Régime au céleri: menu du jour, recettes de plats

Lorsque le froid s'éloigne et que le doux soleil printanier nous oblige à retirer des montagnes de vêtements, nous comprenons qu'il sera de plus en plus difficile de dissimuler les réserves de graisse accumulées pendant l'hiver. La plupart d'entre nous comprennent la nécessité d'agir activement pour améliorer notre silhouette lorsqu'il ne reste plus de temps pour se mettre en forme. S'entraîner en salle de sport, suivre une alimentation équilibrée et limiter sa consommation de lipides et de glucides ne donne pas de résultats immédiats. La seule solution réside dans des régimes stricts permettant de soulager le corps, en perdant environ 1 kg par jour. Le régime céleri est l'un de ces régimes efficaces et sains pour se détendre.

Les indications

L'époque où les formes rondes étaient considérées comme mignonnes et attirantes est révolue. Après tout, le surpoids, aussi désiré soit-il, n'a jamais été un indicateur de bonne santé. Il s'agit plutôt d'une manifestation de troubles métaboliques, qui entraînent le dépôt de réserves graisseuses sur certaines parties du corps.

Mais si l'obésité légère et modérée peut être considérée davantage comme un problème esthétique, à cause duquel les jupes courtes et les maillots de bain révélateurs sont interdits, alors l'obésité est déjà un problème médical, car l'excès de poids crée un stress supplémentaire sur divers organes et systèmes du corps humain, qui en conséquence commencent à défaillir.

Les personnes souffrant d'obésité, de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires, de problèmes vasculaires et articulaires doivent lutter activement contre le surpoids. Pour toutes ces pathologies, perdre du poids permet d'éviter les rechutes et toutes sortes de complications liées à une sollicitation constante des organes, qui s'usent plus rapidement.

Ainsi, le surpoids est un facteur de risque d'hypertension artérielle et de douleurs thoraciques (crise d'angine de poitrine), de développement du diabète de type 2 et de certains cancers, de maladies de la vésicule biliaire, de maladies articulaires, de goutte et d'apnée du sommeil. La perte et la normalisation du poids constituent la prévention de ces maladies. Cependant, certains régimes alimentaires peuvent être intégrés à un traitement complexe.

Le céleri, sur l'utilisation courante duquel est basé le régime céleri, est utilisé en nutrition thérapeutique pour:

• diabète (en raison de la capacité de ce produit hypocalorique à faible indice glycémique à rétablir l'équilibre eau-sel et à réduire la glycémie),
• maladies oncologiques (aide à réduire le poids et le risque de développer un cancer de l'utérus, des ovaires, de la vésicule biliaire, de la prostate, des intestins, et inhibe également la croissance et le développement des processus tumoraux),
• maladie cardiaque (aide à normaliser la pression artérielle),
• l'athérosclérose des vaisseaux sanguins (aide à réduire le taux de cholestérol nocif dans le corps),
• certaines pathologies du système digestif (normalise le processus de digestion, stimule la motilité intestinale, favorise son nettoyage naturel),
• maladies rénales (en raison de ses bonnes propriétés diurétiques et de sa capacité à combattre les œdèmes).

Cette liste est interminable. Il est difficile de dire pour quelles maladies un tel produit vitaminé ne serait pas utile (bien que de telles pathologies existent, et nous en parlerons plus loin). Après tout, un tel régime, bien que considéré comme strict, n'a rien à voir avec le jeûne, qui entraîne une carence en vitamines et minéraux essentiels à l'organisme. Le céleri est tout simplement un véritable réservoir de substances utiles.

Le régime céleri peut être envisagé pour perdre du poids rapidement à la veille d'une opération ou d'un examen, lorsqu'une importante couche de graisse constitue un obstacle indésirable. L'exigence de retrouver un poids et une silhouette normaux peut également émaner d'employeurs potentiels. Dans de telles circonstances, le temps est généralement compté pour corriger la situation, et un régime à base de céleri permet de résoudre ce problème rapidement et en toute sécurité.

Pourtant, ce régime est le plus souvent adopté par celles qui souhaitent perdre quelques kilos rapidement, délicieusement et sans trop d'efforts afin de paraître plus attirantes aux yeux du sexe opposé. Après tout, les régimes aux résultats rapides et sans danger pour la santé sont rares, et tout le monde aspire à une belle silhouette.

Le régime céleri est la meilleure option pour perdre du poids, car il favorise non seulement la perte de poids grâce à la faible teneur en calories des plats consommés, mais améliore également les processus de l'organisme permettant de normaliser la digestion et le métabolisme. Cela peut déjà être considéré comme un moyen de prévenir une reprise de poids.

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Informations générales régime à base de céleri

Nous avons vu que le céleri est une plante unique qui apporte jeunesse et beauté. Mais la nature regorge d'autres plantes utiles aux compositions nutritionnelles variées, dont beaucoup sont intégrées à divers régimes alimentaires. Pourquoi le régime céleri est-il si populaire et offre-t-il des résultats aussi impressionnants?

La raison réside dans la composition chimique et nutritionnelle du céleri. Même en consommant uniquement ce légume-racine (ses différentes parties) pendant plusieurs jours, on ne ressent ni faim ni dépression, contrairement aux régimes mono-alimentaires stricts. La richesse en vitamines et minéraux du céleri apporte à l'organisme presque tout ce dont il a besoin pour satiété et son bon fonctionnement, et sa richesse en fibres permet de maintenir une sensation de satiété durablement.

