Gingembre

Les propriétés curatives du gingembre (lat. Zingiber officinale) sont largement utilisées par l'humanité depuis très longtemps. La culture de cette épice a débuté dans le nord de l'Inde, au Népal et dans le sud de la Chine. Dans les textes de la médecine védique indienne, vieux de plus de 5 000 ans, les scientifiques ont trouvé des mentions des propriétés curatives du Zingiber officinale et des recettes dont le gingembre est l'ingrédient principal. Le gingembre était utilisé aussi bien cru que sous forme de teintures, de décoctions et de tisanes.

La racine de gingembre est extraite et administrée sous forme de comprimés; les composants actifs comprennent les gingérols (qui lui donnent son odeur et son arôme caractéristiques) et les shogaols.

Les propriétés curatives du gingembre permettent son utilisation à la fois dans le traitement de toutes sortes de maladies et à des fins préventives. La diffusion du Zingiber s'est rapidement étendue grâce à ses propriétés miraculeuses. En Europe, il a été utilisé comme mesure préventive efficace contre l'épidémie de peste, alors que son coût était très élevé, tout comme son efficacité. Aujourd'hui, le gingembre est cultivé dans presque tous les pays à climat tropical, comme l'Asie du Sud-Est, l'Australie et le Brésil. Dans la cuisine moderne, il est à juste titre considéré comme un ingrédient international. Presque toutes les cuisines nationales, que le gingembre soit cultivé ou non dans une région donnée, proposent de nombreux plats dont le Zingiber est l'un des ingrédients. Sous forme sèche, il est largement utilisé en pâtisserie. Il est également utilisé comme arôme pour la préparation de compotes, de puddings, de liqueurs et même de bière de gingembre. Ses propriétés curatives sont considérablement renforcées lorsqu'il est mélangé à d'autres épices utiles, comme la noix de muscade ou la cardamome. Grâce à ses puissantes propriétés antiseptiques, qui permettent de désinfecter les produits, les chefs japonais l'utilisent pour préparer des plats à base de fruits de mer crus, typiques de la cuisine nationale. En bref, sa polyvalence et son caractère unique sont utilisés depuis longtemps dans divers domaines, que ce soit en médecine védique ou populaire, en cuisine, en cosmétologie ou en diététique. Le gingembre a pris toute sa place dans l'alimentation moderne, ce qui se justifie par ses propriétés uniques. Ces propriétés ont été étudiées en détail et reposent sur des bases scientifiques. Les puissantes propriétés antivirales du gingembre sont connues depuis l'Antiquité, contribuant à réduire l'activité des virus de la grippe et du rhume.

Le thé au gingembre possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Cette boisson est particulièrement indiquée pendant la saison froide, lorsque le système immunitaire est particulièrement vulnérable et que le risque de rhume et de grippe est élevé.

L'utilisation du gingembre dans le traitement de l'arthrite, de la toux, des maux de dents et de la bronchite est due à sa capacité à fluidifier le sang, à réduire la tension artérielle et le cholestérol. C'est pourquoi il est considéré comme un puissant anti-inflammatoire.

L'effet tonique du thé au gingembre améliore l'irrigation sanguine du cerveau et accroît les performances intellectuelles. Grâce à sa composition unique, il a un effet bénéfique sur le système digestif. Les technologies de production actuelles permettent d'exploiter les propriétés bénéfiques du gingembre mariné, séché ou moulu. L'effet de cette épice dépend avant tout de son utilisation. Comme en toute chose, il est important de savoir doser ses effets. C'est pourquoi, malgré ses propriétés curatives, le gingembre présente certaines contre-indications à prendre en compte avant de commencer à l'utiliser.

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Le gingembre pour perdre du poids

Le gingembre est devenu très populaire pour la perte de poids ces derniers temps. Comment se déroule ce processus et comment affecte-t-il la combustion des kilos superflus? Comme nous l'avons déjà vu, cette épice contient des substances aux propriétés uniques et bénéfiques qui ont un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Le zingiber favorise le nettoyage du foie et du tractus gastro-intestinal, ainsi que l'élimination des parasites intestinaux. Ces propriétés efficaces permettent d'utiliser le gingembre comme produit minceur, favorisant la perte de poids et la réduction des graisses. De plus, son excellent goût en fait un ingrédient essentiel d'une alimentation saine.

