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Le jus peut vous aider à vivre longtemps
Dernière revue: 02.07.2025
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Des scientifiques de l'Université britannique d'Exeter ont découvert d'autres propriétés bénéfiques du jus de betterave fraîchement pressé. Ils ont démontré que sa consommation régulière contribue à améliorer le microbiome buccal, à renforcer les vaisseaux sanguins et même à améliorer les capacités cognitives chez les personnes âgées.
Les légumes-racines, notamment les betteraves, ainsi que le céleri, la laitue et les épinards, contiennent des sels inorganiques d'acide nitrique. Les micro-organismes présents dans la cavité buccale transforment ces sels en nitrite, précurseur de l'oxyde nitrique, un neurotransmetteur actif et un composé régulant le tonus vasculaire. Avec l'âge, la production d'oxyde nitrique diminue, ce qui entraîne une détérioration du fonctionnement du système cardiovasculaire et une perte des capacités cognitives.
Les spécialistes ont mené une étude auprès de 26 patients âgés sans troubles apparents de santé, avec une tension artérielle normale et un mode de vie actif. Les participants ont été divisés en deux groupes: le premier a reçu du jus de betterave contenant des sels d'acide nitrique naturel pendant dix jours. L'autre groupe a reçu une boisson placebo, à boire deux fois par jour.
À l'issue du projet, les scientifiques ont comparé la pression artérielle et la qualité du microbiote buccal de deux groupes de participants. Dans le premier groupe, une diminution du nombre de micro-organismes pathogènes a été constatée, notamment une diminution des bactéries responsables de pathologies cardiovasculaires, de troubles cognitifs et de processus inflammatoires systémiques. De plus, la pression systolique du premier groupe a diminué d'environ 5 mm Hg, ce qui témoigne également de l'effet positif du jus de betterave.
Les représentants du deuxième groupe n’ont pas montré de changements significatifs.
Les auteurs de l'étude sont convaincus que les résultats obtenus peuvent constituer un élément important pour planifier un vieillissement en bonne santé. Une alimentation régulière incluant des produits enrichis en sels inorganiques naturels d'acide nitrique permettra d'améliorer qualitativement le microbiome buccal en peu de temps. De plus, les scientifiques recommandent vivement à toutes les personnes âgées d'adopter une alimentation végétale. Cela est nécessaire pour ralentir le vieillissement du cœur et des vaisseaux sanguins et soutenir les capacités cognitives à tout âge.
Un peu plus tôt, des spécialistes avaient déjà mené une étude comparant la composition bactérienne de la cavité buccale de jeunes et de personnes âgées, malades et en bonne santé. Mais c'était la première fois que des scientifiques menaient une expérience sur la consommation de produits contenant des nitrates naturels.
Source d'information: Université d'Exeter