Régime pour l'hépatose graisseuse

Voyons pourquoi il est si important de suivre un régime alimentaire pour traiter une stéatose hépatique. Pour comprendre l'importance d'un régime alimentaire, il est essentiel de comprendre ce qu'est la stéatose hépatique elle-même. Examinons un autre aspect: est-il possible de guérir une stéatose hépatique sans suivre de régime?

L'hépatose graisseuse est une maladie du foie, également appelée dégénérescence graisseuse. Les cellules hépatiques sont affectées par l'excès de graisse, ce qui ralentit la circulation sanguine dans le tissu hépatique et entraîne une nécrose. Le tissu hépatique est alors remplacé par du tissu conjonctif. L'hépatose graisseuse peut entraîner une cirrhose, voire un cancer. Les médecins identifient plusieurs causes d'hépatose graisseuse:

• Nutrition. Consommation fréquente d'aliments gras et lourds. C'est la principale raison;
• Amour de l'alcool;
• Prendre des antibiotiques pendant une longue période, prendre des médicaments avec un degré élevé de toxicité;
• Divers troubles métaboliques, pathologies des organes internes, troubles endocriniens dans le corps.

Les médecins affirment que sans un régime alimentaire strict, le traitement de l'hépatose graisseuse est impossible. Le régime alimentaire est un élément indispensable, voire fondamental, du traitement de l'hépatose hépatique.

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Traitement de la stéatose hépatique par l'alimentation

En règle générale, tous les médecins prenant en charge des patients présentant un tel diagnostic prescrivent, en complément des médicaments, un régime alimentaire pour le traitement de la stéatose hépatique. Ce régime vise plusieurs objectifs. Premièrement, il s'agit de restaurer complètement la fonction hépatique, de normaliser le métabolisme des graisses et de réduire le taux de cholestérol. Deuxièmement, il doit apporter à l'organisme un niveau de glycogène suffisant pour fournir le glucose en quantité nécessaire. Troisièmement, il doit stabiliser la production de bile. La bile est responsable de la neutralisation des toxines. Le traitement de la stéatose hépatique par un régime alimentaire consiste à limiter considérablement la consommation de graisses animales dans l'alimentation quotidienne du patient: pas plus de 70 grammes. Il est recommandé de consommer 100 à 120 grammes de protéines par jour, et le reste de l'alimentation doit être enrichi en facteurs lipotropes et exempt de purines et de cholestérol. Il est recommandé de manger de petites portions, en respectant de courtes pauses entre les repas. En moyenne, cinq repas par jour. Aliments pauvres en sel et en sucre, enrichis en fibres et en pectine, et contenant suffisamment de glucides. Une attention particulière doit être portée à la quantité de liquide consommée lors du traitement de l'hépatite graisseuse par un régime alimentaire: un patient atteint d'hépatite graisseuse doit boire au moins deux litres d'eau par jour.

Quel est le régime alimentaire en cas d'hépatose graisseuse?

Le régime alimentaire pour l'hépatose graisseuse repose sur trois facteurs: la consommation exclusive d'aliments autorisés, le mode de cuisson et le nombre de repas. Après avoir identifié les aliments autorisés, examinons en détail leur cuisson. Nous ne consommerons plus que des aliments bouillis, cuits à la vapeur et au four. Un patient atteint d'hépatose graisseuse ne doit jamais consommer d'aliments frits ou fumés. Cinq repas par jour, en petites portions, de préférence chauds et non froids, et une quantité suffisante de liquide. La combinaison de tous ces facteurs est la clé d'une guérison rapide pour les patients atteints d'hépatose graisseuse.

Régime n° 5 pour l'hépatose graisseuse

Le célèbre régime n° 5 contre l'hépatose graisseuse a été développé par le célèbre nutritionniste soviétique Manuel Pevzner, qui a consacré sa vie à étudier les effets des régimes sur certaines maladies. Au total, il a élaboré quinze régimes, mais dans le cas du traitement de l'hépatose graisseuse, c'est le régime n° 5 qui nous intéresse. Il est d'ailleurs très efficace pour perdre du poids.

En suivant le régime numéro 5, vous perdrez jusqu'à cinq kilos en trop sans que vous vous en rendiez compte. Les avantages du régime numéro 5 sont indéniables, c'est pourquoi il est utilisé dans le traitement des patients depuis le début du siècle dernier. Il est déconseillé de consommer des aliments riches en substances extractives et en huiles essentielles, responsables d'une augmentation des sécrétions gastriques et pancréatiques. Les aliments frits sont exclus du menu, car ils contiennent des graisses réfractaires et beaucoup de cholestérol.

Les principes du régime n° 5 incluent une alimentation équilibrée. Le rapport protéines/lipides/glucides est d'environ 110 grammes/80 grammes/300 grammes. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 8 à 10 grammes de sel par jour. La quantité de liquide nécessaire est d'au moins un litre et demi à deux litres par jour (plus le patient est lourd, plus il a besoin de liquide). Cinq à sept repas par jour constituent la norme pour le régime n° 5. Nous avons déjà évoqué le mode de cuisson des aliments: vapeur, eau bouillante ou au four. L'alimentation fractionnée accélère le métabolisme. Cela élimine la sensation de faim excessive, et donc les excès alimentaires et l'anxiété. Il est nécessaire de réduire drastiquement la consommation de sucre et de sel. Ceux qui en ont assez de boire de l'eau peuvent consommer des tisanes, des boissons aux fruits naturels et des décoctions.

