Régime alimentaire pour la dermatite atopique

La dermatite atopique étant une réaction allergique au contact d'un allergène, un régime alimentaire est un moyen d'en atténuer les symptômes. Un régime alimentaire spécifique pour la dermatite atopique chez l'adulte est élaboré en tenant compte du fait que la dermatite atopique est la manifestation d'une véritable allergie et que la réaction à un produit allergène n'apparaît qu'après une période de latence. Avant d'opter pour un régime restrictif visant à atténuer l'évolution de la dermatite atopique, il est essentiel d'être absolument certain du diagnostic et de ne pas confondre dermatite atopique avec une intolérance alimentaire.

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Régime alimentaire pour la dermatite atopique chez l'adulte

Si le diagnostic est confirmé, le régime alimentaire pour la dermatite atopique chez l'adulte doit reposer sur un régime complet permettant de maintenir l'activité physique. L'adulte peut composer son menu de manière autonome, en évitant les produits contenant des substances libératrices d'histamine. Ces substances comprennent tous les aliments prêts à consommer: saucisses, jambons, viandes fumées, poissons en conserve, poissons fumés (séchés), fromages à pâte dure, foie de porc, produits fermentés (vin), saumurage et salaison.

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Régime alimentaire pour la dermatite atopique chez les enfants

Comme chez l'adulte, le régime alimentaire des enfants atteints de dermatite atopique doit exclure tous les produits mentionnés ci-dessus, ainsi que ceux susceptibles de provoquer des allergies alimentaires dans un contexte de sensibilisation générale. Il est déconseillé aux enfants de consommer tous les types d'agrumes, les noix, les champignons, le miel, le poisson (produits de la pêche), la volaille et ses produits transformés, le chocolat, les aliments fumés, les épices et les sauces (moutarde, mayonnaise), les œufs, les tomates, les aubergines et les fruits importés. En cas d'intolérance individuelle, les produits laitiers sont exclus, le plus souvent le lait frais.

L'alimentation d'un enfant atteint de dermatite atopique est difficile à résoudre en raison du grand nombre de restrictions. Il est toujours possible de choisir des plats à base de bœuf (maigre, bouilli), qui combleront les carences en protéines. Pour les entrées, le bouillon doit toujours être à base de bœuf, les plats secondaires, les soupes elles-mêmes aux céréales et aux légumes (de la région). Parmi les matières grasses, le beurre et l'huile d'olive sont recommandés. Parmi les produits laitiers, on peut introduire du kéfir de lait fermenté d'un jour, du fromage blanc. Les bouillies sont de préférence sans gluten, les pommes de terre bouillies. Vous pouvez consommer des concombres hachés, et parmi les légumes verts, du persil et de l'aneth (moulus, de la région). Les pommes au four et le thé (avec sucre) sont recommandés. Les boissons (compotes, infusions maison) à base de pommes, cerises, groseilles, prunes, fruits secs (sans odeur de fumée) sont recommandées. Les produits de boulangerie sont de préférence secs et peu riches.

En fait, le menu de l'enfant atteint de dermatite atopique doit être composé de plats préparés maison, cuits à la vapeur ou bouillis. Il est formellement déconseillé d'introduire des vitamines et des compléments minéraux synthétiques lors d'une exacerbation de la dermatite. Tous les concentrés et produits semi-finis, tous les types de conserves, tous les types de fruits et légumes importés sont exclus, ainsi que tous les légumes et fruits de couleur vive, et toutes les viandes et poissons foncés (le poulet ne peut être consommé que s'il est « domestique »). En cas d'exacerbation, toutes les épices et herbes sont contre-indiquées; en période de rémission, il est permis d'utiliser du laurier, du persil et de l'aneth du jardin.

