Remplacer les produits laitiers par des céréales et de l'huile d'olive réduit le risque de maladie

Une étude et méta-analyse récentes publiées dans Current Developments in Nutrition examine les associations à long terme entre divers aliments (principalement les produits laitiers) et les maladies non transmissibles (MNT)., y compris la mortalité globale, le diabète de type 2 (DT2) et les maladies cardiovasculaires (MCV). L'étude a mené une recherche documentaire dans trois référentiels scientifiques en ligne, ce qui a permis d'identifier 2 544 publications, dont 34 répondaient aux critères d'inclusion et ont été incluses dans la méta-analyse.

Après avoir pris en compte les biais et la spécificité au sein de l'étude, et ajusté les facteurs démographiques et médicaux, les résultats de l'étude ont montré que les différents produits laitiers ne modifiaient pas statistiquement le risque de MN chez les participants à l'étude. Cependant, le remplacement des produits laitiers par de la viande rouge et des viandes transformées était associé à un risque accru de ND, tandis que le remplacement de ces aliments par des céréales complètes et de l'huile d'olive améliorait le risque à long terme de ND. Cette étude démystifie l'hypothèse des « produits laitiers sains » tout en clarifiant le rôle des habitudes alimentaires dans la modulation du risque de ND.

Les maladies chroniques non transmissibles représentent aujourd'hui la principale cause de décès dans le monde, avec environ 73 % de tous les décès en 2017 entrant dans cette catégorie. Malgré des progrès médicaux significatifs, la prévalence de la ND continue d’augmenter, des recherches récentes impliquant le rôle de saines habitudes de vie (sommeil, niveaux d’activité physique et régime alimentaire) dans le risque et la progression de la ND. L'alimentation, en particulier, a été identifiée comme un facteur de risque pour la santé potentiellement modifiable.

Dans cette revue et méta-analyse, les chercheurs ont collecté et synthétisé les données de plus de 30 publications provenant de trois référentiels scientifiques en ligne afin d'identifier les changements dans le risque de MN et les résultats globaux pour la santé lors du remplacement des produits laitiers par 1. Autres produits laitiers, 2. Aliments d'origine végétale, ou 3. Autres produits d'origine animale. La méthodologie d'examen a suivi les recommandations décrites dans la liste de contrôle PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses) et a été enregistrée dans le registre international des examens systématiques PROSPERO.

Les données sur les publications ont été obtenues grâce à des recherches séquentielles dans les référentiels, à la sélection des titres et des résumés, ainsi qu'à l'analyse du texte intégral de trois bases de données de publications scientifiques : MEDLINE, Embase et Web of Science. Les données ont été collectées jusqu'au 28 juin 2023.

Sur les 2 544 publications identifiées par la recherche par mot clé dans la base de données, 34 publications (représentant 15 cohortes uniques de participants) répondaient aux critères d'inclusion de l'examen. Parmi eux, 25 ont été inclus dans la méta-analyse après avoir évalué le risque de biais.

Les résultats de l'étude ont mis en évidence l'absence de changements significatifs dans le risque de MN entre les produits laitiers « sains » (par exemple, le lait faible en gras) et « malsains » (par exemple, le beurre riche en matières grasses). En revanche, le remplacement du beurre par de l'huile d'olive a considérablement amélioré les scores de risque de ND, ce qui suggère des avantages pour la santé à long terme du remplacement des produits laitiers par des aliments à base de plantes plus sains. En revanche, remplacer les produits laitiers par de la viande rouge ou des viandes transformées augmentait considérablement le risque de ND.

Cette étude est la plus grande méta-analyse à ce jour dans laquelle des chercheurs ont identifié l'effet du remplacement des produits laitiers par d'autres produits laitiers ou d'autres produits végétaux ou animaux sur le risque de MN. Les résultats montrent que tous les produits laitiers comportent le même risque de MN et que les substitutions au sein du groupe (produits laitiers) n'ont pas d'avantages significatifs pour la santé publique à long terme. Cependant, le remplacement des produits laitiers par des alternatives d'origine végétale ou animale était associé à des changements dans le risque de MN : les aliments à base de plantes amélioraient les scores de risque, tandis que les viandes rouges et transformées les aggravaient.