Fruits à coque pour la gastrite: noix, pignons, noix de cajou

Les noix comestibles sont une gourmandise savoureuse et saine. On les utilise comme plat principal, mais aussi comme additif dans les sauces, les salades et les confiseries. Leur saveur particulière de noix apporte une touche d'originalité aux plats auxquels elles sont ajoutées. Cependant, c'est un produit plutôt lourd et gras. Que faire en cas d'inflammation de la muqueuse gastrique? Peut-on manger des noix en cas de gastrite?

Quelles noix pouvez-vous manger si vous souffrez de gastrite?

Le régime alimentaire pour la gastrite implique un certain nombre de restrictions alimentaires. Cependant, la perturbation de l'absorption des substances essentielles à la vie nécessite l'inclusion dans l'alimentation de celles qui répondent aux besoins de l'organisme en nutriments utiles. [ 1 ]

Les noix peuvent compenser les carences nutritionnelles et renforcer la résistance à la maladie. Quelles noix peuvent être utilisées contre la gastrite? Parmi la longue liste disponible en magasin, les variétés suivantes sont autorisées en cas de gastrite:

• cacahuètes (50g par jour);
• noix de coco (30 g de pulpe);
• noix (20g);
• cèdre (20g);
• noix de pécan (10g);
• noisettes (10g);
• noix de cajou (5g).

Il est préférable de les ajouter écrasées à vos plats, et non quotidiennement. Ne les consommez surtout pas le matin à jeun. Les noix sont des aliments lourds, dont la digestion prend 2,5 à 3 heures.

Noix pour la gastrite érosive

La gastrite érosive est causée par une diminution des propriétés protectrices de la muqueuse gastrique et par la formation de plaies superficielles, parfois plus profondes. Ce phénomène est favorisé par l'alcool, le stress, les traitements par anti-inflammatoires non stéroïdiens et d'autres facteurs. Elle peut être chronique ou subir des exacerbations, voire s'accompagner de saignements.

Les affections aiguës nécessitent un traitement médicamenteux et un suivi diététique strict. Les fruits à coque ne peuvent être inclus dans l'alimentation qu'après une rémission stable. Tout aliment provoquant une production supplémentaire d'acide chlorhydrique est interdit.

L'évolution chronique avec une longue absence de symptômes de la maladie permet l'utilisation des types recommandés avec modération. [ 2 ]

Noix pour la gastrite à forte acidité

Les noix sont un produit riche en calories et en acides gras, et leur structure est grossière. Tout cela stimule la sécrétion gastrique. En cas de gastrite à forte acidité, elles sont déconseillées. Cependant, tout dépend du stade de la maladie. Les exacerbations excluent totalement leur consommation. En phase de rémission de la gastrite chronique, les pignons de pin et les noix sont les plus bénéfiques pour l'organisme. [ 3 ]

En cas de gastrite hypoacide, les noix aideront à déplacer le bol alimentaire et à accélérer le processus de digestion.

Avantages

Pourquoi les noix devraient-elles encore être présentes au menu, même en cas de troubles digestifs? La recherche a démontré leurs immenses bienfaits pour l'organisme. [ 4 ] Des études antérieures, ainsi que des essais épidémiologiques et/ou cliniques, ont montré qu'une consommation régulière de noix a un effet bénéfique sur la santé, notamment l'obésité, [ 5 ] l'hypertension, [ 6 ] le diabète sucré [ 7 ] et les maladies cardiovasculaires, [ 8 ] avec une diminution des médiateurs de maladies chroniques comme le stress oxydatif, [ 9 ] l'inflammation, l'obésité viscérale, l'hyperglycémie, la résistance à l'insuline, le dysfonctionnement endothélial et le syndrome métabolique. [ 10 ]

Français Les noix sont couramment incluses dans le régime méditerranéen et leur consommation est recommandée pour les populations du monde entier. [ 11 ] Les noix comme les amandes, les noisettes, les noix de cajou, les noix du Brésil, les noix de macadamia, les noix et les pistaches, ainsi que les graines de légumineuses comme les arachides, sont des aliments riches en nutriments, chacun avec une composition unique. En général, ces aliments contiennent des profils d'acides gras monoinsaturés (AGMI) et polyinsaturés (AGPI) bénéfiques; des protéines; des fibres solubles et insolubles; des vitamines B2, E et K; du folate; de la thiamine; des minéraux comme le magnésium, le cuivre, le potassium et le sélénium; et des substances comme les caroténoïdes zantophylles, des antioxydants et des composés phytostérols, aux bienfaits reconnus pour la santé. [ 12 ] Ils ont un faible indice glycémique, ce qui les rend bénéfiques pour le diabète.

Noix pour la gastrite

Les noix sont parmi les plus indiquées pour la gastrite. Leur concentration en antioxydants est deux fois supérieure à celle des autres noix. Les vitamines prédominantes sont les vitamines A, C, E (gamma-tocophérol), K, PP, le groupe B et l'acide folique. Les acides gras et aminés sont l'asparagine, la glutamine, la valine, l'acide oléique et l'acide linoléique. [ 13 ]

Ils renforcent les os et les vaisseaux sanguins, augmentent le taux d'hémoglobine et constituent une mesure préventive contre le diabète et le cancer. Parallèlement, ils stimulent l'activité du tractus gastro-intestinal, un facteur à prendre en compte et à surveiller en cas de gastrite hyperacide. [ 14 ]

Français Certaines données suggèrent que les noix (Juglans regia L.) peuvent réduire le risque de maladies liées à l'âge en raison des effets additifs ou synergiques de ses composants antioxydants et anti-inflammatoires. Les noix sont riches en antioxydants (3,68 mmol/oz), notamment en flavonoïdes, en acide phénolique (acide ellagique), en mélatonine, en folate, en gamma-tocophérol (vitamine E), en sélénium, en juglone et en proanthocyanidines. [ 15 ] De plus, les noix contiennent de grandes quantités d'acide n-3 α-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 d'origine végétale qui a de puissants effets anti-inflammatoires. [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ] Les noix contiennent également des protéines (4 g/oz), des fibres (2 g/oz), du phosphore (10 % VQ) et du magnésium (11 % VQ).

