Gingembre moulu

Le gingembre est une épice orientale qui fut l'une des premières à arriver sur le sol européen. Aujourd'hui, cette épice piquante est facilement disponible dans presque tous les magasins. On y trouve des racines de gingembre entières ou coupées, fraîches ou marinées, des tranches séchées et de l'huile de gingembre. Nous allons maintenant parler d'une épice aussi populaire que le gingembre moulu.

Les Slaves l'utilisaient pour cuire du pain d'épices, des biscuits, préparer des boissons et des liqueurs, ainsi que divers cornichons. Autrefois, le gingembre était également ajouté au brassage de la bière.

Comment faire du gingembre moulu?

Comme vous le savez, le gingembre moulu s'achète en épicerie, au rayon épices. Vous pouvez aussi préparer cet assaisonnement vous-même: le gingembre moulu maison est bien plus aromatique et délicieux.

Faire de la poudre de gingembre est un processus très simple:

• le gingembre préparé (pelé ou simplement bien lavé) est coupé en fines tranches, comme pour faire des chips;
• Les tranches sont séchées au four, dans un séchoir spécial ou simplement au soleil. Les chips séchées se cassent et s'émiettent facilement;
• Il ne reste plus qu'à réduire les chips en poudre. Cela peut se faire à l'aide d'un moulin à café ou d'un mortier.

Il est important de noter que les assaisonnements secs achetés en magasin se conservent beaucoup plus longtemps que les assaisonnements faits maison. Par conséquent, le gingembre moulu préparé maison doit être immédiatement versé dans un récipient sec et hermétiquement fermé. Il est recommandé de consommer ce produit dans les quatre mois.

Le gingembre est une épice très populaire, donc on peut toujours l'utiliser en cuisine. On l'utilise pour assaisonner les pâtisseries, les soupes, les plats de champignons et de viande, ainsi que les ragoûts de légumes. De plus, il contient de nombreuses vitamines, revitalise l'organisme et renforce le système immunitaire.

Gingembre moulu pour perdre du poids

L'effet minceur de la poudre de gingembre est connu depuis longtemps. Frais ou moulu, le gingembre conserve toutes ses propriétés bénéfiques et uniques.

Pour un effet de perte de poids visible, il suffit parfois d'ajouter du piquant à presque tous les repas: le gingembre peut être utilisé pour assaisonner les entrées (soupes, solyanka, bortsch, rassolnik, chtchi), les plats de viande et de légumes (ragoûts, sautés, goulasch, ragoûts), les boissons (compote, kvas, thé), ainsi que les sauces et même certains desserts.

L'utilisation du gingembre pour perdre du poids ne peut être unilatérale: la perte de poids doit être soutenue par une activité physique régulière et des ajustements alimentaires. Espérer l'effet « miraculeux » du gingembre tout en continuant à consommer des aliments sucrés et gras est, pour le moins, illogique. Toute approche visant à résoudre le problème doit être globale.

Comment le gingembre peut-il vous aider à perdre du poids? Cette épice est connue en diététique pour ses vertus anti-faim, tonifiantes, accélérateurs métaboliques et purifiantes. En suivant une alimentation équilibrée, il suffit parfois de remplacer le dîner par une tisane au gingembre pour perdre du poids beaucoup plus rapidement et de manière plus visible.

Propriétés du gingembre moulu

Le gingembre est considéré comme une bonne source de gingérol: cette substance active toutes les étapes de la digestion et accélère les réactions métaboliques, ce qui aide à éliminer les excès de graisse.

Aucune étude scientifique spécifique n'a été menée sur les effets de la poudre de gingembre sur l'organisme. Cependant, aucun spécialiste ni nutritionniste ne remet en question les bienfaits de cet assaisonnement. Le gingembre stabilise parfaitement le tube digestif, et plus particulièrement les intestins, réduit le taux de cholestérol sanguin et débarrasse l'organisme des toxines et des produits métaboliques accumulés.

Les substances actives dont cette épice est riche combattent les bactéries pathogènes, soulagent les signes d'inflammation et éliminent les parasites de l'organisme. De plus, le gingembre combat efficacement l'athérosclérose, l'hyperglycémie et l'hypertension. Il est utilisé avec succès contre les œdèmes d'origines diverses.

L'effet du gingembre en cas de rhume est multiforme: l'épice favorise l'expectoration en cas de toux sèche, réchauffe le corps en cas de fièvre et a un effet néfaste sur de nombreux types de microbes pathogènes.

