Régime avec maladie cardiaque: une alimentation équilibrée pour un traitement réussi

L'alimentation avec une maladie cardiaque doit maintenir l'équilibre des vitamines et des oligo-éléments dont le système cardio-vasculaire a besoin: les vitamines A, C, E, ainsi que le groupe B, le potassium et le magnésium.

La quantité optimale de nourriture, sa composition, ses calories et ses méthodes de préparation, spécialement sélectionnées en fonction de la maladie spécifique, s'appelle régime. En grec, diaita signifie "mode de vie", "régime".

Le respect des principes d'une bonne nutrition dans les pathologies cardiaques vise à renforcer le muscle cardiaque, à normaliser son travail et à réduire le gonflement des tissus. Principes clés d'un régime de maladie cardiaque:

• Ne pas trop manger pour éviter l'obésité, la complication de l'estomac et la surcharge cardiaque;
• les aliments doivent être facilement absorbés: moins de dépôts athérosclérotiques sans graisse sur les parois des vaisseaux coronariens;
• l'apport alimentaire en petites portions 5-6 fois pendant la journée;
• limiter l'utilisation de sel (jusqu'à 3-5 grammes par jour) - pour combattre l'enflure et la surcharge cardiaque;
• restriction de l'utilisation de liquide (jusqu'à 1-1,5 litres par jour, selon le diagnostic et l'état du patient) - dans le même but;
• restriction de l'utilisation du sucre, ce qui provoque l'apparition d'un œdème.

Le potassium est impliqué dans la contraction musculaire, la régulation de la pression artérielle et la fréquence cardiaque. La haute teneur en sels de potassium diffèrent les épinards, les oignons verts, aubergines, pommes de terre (en four), les choux de Bruxelles, les haricots (y compris les arachides), algues marines (algues), la citrouille, les bananes, les pommes, les pêches, les abricots (abricots), raisin (raisins secs), pruneaux, miel, noix.

Les composés de magnésium contribuent à l'élimination des spasmes vasculaires et musculaires, aident à synthétiser les protéines et à éliminer le cholestérol du corps. La liste des aliments à haute teneur de cet oligo-élément apparaît: son de blé, graines de citrouille et de tournesol, graines de sésame, les amandes, les noix de pin et des noix, le sarrasin, le soja, les olives, les pastèques, les figues, le persil, les épinards.

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Menu régime pour les maladies cardiaques

Il est clair que ce régime de menu avec une maladie cardiaque (numéros 10, 10A, 10C, 10I) est approximatif. Et ici, l'essentiel est d'appréhender le principe de la nutrition rationnelle et d'apprendre à varier les plats selon les recommandations des diététiciens. Bien sûr, quelqu'un qui ne peut pas supporter la bouillie de semoule, fera cuire la farine d'avoine ou de sarrasin, et qui n'aime pas le ragoût de chou fera cuire un ragoût de légumes.

Alors, qu'est-ce que les médecins recommandent aux patients cardiaques?

• Pour le petit-déjeuner: omelette à la vapeur ou fromage cottage avec crème sure (100 g), bouillie de lait (100 g), thé (200 ml).
• Pour le deuxième petit-déjeuner: une orange ou une pomme (fraîche ou cuite).
• Pour le déjeuner: bortsch végétarien ou soupe aux légumes (200 g), viande bouillie faible en gras ou volaille avec garniture de légumes cuits (150 g), dessert aux fruits (100 g).
• Pour un goûter en milieu d'après-midi: une décoction de baies de roses sauvages, gelée ou jus de fruits (200 ml), 2-3 miettes ou biscuits.
• Pour le dîner: poisson de mer bouilli (150 g) avec compote de chou (100 g), thé ou compote (200 ml).
• Avant d'aller au lit (2 heures avant le coucher): 6 morceaux de pruneaux ou d'abricots secs, ou un verre de kéfir.

La norme de pain quotidienne recommandée est de 200 g (demi-seigle), et le sucre - pas plus de 35 grammes.

On estime que la valeur nutritive d'un régime pour les maladies cardiaques devrait être: 85 g de protéines (dont 45 g sont d'origine animale), 80 g de graisses (30 g d'entre elles sont végétales), pas plus de 350 g de glucides. Le contenu calorique total recommandé est de l'ordre de 2200-2400 calories par jour.

Recettes pour des plats avec des maladies cardiaques

Conseils pour cuisiner avec une maladie cardiaque:

• Pour réduire le bouillon de viande grasse, vous devez faire bouillir la viande pendant 10 minutes, égoutter l'eau, verser la viande avec de l'eau fraîche et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt:
• pour améliorer le goût d'un plat non salé diététique, vous pouvez l'assaisonner avec des herbes d'aneth, de persil, de coriandre (coriandre), d'estragon, de basilic.

Recettes pour les maladies cardiaques: salades

Salade de pommes de terre

• 250 g de pommes de terre, cuites dans une peau, propres et coupées en cubes. Hacher une demi-ampoule, une petite pomme fraîche et du persil. Mélangez tout, assaisonnez avec de l'huile d'olive.

Salade de betteraves

• 300 g de betteraves cuites dans une peau pour effacer et râper sur une grande râpe. Hacher finement l'oignon (30 g), le laisser dans une petite quantité d'eau, refroidir, saupoudrer de jus de citron ou de vinaigre, saupoudrer de sucre (10 g) et laisser reposer 5 minutes. Puis combiner avec les betteraves et remplir avec une cuillère à soupe de toute huile végétale.