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Menu diététique pour l'hépatose graisseuse

Le menu du régime pour l'hépatose graisseuse peut être composé de soupes, de viande et de poisson avec un accompagnement léger, d'œufs et de porridge au petit-déjeuner, et de produits laitiers au déjeuner. Examinons de plus près le menu du régime pour l'hépatose graisseuse:

• Soupes: toutes les soupes de légumes, éventuellement avec ajout de céréales. Les soupes au lait sont autorisées, avec du riz et des pâtes.
• Viande. Nous avons déjà dit que la viande est principalement maigre. Retirez tout le cartilage, les membranes et les tendons. Des abats, seulement la langue.
• Volaille: Lors de la cuisson du poulet ou de la dinde, retirez la peau et la graisse.
• Poisson. Nous avons déjà évoqué les espèces de poissons autorisées. Ajoutons que le hareng mariné et le caviar noir sont autorisés.
• Œufs. Vous ne pouvez manger le jaune d'un œuf entier qu'une fois par jour. Mais si vous n'utilisez que le blanc en cuisine, il n'y a aucune restriction.
• Pain et viennoiseries. Le pain n'est PAS FRAIS. En bref, celui de la veille. De préférence à base de blé ou de seigle. Et pour un patient atteint d'hépatose hépatique, le mot « viennoiseries » désigne les crackers, les biscuits secs et les cookies, comme les biscuits.
• Produits laitiers. Tous les produits laitiers allégés sont autorisés, ainsi que le fromage blanc frais et les plats préparés à partir de celui-ci.
• Céréales. Sous forme de puddings, de porridges ou ajoutées en vinaigrette aux soupes. Les puddings aux céréales sont également possibles.
• Pâtes. En quantités limitées uniquement à base de blé dur.
• Fruits et sucreries. N'importe quel fruit. Pommes cuites au four avec une quantité limitée de cannelle, poires. Salades de fruits. Miel et sucre en quantité limitée, un peu de marmelade ou de pastila.
• Épices. Mélange d'herbes italiennes, laurier, persil et aneth. Limitez la cannelle, les clous de girofle et la vanille.
• Boissons. Thé et café légers sont autorisés; décoctions (cynorrhodons), jus de légumes et de fruits (première pression) sont recommandés. Compotes, décoctions d'herbes, tisanes des Carpates (herbes, baies sauvages séchées).
• Utilisez les huiles sans les transformer: en vinaigrette pour salade, en petite quantité dans du porridge ou sur un sandwich. Omelettes cuites uniquement à la vapeur.

Recettes diététiques pour l'hépatose graisseuse

Voici quelques recettes pour l'hépatose graisseuse, à la fois savoureuses et sans danger. Soupes de légumes, sans friture. Il est possible de préparer des soupes de légumes à partir de légumes surgelés. Ces mêmes légumes surgelés peuvent d'ailleurs être utilisés en accompagnement. Dans les recettes pour l'hépatose graisseuse, nous excluons les plats gras et il est essentiel d'apprendre à cuisiner de la viande délicieusement, ainsi qu'à préparer du poisson vapeur au persil et au citron. L'inconfort initial dû au manque de nourriture habituelle disparaîtra rapidement. La légèreté de l'estomac, la clarté d'esprit et une vie sans douleur seront votre récompense.

En plus des soupes de légumes (bortsch, chtchi, soupes aux céréales, soupes aux croûtons), les soupes au lait sont autorisées (une petite quantité de riz ou de pâtes dures est bouillie. Du lait écrémé est versé, porté à ébullition avec l'ajout d'une quantité minimale de sucre et de sel).

Pour relever le goût des entrées, on utilise des mélanges d'herbes séchées. Que peut-on utiliser en accompagnement? De la purée de pommes de terre (on peut y ajouter des petits pois, comme Jamie Oliver, ou du chou-fleur) avec un peu de beurre. Des crucifères bouillies, cuites à l'eau légèrement salée. Du chou (choux de Bruxelles, brocoli ou chou-fleur) peut ensuite être cuit au four, arrosé de crème fraîche allégée et râpé avec un peu de fromage. Divers porridges et du riz aux légumes constituent également d'excellents accompagnements. Pour ceux qui sont prêts à abandonner les classiques viande et accompagnement, nous proposons une nouvelle association diététique: viande et salade. Sans accompagnement. Au petit-déjeuner: porridge, omelette vapeur (éventuellement avec des légumes), yaourt allégé, fruits, thé et café légers.