Cela permet de limiter la consommation d'autres aliments énergétiques et toniques, qui, riches en lipides et en glucides et pauvres en fibres végétales, sont souvent à l'origine d'un excès de poids. Il est parfois possible de les refuser complètement si l'on souhaite perdre 3 à 4 kilos en urgence, ce qui est possible grâce à un régime strict à base de céleri à court terme.

Le choix du céleri comme base du régime alimentaire s'explique également par la faible teneur calorique de ses différentes parties. Frais, sa valeur énergétique ne dépasse pas 16 kcal, et la plupart des plats à base de céleri contiennent entre 23 et 35 kcal pour 100 g.

Il s'avère que le céleri peut être consommé en quantités quasi illimitées pendant un régime. Parallèlement, la perte de poids ne fera qu'augmenter, ce qui n'est pas surprenant. La teneur en protéines, lipides et glucides du céleri est assez faible, tandis qu'il contient près de 95 % d'eau et beaucoup de fibres végétales.

L'eau a un effet diurétique: elle élimine l'excès de liquide accumulé dans les tissus et augmente le volume de graisse sous-cutanée (après tout, les cellules adipeuses sont composées à 12 % d'eau). Les fibres sont un purificateur intestinal universel, dont la digestion requiert une dépense énergétique colossale. La faible valeur énergétique du céleri oblige l'organisme à puiser dans ses réserves d'énergie disponibles sous forme de graisses pour le transformer. Ceci explique la perte de poids rapide liée au régime céleri.

Après avoir soigneusement examiné la composition de la plante, nous pouvons conclure qu'elle est particulièrement utile lorsqu'elle est fraîche, car le traitement thermique détruit certaines substances précieuses. Cependant, le régime minceur à base de céleri ne se limite pas aux salades et aux jus frais. Il comprend également des plats dans lesquels la plante est soumise à un traitement thermique: bouillie, mijotée, cuite au four.

Actuellement, plusieurs régimes à base de céleri ont été développés, allant de quelques jours de jeûne à des cures de deux semaines. Chacun peut choisir le régime qui lui convient, en fonction de sa durée et de la composition des aliments. Il est recommandé aux personnes n'ayant jamais suivi de régime diététique ou n'ayant pas inclus de céleri dans leur menu de commencer par un régime d'une journée.

Régime céleri pendant 1 jour (jours de jeûne)

Ce type de jeûne consiste à boire du jus de céleri fraîchement pressé tout au long de la journée. Les tiges et les feuilles de la plante sont les mieux adaptées à sa préparation. Le jus de céleri et les jus frais constituent à la fois le repas principal et une collation pendant une journée de jeûne. Pendant la journée, l'organisme reçoit un apport de substances utiles qu'il ne possède pas toujours avec une alimentation complète et variée.

Les jours de jeûne peuvent être améliorés. Par exemple, intégrez des pommes à votre alimentation. Ajoutez par exemple 1 à 2 pommes à votre jus de céleri au petit-déjeuner et au déjeuner. Au deuxième petit-déjeuner (déjeuner), au goûter et au dîner, privilégiez les jus de céleri et les jus frais, en alternance. Avant d'aller au lit, un peu de jus est recommandé, ce qui aidera à apaiser la sensation de faim qui empêche de s'endormir et de bien dormir.

Vous pouvez vous détendre en n'incluant que du céleri et des légumes faibles en calories dans votre alimentation. Dans ce cas, vous devez consommer environ 300 à 400 g de céleri, sous toutes ses formes, et pas plus de 2 kg de légumes (sauf les pommes de terre). Il peut s'agir de jus, de salades, de jus frais, de soupes, d'okroshka au kéfir ou au lactosérum, ou de légumes cuits au four.

Pendant le jeûne, en plus du jus de céleri, il est important de boire beaucoup de liquide. Cependant, le choix de boissons est limité: jus de pomme, eau bouillie, purifiée ou minérale (de préférence plate), tisanes sans sucre ajouté. La quantité de liquide bue par jour doit être inférieure à 2,5 litres.

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Régime céleri pendant 3 jours

Si votre corps réagit positivement aux jours de jeûne, vous pouvez essayer une monodiète de 3 jours. Cependant, il ne faut pas y recourir sans raison particulière, car cela représenterait un certain stress pour l'organisme. Ce n'est pas pour rien que l'on perd jusqu'à 4 à 5 kg en si peu de temps.

Le régime mono-alimentaire de trois jours consiste à consommer du céleri sous toutes ses formes tout au long de la journée: frais, cuit au four, bouilli, en jus et en purée, ou en soupe. Il s'agit d'une version assez stricte du régime alimentaire, car le corps privilégie la variété.

Mais il existe d’autres options plus intéressantes pour un régime de 3 jours, qui, en plus du céleri, comprennent également d’autres aliments hypocaloriques:

• Stimule le fonctionnement des intestins et de la vésicule biliaire. Le principal ingrédient de l'alimentation est le jus de céleri frais, obtenu à partir des racines et des pétioles de la plante. Lors de trois repas par jour, il est conseillé de le consommer 30 à 40 minutes avant le repas principal, à raison de 20 ml (4 cuillères à café). Il n'est pas nécessaire de boire le jus avec de l'eau.

Dans ce cas, le jus activera la production d'enzymes digestives, améliorera la digestion des aliments et stimulera le système excréteur (miction, nettoyage des intestins).