Salade de persil au style marocain

• Produits nécessaires: 120 g de persil, 30 g d'oignon, un quart de citron, 2 g de sel. Persil et oignons hacher finement, mélanger avec la pulpe finement hachée de citron, ajouter et servir immédiatement.

Recettes pour les maladies cardiaques: soupes

Soupe diététique aux racines

2 litres de bouillon de légumes ou de viande faible doivent être pris: pommes de terre (3 morceaux), carottes (1 taille moyenne), racine de persil (1 pièce), racine de céleri (100 g), poireau (1 tige), ghee (une demi-cuillère à soupe), sel (1 g).

Racines - carottes, le persil et le céleri, et aussi couper les poireaux en petites pailles et mettre dans du beurre fondu, puis verser de l'eau et laisser mijoter pendant 5-10 minutes. Ajouter les pommes de terre, coupées en dés, et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus. Après cela, envoyez tout à la casserole avec le bouillon bouillant, ajoutez le sel et faites cuire jusqu'à ce que l'état doux des légumes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

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Soupe diététique aux épinards

1,5 litre d'eau ou de faible bouillon de boeuf nécessité: Pommes de terre (300 g), les carottes (1 pc taille moyenne.), Épinards (250-300 g), oignon moyen, faisceau d'aneth, l'huile végétale (cuillère à soupe), sel ( 3 g).

Dans de l'eau bouillante (ou un bouillon), mettez les pommes de terre coupées en dés. Les carottes râpées et les oignons hachés sont légèrement frits dans l'huile végétale et envoyés après les pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les épinards préalablement hachés et l'aneth dans la poêle. Après l'ébullition, ajouter la soupe et cuire pendant 3-4 minutes.

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Recettes de plats avec maladie cardiaque: la deuxième vaisselle

Macaroni cocotte à la viande et au fromage

Produits nécessaires: pâtes (450 g), boeuf ou poulet bouilli (200 g), fromage (100 g), carottes (1 taille moyenne), œufs de poule crus (2 pièces), oignon moyen, huile végétale, noir moulu poivre, sel (2-3 g).

Dans de l'eau salée, cuire les pâtes, égoutter l'eau. Dans de l'huile végétale, faire revenir légèrement les carottes râpées et les oignons hachés. La viande bouillie finement hachée (à travers les fibres), râper le fromage.

Dans une forme graissée, mettez la moitié des pâtes, puis les carottes avec l'oignon et la viande. Nous mettons le reste des pâtes sur le dessus, versez les oeufs (comme pour l'omelette) avec les oeufs et couvrez de fromage râpé. Faire cuire au four, chauffé à 180-185 ° C, pendant 20-25 minutes.

Ragoût de légumes feuilletés

Pour préparer ce plat, qui sera un plaisir de manger et ceux qui n'adhèrent pas à un régime alimentaire pour les maladies cardiaques, vous avez besoin des produits suivants:

Pommes de terre (2 pcs.), l'aubergine (1 pc. La taille moyenne), un petit kabachok (normal ou courgettes), le poivre (2 pcs.), l'ail (2 gousses) aneth faisceau, crème (150-180 g) huile végétale (4 cuillères à soupe) de sel (3 g).

Peler les pommes de terre, les aubergines et les zucchini et les couper en fines tranches. Le poivre doit être nettoyé des graines et coupé en longues tranches minces. Dans une bouilloire ou une casserole avec un fond épais, verser l'huile végétale et étendre les légumes en couches, saler et verser les herbes hachées et l'ail. Nous versons toute la crème sure et l'envoyons dans un four chaud pendant 45 minutes. L'agitation n'est pas recommandée pendant la préparation.

Crêpes à la citrouille et à la carotte

Broyer avec une râpe 150 g de citrouille crue pelée, la même opération faite avec 150 g de carottes crues. Faire une pâte semi-liquide de 100-150 ml de kéfir ou de lait caillé, un œuf et 2-3 cuillères à soupe de farine. Ne pas oublier d'ajouter de la soude (à la pointe du couteau) et une cuillère à café de sucre granulé. Ensuite, vous devez mettre la pâte dans des carottes râpées et la citrouille et bien mélanger.

Les crêpes sont cuites sur une poêle graisseuse, servie sur une table avec de la crème sure.

Selon le "père de la médecine" Hippocrate, l'action de la drogue - bientôt transitoire, et les actions des fonds diététiques - sont longues. Alors accordez le fait qu'un régime de maladie cardiaque est une partie importante de votre traitement. En outre, un traitement à long terme, mais très efficace. Et très délicieux!

Que pouvez-vous manger avec une maladie cardiaque?

• Variétés de viande à faible teneur en matières grasses (veau, lapin, poulet, dinde);
• poisson de mer et fruits de mer;
• oeufs (pas plus de cinq morceaux par semaine);
• huile végétale (olive, tournesol, maïs);
• légumes (frais, cuits à la vapeur, cuits à la vapeur);
• riz, millet, sarrasin, farine d'avoine et céréales d'orge, pâtes;
• lait et produits laitiers (kéfir faible en gras, lait cuit fermenté, lait caillé, crème sure, fromage cottage);
• haricots (haricots, pois, lentilles), maïs, pommes de terre (sous forme bouillie);
• pain à base de farine complète;
• fruits frais;
• noix, fruits secs.

Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger avec une maladie cardiaque?

• viande grasse et poisson;
• beurre, margarine, graisse animale intérieure, saindoux;
• produits de boulangerie frais à base de farine de qualité supérieure; - tous frits;
• bouillons riches;
• aliments en conserve, marinades, cornichons (y compris la choucroute);
• sauces et condiments épicés;
• thé fort, café et cacao, boissons alcoolisées;
• chocolat et chocolats.