La médecine orientale utilise le gingembre pour les convulsions, le syndrome prémenstruel, les douleurs paroxystiques et la fièvre, les inflammations articulaires et les rhumatismes. La médecine traditionnelle recommande d'utiliser cette épice en cas d'intoxication par des plantes et des champignons, ou de piqûres d'insectes et de vipères.

Bienfaits du gingembre moulu

La plupart des éléments bénéfiques du gingembre se trouvent directement sous sa fine peau, généralement pelée. Par conséquent, avant de sécher la racine de gingembre, il est conseillé de ne pas la peler, mais simplement de bien la laver. Les bienfaits du produit seront alors considérablement accrus.

En Chine, la racine de gingembre est considérée comme une épice qui donne de la jeunesse: manger la racine ralentit le processus de vieillissement, améliore la libido et éveille le désir sexuel.

La racine de gingembre inhibe la croissance et la reproduction des cellules microbiennes, active le système immunitaire et prépare le corps à combattre l’infection.

Les effets antiémétiques et anti-œdémateux du gingembre le rendent efficace contre la toxicose pendant la grossesse: la consommation périodique de thé au gingembre aide les femmes à survivre favorablement à cette période.

Grâce à sa richesse en vitamines, huiles essentielles et microéléments, ce produit est très apprécié en diététique et en nutrition thérapeutique. Activation de la circulation sanguine et du métabolisme, diminution de l'appétit et stabilisation des processus digestifs: tout cela peut être assuré en consommant du gingembre, si possible à chaque repas.

Recettes de gingembre moulu

Le gingembre moulu a un goût plus prononcé que le gingembre frais. Il est donc conseillé de l'ajouter progressivement aux plats, sans excès. Cette épice peut être utilisée pour la cuisson de la viande (15 minutes avant la fin de la cuisson), en pâtisserie (ajoutée lors du pétrissage de la pâte) ou en compote (5 minutes avant de retirer du feu).

Nous verrons plus tard comment préparer du thé et du café au gingembre. Voyons maintenant ce que l'on peut aussi préparer avec du gingembre moulu.

• Teinture de gingembre. Un médicament utilisé contre le rhume, les infections virales respiratoires aiguës, les maladies cardiaques et nerveuses. La teinture purifie le sang, réduit la couche adipeuse des tissus, renforce après une maladie, augmente la libido et a un effet bénéfique sur la vision. Utilisez 100 g de poudre de gingembre moulu pour 1 litre de vodka de qualité: mélangez et laissez reposer dans un endroit sombre pendant deux semaines en remuant régulièrement. Filtrez ensuite la teinture; vous pouvez (mais ce n'est pas obligatoire) ajouter du miel ou du sucre. Boire 1 cuillère à café deux fois par jour avant les repas, diluée dans un demi-verre d'eau.
• Bain au gingembre. Son effet relaxant et réchauffant sur le corps aide à prévenir le rhume. Pour 1/2 litre d'eau, prenez 4 cuillères à café pleines de gingembre sec écrasé, faites bouillir pendant 12 minutes et ajoutez directement à l'eau tiède. Il est préférable de prendre un bain de 15 à 20 minutes, puis de vous sécher avec une serviette sans rincer.
• Lait de gingembre. Utilisé comme antitussif. Ajoutez un quart de cuillère à café de poudre de gingembre, une cuillère à café de miel et une pincée de curcuma à une tasse de lait chaud. Buvez-en petit à petit tout au long de la journée.
• Boisson antigrippale. Versez un verre d'eau bouillante sur une cuillère à café de gingembre moulu, la même quantité de cannelle moulue et de miel. Vous pouvez ajouter une pincée de poivre noir. Buvez cette infusion chaude, un verre à la fois, toutes les trois heures.
• Remède antidiarrhéique. Ajoutez une cuillère à café de gingembre moulu et une demi-cuillère à café de poudre de noix muscade (ou de morceaux de noix moulus) à un verre d'eau. Remuez le mélange et buvez-le deux fois par jour.
• Compresse de gingembre. Utilisée pour les douleurs articulaires et musculaires, la radiculite et les névralgies. Préparez un mélange d'une cuillère à café de gingembre moulu, d'une demi-cuillère à café de curcuma, d'une pincée de piment rouge, d'une goutte d'huile de moutarde et d'un peu d'eau chaude. Appliquez le mélange sur un linge propre ou une gaze épaisse, appliquez sur la zone affectée, recouvrez de polyéthylène et enveloppez chaudement. Vous pouvez retirer la compresse au bout d'une demi-heure. Après l'intervention, couvrez-vous à nouveau et allongez-vous.
• Remède contre le syndrome prémenstruel. Infusez une cuillère à café de gingembre moulu et une cuillère à soupe d'ortie séchée dans 0,5 litre d'eau bouillante. Filtrez après 15 minutes et prenez un demi-verre trois fois par jour.
• Gommage au gingembre pour cheveux très gras. Mélangez une cuillère à soupe de gingembre moulu avec deux cuillères à soupe d'huile de sésame. Massez le mélange sur le cuir chevelu et laissez agir une demi-heure, puis rincez abondamment.