Le gingembre pour perdre du poids est sans conteste le remède le plus abordable et le plus simple, et son goût est délicieux! Il suffit de l'ajouter à vos plats et boissons pour avoir un effet positif sur le tractus gastro-intestinal et le métabolisme. Le principal problème de la perte de poids est la perturbation du métabolisme. Une alimentation déséquilibrée et inadaptée contribue à perturber le système digestif et à l'accumulation de toxines et de toxines. Il en résulte une prise de poids régulière, ce qui affecte le fonctionnement de tous les autres organes, du système cardiovasculaire aux articulations du genou. Le stress est un autre facteur important d'une prise de poids régulière. En situation de stress, la sensation de faim est accrue. Ainsi, le corps lutte contre le stress.

Utiliser le gingembre pour perdre du poids stabilise les processus métaboliques, ses propriétés antioxydantes contribuent à la stabilité du système nerveux, normalise le système digestif et purifie rapidement l'organisme des toxines et des toxines. Il existe plusieurs façons d'utiliser le gingembre pour perdre du poids. Ces méthodes sont simples d'utilisation, mais très efficaces. Une utilisation régulière permet d'observer un effet durable. On l'utilise souvent comme assaisonnement en cuisine. Ajouté à un plat principal, il améliore non seulement le goût, mais aussi l'assimilation des aliments et le système digestif. Par exemple, le Zingiber concassé se marie parfaitement avec les légumes mijotés. Incorporez-le à vos plats comme ingrédient incontournable: le résultat sera immédiat!

Avant de manger, il est conseillé de mâcher un petit morceau de gingembre pelé. Vous pouvez aussi le râper ou le hacher finement, l'assaisonner de jus de citron et le consommer entre les repas en petites portions, une cuillère à café à la fois. Manger de la racine fraîche améliorera non seulement le métabolisme, mais renforcera également le système immunitaire et accélérera la perte de poids.

Récemment, le gingembre est devenu l'ingrédient principal de l'alimentation. Il est largement utilisé dans divers régimes amaigrissants. Pour obtenir des résultats durables, les nutritionnistes recommandent des plats et des boissons à base de gingembre, frais ou séchés. Par exemple, une salade au gingembre deviendra un plat incontournable les jours de jeûne. Sa préparation est simple et rapide. Pour cela, il vous faut trois betteraves moyennes cuites au four, cinq carottes moyennes cuites au four, une botte de céleri et une racine de Zingiber officinale fraîche. Les ingrédients pelés sont hachés, mixés, puis assaisonnés avec le jus d'un citron moyen et de l'huile d'olive.

L'un des moyens les plus populaires pour perdre du poids est, bien sûr, le thé au gingembre. Quel est son secret? Déjà en médecine tibétaine, le gingembre était utilisé comme stimulant de la circulation sanguine, accélérant les processus métaboliques. Grâce à ses propriétés réchauffantes, ces processus sont complétés par un effet diurétique et une sudation accrue. Les huiles essentielles qui le composent confèrent à ce thé une composition aromatique et des qualités gustatives particulières, tout en stimulant les processus métaboliques.

Sa composition en vitamines et ses propriétés antioxydantes ont un effet positif sur la peau du visage, préservant sa jeunesse et sa fraîcheur, sans oublier ses bienfaits sur l'organisme. De nombreuses façons de préparer le thé au gingembre vous permettent de choisir la solution la plus adaptée à vos goûts et à votre mode de préparation. Examinons quelques options pour préparer une boisson à base de Zingiber officinale. La méthode la plus simple et la plus pratique pour préparer du thé au gingembre pour perdre du poids est de verser 1,5 litre d'eau bouillante sur une racine moyennement hachée et de laisser infuser dans un thermos pendant environ 30 minutes. Cette quantité de thé doit être bue tout au long de la journée. L'utilisation du thé au Zingiber officinale dans le cadre d'un régime alimentaire améliore considérablement l'efficacité du régime.

