Régime avec gastrite atrophique

D'abord, voyons, est-ce qu'un régime est vraiment nécessaire pour la gastrite atrophique?

Une telle maladie comme la gastrite atrophique est une pathologie plutôt compliquée, car avec le processus inflammatoire il y a une atrophie de la membrane muqueuse et des tissus glandulaires. Les cellules et les tissus de l'estomac changent progressivement de structure, jusqu'à la mort complète ou partielle, qui affecte directement la fonction digestive: la sécrétion des muqueuses, la production d'enzymes, la division et l'absorption des substances nécessaires au corps sont perturbées. Au fil du temps, l'estomac cesse de «prendre» toute nourriture, et le pourcentage de nutriments qui pénètrent dans le corps devient inacceptable. En conséquence, non seulement le système digestif souffre, mais tous les organes et systèmes du corps sans exception.

Que peut faire un régime dans cette situation? En raison de changements dans la nutrition, il est possible de faciliter le travail de l'estomac endommagé, ce qui permet à la nourriture d'être absorbée et de fournir au corps des éléments utiles et des vitamines. En outre, l'estomac devient plus facile à travailler, ce qui réduit la douleur et favorise un passage plus rapide des masses alimentaires à travers le tractus gastro-intestinal.

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Types de régimes pour différents types de maladie

Dans cet article, nous allons parler de ce que le régime est le plus efficace à la gastrite atrophique, et dans quelles situations il peut être prescrit, et aussi analyser les options possibles pour les menus et les rations quotidiennes pendant le traitement de la maladie.

Régime 2 avec gastrite atrophique

Régime alimentaire №2 (ou table de guérison №2) - est le principe rationnel du pouvoir, dont le but - de fournir à l'organisme tous les micronutriments nécessaires, des substances vitamines, les protéines, les graisses et les hydrates de carbone, tout en ne se charge pas, et en normalisant les activités de l'ensemble du système digestif.

Pour la cuisson des plats, un steamer est utilisé, bouillir dans l'eau et (moins souvent) la cuisson. La nourriture doit être autant que possible hachée, de sorte que le système digestif ne subisse pas de stress mécanique supplémentaire. De plus, les aliments finement moulus stimulent l'activité enzymatique de l'estomac. Le frottage est soumis à tous les produits utilisés pour la cuisson. Il exclut les aliments qui peuvent causer des difficultés de digestion - tout est frit, fumé, gras, épicé, excessivement salé ou aigre, froid ou chaud. Cette liste devrait également inclure les produits non naturels, c'est-à-dire ceux qui contiennent des colorants artificiels, des conservateurs, des édulcorants, des exhausteurs de goût, des stabilisants et des émulsifiants.

Les diététiciens spécialisés sont invités à manger de très petites portions, mais souvent assez, environ toutes les 2-3 heures.

En outre, nous allons examiner les principaux accents de la nutrition diététique pour différents types de maladies.

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Régime alimentaire dans la gastrite atrophique chronique

La forme chronique de la maladie est une maladie à long terme qui nécessite un traitement long et patient. Le facteur déclenchant dans le développement de la maladie est une mauvaise alimentation, l'utilisation de boissons alcoolisées, des médicaments fréquents et illettrés. Le rôle de la nutrition dans les maladies chroniques est indéniable: les changements atrophiques dans les parois de l'estomac, la prolifération des cellules du tissu conjonctif, où la glande devrait se trouver - tout cela constitue une violation de la production naturelle d'acide chlorhydrique et des enzymes digestives. Le péristaltisme du système digestif est également perturbé.

Avec l'atrophie des muqueuses, tout gastro-entérologue insistera pour suivre un régime. En règle générale, une nourriture stricte et économe est prescrite. Changements dégénératifs dans les parois de l'estomac diminue le plus souvent la production d'acide chlorhydrique, de sorte que la nourriture utilisée devrait contribuer à sa production, renforcer la fonction enzymatique du système digestif. Il est nécessaire de contrôler la consommation de toutes les vitamines nécessaires d'autres nutriments avec de la nourriture.