Les aliments consommés pendant le régime doivent être extrêmement faibles en calories, afin que l'apport calorique quotidien ne dépasse pas 1 200 kcal. Il peut s'agir de viandes et poissons maigres, de fruits de mer, de légumes (pommes de terre et betteraves déconseillées), de fruits et baies faibles en calories (bananes et raisins exclus), de produits laitiers et de produits laitiers fermentés dont la teneur en matières grasses est comprise entre 0 et 1 %.

Il est important de boire beaucoup pendant les 3 jours du régime céleri. Toutes les boissons sans sucre conviennent, y compris le café, le thé et l'eau minérale plate. Cependant, il ne faut pas abuser des boissons contenant du café, car elles peuvent augmenter l'appétit et provoquer une sensation de faim, ce qui est indésirable dans ce cas.

• Option salade. Il s'agit de consommer des salades à base de céleri pendant trois jours. N'importe quelle huile végétale (de préférence d'olive ou de sésame), yaourt allégé, kéfir, vinaigre balsamique et vinaigre de vin conviennent comme vinaigrette. Les salades peuvent également inclure des produits protéinés, dont la quantité ne doit pas dépasser 25 % de la composition totale.
• Option soupe. Pendant 3 jours, vous êtes autorisé à consommer de la soupe de céleri à volonté (nous vous donnerons des recettes ci-dessous) et diverses parties de la plante fraîches (en salade, smoothies, jus de fruits frais). Le régime alimentaire consiste à boire beaucoup d'eau pure. Vous pouvez également inclure 1 à 2 petites tasses de thé vert dans votre alimentation, mais vous ne devez pas y ajouter de sucre.

Il est recommandé de ne pas suivre les régimes mentionnés ci-dessus pendant plus de 3 jours. Ils peuvent être répétés au plus tôt après 2 à 3 semaines, une fois le système digestif reposé. Les régimes de plus longue durée doivent être plus variés et inclure des aliments de consistance variée, nécessaires au maintien d'un fonctionnement stable du tractus gastro-intestinal.

Régime céleri pendant 4 jours

Ce régime n'est pas particulièrement populaire, bien que ses plats soient plus nutritifs et leur apport calorique global plus élevé. Les résultats d'un tel régime seront donc plus modestes (moins 2 à 3 kg).

La condition principale du régime de 4 jours est l'inclusion de céleri dans les salades, qui doivent figurer au menu du goûter. La teneur en différentes parties de la plante doit être d'au moins 50 %. Les autres repas doivent contenir de la viande maigre (par exemple, des escalopes vapeur, du filet de lieu noir au four, du poulet bouilli sans peau), des produits laitiers allégés et des produits laitiers fermentés, ainsi que des fruits.

Le céleri peut être ajouté aux plats sous n’importe quelle forme, mais il doit être présent sur la table au moins une fois par jour.

Régime céleri pendant 7 jours

La base du régime hebdomadaire est la soupe de céleri, qui doit figurer au menu sept jours sur sept. La version originale de cette soupe a été élaborée par des médecins américains, préoccupés par l'impossibilité de réaliser des opérations cardiaques urgentes en raison du surpoids des patients. Or, ce pays est le premier pays en termes de nombre de personnes souffrant d'obésité.

La recette de soupe ci-dessous est le fruit du travail de professionnels qui connaissent tous les secrets d'une perte de poids rapide. Pour la préparer, nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• Céleri-rave – 100 g
• Branches de céleri – 150 g
• Chou (chinois, blanc) – 300 g
• Tomates fraîches – 300-350 g
• Poivron – 1-2 pcs.
• Asperges ou haricots verts – 150 g
• Oignons – 250 g
• Carottes – 100-150 g
• Eau – 700-800 g

Faites d'abord bouillir le céleri-rave haché, les carottes et un peu moins de la moitié de l'oignon utilisé (quelques bulbes) dans de l'eau pendant un quart d'heure. Ajoutez ensuite le poivron haché, les branches de céleri et les asperges à la soupe. Mixez les tomates avec le jus de tomate et ajoutez-les à la soupe 15 minutes avant la fin de la cuisson, avec le chou.

La soupe de légumes doit être cuite à feu doux, sans sel. Au moment de la déguster, on peut l'assaisonner légèrement de sauce soja. En général, quel que soit le régime céleri, la quantité de sel consommée doit être réduite au minimum.

Outre la soupe de céleri, le régime hebdomadaire comprend l'inclusion d'autres aliments sains: légumes, fruits, viande maigre et produits laitiers allégés, qui seront ajoutés à la soupe de céleri. Ainsi, le menu sera plus équilibré, évitant ainsi, pendant les 7 jours, la sensation de faim et la nervosité associées à la consommation d'aliments monotones.

Encore une fois, il n'y a aucune limite quant à la quantité de soupe de céleri que vous pouvez consommer, mais il faut savoir s'arrêter. Se détendre l'estomac n'a jamais été bénéfique pour personne. Mieux vaut manger sa quantité habituelle et attendre 20 minutes, le temps d'être rassasié, plutôt que de se détendre l'estomac et d'augmenter ainsi cette quantité, ce qui constituerait un sérieux obstacle à la perte de poids.

Pendant le régime, il est important de manger régulièrement et de ne pas laisser la sensation de faim apparaître. Il est conseillé de prévoir au moins trois repas principaux, indispensables au bon fonctionnement du système digestif. L'alimentation doit être aussi variée que possible. Les légumes, dont le céleri, peuvent être consommés crus, bouillis ou cuits au four. Cependant, après 18 h, privilégiez le céleri frais, les jus et les smoothies à base de céleri.