Pour préparer une tisane de gingembre au miel et au citron, versez 2 cuillères à soupe de racine écrasée dans un litre d'eau propre et portez à ébullition à feu doux. Laissez cuire environ 15 minutes. Laissez ensuite refroidir à 36 °C et ajoutez du miel et du jus de citron selon votre goût. Pour cette recette, vous pouvez ajouter d'autres plantes médicinales, comme la menthe, le tilleul et les feuilles d'airelle rouge.

Pour perdre significativement vos kilos superflus, nous vous recommandons cette méthode de préparation. Les principaux ingrédients de cette recette sont le gingembre et l'ail, à parts égales, écrasés et mélangés. Versez ensuite vingt volumes d'eau bouillante et laissez reposer dans un thermos pendant environ 15 minutes. Filtrez ce thé avant de le consommer et buvez-le tout au long de la journée. Une dose géante de vitamines vous est offerte!

Il est important de prêter attention aux points importants concernant le gingembre pour la perte de poids et les tisanes. L'utilisation des tisanes de Zingiber officinale ne se limite pas aux régimes amaigrissants. En cas de perte de poids active, une consommation quotidienne, associée à du thé noir ou vert, ne fera que consolider et améliorer les résultats. Compte tenu de son puissant effet revigorant, il est préférable de boire du thé en journée, et non le soir.

Quelques conseils pour conserver le gingembre frais sont utiles. Il est préférable de conserver le Zingiber officinale frais au réfrigérateur pendant une semaine maximum, après quoi ses propriétés bénéfiques sont considérablement réduites. Il est possible de congeler la racine au congélateur et de la conserver, mais pas plus de trois mois.

Le gingembre pour perdre du poids, ou plutôt son utilisation excessive, peut provoquer des nausées, des brûlures d'estomac et des irritations buccales. Avant de l'utiliser, à titre thérapeutique ou préventif, il est conseillé de consulter un médecin ou un nutritionniste. Son utilisation avec certains médicaments, comme les anticoagulants ou les hypotenseurs, est déconseillée. Dans tous les cas, une consultation spécialisée est nécessaire.

Teneur en calories du gingembre

L'apport calorique du gingembre, quel que soit le mode de transformation culinaire, reste inférieur à 80 kcal pour 100 grammes. Lors de la transformation, il descend à 60 kcal. Ce fait lui confère une autre propriété intéressante: sa faible teneur en calories et son utilisation en diététique. Depuis l'Antiquité, grâce à sa faible teneur en calories et à son goût unique, le Zingiber officinale est devenu l'ingrédient principal de nombreux plats et boissons. Il se consomme également frais ou séché. Aujourd'hui, les nutritionnistes pratiquent des régimes à base de gingembre, dont il est l'ingrédient principal, en raison de ses propriétés brûle-graisses et de sa faible teneur en calories. Dans ces régimes, il est utilisé dans la préparation de plats principaux et de boissons.

La cuisson, comme la marinade, n'a aucune incidence sur la valeur calorique du plat fini, sauf si d'autres ingrédients riches en calories sont utilisés. Par exemple, le gingembre au miel ou le Zingiber officinale confit ont une valeur calorique supérieure à 350 kcal pour 100 grammes de produit.

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Bienfaits du gingembre

Les bienfaits du gingembre reposent sur une combinaison unique de propriétés médicinales et d'un goût exquis. Une telle combinaison est rare dans la nature et introuvable chez d'autres plantes similaires. On peut affirmer sans risque que les autres plantes médicinales sont nettement inférieures au gingembre en termes de bienfaits. Ses propriétés médicinales et prophylactiques élargissent considérablement son champ d'application. L'opinion générale sur ses propriétés analgésiques, anti-inflammatoires, bactéricides, sudorifiques, toniques et antibactériennes est scientifiquement fondée. Les substances contenues dans Zingiber officinale contribuent à une cicatrisation plus rapide des plaies et des coupures, ainsi qu'à la cicatrisation des lésions cutanées. Grâce à son puissant effet antioxydant, le gingembre renforce considérablement le système immunitaire. Ses propriétés antibactériennes activent les fonctions protectrices de l'organisme contre les parasites et les helminthiases, et inhibent la prolifération bactérienne.

