieu d'être frits à la poêle. Vous pouvez toujours obtenir une texture croustillante sans avoir besoin de beaucoup d'huile
• Grill : les graisses naturelles contenues dans les viandes et les légumes peuvent aider à garder les ingrédients humides sans utiliser d'huile
• Utilisez du bouillon : au lieu de faire sauter des légumes dans de l'huile, essayez d'utiliser du bouillon de légumes ou du bouillon pour ajouter de la saveur
• Essayez le vinaigre ou les agrumes : utilisez du vinaigre ou du jus d'agrumes (comme du citron ou du citron vert) pour ajouter de la saveur aux salades, marinades et sauces sans utiliser d'huile
• Utilisez l'humidité naturelle : utilisez l'humidité naturelle des ingrédients tels que les tomates, les oignons et les champignons pour cuisiner sans ajouter d'huile. Ils libèrent de l'humidité pendant la cuisson, ce qui évite de coller.