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Vitamine B1
Dernière revue: 23.04.2024
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Cette vitamine devrait être constamment reconstituée dans le corps, parce que la vitamine B1 est soluble dans l'eau. Il ne s'attarde pas et ne s'accumule pas dans le corps. La vitamine B1 est très efficace dans la lutte contre la névrite, donc les personnes ayant un système nerveux appauvri doivent toujours l'inclure dans leur alimentation.
Les propriétés de la vitamine B1
Son deuxième nom est thiamine. Cette vitamine peut être traitée thermiquement, car elle a la capacité de résister à des températures très élevées - jusqu'à 140 degrés. Mais cette propriété n'est conservée que dans un environnement acide, et neutre ou alcalin lorsqu'elle est chauffée, la vitamine B1 commence à se dégrader.
Besoins quotidiens en thiamine
Il varie de 1,6 à 2,5 mg pour un homme, de 1,3 à 2,2 mg pour une femme et de 0,5 à 1,7 mg pour un enfant de moins de 16 ans.
[Lorsque vous avez besoin de fortes doses de vitamine B1
- Sous des charges lourdes - mentales et physiques
- Pendant l'éducation physique et le sport
- Lorsque le régime est saturé en glucides
- Quand une personne travaille dans des conditions de basses températures (par exemple, dans un pays avec un climat froid)
- En situation de stress
- Lorsque le corps est saturé de toxines (y compris l'alcool et le tabac)
- Pendant la grossesse
Effet sur le corps de la vitamine B1
Cette vitamine active le métabolisme, et aide donc à contrôler le poids. La vitamine B1 est impliquée dans le métabolisme des hydrates de carbone, ainsi que dans l'échange des acides aminés. La thiamine (vitamine B1) aide les produits à s'oxyder afin qu'ils puissent se diviser activement dans le corps. Grâce à la vitamine B1, les acides gras se forment, et favorise également la transition des glucides de la farine et d'autres aliments riches en calories en graisses.
Les symptômes de la carence en vitamine B1
- Attention brisée et mauvaise mémoire
- État dépressif
- Un sentiment constant de fatigue
- Les mains tremblent
- Pensées obsessionnelles et sentiments d'infériorité
- Irritabilité forte et sans fondement
- Mauvais sommeil
- Maux de tête graves
- Faiblesse dans les muscles
- Mauvais appétit et son déclin constant
- Respiration retardée et essoufflement même à faible charge
- Le coeur bat souvent et inégalement
- Douleur sévère chez les veaux
- Sensations de brûlure dans la peau des mains et des pieds
Stabilité de la thiamine
La vitamine B1 est capable de se dégrader pendant la cuisson, c'est-à-dire que les gouttes thermiques sur elle sont nuisibles. La vitamine B1 se décompose également lors du stockage des aliments, et plus elle s'effondre, plus ils sont stockés.
Causes de la carence en thiamine
Si le corps manque de vitamine B1, alors vous devez reconsidérer votre régime. La vitamine B1 peut être manquée si une personne consomme beaucoup de glucides, boit souvent des boissons alcoolisées, consomme beaucoup de café. Quand une personne est dans un état de stress, la quantité de thiamine diminue constamment.
La carence en thiamine se produit lorsque beaucoup de protéines sont au menu d'une personne.
Quels aliments contiennent beaucoup de vitamine B1
- Dans les noix de pin - 33, 8 mg
- Dans les pistaches - 1 mg
- Dans les arachides, 0,7 mg
- Dans la viande de porc - 0,6 mg
- Dans les lentilles - 0, 5 mg
- Dans la farine d'avoine, 0,49 mg