Régime métabolique: description détaillée des étapes

Un organisme vivant existe grâce à des réactions chimiques qui s'y produisent. On parle alors de métabolisme ou d'échange de substances. Les enzymes jouent un rôle important dans ces processus. Sous leur influence, tous les aliments entrant dans notre corps sont décomposés en fractions plus petites, assimilables par les cellules. La perturbation de cette chaîne métabolique entraîne diverses maladies et une surcharge pondérale. Des aliments adaptés et une alimentation équilibrée peuvent améliorer le métabolisme. Tels sont les objectifs du régime métabolique.

Les indications

Le bon déroulement des processus métaboliques n'est pas seulement une silhouette non gâchée par des dépôts de graisse, mais aussi la constance de l'environnement interne du corps (homéostasie), assurant une bonne santé et prévenant le développement de nombreuses maladies.

Ce régime est recommandé aux personnes atteintes du syndrome métabolique - divers troubles (hypertension artérielle, diabète, thrombophilie, problèmes cérébrovasculaires, etc.) associés à un excès de poids.

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Informations générales régime métabolique

La plupart des régimes reposent sur des restrictions caloriques importantes, une augmentation simultanée de l'activité physique et l'exclusion complète de certains aliments. À ce stade, des pics d'insuline se produisent, provoquant une sensation de faim intense. La personne a constamment envie de manger et se sent mal. Une telle perte de poids est difficile, tout le monde ne peut pas la supporter et finit par s'effondrer. Ceux qui ont atteint la ligne d'arrivée et perdu du poids ont du mal à maintenir leur poids sur le long terme, un déséquilibre hormonal se faisant sentir.

Le but du régime métabolique est différent: se débarrasser des déchets et prendre un nouveau départ.

Régime hormonal-métabolique

Les nutritionnistes ont développé un système nutritionnel qui affecte le fond hormonal d'une personne de telle manière que sous son influence, le niveau d'insuline et d'œstrogène, dont dépend en grande partie l'accumulation de graisse sous-cutanée, diminue, et davantage d'autres hormones sont synthétisées: testostérone, somatotropine, adrénaline, qui sont responsables de sa combustion.

Il existe de nombreux régimes hormono-métaboliques, mais certains des plus populaires et demandés depuis longtemps restent Diana Kress et les régimes du Kremlin.

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Régime métabolique par Diane Kress

On dit que c'est révolutionnaire, cela vous permet d'établir un contrôle sur votre corps, de le sevrer des envies de sucreries et d'aliments malsains, de vous débarrasser des réserves de graisse et de rester en forme à l'avenir.

À 50 ans, la diététicienne Diana Kress, après avoir synthétisé toute son expérience, a publié le livre « Le Miracle du Métabolisme » qui a immédiatement connu un immense succès, devenant un véritable best-seller. De nombreuses versions et interprétations ont été publiées, témoignant de sa popularité.

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Régime métabolique du Kremlin

Le régime Kremlin est une variante du régime protéiné. Il repose sur la limitation de la consommation de glucides et, par conséquent, sur la réduction de la glycémie. Il aurait été développé spécifiquement pour les épouses des membres du parti du Kremlin et s'inspirerait du régime Dukan, mais dans une version simplifiée. Suite à de nombreuses adaptations, déformations, déviations par rapport à la source originale et interprétations erronées, il s'est éloigné du concept de « nutrition adéquate » et a fini par perdre sa popularité.

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Les étapes du régime

Le régime se compose de trois étapes. La première, très importante, permet de se sevrer des glucides. Elle dure deux semaines et n'est pas facile à suivre. Elle repose sur une alimentation à base de produits autorisés et de 25 g par jour de glucides spécifiques, répartis uniformément tout au long de la journée.

Les jours trois à dix sont les plus difficiles, car ils représentent un véritable « sevrage de glucides ».

La deuxième étape doit être poursuivie jusqu'à l'obtention du poids souhaité. L'alimentation de cette période est identique à la première, à la seule différence que des glucides sont ajoutés jusqu'à 60 g par jour, à consommer en 3 prises.

La troisième étape consiste à adopter un mode de vie basé sur la culture alimentaire inculquée lors des étapes précédentes, en y ajoutant quelques aliments « interdits ». Si le poids commence à augmenter, il faut revenir à la deuxième étape.

Toute la durée du régime s'accompagne de la consommation de 2 à 2,5 litres de liquide par jour.

Tableau de régime métabolique

Les développeurs du régime métabolique ont divisé tous les produits en groupes en fonction de leur teneur calorique et leur ont attribué des points de 0 à 4. Le tableau ci-dessous répertorie ce que vous pouvez manger et combien de points cela vaut.