Régime avec gastrite atrophique focale

La gastrite focale est caractérisée par la formation de zones d'atrophie des parois de l'estomac. Autrement dit, dans l'estomac il y a des zones qui cessent d'exercer la fonction sécrétoire, puisque le tissu glandulaire est partiellement remplacé par l'épithélium.

Plus souvent, dans la forme focale de la maladie, le régime n ° 1a est prescrit, après un certain temps, le patient est transféré au régime n ° 2. En outre, boire de l'eau minérale, comme Narzan, Essentuki-4 ou Essentuki-17, est recommandé, 15-20 minutes avant les repas. Cette technique aide à stimuler le travail des glandes intactes.

Nous recommandons l'utilisation de tisanes à base de hanches, de feuilles de plantain, de millepertuis, d'absinthe, etc., pendant une demi-heure avant les repas.

Il est interdit de boire de l'alcool, ainsi que de la nourriture et de la nourriture, qui peuvent endommager la muqueuse gastrique déjà souffrante. Si de telles mesures ne sont pas prises, le traitement peut durer très longtemps ou n'entraîner aucun effet.

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Régime avec gastrite atrophique diffuse

Le diagnostic d'une forme diffuse de la maladie dans la plupart des cas signifie que des problèmes dystrophiques graves dans l'estomac ne sont pas encore disponibles. C'est une sorte de forme transitionnelle, lorsque les lésions muqueuses sont encore superficielles, cependant, des sites locaux de dégénérescence des tissus glandulaires sont déjà observés. Les symptômes d'un trouble de la fonction sécrétoire des cellules glandulaires à ce stade sont déjà évidents.

La nutrition diététique dans les lésions diffuses peut être plus efficace que jamais, cependant, si cette condition est déclenchée, des conséquences négatives sont inévitables.

Le régime recommandé est un tableau médical numéro 2. Il fournit un régime complet du patient, activant la fonction des glandes. Les plats sont préparés nécessairement sous forme bouillie, cuits ou cuits, mais ne doivent pas être frits. N'utilisez pas d'aliments trop froids, ni d'aliments à texture rugueuse (fibres grossières).

Le régime alimentaire numéro 2 peut être assez diversifié, avec l'utilisation de produits de viande et de poisson. Les produits laitiers, les produits de farine sont acceptables. Les oeufs sont préparés sous la forme d'omelettes à la vapeur ou bouillies.

Introduire nécessairement dans l'alimentation un nombre suffisant de légumes et de fruits.

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Régime avec gastrite atrophique à faible acidité

L'acidité réduite apparaît à la suite de processus atrophiques dans les tissus muqueux de l'estomac. Le degré d'endommagement peut dépendre de la taille de la zone dans la zone endommagée. Les cellules glandulaires mortelles perdent la capacité de produire un acide qui aide les aliments à être traités et digérés. En outre, le mucus, ainsi que les enzymes, en raison de laquelle le processus d'assimilation des nutriments a lieu, est également une carence.

Changer le régime est probablement l'étape la plus importante dans le traitement de la gastrite avec une faible acidité. Le régime devrait inclure des produits qui stimulent la production de composants du suc gastrique. Parmi ces produits, on peut citer la viande maigre, le poisson, les jus acidifiés fraîchement pressés, les fruits et les légumes. Plats interdits qui peuvent déclencher les processus de fermentation dans le tube digestif: pâtisseries fraîches, lait entier, etc. Les aliments doivent être variés et satisfaisants. Néanmoins, la suralimentation doit être catégoriquement exclue: les patients atteints de gastrite hypoacide atrophique mangent une méthode fractionnée, c'est-à-dire souvent en petites portions. Cela permet à la nourriture d'être complètement absorbée, sans alourdir l'estomac.

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Régime avec gastrite atrophique avec une forte acidité

Le développement d'une gastrite atrophique à forte acidité est directement lié à la nutrition, c'est-à-dire que cette pathologie apparaît sur fond de malnutrition. Cela signifie que tout d'abord le patient doit faire des ajustements à son menu.

En fait, toute gastrite implique l'exclusion de manger des aliments épicés, frits et gras. Ne pas oublier les mauvaises habitudes, qui doivent également être exclues - c'est de fumer et de boire de l'alcool.