Ajouter des épices moulues à n'importe quel plat est déjà bénéfique, ne le négligez pas et améliorez votre santé.

Café au gingembre moulu

Le café au gingembre est non seulement un plaisir et une source de tonus matinal, mais aussi un moyen efficace de lutter contre les kilos superflus. Si vous êtes un grand amateur de café et souhaitez perdre du poids, ces recettes sont faites pour vous:

• pour les particulièrement paresseux – ajoutez une pincée de gingembre à votre tasse de café, préparé de n’importe quelle façon;
• Café au lait et au gingembre – Ajoutez 2 clous de girofle, un quart de cuillère à café de gingembre moulu et une cuillère à soupe de grains de café moulus à 400 ml d'eau et portez à ébullition. Après ébullition, ajoutez 400 ml de lait bouillant, filtrez et servez.
• Café méditerranéen: un mélange de trois cuillères à soupe de café moulu, un quart de cuillère à café de gingembre moulu, une cuillère à café de cannelle, du cacao en poudre, de l’anis et un peu de zeste d’orange ou de citron, porté à ébullition dans 400 ml d’eau. Sucrer à votre goût.
• Café indien – Pour 200 ml d'eau, prenez 3 clous de girofle, une demi-cuillère à café de cannelle, une gousse de cardamome écrasée, un peu de noix de muscade, un quart de cuillère à café de gingembre moulu, quelques feuilles de menthe, du sucre et du café moulu (à votre goût). Préparez le café avec les épices, ajoutez le sucre et 200 ml de lait. Après quelques minutes d'infusion, filtrez et buvez chaud.

Le café au gingembre est une boisson unique et inoubliable. En Orient, on sert du café épicé à ses invités, soulignant ainsi votre bienveillance. Vous pouvez essayer d'équilibrer la composition des épices selon vos goûts, en enlevant ou en ajoutant celles que vous aimez, et ainsi améliorer la boisson à votre guise.

Café vert moulu au gingembre

Le café vert est un produit relativement nouveau, qui n'est apparu sur notre marché qu'en 2012. Son efficacité pour résoudre le problème de la perte de poids a été prouvée par des recherches scientifiques américaines.

Le café vert contient moins de caféine que son homologue noir, mais en contrepartie, il contient de l'acide chlorogénique, qui favorise la perte de poids en réduisant la quantité de graisse corporelle.

Il s'agit essentiellement des mêmes grains de café que ceux auxquels nous sommes habitués, mais avec un degré de transformation différent. En effet, plus les grains sont torréfiés, moins ils contiennent de chlorogène. Il est donc beaucoup plus facile de perdre du poids en buvant du café vert. Par ailleurs, cette boisson n'augmente pas la tension artérielle et a un effet tonifiant moins prononcé grâce à sa faible teneur en caféine.

Ajouter un quart de cuillère à café de gingembre moulu à une tasse de café vert infusé accélérera les processus métaboliques en améliorant les processus thermogénétiques. Cela vous aidera à brûler des calories, pratiquement sans effort physique important.

Le café vert combiné au gingembre réduit le niveau et le besoin de glucose du corps.

La boisson se consomme à raison d'une tasse par jour, une demi-heure avant le petit-déjeuner. Pendant la période de consommation de café, il est recommandé d'augmenter la quantité d'eau à 2 litres.

Thé au gingembre à base de gingembre moulu

Le thé au gingembre peut être utilisé non seulement pour perdre du poids, mais aussi pour les troubles intestinaux, les nausées, la mauvaise digestion, le rhume, la toux et la fièvre.

