Les fruits qui augmentent l'hémoglobine

L'hémoglobine est une protéine globulaire polypeptidique qui forme une liaison réversible avec l'oxygène. Sa synthèse, qui a lieu dans les mitochondries des érythroblastes des organes hématopoïétiques, nécessite une matière première: le fer. Ce microélément essentiel est présent dans notre organisme par l'alimentation. Aujourd'hui, nous allons vous parler des fruits qui augmentent le taux d'hémoglobine.

Sans l'hémoglobine, qui constitue près de 90 % des globules rouges (érythrocytes), notre sang ne serait pas en mesure de remplir sa fonction la plus importante: alimenter tous les tissus du corps en oxygène et en éliminer les produits métaboliques, y compris le dioxyde de carbone.

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Quels fruits augmentent l’hémoglobine?

Avant de répondre à la question de savoir quels fruits augmentent le taux d'hémoglobine, définissons la norme d'hémoglobine dans le sang humain. Elle diffère d'ailleurs entre les hommes et les femmes. Chez l'homme, un taux d'hémoglobine physiologiquement suffisant est estimé entre 140 et 175 grammes par litre de sang, contre 120 à 150 grammes par litre pour la femme. Un manque d'hémoglobine, c'est-à-dire un taux inférieur à la norme physiologique, est qualifié d'anémie ferriprive, et nous l'appelons simplement anémie. L'anémie ferriprive se caractérise par une pâleur générale. Le tableau clinique général de ce type d'anémie comprend des symptômes tels que faiblesse, vertiges, fatigue et somnolence accrues, pieds et mains froids.

Les nutritionnistes reconnaissent depuis longtemps que les aliments les plus riches en fer sont la viande et le foie. Parmi les aliments végétaux, on trouve également les légumineuses, les graines de courge et les noix.

Mais pour lutter contre l'anémie ferriprive, on peut aussi compter sur les fruits qui augmentent le taux d'hémoglobine. Parmi ceux-ci, on trouve les pommes, les coings, les kakis, les grenades, les abricots (y compris secs), les prunes (y compris les pruneaux), les poires, les pêches et les kiwis.

Commençons par les pommes, ce fruit légendaire étant considéré comme le numéro 1 des fruits qui augmentent le taux d'hémoglobine. Mais ce n'est hélas qu'une légende. Parmi les micro-éléments essentiels à notre organisme, les pommes contiennent du cuivre, du manganèse, de l'iode, du molybdène, du fluor, du cobalt, du zinc et, bien sûr, du fer. 100 g de pommes contiennent 2,2 mg de fer. Il faut savoir que les pommes séchées préparées pour la compote contiennent 2,7 fois plus de fer que les fruits frais.

En termes de teneur en fer, la pomme devance le coing: 100 g en contiennent 3 mg. Le kaki est légèrement derrière le coing, mais peut également « détrôner » la pomme de sa place d'honneur de principal fruit augmentant l'hémoglobine, puisque 100 g de la partie comestible du kaki contiennent 2,5 mg de fer.

En parlant de légendes, manger de la grenade contre l'anémie est traditionnellement considéré par beaucoup comme le moyen le plus efficace d'augmenter le taux d'hémoglobine. 100 grammes de ce fruit asiatique contiennent 1 mg de fer, mais aussi jusqu'à 4 mg de vitamine C. De plus, la grenade contient des vitamines A, E, B1 et, surtout, de la vitamine B2.

Sans vouloir offenser la grenade, elle contient 2,3 fois moins de fer que la poire. Imaginez: la poire contient même 0,1 mg de fer de plus que la pomme! Outre 2,3 mg de fer, 100 g de pulpe de ce merveilleux fruit contiennent près de 0,2 mg de zinc; 0,12 mg de cuivre; 0,065 mg de manganèse et 0,01 mg de cobalt.

L'abricot est le prochain fruit qui augmente le taux d'hémoglobine. Et ce n'est pas un hasard, car 100 g d'abricots contiennent 0,7 mg de fer. C'est certes moins que dans les fruits mentionnés précédemment, mais outre le fer, ces mêmes 100 g d'abricots contiennent du cuivre (140 µg), du manganèse (0,22 µg) et du cobalt (2 µg). Il faut cependant garder à l'esprit que les abricots secs, par exemple, ont une teneur en fer bien supérieure à celle des fruits frais: 2,7 mg pour 100 g. Cela confirme donc l'efficacité anti-anémique incontestée de notre fruit préféré.

Les prunes fraîches contiennent 0,5 mg de fer (pour 100 g de fruits); 0,11 mg de manganèse; 0,1 mg de zinc et 0,087 mg de cuivre, ainsi que 1 µg de cobalt. 100 g de pruneaux contiennent 6 fois plus de fer: 3 mg.

Le kiwi (ou « groseille chinoise ») contient 0,8 mg de fer pour 100 mcg de pulpe, ainsi que du cobalt (1 mcg), du manganèse (205 mcg), du cuivre (130 mcg) et du zinc (près de 280 mcg).

Imaginons maintenant le véritable numéro 1 du classement des fruits qui augmentent le taux d'hémoglobine. Il s'agit des pêches, dont 100 g contiennent 4 mg de fer. Les pêches séchées (appelées sheptala) contiennent autant de fer que les coings frais: 3 mg (pour 100 g de produit).

Expliquons maintenant pourquoi, outre le fer, des oligo-éléments comme le cuivre, le cobalt, le zinc et le manganèse entrent dans la composition des fruits. En effet, ils assurent, avec le fer, la biosynthèse de l'hémoglobine et la production de globules rouges.

Fruits qui augmentent l'hémoglobine grâce aux vitamines

L'absorption du fer se produit dans l'intestin grêle proximal. Certains légumes et céréales contiennent des phosphates et des phytates, qui interfèrent avec ce processus. Cependant, la vitamine C (acide ascorbique) peut améliorer l'absorption du fer alimentaire.

Les fruits qui augmentent l'hémoglobine en raison de la teneur élevée en cette vitamine comprennent tous les agrumes, les pommes acides, l'ananas, le kiwi, le melon, les abricots, les pêches, etc.

Il convient également de rappeler que la vitamine anti-anémique la plus puissante est la cyanocobalamine (vitamine B12). De plus, les vitamines B2, B3, B6 et l'acide folique (vitamine B9) sont essentiels à l'absorption et à la conservation du fer, ainsi qu'à une hématopoïèse normale. La plupart des fruits mentionnés contiennent ces vitamines en quantité suffisante.

L'hémoglobine, dont une molécule peut transporter quatre molécules d'oxygène, n'est pas présente uniquement dans les globules rouges. On la trouve également dans les neurones dopaminergiques, les macrophages, les cellules alvéolaires et les cellules mésangiales rénales. Dans ces tissus, l'hémoglobine agit comme antioxydant et régulateur du métabolisme du fer.

Il convient également de noter que le fer n'est pas uniquement présent dans l'hémoglobine. Une petite quantité de ce microélément (sous forme de certains composés chimiques) est présente dans les hépatocytes, cellules du parenchyme hépatique, où le fer participe à la synthèse des enzymes contenant de l'hème et de la ferritine, principale protéine fournissant à l'organisme l'apport en fer nécessaire.

C'est cette réserve qui joue un rôle essentiel dans l'érythropoïèse, la synthèse des globules rouges. Il est donc conseillé de consommer des fruits qui augmentent le taux d'hémoglobine afin de constituer des réserves de fer, à partir desquelles la moelle osseuse produit des globules rouges.