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Étude: les aliments contenant de la choline améliorent la mémoire
Dernière revue: 01.07.2025
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Les personnes qui consomment des aliments contenant de grandes quantités de choline sont moins susceptibles de souffrir de changements cérébraux associés à la démence et ont une meilleure mémoire que celles qui suivent un régime alimentaire normal, selon des scientifiques de l'Université de Boston (États-Unis).
Cette étude montre un lien entre la mémoire et l’apport en choline, une substance présente dans des aliments tels que les poissons de mer, les œufs, le foie, le poulet, le lait et certaines légumineuses, notamment le soja et les haricots.
Les résultats de l’étude ne signifient pas que la choline peut prévenir la maladie d’Alzheimer, mais malgré cela, les scientifiques ont montré que la choline peut améliorer considérablement la mémoire.
Dans l'étude, 1 400 adultes âgés de 36 à 83 ans ont répondu à des questions sur leur régime alimentaire entre 1991 et 1995. Ensuite, entre 1998 et 2001, les participants à l'étude ont passé des tests de mémoire et d'autres capacités cognitives, ainsi que des IRM du cerveau.
Les résultats de l’étude ont montré que les hommes et les femmes qui consommaient des aliments riches en choline obtenaient de meilleurs résultats aux tests de mémoire que ceux qui suivaient un régime alimentaire normal.
De plus, les personnes consommant des aliments contenant de la choline présentaient moins de zones d'hypersignal de la substance blanche à l'IRM cérébrale. Ces zones sont un signe de maladie vasculaire cérébrale, pouvant indiquer un risque accru d' accident vasculaire cérébral et de démence.
La choline est un précurseur de l’acétylcholine, qui joue un rôle clé dans la mémoire et d’autres fonctions cognitives; de faibles niveaux d’acétylcholine sont associés à la maladie d’Alzheimer.
Doses recommandées de choline: pour les hommes - 550 mg par jour, pour les femmes - 425 mg par jour.
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