Regardons un menu approximatif pour un régime à base de céleri pendant une semaine:

Premier jour. Soupe de céleri et fruits préférés, à l'exception des bananes et des raisins, riches en calories, pour un poids total d'environ 1 kilogramme.

Deuxième jour. Soupe de céleri et légumes. Vous pouvez les consommer sous toutes leurs formes, même en conserve. Dans ce cas, n'oubliez pas que les conserves contiennent du sel. Vous pouvez consommer environ un demi-kilo de légumes par jour, mais les légumineuses ne sont pas incluses. Ce jour-là, même les pommes de terre au four sont autorisées (quelques petites pommes de terre), mais il est conseillé de les cuire sans huile. L'huile végétale peut être ajoutée aux plats de légumes, mais en quantité limitée. Il est préférable de s'en passer, car l'efficacité de la perte de poids dépend de ces moments.

Troisième jour. En plus de la soupe de céleri à volonté, vous pouvez manger un demi-kilo de légumes et de fruits par jour, peu caloriques.

Jour 4. Le menu comprend les mêmes produits et dans les mêmes quantités que ceux recommandés le 3ème jour du régime, mais vous pouvez ajouter un verre de lait écrémé, de kéfir ou de yaourt.

Cinquième jour. Ce jour-là, en plus de la soupe de céleri, vous pouvez inclure dans votre alimentation environ 1 kg de légumes non féculents (les tomates sous toutes leurs formes, sauf frites, sont une bonne option) et environ 300 à 350 g de bœuf ou de veau (bouilli, cuit à la vapeur ou au four sans ajout de matière grasse).

Jour 6. Le régime est identique à celui du cinquième jour et comprend des plats de légumes et de bœuf. N'oubliez pas la soupe de céleri, qui devrait être au menu tous les jours.

Septième jour. Ce jour-là, en plus de la soupe de céleri, vous pouvez ajouter au menu 3 cuillères à soupe de riz brun bouilli (non poli) et des jus de fruits fraîchement pressés.

La soupe de céleri est un plat facile à digérer et à absorber par le tube digestif. Les autres plats doivent également être légers et faibles en calories si possible, car le régime vise à perdre du poids. Vous pouvez boire toutes les boissons pendant le régime: thés, jus, café, jus de fruits, mais sans sucre ajouté. Vous pouvez boire du café, mais uniquement sans lait ni crème. Pendant la semaine, il est conseillé de boire beaucoup d'eau (environ 2 litres par jour), ce qui contribuera à une purification intensive de l'organisme.

Régime céleri pour perdre du poids (14 jours)

Ce régime de deux semaines est une variante du régime de sept jours. Pour le mettre en œuvre, vous pouvez prendre le menu hebdomadaire décrit ci-dessus comme exemple et l'utiliser pendant sept jours supplémentaires. Dans ce cas, le menu du huitième jour coïncidera avec celui du premier, celui du neuvième avec celui du deuxième, etc. Vous pouvez également conserver cette option:

Jours un et huit: Soupe de céleri plus fruits à faible teneur en amidon, jus ou café sans sucre ajouté.

Jours 2 et 9. Soupe et légumes bouillis, dont quelques pommes de terre bouillies ou au four. Les légumes peuvent être assaisonnés d'huile végétale.

Jour trois et dix. 1 pomme de terre de taille moyenne cuite dans la peau, soupe de céleri à volonté, thé vert ou aux herbes.

Jour 4 et 11. Soupe de céleri, pendant 3 repas principaux vous pouvez manger 1 petit morceau de banane, kéfir allégé jusqu'à 1 litre.

Jours 5 et 12. Ajoutez des protéines à la soupe de céleri: poisson maigre, dinde, poulet ou bœuf bouilli (300-350 g). Parmi les légumes, privilégiez les tomates (5-6 pièces).

Jours 6 et 13. Le régime est identique à celui de la veille, mais la quantité de légumes peut être augmentée à 2 kg. Tous les légumes peuvent être utilisés, sauf les pommes de terre et les légumineuses.

Jours sept et quatorze. Soupe de céleri, 2 à 3 cuillères à soupe de riz non cuit et environ 1 kg de légumes variés (pas plus d'une pomme de terre). En plus de l'eau, vous pouvez boire environ 300 g de jus de fruits et de jus frais par jour.

Il est très important de boire au moins 2 litres d'eau par jour pendant les deux semaines du régime, et idéalement 2,5 à 3 litres. Ainsi, vous pourrez non seulement perdre du poids (généralement 0,5 à 1 kg par jour avec le régime céleri), mais aussi purifier et soigner votre corps, qui ne sera plus soumis au stress ni à la fatigue. C'est essentiel si le régime ne nuit pas à votre santé, mais la renforce au contraire.

Recettes diététiques à base de céleri

On pourrait longuement parler des bienfaits d'un régime à base de céleri, des produits autorisés et interdits, et du goût délicat et agréable de la soupe de céleri, mais cela ne donne pas une idée des plats que ce régime peut proposer. Essayons de vous présenter quelques options de plats pouvant être préparés et consommés avec cette méthode minceur.

Commençons par différentes options de soupe au céleri, améliorées et modernisées par des adeptes de régimes à l'imagination débordante. Elles peuvent différer légèrement de la recette élaborée par les médecins américains, mais conviennent parfaitement à la diversification alimentaire pendant un régime.

Option 1.