L'augmentation de l'acidité du suc gastrique doit être réduite, et en présence d'une inflammation accompagnée d'atrophie, ainsi que d'attaques périodiques de vomissements, il est important de stimuler le fonctionnement des autres glandes fonctionnelles.

Prenez de la nourriture au moins cinq fois pendant la journée. À l'aggravation du procès de l'alimentation adhèrent pas moins de 3 mois.

Sont exclus de l'alimentation d'une variété d'aliments nocifs et acidifiants: champignons, radis, viandes grasses, les aliments frits, les agrumes, le raisin, soda, café, pain brun, assaisonnements épicés, l'oignon et l'ail, la moutarde. Vous ne pouvez pas laisser la nourriture s'attardent dans la cavité de l'estomac: pour cette raison, exclut les aliments chauds et froids, ainsi que les aliments lourds et abondante.

Recommandé l'utilisation de lait frais à faible teneur en matière grasse. Il est préférable de remplacer les fruits crus par des pommes de terre bouillies ou cuites à la vapeur, ainsi que de la purée ou des compotes. Bienvenue à l'utilisation de la bouillie de riz, de mangue, de farine d'avoine. Tous les produits sont de préférence broyés, par exemple dans un mélangeur.

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Régime avec une gastrite atrophique avec une acidité normale

Les patients avec l'acidité normale du suc gastrique se nourrissent selon le principe du courant de la maladie: avec les exacerbations, le régime devient plus dur, et dans les périodes de la rémission - est affaibli.

Lorsque la maladie s'aggrave, il est recommandé de manger principalement les premiers plats soi-disant «visqueux» préparés avec l'ajout de riz, gruau d'orge. Vous pouvez manger des flocons d'avoine sur le lait ou l'eau. Manger suit de petites doses, mais assez souvent, en mâchant un morceau de nourriture - ceci favorise la fonction normale des organes digestifs.

Un point important est la normalisation de la défécation. Si les selles liquides prédominent, il est recommandé de boire des jus fraîchement pressés de grenade, de cornaline, de myrtille, de cassis, de poire. Avec constipation persistante, l'accent est mis sur l'utilisation de jus de carottes, abricots, betteraves avec l'ajout de légumes en purée. Les produits laitiers fermentés (frais) sont également recommandés.

Vous ne devriez pas manger des bonbons, des goodies. Il est recommandé de boire du thé vert dans les intervalles entre les repas (mais pas pendant le repas).

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Régime avec gastrite atrophique antrale

La gastrite atrophique antrale s'accompagne d'une lésion des parties inférieures de l'estomac située presque à la sortie de l'organe, à la frontière du duodénum. Lorsque la gastrite antrale apparaît souvent les nausées matinales, la satiété rapide avec lourdeur dans l'abdomen et une éructation désagréable.

Le plus souvent dans de tels cas, nommez un numéro de tableau de traitement 1a, en particulier avec un syndrome douloureux prononcé. Ce régime devrait être suivi les premiers jours de la maladie. L'objectif est de réduire l'irritation et l'excitabilité réflexe des tissus muqueux de l'estomac. Les produits stimulant les stimulants sont éliminés de l'alimentation. La nourriture est autorisée, broyée à l'état de purée ou liquide. En règle générale, la plupart du régime se compose de céréales en purée, de soupes à la crème et de plats à base de produits laitiers - caillés, yaourts, poudings.

Après le régime numéro 1a, le patient passe au régime numéro 1, qui aide à restaurer la muqueuse endommagée. Ceci est une variante relativement étendue de la nutrition, dont le but est de normaliser la sécrétion et la motilité du système digestif. Ne recommandez pas les plats à haute teneur en fibres, donc tous les légumes et fruits sont servis uniquement sous forme transformée (bouillie, cuite au four, gélifiée, etc., mais pas crue).

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Régime avec gastrite hyperplasique atrophique

La gastrite hypertrophique atrophique s'accompagne de l'apparition de formations à la surface de la muqueuse gastrique - il peut s'agir de lésions kystiques ou polyposiques. La cause de l'apparition de la maladie est considérée comme des facteurs tels que l'utilisation de l'alcool, des produits synthétiques non naturels, le béribéri, des réactions allergiques aux aliments.