Parmi 1 113 aliments différents testés pour leur teneur en antioxydants, les noix se classent au deuxième rang. [ 19 ] Parmi les fruits secs, les noix ont la meilleure puissance antioxydante, comme en témoigne le fait que les noix ont la teneur en composés phénoliques la plus élevée, suivies des amandes et des noix de cajou, puis des raisins secs. [ 20 ] Un autre rapport a révélé que 50 grammes de noix contenaient significativement plus de composés phénoliques qu'un verre de 225 ml de jus de pomme, un verre de 140 ml de vin rouge ou une barre de chocolat au lait. [ 21 ]

Pignons de pin pour la gastrite

Grâce à sa composition, sa douceur et son goût neutre, il est utilisé pour traiter la gastrite. Sa formule biochimique contient principalement des vitamines B, des acides gras polyinsaturés, du zinc, du magnésium et du phosphore.

Les pignons de pin ont un effet bénéfique sur les articulations et les os, aident à éliminer l'anémie et renforcent le système immunitaire. Ils devraient être consommés pour prévenir l'athérosclérose, le diabète et les troubles du système nerveux. Ce type de noix est largement utilisé dans la production de médicaments pour le traitement de l'anémie, des maladies coronariennes et le renforcement des défenses immunitaires. [ 22 ]

Noix du Brésil pour la gastrite

Les noix du Brésil sont peu connues dans notre région, mais avec l'ouverture des frontières commerciales, elles peuvent se retrouver sur la table d'un patient souffrant de gastrite. Originaires d'Amazonie, les noix du Brésil (Bertholletia excelsa) possèdent une matrice complexe composée de substances bioactives telles que le sélénium, l'α- et le γ-tocophérol, des composés phénoliques, de l'acide folique, du magnésium, du potassium, du calcium, des protéines et des acides gras mono- et polyinsaturés (AGPI). [ 23 ], [ 24 ] En termes de goût, elles sont inférieures à leurs cousines, les noix de cajou et les amandes. [ 25 ], [ 26 ]

Les médecins ne recommandent pas de les utiliser pour la gastrite, il existe même des restrictions pour les personnes en bonne santé - pas plus de deux pièces par jour.

Noix de cajou pour la gastrite

Les noix de cajou sont consommées sous leur forme naturelle ou grillée ou transformées en sous-produits alimentaires. [ 27 ] Avec un goût doux et légèrement sucré, elles se distinguent par leur teneur élevée en lipides (47,8 g / 100 g) en tant que source d'acides gras insaturés (AGI) - acides oléique (ω-9) et linoléique (ω-6). [ 28 ], [ 29 ] D'autres propriétés fonctionnelles de l'huile de graines sont dues à sa teneur en phénols (flavonoïdes, anthocyanes et tanins) et en fibres. [ 30 ] Les micronutriments les plus précieux contenus dans les noix de cajou sont le folate et les tocophérols, [ 31 ] qui retardent les troubles métaboliques, protégeant contre l'athérosclérose et d'autres maladies chroniques non transmissibles (MCNT). [ 32 ]

Parmi les normes de consommation de noix autorisées ci-dessus, les noix de cajou représentent la plus faible dose. Il a été établi qu'en plus de leurs propriétés bénéfiques (protéines, glucides, vitamines A, B1, B2, minéraux: fer, zinc, phosphore, calcium), capables de lutter contre le psoriasis, l'anémie, la dystrophie et de guérir les lésions des parois internes de l'estomac, elles contiennent des substances caustiques susceptibles d'aggraver la gastrite. Il est donc préférable de ne pas en accroître la concentration. [ 33 ]

Une consommation de noix de cajou de 28 à 64 g/jour chez des adultes atteints d'hypercholestérolémie légère a réduit le cholestérol total (-23,9 % contre 4,5 %) et le cholestérol LDL (-24,8 % contre -3,1 %), respectivement, par rapport à un régime témoin.[ 34 ]

Contre-indications

Les noix sont des produits allergènes dangereux, et parmi celles-ci, les noix sont les plus allergènes. Chaque type a ses propres contre-indications. Ainsi, les noix sont déconseillées aux personnes souffrant de problèmes de peau, de coagulation sanguine accrue ou de pancréatite. Les pignons de pin sont déconseillés en cas d'obésité. Cependant, des études démontrent que les pignons de pin peuvent réduire l'appétit. [ 35 ]

Risques possibles

Chaque organisme étant unique, même une consommation modérée de noix peut être nocive. Parmi les complications possibles, la plus fréquente est l'apparition de symptômes d'exacerbation. Si vous ressentez une lourdeur, des nausées ou des douleurs épigastriques, vous devez immédiatement les exclure de votre alimentation.