• Chou blanc – environ 400-450 g
• Oignon rouge – 6 pcs.
• Poivron – 1 morceau de taille moyenne
• Tomates – 2 pièces
• Pétioles de céleri – 250-300 g

Hachez finement le chou et l'oignon. Coupez le poivron, les tomates pelées et les branches de céleri en petits dés. Versez 1 litre d'eau sur les légumes, portez à feu vif et laissez mijoter 2 à 3 minutes maximum après ébullition. Laissez mijoter à couvert et retirez du feu.

Option 2.

• Chou blanc – 1,5 kg
• Oignon moyen – 6 pièces
• Poivrons bicolores – 2 pcs.
• Tomates – 6 pièces
• Céleri (racine ou feuille) – environ 300 g

Coupez tous les légumes en petits morceaux à votre guise, ajoutez de l'eau de manière à ce qu'elle soit à 1,5-2 cm au-dessus du niveau des produits dans la casserole, portez rapidement à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes maximum, en couvrant la casserole avec un couvercle.

Option 3.

• Céleri-rave – 200-250 g
• Chou – 500-600 g
• Carottes, tomates et oignons – 6 chacun.
• Poivron – 2 pièces
• Haricots verts – 400 g
• Jus de tomate – 1,5 l
• Aneth et persil au goût

Hachez finement tous les ingrédients, versez-les dans une casserole et ajoutez le jus de tomate (diluez-le avec de l'eau si nécessaire). Portez la soupe à ébullition et maintenez-la à ébullition vive pendant 10 minutes, puis 10 minutes supplémentaires à feu doux.

Option 4

• Céleri-rave – 1 moyen
• Tiges ou feuilles de céleri – 200-300 g
• Chou blanc – 300-350 g
• Poivrons et carottes – 2 chacun.
• Oignons – 5 pièces
• Ail - 3 gousses moyennes
• Concentré de tomates – 200-220 ml
• Huile d’olive – 2 c. à soupe
• Aneth, persil, laurier au goût

Coupez tous les légumes sauf un oignon, versez 3 litres d'eau et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu et laissez cuire la soupe encore un quart d'heure. À ce moment-là, faites revenir légèrement l'oignon haché dans l'huile dans une poêle, versez un peu d'eau et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.

Après la friture, ajoutez les herbes hachées et l'ail finement haché dans la casserole avec la soupe, laissez cuire encore 5 minutes et éteignez le feu.

Il existe de nombreuses façons de préparer une soupe de céleri, mais aucune n'utilise de sel. Vous pouvez ajouter un peu de sel marin ou de sauce soja au plat fini pendant le repas, mais il est préférable de goûter pleinement le vrai goût des légumes et de l'apprécier. Après le régime, il est fort possible que vous ne souhaitiez plus gâcher le goût des aliments avec du sel, parfois appelé « poison blanc ».

Jusqu'à présent, nous avons parlé du plat principal de notre programme minceur au céleri. Mais ce régime comprend également d'autres plats sains à base de ce précieux légume-racine. Les salades, dont le céleri est un ingrédient, sont particulièrement appréciées des personnes en perte de poids.

Salade de fruits et légumes 1

• Pomme aigre-douce – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce
• Chou chinois – 150-200 g
• Céleri (racine) – 100-200 g

Râpez la pomme et les légumes sur une râpe fine et assaisonnez avec du jus de citron selon votre goût.

Salade de fruits et légumes 2

• Céleri (racine) – 400 g
• Carotte et pomme aigre – 1 de chaque.
• Ail – 1 gousse

Utilisez du céleri frais ou cuit. Râpez-le avec des carottes et des pommes, saupoudrez d'ail finement haché, de poivre noir et d'aneth, mélangez et arrosez de jus de citron.

Salade de légumes 1

• Céleri-rave ou tiges – 150-200 g
• Navet – 1 pièce (moyen ou gros, peut être remplacé par du radis)
• Carottes – 1 pièce

Râpez les légumes sur une râpe moyenne ou grande, assaisonnez-les avec une petite quantité d'huile végétale et arrosez de jus de citron.

Salade de légumes 2

• Tomates cerises – 0,5 kg
• Pétioles de céleri – 1 botte
• Poivron – 1 pièce
• Ail - 3 gousses
• Coriandre - un petit bouquet

Coupez les tomates en deux, le céleri en petits morceaux dans le sens contraire des fibres et le poivron en morceaux ou en lanières. Mélangez les légumes, ajoutez l'ail haché, versez la vinaigrette à l'huile d'olive et au jus de citron, et décorez de coriandre.

Salade de légumes au yaourt

• Branches de céleri coupées en dés – 2 tasses
• Concombre en cubes et carottes sur une râpe grossière - ½ tasse chacun
• Ail – 1 à 2 gousses
• Oignon - un petit morceau.

Mélangez les légumes, parsemez d'ail haché et d'oignon râpé. Ajoutez du persil finement haché. Mélangez le tout et assaisonnez avec du yaourt. Vous pouvez utiliser un mélange de yaourt et de crème allégée (babeurre).

Salade de viande au céleri

• Céleri-rave – 1 pièce
• Tiges de céleri – 2 pièces
• Filet de poitrine de poulet bouilli – 1 pièce
• Poivron – 1 pièce

Râpez le céleri-rave, hachez finement la tige et les autres légumes. Ajoutez le filet de poulet coupé en morceaux, assaisonnez avec les oignons verts hachés, versez le yaourt allégé, mélangez et disposez sur les feuilles vertes de votre salade préférée.