Les nutritionnistes au tout début du processus hyperplasique prescrivent des aliments diététiques à l'exception du régime alimentaire de tous les produits qui irritent les parois internes de l'estomac. Ce sont tous les aliments gras, les cornichons, les muffins et les produits et la farine, les aliments aigres et pointus, les fruits et légumes crus. Il est également nécessaire d'abandonner les cigarettes et les spiritueux.

Objectifs de changements dans la nutrition:

• arrêter l'hyperplasie de la muqueuse gastrique;
• restauration de la motilité et de la sécrétion de l'estomac;
• la normalisation de la fonction intestinale;
• stabilisation du taux d'hémoglobine dans le sang.

Si la gastrite est chronique, alors l'apport alimentaire est susceptible d'avoir à adhérer à toute la vie.

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Menu régime avec gastrite atrophique

Premier jour (lundi):

• Je déjeune - bouillie de semoule, œuf à la coque, thé à la rose;
• II petit déjeuner - pomme soufflé;
• dîner - soupe aux vermicelles, bacon bouilli à la crème sure, gelée d'abricot;
• collation l'après-midi - biscuits, thé;
• dîner - fromage cottage avec du yaourt;
• avant d'aller au lit - une tasse de yaourt.

Deuxième jour (mardi):

• Je déjeune - porridge avec pomme et cannelle, thé;
• II petit déjeuner - une tranche de fromage fait maison;
• dîner - soupe aux boulettes de viande, purée de viande de pommes de terre, jus de carotte;
• thé de l'après-midi - une demi-pomme cuite avec du fromage cottage;
• dîner - fromage cottage à la crème sure, thé au miel;
• avant un rêve - une tasse de yogourt.

Troisième jour (mercredi):

• Je déjeune - une cocotte de riz, du thé vert;
• II petit-déjeuner - myrtilles au miel;
• souper au poulet, nouilles à la viande, compote de baies;
• thé de l'après-midi - une purée de poire;
• dîner - un morceau de poisson bouilli, gelée;
• avant d'aller au lit - yaourt.

Quatrième jour (jeudi):

• Je déjeune - vermicelles au fromage, au cacao;
• II petit déjeuner - pouding aux pommes;
• dîner - soupe de riz, côtelettes de sarrasin avec pommes de terre, compote;
• collation de l'après-midi - marmelade, thé vert;
• dîner - casserole de pommes de terre et poisson, thé;
• avant d'aller au lit - une tasse de yaourt.

Cinquième jour (vendredi):

• Je déjeune - une portion de vareniki paresseux avec de la crème sure, du thé;
• II petit-déjeuner - mousse aux baies;
• déjeuner - soupe de chou frais, côtelette de poulet vapeur, thé à la groseille;
• collation en milieu de matinée - carottes et salade de pommes avec crème sure;
• dîner - saucisse au lait avec riz, thé;
• avant d'aller au lit - thé avec du miel.

Sixième jour (samedi):

• Je déjeune - oeufs brouillés, thé avec des biscuits;
• II petit déjeuner - purée de pêche;
• dîner - soupe au chou et à la carotte, côtelettes de pommes de terre à la sauce à la viande, compote;
• goûter - guimauve, cacao;
• dîner - un morceau de langue bouillie avec des pommes de terre, compote;
• avant un rêve - une tasse de yaourt frais.

Le septième jour (dimanche):

• Je déjeune - cocotte au fromage, thé;
• II petit-déjeuner - mousse à la banane;
• souper - bouillon de poisson, poitrine de poulet cuite avec purée de chou-fleur, thé;
• thé de l'après-midi - gelée avec biscuit;
• dîner - boulette de viande avec du riz, thé à la fraise;
• avant d'aller au lit - un verre de yaourt.

Recettes de régime pour la gastrite atrophique

Qu'est-ce qui est intéressant et savoureux peut être préparé pour le patient afin de diversifier le menu ennuyeux et monotone? Il y a beaucoup d'options: l'essentiel est d'inclure l'imagination et d'essayer de sortir des sentiers battus. Nous présentons à votre attention une petite sélection de plats délicieux et sains.