Groupes/Points	Produits
1/0	Viande blanche de poulet, de dinde, de lapin
	Poisson faible en gras
	Œufs
	Champignons
	Légumes frais
	Oignon, ail
	Citron, pommes aigres
	Petits pois
	Lait et produits laitiers fermentés, pas plus de 2 % de matières grasses
2/1	Baies fraîches et jus de fruits
	Haricots blancs
3/2	Autres types de viande: veau, agneau, bœuf
	Olive
	Carottes bouillies
	Fromages: feta, feta
	Pain au son
	Céréales: riz brun, sarrasin, flocons d'avoine
	Noix
	Huile végétale
	Produits laitiers jusqu'à 4%
4/3	Muesli complet
	Fromage à pâte dure
	Maïs, gruau de blé
	Chocolat noir
	Fromages à pâte dure et fondus
	Yaourt
5/4	Porc maigre, canard
	Semoule
	Jus en conserve
	Boulangerie
	Confiserie
	Alcool

Les produits dont l'autorisation est limitée aux étapes 1 et 2 comprennent: les pains diététiques, les craquelins à faible teneur en glucides, les desserts sans fructose ni saccharose, les yaourts sans agents de remplissage ni additifs.

Les matières grasses comprennent le beurre et l’huile végétale, la crème sure jusqu’à 15 % de matières grasses et la crème à 10 %.

Vous pouvez inclure de l'avocat, des légumes non féculents dans le menu aux doses recommandées: artichauts, aubergines, asperges, concombres, tomates, légumes-feuilles.

Les produits protéinés comprennent le filet de poisson, la viande maigre et le fromage, le tofu, le beurre de cacahuète sans sucre et le fromage cottage faible en gras.

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Menu détaillé pour chaque jour

Vous pouvez composer votre propre menu pour chaque étape et chaque jour du régime, à condition que les produits qui le composent correspondent à ceux indiqués dans le tableau. Pour vous orienter, vous pouvez utiliser les suggestions.

• Au petit-déjeuner, vous pouvez proposer du blanc de poulet vapeur, des petits pois en accompagnement et du thé non sucré (produits notés 0). Vous pouvez également opter pour une omelette de deux œufs, accompagnée de quelques tranches de tomates et de concombres.

Deuxième petit-déjeuner: pain diététique avec du lait écrémé ou du fromage blanc avec du thé.

Déjeuner: soupe légère avec bouillon de viande maigre, avec ajout de légumes tels que chou, céleri, tomate, oignon; lapin mijoté.

Collation de l'après-midi: poisson bouilli, brocoli, jus frais.

Dîner: morceau de dinde au four, aubergine.

• La deuxième phase est la plus longue et la plus facile à suivre, car le petit-déjeuner peut être préparé en 4 points: bouillie de sarrasin sans beurre, un sandwich au pain au son avec un morceau de beurre et du fromage, du thé non sucré au citron.

Deuxième petit-déjeuner (2 points) – yaourt allégé avec 250 g de son.

Déjeuner (2 points) – soupe aux champignons ou aux haricots, filet de poulet au four, salade de légumes frais.

Collation de l’après-midi (1 point) – 2 œufs durs, une tasse de lait écrémé.

Dîner (0 point) - « cocktail de fruits de mer » assaisonné de jus de citron.

• L'étape suivante est une sortie progressive du régime, elle donne une plus grande liberté de choix des produits et un point « bonus » dans la première moitié de la journée.

Petit-déjeuner (5 points) - vous pouvez vous permettre de la semoule avec du lait et un sandwich au fromage avec du thé.

Deuxième petit-déjeuner (3 points) – fromage cottage garni de crème sure faible en gras, kéfir.

Déjeuner (3 points) – soupe de poisson, boulettes de veau à la vapeur, asperges, un morceau de pain au son.

Collation de l’après-midi (2 points) – carottes au four, lapin.

Dîner (0 point) – poisson bouilli, chou-fleur, kéfir allégé.

Les points sont composés de produits choisis selon votre choix. Par exemple, 5 peut être composé de 4+1, 2+2+1 ou 3+2. La portion ne doit pas dépasser 250 g. Les produits auparavant interdits sont introduits progressivement, mais il est conseillé de ne pas en abuser.

Après avoir terminé le régime, vous pouvez continuer à manger de la même manière qu'à l'étape 3. Cela servira de garantie de la stabilité du poids atteint.