Vous pouvez ajouter des légumes, des légumes verts, du poulet ou du bœuf bouillis, des œufs durs finement hachés à vos salades de céleri. En vinaigrette, vous pouvez utiliser de l'huile maigre, de l'huile d'olive, de l'huile de sésame, du jus de citron, de la sauce soja, du yaourt, du lait caillé, ajouter vos épices naturelles préférées et expérimenter différentes saveurs. Ainsi, le régime ne sera pas une corvée, mais un processus créatif, bénéfique pour l'esprit et la santé.

Avantages

Même si nous souhaitons toujours paraître minces et séduisantes, pour avoir une belle silhouette, il ne faut pas négliger notre santé. Ainsi, lorsque nous choisissons des méthodes et des moyens pour lutter contre les kilos en trop, il faut toujours être attentif aux bienfaits d'un changement de régime alimentaire et à ses effets néfastes.

Les régimes alimentaires se présentent sous différentes formes. Par exemple, le jeûne peut être considéré comme une option hypocalorique, mais contrairement aux jeûnes désormais populaires, il n'est pas toujours bénéfique. Le régime céleri n'implique rien de tel. Il s'agit d'un régime hypocalorique strict, dont la base est le céleri. C'est dans la composition de cette plante inhabituelle que résident ses bienfaits pour l'organisme, et donc les bienfaits du régime, dans lequel il joue un rôle essentiel.

Mais qu'est-ce que le céleri a de si bénéfique pour l'homme? Une plante que nous avons l'habitude d'ajouter à divers plats pour leur donner un goût relevé. C'est une source exceptionnelle de substances bénéfiques pour l'organisme, et son apport calorique est exceptionnellement faible (seulement 13 à 16 kcal pour 100 g de produit cru). Quelle que soit son espèce (on peut consommer des variétés de céleri à racines, à pétioles et à feuilles), cette plante se distingue par sa teneur élevée en vitamines A, K et en bêta-carotène. On y trouve également des vitamines C, E, PP, ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B.

La composition minérale du produit est la suivante: potassium, calcium, sodium, phosphore et magnésium. La pulpe de céleri contient de plus petites quantités de fer, de zinc et de manganèse. Ce sont des vitamines et des minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.

Une caractéristique importante de la plante est que chaque personne, quel que soit son sexe et son âge, peut manger des plats à base de celle-ci, tout en recevant de grands bienfaits pour son corps, car le céleri:

• contient des acides aminés qui stimulent les processus de régénération des tissus dans le corps (effet rajeunissant et inhibition des processus de vieillissement),
• contient de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme, donc pendant le régime, vous n'avez pas à vous soucier d'une carence en vitamines avec une silhouette mince,
• a un effet bénéfique sur l'état du système nerveux, grâce auquel la résistance au stress augmente et le sommeil nocturne est normalisé,
• régule l'équilibre hydro-électrolytique, ce qui permet de lutter avec succès contre l'hypertension, prévient les complications du diabète, normalise le fonctionnement de la glande thyroïde,
• aide le système digestif à fonctionner clairement et en douceur: améliore l'appétit, mais contrôle en même temps la sensation de faim, en raison de la teneur élevée en eau et en fibres alimentaires, prévient la constipation et l'accumulation excessive de gaz dans les intestins causées par les processus de fermentation dans le tractus gastro-intestinal à fonctionnement lent, favorise la digestion des plats lourds et des aliments protéinés,
• aide à augmenter le tonus du corps, de sorte que le régime ne provoque pas de perte de force ni de faiblesse générale,
• est considéré comme un aphrodisiaque efficace, ce qui signifie que nous parlons non seulement d'une poussée de force et de vigueur, mais également d'une augmentation de la libido, en particulier chez le sexe fort (il existe des informations selon lesquelles le céleri agit de manière similaire au médicament populaire "Viagra").
• est considérée comme une plante antiallergique, c'est-à-dire que l'intolérance au céleri est considérée comme un phénomène extrêmement rare, et de plus, en médecine populaire, elle est utilisée comme remède contre les allergies,
• grâce à son effet diurétique, il combat efficacement les gonflements, élimine les toxines du corps, nettoie les reins et la vessie, prévenant ainsi leur stagnation,
• augmente l'immunité et les niveaux d'hémoglobine dans le sang,
• aide les femmes souffrant de ménopause et de syndrome prémenstruel, réduit les règles douloureuses,
• améliore l'état de la peau, des cheveux, des ongles,
• renforce les vaisseaux sanguins (dans ce cas, il est utile de boire du jus de céleri frais),
• empêche l'accumulation et le dépôt du mauvais cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins,
• En raison de la teneur en composant antiulcéreux, il réduit les symptômes douloureux des maladies inflammatoires de l'estomac (gastrite et ulcères).

Mais le plus important dans la perte de poids est le fait que le céleri aide à lutter efficacement contre les kilos en trop, car notre corps dépense beaucoup plus d'énergie pour le digérer qu'il n'en reçoit du produit lui-même, qui a une très faible teneur en calories.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?

Le concept même de régime implique certaines restrictions nutritionnelles. Mais en l'absence de telles restrictions, vous n'aurez pas à attendre de résultats positifs. Cependant, pour suivre un régime, il ne suffit pas de connaître les restrictions, il est important de les comprendre, car tout régime comporte ses propres produits autorisés et interdits. Dans ce cas, les produits interdits sont les produits, additifs alimentaires et plats dont la consommation doit être limitée autant que possible, voire totalement exclue.

