Régime gras: recettes, commentaires et résultats

À première vue, l'expression « régime gras » est absurde, car chacun sait qu'il est plus logique de perdre du poids en limitant sa consommation d'aliments, y compris gras. On se dit alors qu'il s'agit d'un piège, et un léger espoir surgit: est-il vraiment possible de perdre du poids délicieusement et sans souffrance? Ayant cru en cette possibilité, essayons de déterminer si c'est vrai.

Les indications

Selon les auteurs du régime gras, il s'agit d'un système nutritionnel spécifique pouvant être utilisé pour la perte de poids, le traitement des maladies cardiovasculaires et rénales, et même le diabète. Le problème du surpoids est particulièrement aigu dans notre monde moderne, où la restauration rapide et les produits semi-finis prédominent. Les vaisseaux sanguins et d'autres organes en souffrent, et l'état des diabétiques dépend directement de leur alimentation. Dans leur cas, l'alimentation est le principal moyen de contrôle de la maladie. Compte tenu de ces arguments, les bienfaits du régime sont évidents.

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Informations générales régime gras

Le régime gras repose sur la nécessité de consommer des aliments faciles à digérer et riches en énergie. Cela inclut les protéines et les graisses animales. Les produits riches en fibres et en glucides sont considérés comme inutiles et nocifs. Certains contiennent beaucoup d'eau, d'autres sont mal digérés; il est donc inutile de les consommer, mais il faut les exclure de l'alimentation. Des recherches montrent que le poids est directement lié à la glycémie. Les glucides rapides l'augmentent, procurent un regain d'énergie à court terme, mais nécessitent un apport constant et se déposent sous forme de couche adipeuse. On ne peut pas consommer beaucoup de lipides et de protéines, qui sont entièrement dépensés pour les besoins vitaux. Il existe plusieurs versions de cette théorie, examinons donc l'essence de chaque régime:

• Le régime gras de Jan Kwasniewski – selon le nutritionniste polonais, la viande, le saindoux, les œufs (6 à 8 par jour), le lait, la crème et les fromages riches en matières grasses devraient prédominer dans l'alimentation. Les autres produits sont strictement limités. Plutôt que des légumes et des fruits, il est préférable de boire de l'eau plate; les céréales et les produits de boulangerie sont généralement exclus du menu. Les pâtes et les pommes de terre sont parfois autorisées en petites quantités. Kwasniewski estime qu'il n'est pas nécessaire de suivre un régime alimentaire strict et de manger quand on a faim. Mais l'essentiel est de le faire lentement, avec mesure, dans un environnement positif et calme. Il est déconseillé de combiner télévision, lecture, ordinateur ou conversation avec la nourriture, car cela perturberait la réception du signal de satiété par le cerveau, ce qui entraînerait une suralimentation et une prise de poids. Un repos d'au moins un quart d'heure après les repas est également nécessaire.
• Le régime gras de Sam Klebanov est un régime suédois pauvre en glucides et riche en graisses, utilisé et adopté par un célèbre producteur de cinéma, qui lui a permis de perdre 15 kg sans se torturer ni se fatiguer. Son principe est que les graisses naturelles peuvent être consommées sans restriction et que les glucides peuvent être complètement abandonnés. Que peut-on manger avec ce régime? En premier lieu, on trouve la viande, le poisson, les fruits de mer, les œufs, divers légumes (à l'exception des pommes de terre), les légumes verts, les noix, les produits laitiers riches en matières grasses et même le café, les vins secs, le chocolat noir, le thé noir, le cognac et le whisky. Que ne peut-on pas manger? Le sucre, les fruits, les céréales, les produits à base de farine, les boissons gazeuses et l'alcool sucré sont interdits. De plus, il est essentiel de boire beaucoup d'eau, de consommer de l'huile de coco et de consommer quotidiennement des bouillons de poulet salés. Ce système implique non seulement des règles nutritionnelles, mais aussi un mode de vie sain: sport actif, activité physique;
• Le régime gras d'Andreas Enfeldt, auteur du livre « Food Revolution », a révolutionné la gastronomie et l'alimentation en proclamant: « Moins de glucides, plus de lipides », principe désigné par l'abréviation LCHF. Le régime gras suédois assure l'équilibre nutritionnel nécessaire, garantissant la perte de poids et sa stabilisation, ainsi que la stabilisation des taux de sucre et de cholestérol. Le principe fondamental du régime gras d'Enfeld est de maintenir les ratios lipides, protéines et glucides suivants: 70 %, 20 % et 10 %. Le meilleur indicateur pour suivre un régime n'est pas la balance, mais un centimètre, car le poids peut être maintenu grâce à la prise de masse musculaire. Une perte de poids rapide (1 à 2 kg par semaine) ne sera pas possible, mais un tel régime alimentaire permettra d'obtenir de bons résultats à long terme.
• Le régime protéino-lipidique de Kovalkov, développé par un nutritionniste russe, lui a permis de perdre plus de 50 kg. Il prône un mode de vie et une alimentation sains et recommande, pour cela, de déterminer d'abord la cause du surpoids, l'objectif recherché, de comprendre la nécessité d'un tel régime et de le suivre avec assurance. Son régime alimentaire est équilibré, sans restriction de plats et de produits spécifiques, sans jeûne ni calcul des calories. On peut manger et boire de tout, sauf de l'alcool, du riz blanc, du pain, des petits pains, des confiseries, des boissons gazeuses sucrées, des pommes de terre, des conserves, de la charcuterie et des produits semi-finis. Le régime doit inclure des légumes, des fruits, des baies, du lait et des produits laitiers fermentés, au moins 3 litres d'eau et même un peu de vin sec. La technique de perte de poids comprend 4 étapes:

• Le premier est préparatoire, dure de 2 à 4 semaines et vous apprend à contrôler votre alimentation et à rejeter les aliments malsains. Il est recommandé de consommer davantage de légumes crus, de légumineuses et de fruits, ainsi que de boire beaucoup d'eau.
• La deuxième phase, d'une durée de deux semaines, vise à purifier le système digestif et à activer le métabolisme. L'accent est mis sur la consommation de légumes-racines crus, de fruits, de yaourts et de kéfir. Durant cette période, il est essentiel d'inclure des activités sportives.
• Le troisième programme, le plus important, peut durer jusqu'à 7 mois et inculque un mode de vie sain et durable. Le petit-déjeuner peut être composé de yaourt et de fruits secs, les collations de légumes et de fruits, le déjeuner de viande bouillie avec de la salade, et le dîner de légumes cuits au four, arrosés d'huile d'olive.
• Le quatrième est un régime fixateur: il autorise une petite quantité de porc et un peu de chocolat. L'essentiel est de ne pas combiner glucides et lipides, de manger cinq fois par jour et de privilégier les protéines au dîner.

En résumé, les approches nutritionnelles présentées ci-dessus sont atypiques et reposent sur le principe d'une perte de poids savoureuse: un régime pauvre en glucides, voire sans glucides. Il procure une sensation de satiété rapide, permettant de réduire les portions tout en ressentant force et énergie.

Menu diététique pour une semaine

La plupart des régimes amaigrissants sont déprimants bien avant même d'être mis en place, mais pas celui-ci. Le régime hebdomadaire à base de graisses ne fait qu'inciter les gens à s'y soumettre et leur rappelle la nécessité de consulter un médecin avant de l'utiliser. Il n'y a pas de restrictions strictes, d'horaires de repas ni de pesée des portions. Une journée de repas peut ressembler à ceci:

• petit-déjeuner - bacon, œufs au plat ou une omelette de 2-3 œufs, tomates, concombres, café;
• déjeuner - steak de bœuf, légumes cuits au four;
• goûter - salade de légumes;
• dîner - fromage cottage gras avec noix ajoutées, thé;
• le soir - thé avec un sandwich composé de pain et de beurre à faible teneur en glucides.

Les autres jours de la semaine sont entièrement laissés à l'imagination et il n'est pas nécessaire d'attacher les gens à des plats spécifiques, car ils ont à leur disposition une large gamme de produits: poulet, dinde, lapin, bœuf, porc, agneau, poisson, œufs, fromage à pâte dure, fromage blanc, bouillons, lait et produits laitiers fermentés, citron, orange, pamplemousse, laitue, thé, café et beaucoup d'eau.

Contre-indications

Le régime riche en graisses présente des contre-indications liées à son déséquilibre, car personne n'a jamais ignoré le rôle des glucides dans le fonctionnement de l'organisme. Ils interviennent dans la synthèse des enzymes, des hormones et des sécrétions. De plus, ils constituent une source d'énergie et de nutriments pour le cerveau. Les glucides sont décomposés directement dans l'estomac, saturant ainsi l'organisme. Pour cela, les lipides et les protéines nécessitent plus de temps, leur consommation simultanée entraînant la formation de réserves graisseuses et une prise de poids. Seules les personnes en parfaite santé peuvent recourir à un régime riche en graisses. Les problèmes gastro-intestinaux, rénaux, les calculs biliaires, les maladies endocriniennes, la grossesse et l'allaitement sont incompatibles avec ce mode d'alimentation, qui peut comporter des risques.

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Complications après la procédure

Un régime pauvre en glucides peut entraîner des complications. Dans le diabète sucré, on observe un coma hypoglycémique, des calculs biliaires et une lithiase urinaire (déplacement des calculs et obstruction des canaux), potentiellement mortels. Le système nerveux peut également être affecté, et la gastrite et la pancréatite peuvent s'aggraver.

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Avis et résultats

Selon les avis, le régime gras est difficile pour les personnes habituées à une alimentation totalement différente. Quoi qu'il en soit, chacun cherche sa propre voie. La plupart de ceux qui l'ont apprécié constatent un résultat non pas rapide, mais stable, et considèrent son concept comme la base de leur alimentation quotidienne: moins de glucides simples, plus de protéines et de lipides, et plus de sport ou d'activité physique.