L'utilisation du gingembre en cuisine améliore non seulement considérablement le goût des plats préparés, mais favorise également leur digestibilité. Sa consommation régulière a un effet bénéfique sur le système digestif. En petites quantités, cette épice stimule activement la digestion, favorise la formation du suc gastrique, améliore la sécrétion gastrique et, par conséquent, augmente l'appétit. Le gingembre est très efficace contre l'indigestion, l'ulcère gastrique et les éructations. De manière générale, il est très efficace dans le traitement et la prévention de diverses maladies du tractus gastro-intestinal. Son action est bénéfique contre les flatulences et la diarrhée. Le Zingiber officinale est également un remède efficace contre les intoxications alimentaires. Son léger effet laxatif aide à soulager la constipation et à purifier le tractus gastro-intestinal.

Les propriétés réchauffantes du gingembre sont très efficaces dans le traitement et la prévention des rhumes, tels que la grippe, la sinusite et la congestion pulmonaire. Ses propriétés expectorantes sont efficaces contre les maux de gorge et la toux. Il est également efficace dans le traitement de l'asthme bronchique. Le gingembre est un excellent remède contre toutes sortes de réactions allergiques et de maladies de peau.

Une utilisation régulière de Zingiber officinale aide à fluidifier le sang et à réduire le taux de cholestérol. Son écorce a un effet diurétique et stimule la production de salive. Les enzymes soulagent efficacement les douleurs causées par les maladies articulaires, les rhumatismes, les douleurs musculaires, les entorses, l'arthrite et l'arthrose.

L'utilisation du gingembre est essentielle pour le corps féminin. Au début du cycle menstruel, ses bienfaits sont particulièrement importants, car il soulage les crampes. Son effet sédatif est également précieux. Le Zingiber officinale est utilisé depuis longtemps pour traiter l'infertilité, car il contribue à tonifier l'utérus et à stimuler le désir sexuel. Récemment, il s'est révélé très efficace pour réduire le surpoids, grâce à sa capacité à activer les processus métaboliques. Le gingembre est efficace pendant la grossesse, en cas de toxicose. Son huile est largement utilisée en cosmétologie et en aromathérapie, sous forme de masques, de bains et de lotions.

Ses propriétés antioxydantes stimulent l'activité mentale et restaurent la force physique, aidant ainsi à gérer le stress. De plus, il améliore la circulation sanguine cérébrale, renforce le système cardiovasculaire, améliore la mémoire, augmente significativement les capacités d'apprentissage et réduit la tension artérielle. Le gingembre est efficace dans le traitement de l'athérosclérose. Le Zingiber officinale est le meilleur remède pour éliminer les toxines et les déchets du corps humain. Récemment, grâce à ses propriétés antioxydantes, il est largement utilisé pour prévenir le cancer.

La composition vitaminique du gingembre contribue à lutter efficacement contre les changements liés à l'âge, tant externes qu'internes. Il soulage efficacement les symptômes de nausées, de vertiges et de faiblesse associés au mal de mer. La consommation régulière de Zingiber officinale frais, notamment sa mastication, contribue à améliorer la santé des gencives et de la cavité buccale en général, et procure une haleine fraîche durablement.

Les bienfaits du gingembre ne se limitent pas à ses propriétés médicinales et prophylactiques uniques. Grâce à son goût et à son arôme particuliers et prononcés, il est utilisé dans de nombreuses cuisines nationales du monde et constitue un ingrédient essentiel de nombreux plats. L'une de ses propriétés culinaires est sa capacité à rehausser et à rehausser le goût des plats. De plus, ses applications culinaires sont infinies: il peut être utilisé aussi bien pour la cuisson de viandes et de poissons que pour la préparation de desserts et de boissons.

Lorsqu'on évoque les bienfaits du gingembre, impossible de limiter son utilisation à un domaine d'application spécifique. Grâce à ses nombreuses propriétés uniques, il peut être qualifié de remède universel.

