L'alcool au régime

Il ne fait aucun doute que la consommation d'alcool est strictement interdite pendant un régime, c'est-à-dire lorsqu'il est nécessaire de suivre les principes de la nutrition thérapeutique prescrite par les médecins pour diverses maladies et pathologies. Mais lorsqu'on suit un régime pour normaliser son poids, certaines personnes se demandent: l'alcool est-il autorisé?

Selon la plupart des nutritionnistes, ceux qui continuent à boire de l’alcool pendant un régime pour perdre du poids obtiennent rarement le résultat souhaité.

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L'alcool dans le régime Dukan et autres régimes protéinés

Comme le souligne Pierre Dukan, auteur de ce régime sans glucides, dans son livre « Je n'arrive pas à maigrir », l'alcool fournit beaucoup d'énergie (non utilisée pour le travail musculaire) et « contribue à la constitution des réserves de graisse ». C'est pourquoi la consommation d'alcool est interdite dans le cadre du régime Dukan.

Le régime Dukan repose sur la consommation d'aliments exclusivement protéinés (viande maigre et poisson, œufs, produits laitiers, légumineuses et noix) pendant une période donnée. Le régime Atkins est également considéré comme sans glucides ou pauvre en glucides. Dans toutes les « modifications », la consommation d'alcool est interdite avec un régime protéiné. De même, le régime Maggie, pauvre en glucides et privilégiant la consommation d'œufs, est également proscrit.

Gardez à l’esprit qu’aux États-Unis, les régimes à faible teneur en glucides, en particulier le régime Dukan, sont considérés comme malsains en raison du risque de développer une acidose métabolique, bien qu’ils puissent vous aider à perdre du poids temporairement.

Nous avons déjà évoqué la perturbation du métabolisme des glucides liée à la consommation d'alcool: la cétose. Il faudra maintenant y revenir, car les régimes protéinés reposent sur la cétose. Il s'agit d'un état métabolique dans lequel la dépense énergétique de l'organisme est assurée non pas par le glucose provenant du foie et du glycogène musculaire, mais par les corps cétoniques, formés dans le foie à partir d'acides gras.

Pour atteindre la cétose, il faut utiliser tout le glycogène stocké dans le foie et cesser de lui fournir des glucides. L'objectif de tout régime sans protéines est de réorienter l'apport énergétique de l'organisme vers une autre source, les réserves de graisse, en l'absence de glucides.

La cétose est une maladie potentiellement grave lorsque le taux de corps cétoniques dans le sang est trop élevé. Les cétones sont composées d'acétone, d'acide acétoacétique ou de bêta-hydroxybutyrate. Un taux très élevé de cétones dans le sang peut être toxique: comme l'alcool consommé lors d'un régime, elles augmentent l'acidité du sang, ce qui peut endommager des organes comme les reins et le foie.

Le seul régime qui autorise l'alcool est le régime vin de trois jours. Les aliments consommés au cours de la journée comprennent une bouteille de vin rouge sec (750 ml) et trois pommes vertes. Dans ce cas, le vin doit être bu en petites portions (50 à 60 ml), mais fréquemment. Les auteurs de ce régime affirment qu'il est possible de perdre 2 à 5 kg en trois jours. La date de reprise de ces kilos n'est pas précisée.

Nous espérons que vous avez obtenu une réponse à la question: l’alcool est-il autorisé pendant un régime?

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Pourquoi l’alcool n’est-il pas autorisé pendant un régime?

Pour répondre à la question de savoir pourquoi l'alcool est interdit pendant les régimes, il convient de rappeler qu'un gramme d'alcool éthylique fournit près de 30 kJ d'énergie. Ainsi, selon les calculs des nutritionnistes, l'apport calorique de 100 g de vin sec est en moyenne de 65 à 70 kcal, celui du champagne demi-sec de 78 kcal, celui de la bière de 30 à 45 kcal, celui du vin fortifié de 230 kcal, celui de la vodka de 250 kcal et celui du whisky de 300 kcal. Ces chiffres vous aideront à déterminer quel alcool est autorisé pendant un régime. À moins, bien sûr, que nous ne parvenions à vous convaincre que boire de l'alcool et suivre un régime sont incompatibles…

De plus, n'oublions pas que l'éthanol contenu dans les boissons alcoolisées pénètre dans l'espace intercellulaire et le plasma sanguin et atteint les cellules du cerveau et des tissus musculaires, ainsi que les tissus adipeux et osseux. Sa biotransformation a lieu dans le foie. L'alcool éthylique est oxydé en acétaldéhyde et en acide acétique, deux métabolites toxiques. Certains auteurs affirment qu'après cela, l'acide acétique se désintègre pour produire de l'eau et du dioxyde de carbone… Mais ce processus se déroule différemment.

Sous l'influence des enzymes hépatiques, l'acide acétique est partiellement transformé en acétyl-CoA, utilisé pour synthétiser les acides gras ou corps cétoniques. Une production accrue de corps cétoniques entraîne le plus souvent une perturbation du métabolisme des glucides: la cétose.

De plus, l'acétaldéhyde endommage les membranes des cellules hépatiques et acétyle les protéines de sa matrice intercellulaire. Par conséquent, l'intensité de la synthèse des graisses dans le foie augmente et le taux de production de glucose, nécessaire à l'alimentation énergétique du cerveau, diminue.

En interférant avec de nombreux processus biochimiques de l'organisme, l'alcool pendant un régime - ainsi qu'en l'absence de toute restriction alimentaire - perturbe la biosynthèse des lipides et du cholestérol, la production de certaines enzymes et hormones (par exemple, la testostérone).

Et si vous buvez de l'alcool pendant un régime protéiné, alors, premièrement, cela augmente votre appétit, deuxièmement, trop de liquide est éliminé du corps (l'alcool agit comme un diurétique), et troisièmement, cela ralentit le métabolisme du corps et le processus de combustion des graisses.