Mais nous parlerons de versions combinées du régime au céleri, où en plus de la plante elle-même et de la soupe à base de celle-ci, d'autres plats à plusieurs composants sont également inclus dans le régime.

Commençons par la question principale: que peut-on manger? Voici les produits autorisés mentionnés ci-dessus:

• tout type de légumes, à l'exception des pommes de terre, qui contiennent beaucoup d'amidon et sont riches en calories (ce légume est généralement exclu de tous les régimes amaigrissants),
• presque tous vos fruits aigres-doux et aigres-doux préférés,
• viandes maigres (bœuf, veau, poulet et dinde sans peau),
• poissons maigres (poissons de mer ou de rivière à chair blanche),
• produits laitiers faibles en gras (les produits laitiers faibles en gras peuvent être inclus en quantités limitées),
• riz et gruau de riz (la seule céréale autorisée, mais il est préférable de prendre du riz non poli),
• œufs (de préférence durs, pas plus de 2 par jour ou 3 blancs),
• assaisonnements aromatiques à base de plantes: aneth, oignons verts, basilic, persil, etc.,
• thé, café sans lait, infusions, eau minérale plate, jus de fruits sans sucre ajouté, jus de légumes et jus frais,
• épices: jus de citron, sauce soja, vinaigre de vin et balsamique, paprika, piment noir et rouge, sel de mer (sel en quantité limitée).

Le régime céleri repose sur ces produits et additifs alimentaires. Ils peuvent être combinés de différentes manières pour varier les menus et rendre le régime plus agréable.

Il est important de comprendre non seulement les aliments autorisés pendant la perte de poids, mais aussi les méthodes de cuisson des légumes, des fruits, des céréales et de la viande. Il est recommandé de consommer les légumes frais, cuits au four ou bouillis, en purée, dans des salades et des soupes, ou encore d'en faire des jus sains, des smoothies ou des jus frais. Il est préférable de consommer les fruits frais, en salades, en jus ou en jus frais. Les légumes et les fruits peuvent être associés à des produits laitiers fermentés: yaourt, kéfir, fromage blanc. La viande peut être bouillie ou cuite au four.

Quels sont les aliments interdits dans le cadre du régime céleri, et quels sont ceux qu'il faut simplement limiter en quantité? Commençons par les produits interdits:

• légumes préparés par friture,
• viandes grasses et viandes maigres frites,
• fruits et baies riches en calories, en particulier les raisins et les bananes (ces dernières peuvent être incluses dans l'alimentation une fois par semaine en petites quantités, surtout si une personne présente des symptômes de carence en glucose),
• toutes les noix et graines de tournesol riches en calories,
• tous types de produits à base de farine, céréales, à l'exception du riz brun,
• plats de pâte bouillie (pelmeni, vareniki, pâtes, boulettes, galushki, etc.),
• bonbons et confiseries, y compris les desserts sucrés, les glaces, le chocolat, les mousses, les gelées, les puddings,
• produits laitiers gras (fromage blanc gras, crème fraîche, fromage, crème),
• produits carnés et charcutiers gras et salés (saucisses, hot-dogs, fromage de tête, saindoux, viandes fumées, etc.),
• poissons gras et rouges,
• beurre, mayonnaise (du commerce ou maison),
• graisses animales et margarine,
• additifs alimentaires achetés en magasin contenant du sel et des exhausteurs de goût,
• toutes les boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool, la bière (y compris sans alcool) et le kvas,
• boissons gazeuses sucrées et non sucrées, compotes préparées avec du sucre, jus du commerce.

Le sel ne peut être ajouté aux plats qu'en quantité minimale, si les aliments ne tiennent pas dans la bouche sans lui. Le sucre est interdit dans les plats. Les légumes en conserve peuvent être consommés une fois par semaine en quantité limitée, car ils contiennent du sel et stimulent l'appétit. Pour préparer des salades, vous pouvez utiliser une petite quantité d'huile végétale et vos assaisonnements naturels préférés.

Comme le montre la composition des produits autorisés, le régime céleri de 7 et 14 jours peut difficilement être qualifié de trop strict. Il permet de composer un menu varié et complet, permettant à l'organisme de réagir normalement et aux kilos superflus de disparaître naturellement, même sans activité physique. D'ailleurs, cette dernière n'est pas interdite pendant le régime, mais il ne faut pas en abuser, car ce régime est pauvre en calories et une dépense énergétique importante peut nuire à votre bien-être.

Contre-indications

Malgré tous les bienfaits annoncés du régime céleri pour la silhouette et la santé générale, cette méthode de perte de poids rapide ne convient pas à tout le monde. En effet, dans de nombreuses maladies, les propriétés bénéfiques du céleri peuvent se transformer en effets néfastes, provoquant de graves exacerbations.

Ces maladies comprennent:

• ulcères gastriques et duodénaux, pancréatite (inflammation du pancréas) et gastrite avec augmentation de l'acidité du suc gastrique (la stimulation active de la sécrétion d'enzymes digestives crée une charge sur les organes affaiblis par la maladie et augmente la teneur en composants du suc gastrique qui irritent la muqueuse),
• cholécystite et lithiase biliaire (le céleri a un effet cholérétique et le mouvement des calculs peut entraîner un blocage des voies biliaires),
• reins et lithiase urinaire (ici l'effet diurétique de la plante sera nocif).

En cas de maladies vasculaires causées par leur obstruction ou une perméabilité accrue, il convient d'envisager un régime à base de céleri avec le médecin traitant. Il en va de même pour les personnes souffrant d'épilepsie et d'autres maladies graves. En effet, les régimes amaigrissants diffèrent des régimes prescrits pour divers troubles de santé, et seuls les spécialistes peuvent juger de leur innocuité.