Effet revendiqué du gingembre

Le gingembre est considéré comme un antiémétique efficace, notamment contre les nausées causées par le mal de mer ou la grossesse, et pour soulager les crampes intestinales. Il est également utilisé comme anti-inflammatoire et analgésique. Il pourrait avoir des effets antibactériens et anticoagulants in vitro, mais les preuves sont contradictoires.

Les méfaits du gingembre

En règle générale, tous les médicaments et plantes ont des effets secondaires spécifiques. Il serait erroné de penser que les médicaments à base de plantes sont absolument inoffensifs et sans danger. N'oubliez pas que presque toutes les plantes peuvent provoquer des réactions allergiques, car elles sont naturellement allergènes. Bien que le gingembre soit considéré comme une plante peu allergène, une intolérance individuelle n'est pas exclue. C'est pourquoi il est essentiel de réaliser un test d'allergie avant de l'utiliser.

Les effets nocifs du gingembre sont déterminés par plusieurs critères d'utilisation. Ses propriétés médicinales sont assez puissantes, ce qui explique la faible distinction entre effets bénéfiques et effets nocifs. Très souvent, au lieu du résultat positif escompté, l'effet inverse est obtenu. En cas de maladies gastro-intestinales aiguës ou chroniques, il convient d'éviter toute utilisation incontrôlée du gingembre, en raison des complications possibles. Il en va de même pour les femmes enceintes et allaitantes.

Ses propriétés chauffantes actives limitent son utilisation en période de forte fièvre ou lors de chaudes journées d'été. Ses propriétés anticoagulantes excluent son utilisation en cas de saignement.

Récemment, la cuisine orientale est devenue très populaire grâce à l'utilisation du gingembre mariné. Ce dernier non seulement rehausse le goût des plats, purifie les papilles et neutralise l'action des parasites présents dans le poisson cru, par exemple dans les sushis ou autres plats orientaux. Une consommation excessive de Zingiber officinale mariné produit généralement l'effet inverse. Au lieu d'être bénéfique, le gingembre est nocif.

Les effets nocifs du gingembre sont relatifs et résultent plutôt d'une mauvaise utilisation et d'une exploitation abusive des propriétés bénéfiques de cette plante unique. Comme il faut savoir mesurer en toute chose, son utilisation doit être dosée. La dose quotidienne recommandée pour un adulte est de cinq grammes.

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Effets indésirables du gingembre

Des nausées, des maux d'estomac et une dysgueusie peuvent survenir. Le gingembre est théoriquement contre-indiqué chez les patients souffrant de diathèse hémorragique ou prenant des anticoagulants ou de la warfarine.

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Traitement au gingembre

En l'absence de contre-indications ni de réactions allergiques, vous pouvez commencer un traitement au gingembre en toute sécurité. Depuis l'Antiquité, l'homme utilise le Zingiber officinale pour se soigner, grâce à ses nombreuses propriétés bénéfiques. Les bienfaits du gingembre sont scientifiquement prouvés depuis longtemps, et Confucius a décrit des méthodes de traitement dans ses ouvrages.

Les propriétés médicinales du gingembre aident à lutter contre de nombreuses maladies, des plus simples aux plus complexes, notamment infectieuses. Le thé au gingembre aide à stabiliser les troubles gastro-intestinaux et les crampes d'estomac, car il normalise notamment les processus métaboliques. Pour cette même raison, le gingembre est efficace pour réduire le taux de cholestérol sanguin et lutter contre l'excès de poids. Ses propriétés toniques et réchauffantes accélèrent le métabolisme et, par conséquent, la perte de poids. Le gingembre est utilisé en cas de variations de tension artérielle, de maux de tête et de divers types d'arthrite. Le Zingiber officinale est recommandé en cas de rhume, de toux et de maladies respiratoires. Son effet thérapeutique est dû à l'accélération de l'élimination des toxines et des toxines par une transpiration accrue, obtenue grâce à ses propriétés réchauffantes et sudoripares.

Le thé au gingembre, sans effets secondaires, peut soulager les nausées matinales en début de grossesse. Une consultation auprès d'un médecin est toutefois indispensable. Le gingembre est utilisé avec succès en cosmétologie. Les masques et crèmes à base de Zingiber officinale et ses teintures nourrissent et rajeunissent efficacement la peau du visage, lui donnant un teint éclatant et un teint radieux.