Recettes pour 0 points

Comme on peut le constater, les produits de cette catégorie sont utilisés pour préparer des plats à toutes les étapes du régime métabolique. La liste contient suffisamment d'ingrédients pour obtenir des plats savoureux sans contraintes gastronomiques. La viande, le poisson et les légumes cuits au four sont très savoureux.

Dans un premier temps, vous pouvez utiliser les recettes suivantes:

• Rincer le filet de poulet, l'essuyer avec du papier absorbant, saler et poivrer légèrement, relever avec des herbes de Provence et du basilic séché, l'envelopper dans du papier aluminium et le faire cuire. Avant de le démouler, le déballer et le laisser dorer environ 5 minutes.
• Remplissez une carcasse de poisson découpée, par exemple du natotenia, de rondelles d'oignon, de tomates et d'aubergines. Assaisonnez selon vos goûts, roulez fermement, fixez avec un fil et enfournez.
• Envelopper le poivron et l'aubergine dans du papier aluminium et les réserver au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sortir, laisser refroidir, peler et couper en lanières. Ajouter les morceaux de tomates, beaucoup de verdure, l'ail haché à la salade, puis arroser d'un filet d'huile végétale.
• Porter à ébullition un bouillon de poulet léger (la viande peut être utilisée pour le plat principal), ajouter les fleurons de brocoli, le chou-fleur, le chou blanc coupé en morceaux, le poivron, la tomate, la courgette et un peu d'oignon. Avant de servir, ajouter les légumes verts hachés.

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Recettes pour la phase 2

La deuxième phase peut être quelque peu complétée:

• Faire bouillir les haricots. Faire revenir légèrement les champignons dans un peu d'huile de tournesol, puis ajouter l'oignon. Mélanger avec les haricots et les tranches de tomates séchées, et laisser le tout « faire bon ménage »;
• Déposez le tartare préparé ainsi sur le pain: morceaux de cabillaud, dés de tomate, œuf dur, oignon cru, arrosez d'une cuillère d'huile d'olive, de jus de citron et d'une pincée de sel. Ce sandwich peut être consommé entre les repas principaux.
• Faites griller l'aubergine et coupez-la en fines tranches dans le sens de la longueur. Étalez le fromage blanc, bien écrasé à la fourchette, avec l'aneth et l'ail hachés, roulez-le et fixez-le avec un cure-dent.

À ce stade, vous pouvez vous récompenser de votre volonté avec des baies fraîches et des jus de fruits.

À partir de recettes aussi simples, vous pouvez créer un menu pour une semaine ou plus.

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Avantages

Le régime métabolique stimule la production de substances biologiquement actives qui favorisent la combustion des graisses. Ainsi, le poids diminue, une dose d'insuline suffisante est produite pour l'absorption du glucose et, simultanément, le bon fonctionnement de tous les systèmes et organes est rétabli. Une sorte de redémarrage métabolique se produit. En un mois de régime, vous pouvez perdre 8 à 10 kg.

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Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?

Dans les deux premières étapes du régime, il existe un tabou sur les glucides contenus dans les produits de boulangerie et de confiserie, les pâtes, le riz, les pommes de terre, les carottes, la citrouille, les lentilles et les boissons sucrées.

Contre-indications

Comme tout autre régime, le régime métabolique est associé à des restrictions que l'organisme perçoit comme du stress. Il est donc inacceptable pour certaines catégories de personnes, notamment:

• enfants;
• âgé;
• femmes enceintes et allaitantes;
• avec des troubles du système endocrinien;
• patients atteints de cancer;
• maladies du tube digestif.

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Risques possibles

Limiter la consommation de glucides et un apport suffisant en protéines peut engendrer les conséquences d'une alimentation déséquilibrée. Parmi les complications possibles figurent l'aggravation d'une pancréatite, une gastrite, une altération de la fonction rénale due à une consommation d'alcool insuffisante et des problèmes hépatiques.

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Avis de ceux qui ont perdu du poids et les résultats

Le régime métabolique bénéficie de nombreux avis positifs. La grande majorité d'entre eux concernent des femmes ayant pris du poids après un accouchement. Elles affirment que les deux premières semaines sont difficiles à passer, mais celles qui y parviennent obtiennent de réels résultats. Elles adoptent simplement les étapes suivantes dans leur quotidien et leur alimentation.

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Avis des médecins

Les médecins désapprouvent généralement une préférence à long terme pour tel ou tel nutriment. Dès les premiers signes de mauvaise santé, ils recommandent d'abandonner le régime métabolique. Sa troisième phase ne suscite plus d'objections majeures de leur part, car elle peut servir de base à une alimentation saine.

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