Le gingembre en poudre est pratique à ajouter au thé: versez-le avec les feuilles de thé et laissez infuser au moins 5 minutes. Vous pouvez boire ce thé tout au long de la journée, quel que soit votre régime alimentaire. L'ajout de gingembre peut rendre la boisson trouble et lui donner un goût légèrement piquant; il s'agit d'une réaction normale du thé aux épices moulues.

La recette de base pour préparer du thé est la suivante:

• une demi-cuillère à café de gingembre moulu;
• un verre d'eau bouillante;
• miel au goût.

Le gingembre est versé dans de l'eau bouillante et bouilli pendant 10 minutes, après quoi il est infusé pendant 10 minutes supplémentaires et servi avec du miel.

Si vous n'avez pas apprécié le goût de cette boisson la première fois, ne désespérez pas: il faut s'habituer au goût prononcé du gingembre. On ajoute souvent une tranche de citron ou d'orange, une feuille de menthe, de mélisse ou de jasmin à ce thé: cela adoucit son goût.

Si vous êtes enrhumé, vous pouvez ajouter une pincée de poivre noir moulu à votre thé. Buvez-le par petites gorgées, sans vous presser; ainsi, ses bienfaits seront plus perceptibles.

Thé vert au gingembre moulu

L'association du thé vert et du gingembre est un excellent complexe de vitamines, de microéléments, d'antioxydants et d'antidépresseurs. Cette boisson rajeunissante purifie la peau du visage, améliore son teint, stabilise la digestion et redonne de l'énergie à l'organisme.

Ce thé stimule l'activité cérébrale, a un effet analgésique et anti-inflammatoire, augmente le désir sexuel et aide à lutter contre les kilos en trop.

• Tisane contre le rhume. Infusez du thé vert classique en ajoutant un quart de cuillère à café de gingembre moulu pour 100 ml de thé. Laissez infuser 7 minutes. Ajoutez du miel, de la cannelle, du citron ou du sucre selon votre goût.
• Thé menthe-gingembre. Préparez un thé vert classique en y ajoutant du gingembre moulu (1/4 de cuillère à café pour 100 ml) et quelques feuilles de menthe. Laissez infuser 10 minutes.

Le thé vert et le gingembre forment une association merveilleuse et saine. Vous pouvez rehausser le goût de la boisson en y ajoutant du jus de citron, d'orange ou de pomme, de la cannelle, des clous de girofle et de la cardamome. Certains amateurs y ajoutent de l'ail; ce thé est particulièrement efficace contre le rhume et les premiers signes de grippe, surtout avec une pincée de poivre noir moulu.

Comment boire du gingembre moulu?

Nous avons déjà vu comment utiliser le gingembre moulu pour faire du thé ou du café. Mais quelles autres boissons peut-on préparer avec du gingembre moulu? Toutes. Par exemple:

• Limonade au gingembre. Faites bouillir un demi-litre d'eau, 300 g de sucre, une cuillère à café de gingembre moulu et laissez infuser. Filtrez le mélange, ajoutez le jus de deux citrons et diluez avec de l'eau gazeuse propre.
• Smoothie au gingembre. Préparez un jus fraîchement pressé avec trois carottes moyennes et deux pommes, puis ajoutez une demi-cuillère à café de gingembre moulu. Mixez au blender avec une orange pelée, deux bananes et quelques feuilles de menthe. Servez frais.
• Café glacé au gingembre. Préparez le café avec ¼ de cuillère à café de gingembre, de cannelle et de clous de girofle. Laissez infuser. Après refroidissement, filtrez, ajoutez du lait concentré selon votre goût et de la glace pilée. Buvez par petites gorgées.
• Kéfir au gingembre. Un cocktail minceur unique. Pour un verre de kéfir ou de yaourt nature sans additifs, ajoutez une demi-cuillère à café de gingembre moulu et la même quantité de cannelle. Vous pouvez ajouter un peu de piment rouge. Agiter et boire avant les repas, de préférence le matin à jeun.

Le gingembre moulu est un remède unique et naturel qui prolonge la santé et la jeunesse, affine la silhouette et guérit de nombreuses maladies. Buvez du thé ou du café au gingembre, mais n'oubliez pas un mode de vie sain: une activité physique régulière, une alimentation complète et équilibrée et un régime alimentaire adapté. Seule une approche globale vous permettra d'atteindre votre objectif.