Ses propriétés antioxydantes en font un tonique et un stimulant naturel, améliorant les fonctions cérébrales et la réactivité, et aidant à éliminer le stress et les effets négatifs sur le système nerveux. En général, le thé au gingembre est recommandé comme boisson thérapeutique et prophylactique naturelle, en l'absence de contre-indications ou de réactions allergiques.

Nous examinerons ensuite plusieurs recettes et méthodes de médecine traditionnelle utilisant le gingembre pour le traitement et la prévention des maladies. Il convient de noter d'emblée que ces recettes et méthodes doivent être utilisées comme remèdes d'appoint, et non comme traitement principal. Avant de les utiliser, une consultation auprès d'un spécialiste est obligatoire.

Une infusion de gingembre avec des feuilles de menthe poivrée, de l'achillée millefeuille et des fleurs de sureau noir soulagera les douleurs abdominales intenses. Pour cela, broyez une cuillère à soupe de chaque ingrédient, versez un verre d'eau bouillante dessus et laissez reposer 25 à 30 minutes. Buvez ensuite cette infusion en deux prises. Cette infusion peut être utilisée si les douleurs abdominales ne sont pas causées par des maladies chroniques.

Le gingembre frais est efficace dès les premiers stades de l'inflammation de la gorge et de la bouche. Pour ce faire, sucez et mâchez un morceau de gingembre frais pelé d'environ 1,5 cm d'épaisseur jusqu'à ce que tout le jus soit libéré. Vous ressentirez alors une légère sensation de picotement dans la bouche, provoquée par l'action antibactérienne des huiles essentielles contenues dans le gingembre. Ces huiles éliminent les bactéries pathogènes au niveau de l'inflammation. Ce traitement peut être utilisé pour améliorer le système digestif, éliminer les toxines, renforcer le système immunitaire et soulager les maux de dents et les maladies des gencives. Un petit morceau de gingembre frais rafraîchira votre haleine pendant longtemps.

La poudre sèche de Zingiber officinale est utilisée pour préparer un bain au gingembre, dont l'effet aidera à soulager les douleurs musculaires et la fatigue physique, à se détendre et à retrouver des forces. Il suffit de dissoudre trois cuillères à soupe de poudre de gingembre sec dans un litre d'eau bouillante et de laisser bouillir 10 minutes. Versez la décoction obtenue dans le bain. Prenez un bain de gingembre pendant 15 à 20 minutes. Appliquez une bouillie de consistance crémeuse à base de poudre sèche et d'infusion préparée sur les articulations et les muscles. De la même manière, vous pouvez préparer un mélange pour compresses dorsales, similaire aux emplâtres à la moutarde. Pour ce faire, mélangez soigneusement deux cuillères à café de poudre de gingembre sec avec 0,5 cuillère à café de piment rouge et une cuillère à café de curcuma. Diluer le mélange obtenu avec un peu d'huile de sésame ou de moutarde chaude, bien mélanger et laisser infuser 10 minutes. Appliquer ce mélange en couche uniforme de 0,5 cm d'épaisseur sur une serviette en coton. De telles serviettes avec un mélange de gingembre sont appliquées sur le lieu de localisation de la douleur.

Le thé au gingembre est un remède préventif efficace et universel. Son champ d'application est vaste, allant des troubles digestifs aux inflammations des voies respiratoires. De plus, il possède un agréable goût brûlant et un arrière-goût épicé caractéristique. Une consommation régulière de thé au gingembre renforce le système immunitaire, améliore les fonctions cérébrales, stabilise la tension artérielle, sans oublier le plaisir d'un goût agréable.

Il existe de nombreuses façons de préparer une tisane au gingembre. Une à trois cuillères à café de gingembre concassé peuvent être infusées avec du thé vert ou noir, tandis que le Zingiber officinale peut être infusé seul ou associé à d'autres plantes médicinales. Par exemple, une cuillère à soupe de feuilles de menthe poivrée, de thym, de tilleul et de gingembre concassé doit être versée dans 0,5 litre d'eau bouillante, infusée 20 minutes, puis consommée en tisane. Vous pouvez également ajouter du citron et du miel selon votre goût. En général, la quantité de Zingiber officinale dans une tisane est déterminée individuellement et peut être augmentée ou diminuée. Vous pouvez boire une tisane au gingembre avec du citron, du miel ou votre confiture préférée.