• Escaliers de vapeur d'air. Ingrédients: 1 kg de pommes de terre, ½ kg de chou-fleur bouilli, une carotte, un oignon, un œuf, de la chapelure, du sel.

Chou bouilli nous coupons en cubes, nous admettons sur l'huile de tournesol avec les oignons écrasés et les carottes. Nous faisons de la purée de pommes de terre, mélangeons-la avec du chou, ajoutons des oeufs et de la chapelure. A partir de la "farce" reçue, nous faisons des escalopes, saupoudrons de chapelure et préparons au bain-marie. Bon appétit.

• Gelée douce. Ingrédients: un peu de sucre vanillé, 2 c. Cuillères de cacao, sucre, deux jaunes d'œufs, un verre de confiture, 600 ml de crème sure, 3 cuillères à soupe. Cuillères de gélatine, 3 tasses d'eau, un peu de jus de citron. La gélatine est versée dans l'eau fraîche, laissée jusqu'à gonflement, après quoi nous chauffons un peu. Nous battons les jaunes de ½ tasse de sucre à la splendeur, ajouter un peu de jus de citron, de vanilline ou de sucre vanillé, mélanger. Ajouter 200 ml de crème sure et un verre de gélatine, mélanger. Dans le récipient préparé verser le mélange et le mettre dans le réfrigérateur. Nous partons jusqu'à ce qu'il gèle.

Préparez la couche suivante: mélangez 200 ml de crème sure avec le sucre (1-2 cuillères à soupe), ajoutez un verre de confiture écrasée, un verre de gélatine, remuez. Verser le mélange dans la gelée déjà congelé dans le réfrigérateur, encore une fois nous le cachons dans le réfrigérateur.

La dernière couche: 200 ml de crème sure, ½ cuillère à soupe. Mélange de sucre et de cacao, ajouter la gélatine restante. Ajouter le mélange à notre gelée sous la forme d'une troisième couche et placez-le dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Avant de servir, couper en portions et servir.

• Pate d'aubergine. Ingrédients: aubergine, 2 oignons, 2 oeufs (bouillis), sel et poivre, huile végétale (environ 40 g).

Aubergine cuire entier. Après l'aubergine est prête, nous enlevons la pulpe avec une cuillère, nous n'avons pas besoin de peau. L'oignon est laissé dans la poêle. Dans un mélangeur, mélanger la chair d'aubergine, les œufs durs, l'oignon et la mouture. Solim et poivre au goût. Le pâté est prêt - il peut être étalé sur du pain grillé ou du pain grillé.

• Bouillie monastique Ingrédients: 100 grammes de sarrasin, 100 grammes d'orge, de 100 grammes de riz, 100 g de couscous, trois ampoules 2-3 petites carottes, les aubergines, eau, huile végétale (environ 60 g), d'herbes et de sel.

Nous coupons l'oignon haché, l'aubergine et la carotte dans une poêle avec de l'huile végétale. Dans la poêle mettre les gruaux de sarrasin lavés, en plus de la troisième partie des légumes. La couche suivante est un orge lavé et encore un tiers des légumes. Ensuite - couscous et les légumes restants. La dernière couche est lavée au riz. Un litre d'eau chaude salée est versé doucement dans le récipient, en essayant de ne pas endommager les couches. Garnir d'herbes et recouvrir d'un couvercle. Nous mettons sur un petit feu ou dans le four jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Bon appétit.

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Que pouvez-vous manger avec une gastrite atrophique?