Le jus de céleri est considéré comme malsain pour l'urticaire et diverses maladies de la peau, les pathologies thyroïdiennes, les maladies du foie, l'état épileptique, etc. Mais la possibilité de manger du céleri bouilli, cuit et cuit au four pour ces pathologies doit être clarifiée avec votre médecin, cependant, l'efficacité d'un régime sans boire de jus et de légumes-racines frais sera sensiblement plus faible et il y aura moins de bénéfices.

Les femmes enceintes ne devraient pas non plus recourir au régime céleri. L'alimentation d'une femme enceinte ne doit pas non plus être aussi complète que possible. Le céleri contient simplement des substances qui augmentent l'afflux sanguin vers l'utérus, ce qui le met en état de préparation au combat. L'augmentation de l'apport sanguin et les contractions actives des muscles utérins, si nécessaires à l'accouchement, peuvent jouer un mauvais tour à une femme qui accouche trop tôt. Ainsi, en plus d'un excès de poids, la future mère peut perdre son bébé.

Un obstétricien-gynécologue ou un nutritionniste expérimenté ne recommandera jamais un régime à base de céleri à une femme enceinte en surpoids. De plus, selon eux, il est préférable d'oublier, pendant cette période, l'existence de ce légume-racine, dont l'effet sur le corps d'une jeune maman est si ambigu. Hormis l'obésité, problématique à cette période, une femme enceinte reste belle sans régime et aura tout le temps de prendre soin de sa silhouette après l'accouchement.

Les bienfaits du céleri pendant l'allaitement sont également discutables. En effet, un tel produit dans l'alimentation de la mère peut provoquer des troubles digestifs chez le bébé (ballonnements et coliques intestinales) et des allergies alimentaires (diathèse). Il peut être introduit dans l'alimentation au plus tôt 4 à 5 mois après l'accouchement, puis très prudemment, progressivement et par petites portions. Et que dire du régime céleri, où l'accent est mis sur la consommation de ce légume-racine?

Certes, après avoir changé d'alimentation, la femme pourra commencer à corriger sa silhouette, qui a beaucoup changé pendant la grossesse et l'allaitement. Le régime à base de céleri l'aidera à retrouver rapidement sa beauté d'antan.

Risques possibles

Il faut dire que tout régime est une forme de violence envers l'organisme, habitué à un régime alimentaire complètement différent. Le régime céleri, d'ailleurs, n'impose pas de restrictions strictes quant au nombre de repas principaux et d'en-cas par jour, à la quantité de produits et de plats consommés, ni même aux options de préparation (la même soupe au céleri existe en plusieurs variantes). Cependant, pour beaucoup, il s'agit d'un régime différent, voire inhabituel, basé sur une plante au goût et à l'odeur prononcés et inhabituels.

Le céleri, avec son arôme épicé caractéristique, n'est pas du goût de tous. Même ceux qui l'incorporent régulièrement à leurs plats traditionnels ne peuvent pas toujours supporter la consommation quotidienne de ce légume inhabituel. Un simple jeûne suffit. Cependant, les régimes stricts de trois jours, avec 50 à 100 % de céleri dans l'alimentation, sont difficiles à supporter, ce qui incite à rechercher d'autres options pour perdre du poids rapidement.

En raison de l'intolérance à l'odeur et au goût du céleri, des nausées peuvent apparaître, ce qui ne vous permet pas de poursuivre le régime.

Une autre raison expliquant la difficulté à tolérer un régime hebdomadaire, et surtout bimensuel, pourrait être l'hypoglycémie qui se développe dans un contexte de faible consommation de sucre. Le céleri contribue également à réduire la glycémie. Si cette propriété est considérée comme utile dans le cadre d'un régime sucré, elle peut provoquer, chez une personne ayant une glycémie normale, des symptômes tels que faiblesse, vertiges et fatigue accrue.

Certes, de tels symptômes peuvent apparaître au bout de 2 ou 3 jours d'un régime strict. Un ou deux fruits sucrés seront la solution. Mais si les symptômes persistent ou réapparaissent régulièrement, il est préférable de terminer le régime là où il a été atteint.

Les risques associés à ce régime concernent principalement les pathologies listées dans les contre-indications à cette méthode de perte de poids rapide. Dans ces cas, des complications de maladies existantes peuvent être observées dans le contexte du régime céleri, bien que l'apparition de nouvelles pathologies ne soit pas évoquée. Des douleurs épigastriques et abdominales basses peuvent apparaître, associées à une acidité gastrique accrue et à une inflammation accrue, ainsi qu'à une obstruction des voies biliaires et urinaires.

Cependant, si vous suivez un régime pendant plus d'une semaine, même si vous êtes en parfaite santé, sachez que la composition chimique du céleri, bien que riche, ne contient pas toutes les vitamines et tous les micro-éléments nécessaires à l'organisme. De plus, certains d'entre eux sont détruits lors du traitement thermique. Pour éviter une hypovitaminose, il est recommandé de commencer à prendre des complexes de vitamines et de minéraux en parallèle du régime.

Les femmes ne devraient pas prendre le risque de commencer un régime la veille ou pendant leurs règles. Les saignements menstruels et un régime hypocalorique peuvent provoquer des étourdissements et une chute de tension artérielle. Le même phénomène est observé lors de la pratique d'un sport intense.

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