Le thé au gingembre au lait a un effet universel et constitue également une boisson tonique très savoureuse. Pour préparer ce thé, il vous faut un verre de lait et de l'eau pure, 1,5 cuillère à café de thé noir ou vert, du sucre ou du miel selon votre goût et 2 cuillères à café de gingembre concassé. Portez d'abord l'eau, le thé et le gingembre à ébullition et laissez cuire pendant quatre minutes. Ajoutez ensuite le lait, remuez et laissez infuser cinq minutes. La boisson est prête à boire. Ajoutez du miel ou du sucre selon votre goût. Pour les maladies respiratoires, il est efficace de boire du lait chaud additionné de 1/3 de cuillère à café de Zingiber officinale séché dissous et de miel.

Un remède préventif efficace pour renforcer le système immunitaire est facile à préparer à la maison. Pour cela, broyez 400 grammes de gingembre frais et versez 300 grammes d'alcool sur la préparation obtenue. Laissez infuser ce liquide pendant deux semaines dans un endroit chaud. Agitez le récipient deux fois par semaine. Après deux semaines, la teinture prendra une teinte jaune; filtrez le liquide. Consommez la teinture de gingembre avant les repas, une cuillère à café à la fois.

Avant de commencer un traitement au gingembre, une consultation avec un spécialiste est nécessaire. Malgré ses nombreuses propriétés médicinales, le gingembre présente un certain nombre de contre-indications qu'il convient bien sûr de ne pas négliger.

Contre-indications à l'utilisation du gingembre

La grande popularité récente du gingembre comme agent préventif et thérapeutique, ainsi que comme ingrédient culinaire, est compréhensible compte tenu des propriétés uniques de cette plante. Cependant, il ne faut pas oublier que tout est bon avec modération. Et dans le cas du Zingiber officinale, cette règle reste d'actualité. Des études scientifiques sur les contre-indications à l'utilisation du gingembre ont identifié les principales restrictions. La dose recommandée pour un adulte est d'environ cinq grammes. Une consommation excessive peut entraîner une irritation de la muqueuse buccale, des diarrhées ou des brûlures d'estomac chez une personne en bonne santé. La principale contre-indication à l'utilisation du gingembre n'est pas liée au Zingiber officinale lui-même, mais à son association avec d'autres médicaments.

Il contient des principes actifs et des huiles essentielles, dont l'action renforce considérablement les propriétés médicinales de la plante. Malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques, le gingembre présente des contre-indications. Examinons-les plus en détail. Il contient des substances essentielles et est contre-indiqué en cas de troubles gastro-intestinaux, tels que les ulcères de l'estomac ou de l'œsophage, ou la lithiase urinaire. Son utilisation est déconseillée en cas de processus inflammatoires progressifs accompagnés d'une élévation de la température corporelle. Le gingembre contient une quantité importante de substances cardioactives qui augmentent l'activité cardiaque et accélèrent le rythme cardiaque. En cas de maladies cardiovasculaires ou d'hypertension, l'utilisation de Zingiber officinale et de ses préparations ne peut être débutée que sur recommandation d'un spécialiste. En cas de prise de médicaments hypotenseurs et antiarythmiques, son utilisation est généralement contre-indiquée.

En général, le gingembre est contre-indiqué en cas de colite ulcéreuse non spécifique, de reflux œsophagien, de maladies gastro-intestinales, de diverticulose et de diverticulite. Les substances actives peuvent entraîner des complications dans ces maladies. Pendant la grossesse et l'allaitement, le gingembre est à éviter pour éviter les effets indésirables.

Les contre-indications à l'utilisation du gingembre dans tous les cas mentionnés doivent être discutées avec le médecin traitant. Il est essentiel d'éviter les effets indésirables. Une utilisation incontrôlée peut entraîner une absence d'effet thérapeutique, des complications de maladies chroniques et, dans certains cas, une aggravation de l'état du patient. Compte tenu de toutes les contre-indications, toute exception est quasiment exclue.