• Pain et produits à base de farine: pain de blé (sortes I ou II), sous forme de craquelins ou de morceaux séchés, croûtes de biscuits secs, biscuits secs. Pas plus de 2 fois par semaine - des tartes avec du riz, des pommes, du caillé ou de la viande, sous une forme refroidie.
• Les premiers plats sur l'eau, sur un bouillon faible de produits de la pêche, de légumes ou de viande maigre, avec l'ajout de céréales, boulettes de viande, pommes de terre. Soupes de légumes sans ajout de cornichons et de produits marinés, soupe-purée, soupe à la crème.
• Produits de viande: saucisses diététiques, viande blanche sans peau et couche de graisse, langue, viande hachée, pâtés.
• Poisson de mer avec un minimum de graisse.
• Produits laitiers - yogourt frais, fromage cottage, fromage maison, petites quantités de crème sure, crème et lait écrémé frais.
• Huiles végétales
• Oeufs sous la forme d'omelettes à la vapeur ou bouillies.
• Plats de légumes de potiron, pommes de terre, chou, courgettes, tomates, betteraves, carottes. Casseroles de légumes, ragoûts, pommes de terre en purée, escalopes de légumes ou de vapeur.
• Plats de céréales à base de bouillon, eau, lait (dilué dans l'eau). Kashi, puddings, crêpes et côtelettes, casseroles, pilaf.
• Gelée maigre, caviar d'esturgeon.
• Plats aux fruits et aux fruits: en purée ou sous forme de gâteaux, ainsi que gelée, smoothies, mousses, kissel, compote, confitures, marmelade, miel.
• Thé à base de fruits de la rose sauvage, jus fraîchement pressés (avec dilution d'eau obligatoire), thé au lait, cacao.
• Verts (aneth, coriandre, persil, etc.).

Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé avec une gastrite atrophique?

• Pain fraîchement cuit, pâtisseries fraîches, brioches, gâteaux, gâteau à la crème.
• Le premier plat est fait de pois, de haricots. Okroshka, rassolnik, gros, riche, riche bortsch.
• Produits de viande: produits fumés, produits en conserve (ragoût, en conserve), gras, viande grasse.
• Poisson gras, poisson avec os, poisson en conserve, poisson salé et fumé.
• Produits laitiers: produits à haute teneur en matière grasse, lait non dilué.
• Margarine, mélanges de légumes et d'animaux (pâtes à tartiner), graisse animale.
• Légumes crus, radis, ail et oignons, champignons, cornichons et marinades, légumes marinés.
• Cultures de haricots.
• Ketchup, mayonnaise, sauces et vinaigrettes, vinaigre.
• Glace, chocolat, produits à la crème, noix.
• Boissons gazeuses, kvas, jus de raisin, alcool.

Avis sur un régime avec une gastrite atrophique

La plupart des examens laissés par les patients atteints de gastrite atrophique sont réduits à un: les principes de nutrition doivent être développés par un spécialiste ou un diététicien, ou votre gastroentérologue traitant.

Les principales recommandations pour un régime peuvent être les suivantes:

• la nourriture doit être prise avec modération, à petites doses, au moins 5-6 fois par jour, environ toutes les 2-3 heures;
• la ration doit être à base de céréales «douces» bien bouillies - farine d'avoine, sarrasin, riz;
• la présence de fibres grossières dans les aliments et de gastrite atrophique - concepts incompatibles;
• un jour pour utiliser de manière optimale environ 2800-3000 kilocalories;
• le jeûne, ainsi que la suralimentation, sont inacceptables;
• les aliments doivent être servis, en moyenne, à une température d'environ + 50 ° C.

La nourriture devrait être équilibrée:

• l'apport quotidien en protéines est de 100 g (dont 60 g d'origine animale et 40 g d'origine végétale);
• apport quotidien de graisses - 100 g (principalement d'origine végétale);
• apport quotidien en hydrates de carbone - 400 g (principalement des glucides complexes).

La nutrition diététique proposée à première vue peut sembler assez stricte, cependant, ce n'est pas tout à fait vrai. De nombreux patients deviennent si habitués aux nouveaux principes de l'alimentation qu'ils ne veulent plus retourner à la consommation d'aliments gras et fumés. En effet, beaucoup des subtilités de ce régime sont basées sur les principes d'une saine alimentation normale - l'exclusion des aliments nocifs, le maximum d'aliments utiles et facilement digestibles. C'est pourquoi une alimentation avec gastrite atrophique aide non seulement à restaurer la muqueuse du système digestif, mais a également un effet bénéfique sur l'ensemble du corps.