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Régime alimentaire maternel pour la dermatite atopique

Si une femme atteinte de dermatite atopique a reçu un diagnostic et allaite, son régime alimentaire pour la dermatite atopique comporte plusieurs caractéristiques qui minimisent le risque d'exacerbation de la maladie, tout en assurant une nutrition adéquate. Il est strictement interdit de consommer des produits contenant des colorants, des conservateurs, des boissons gazeuses et du kvas, des produits contenant des libérateurs d'histamine, ainsi que des fruits de mer (en raison d'une mauvaise conservation, l'histidine contenue dans les tissus musculaires, sous l'influence de l'histidine décarboxylase bactérienne, se transforme en histamine). Limitez les aliments sucrés, les produits de boulangerie, les farines blanches raffinées et les confiseries (principalement en raison de la présence de matières grasses de mauvaise qualité et d'additifs synthétiques). Il est recommandé de consommer tous les types de produits laitiers fermentés (allégés en matières grasses), les céréales sans gluten et les légumes non colorés (verts), les fruits et les viandes maigres bouillies, mijotées ou cuites à la vapeur.

En général, le régime alimentaire de la mère atteinte de dermatite atopique pendant la grossesse et l'allaitement est similaire. Il convient d'être extrêmement prudent lors de la consommation de plats préparés. Par exemple, les yaourts doivent être « naturels », avec une durée de conservation minimale et sans fruits. Le thé doit être infusé à partir de feuilles, car le contenu des sachets n'est pas toujours composé de feuilles de thé et contient souvent des colorants et des arômes. Concernant les graisses animales, il faut garder à l'esprit que le saindoux, en tant que réserve (stockage), retient toutes les substances nocives et les additifs hormonaux que l'animal a rencontrés au cours de sa vie. Le beurre est également un concentré de matières grasses laitières et il est important que le lait utilisé pour la fabrication du beurre soit produit dans des zones écologiquement propres. Concernant les huiles végétales, il faut garder à l'esprit que l'huile la plus pure est l'huile d'olive, l'huile de soja contenant presque toujours des OGM.

En cas de diagnostic confirmé de dermatite atopique, le régime alimentaire est similaire à celui des autres types d'allergies. Les repas doivent être fractionnés; il est conseillé d'éviter d'inclure plusieurs aliments de la liste des allergènes suspects dans un même repas: viande de lapin et de dinde, porc, groseilles rouges, abricots, pêches, bananes, canneberges, poivrons verts, maïs, petits pois. En cas de stress (exposition prolongée au soleil, à des vapeurs chimiques, contact prolongé avec des détergents), tous les aliments suspects ou potentiellement allergènes doivent être supprimés de l'alimentation.

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Régime hypoallergénique pour la dermatite atopique

Un régime hypoallergénique pour la dermatite atopique n'est prescrit que lorsque le diagnostic est indiscutable. Chez l'enfant, les allergies alimentaires sont les premiers signes de dermatite atopique. Les allergènes les plus fréquents chez l'enfant sont le jaune d'œuf, le poisson, toutes les légumineuses, le lait frais et les produits à base de blé en particulier. Chez l'adulte, les manifestations d'allergies alimentaires provoquant une dermatite surviennent le plus souvent en association avec des allergènes inhalés. Les crises sont provoquées par tous les types de noix, les légumes frais colorés et les fruits. L'intolérance au lait est moins fréquente; pour les œufs, ce sont les protéines qui sont responsables. Les adultes sont plus susceptibles de souffrir de bœuf et de porc, sous toutes leurs formes; les enfants tolèrent mieux le bœuf cuit à la vapeur.

Le régime alimentaire des patients atteints de dermatite atopique est généralement choisi individuellement, en tenant compte des facteurs externes (écologie) et du domaine d'activité de la personne. Il est important de noter qu'aucun spécialiste ne peut fournir une liste exhaustive des produits interdits ou autorisés. Pour élaborer un menu, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques des allergies alimentaires croisées. En cas d'inhalation d'arbres à fleurs provoquant une dermatite atopique, il existe une forte probabilité qu'une allergie se manifeste aux carottes, aux oranges, au céleri, aux noix et aux pommes. En cas d'allergie à la banane, le melon sera également un allergène, mais le poisson, les légumineuses et les œufs peuvent provoquer un choc anaphylactique. Pour adapter le régime alimentaire, il est nécessaire de procéder à des examens gastro-intestinaux réguliers, car de nombreux aliments peuvent être pseudo-allergènes en raison de troubles fonctionnels de la muqueuse intestinale.

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