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Composition du gingembre

Les propriétés miraculeuses du gingembre sont dues à sa composition chimique unique. Les fibres de son rhizome contiennent de nombreuses substances bénéfiques, notamment des oligo-éléments tels que potassium, manganèse, calcium, fer, magnésium, acides oléique et caprylique, sodium, chrome, aluminium, silicium, phosphore, acides nicotinique et linoléique, asparagine et choline. Le gingembre est riche en vitamines C, B1, B2 et niacine.

L'arôme caractéristique de cette épice, à la fois épicé et acidulé, est dû à sa forte teneur en huiles essentielles (environ 1,5 à 3,5 %), concentrées dans la racine. Les principaux composants sont le zingibérène (un peu plus de 70 %), l'amidon (environ 4 à 5 %) et le gingérol (pas plus de 2 %). Les autres composants, tels que le camphène, la gingérol, le bisabolène, le cinéole, le bornéol, le linalol, le phellandrène, le sucre et les matières grasses, représentent jusqu'à 1,5 % du volume total. Le goût piquant caractéristique du gingembre est dû au gingérol, un composé phénolique.

Le zingiber contient une quantité importante d'acides aminés, tels que le tryptophane, la leucine, la méthionine, la phénylalanine, la valine et bien d'autres. 100 grammes de racine fraîche contiennent 6 grammes de fibres et de lipides, environ 70 grammes de glucides et environ 10 grammes de protéines. Les oligo-éléments sont présents en quantités suivantes: zinc (environ 5 mg), sodium (environ 32 mg), potassium (environ 2 mg), phosphore (environ 150 mg), magnésium (maximum 185 mg), fer (maximum 12 mg) et calcium (120 mg). Parmi les vitamines contenues dans 100 grammes, on trouve la niacine (environ 6 mg), les vitamines B1 (0,2 mg), B2 (0,05 mg) et C (12 mg). Ces apports ne représentent qu'une petite partie de la composition vitaminique. La teneur calorique de 100 grammes de gingembre cru est d'environ 80 kcal.

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Types de gingembre

Le gingembre est cultivé dans les pays tropicaux, sur presque tous les continents. Son développement végétatif dépend largement de la température, de l'humidité, de la composition du sol et des méthodes de culture. Ses qualités gustatives dépendent de ces conditions et du lieu de culture. Selon la région de culture, on distingue les principaux types de gingembre: chinois, indien, africain, australien, jamaïcain et brésilien. Chacun de ces types possède un arôme, des caractéristiques gustatives et une densité de racines caractéristiques. Ces indicateurs de consommation déterminent l'utilisation de chaque type.

La culture du gingembre étant très diversifiée, chaque région possède ses propres spécificités de traitement pour le stockage. Selon la méthode de traitement, on distingue les variétés blanches, ou plus précisément grisâtres et noires. La technologie de traitement est assez simple. En Asie du Sud-Est, les rhizomes de Zingiber sont trempés dans un acide, par exemple du soufre ou de la poudre de blanchiment, pendant une nuit. La peau est ensuite retirée du rhizome et séchée au soleil. En Amérique latine, les racines pelées sont lavées au lait de chaux et bouillies dans du sirop de sucre. Le gingembre blanc, ou gingembre du Bengale, présente une surface lisse après pelage, dont la peau supérieure est retirée. Le gingembre noir, ou gingembre de la Barbade, quant à lui, n'est pas pelé et son traitement consiste uniquement en un séchage. Le goût et l'odeur du gingembre noir sont donc plus prononcés. À la rupture, tous les types présentent une couleur gris-blanc, avec une légère teinte jaunâtre. En général, plus les rhizomes sont âgés, plus la couleur est jaune à la rupture.

Ainsi, le gingembre noir n'est pratiquement pas transformé; le gingembre blanc est prélavé et débarrassé de ses couches superficielles denses. Grâce à ce traitement, le gingembre noir possède un goût et une odeur prononcés.