Oubliez les plats préparés et les aliments du commerce; découvrez le plaisir des aliments fraîchement préparés. Ce n'est peut-être pas facile au début, mais tout dépend de votre point de vue. Cuisiner, trouver la recette idéale, c'est faire preuve de créativité. Voici maintenant des recettes spécifiques pour un régime contre l'hépatose graisseuse:

• Riz aux légumes. Placez le riz lavé dans un wok ou une poêle à fond haut, versez un tiers d'eau, ajoutez un peu de sel et une demi-cuillère à soupe d'huile végétale. À mi-cuisson, ajoutez un demi-paquet de légumes surgelés (maïs, petits pois, poivron, carotte, haricots verts). Utilisez du riz émietté ou sauvage.
• Omelette aux légumes. En été et en automne, lorsque les légumes abondent, préparez un mélange de légumes frais. Par exemple, des morceaux de courgette, de chou-fleur, de poivron, de petits pois, faites bouillir 10 minutes. Ajoutez un œuf entier, éventuellement quelques blancs, sans le jaune. Battez, salez légèrement. Versez le mélange obtenu dans un sac. Fermez le sac et plongez-le dans une casserole d'eau bouillante. En cinq minutes, vous obtiendrez un soufflé aux œufs et aux légumes fondant pour le petit-déjeuner.
• Viande au four. Enrober le porc ou le bœuf maigre d'un mélange d'herbes italiennes (origan, basilic, romarin). Laisser reposer au réfrigérateur une journée. Saler, envelopper dans du papier aluminium et y ajouter des feuilles de laurier et des morceaux de carottes. Cuire la viande au four à raison d'une heure par kilo. La viande peut être cuite dans un plat fermé, coupée en morceaux, avec des légumes (pommes de terre, aubergines, courgettes, carottes). Vous pouvez utiliser une sauce à la crème fraîche allégée et des assaisonnements (aneth, persil, origan, romarin).
• Poisson vapeur. Mettez les tranches de poisson dans un cuiseur vapeur, salez légèrement, arrosez de citron et ajoutez du persil. Un plat simple et savoureux.

L'essentiel est de suivre toutes les recommandations du médecin et de ne pas abandonner. Que votre régime contre l'hépatose graisseuse soit savoureux, bénéfique, améliore votre apparence et vous permette de perdre quelques kilos en trop. Bon rétablissement!

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Que peut-on manger en cas d’hépatose graisseuse?

Voici une liste de produits recommandés pour le traitement de l'hépatose graisseuse. Parmi les produits protéiques, on trouve des viandes maigres: dinde, lapin, bœuf et morceaux maigres de porc. Les nutritionnistes déconseillent la viande de poulet issue d'élevages avicoles. Parmi les poissons maigres: merlu, cabillaud, bar, dorade, colin, lieu noir. Du pain complet au son est également recommandé.

En cas d'hépatose graisseuse, vous ne pouvez faire aucune exception aux légumes: vous pouvez manger n'importe quel légume. Fruits: tous. Céréales: flocons d'avoine, sarrasin. Produits laitiers allégés. Légumes verts, laitue, rhubarbe. Les œufs et les fruits de mer sont également autorisés. Une petite quantité de fruits secs est autorisée. Légumes et beurre non traités thermiquement, jusqu'à 45 grammes par jour.

Que ne faut-il pas manger si vous souffrez d’hépatose graisseuse?

Lors du traitement de la stéatose hépatique, le régime alimentaire vise principalement à restaurer les cellules et les fonctions hépatiques. C'est pourquoi il est extrêmement léger et doux. Lisez attentivement la liste des aliments à éviter. Éliminez immédiatement et sans regret l'alcool. Il détruit le foie et, comme indiqué précédemment, une consommation excessive de boissons alcoolisées est à l'origine de la stéatose hépatique. Malheureusement, vous devrez renoncer au café et au cacao forts. Les bouillons de viande forts sont également à proscrire.

Pour un patient atteint d'hépatose hépatique, une soupe légère aux légumes est idéale. Les viandes grasses sont à proscrire en cas de stéatose hépatique: le bœuf, le porc et l'agneau gras ne doivent pas être achetés ni cuisinés dans les plats habituels. Les poissons gras sont également exclus de l'alimentation d'un patient atteint de stéatose hépatique: esturgeon, poisson-chat, béluga, saumon. Un patient atteint de stéatose hépatique doit renoncer au pain blanc, aux brioches, aux viennoiseries, aux crêpes, aux beignets et aux tartes. De même, le saindoux, les graisses de cuisson (présentes, par exemple, dans les glaces) et la margarine doivent absolument être bannis de l'alimentation d'un patient atteint de stéatose hépatique. La mayonnaise et les sauces grasses ne sont pas recommandées à tous, et pas seulement aux patients atteints de stéatose hépatique. Ces deux produits sont inscrits sur la liste des produits interdits à la consommation. On dit adieu aux saucisses sans regret: les saucisses de Moscou, les viandes fumées, les saucisses de Francfort et même le saucisson du docteur, malgré leur apparente innocuité, sont riches en matières grasses. Les conserves sont également à proscrire. Attention: oignons, ail, épices piquantes, exhausteurs de goût, cubes de bouillon et assaisonnement « végéta » sont interdits. Un patient atteint d'hépatose graisseuse ne doit pas consommer de glaces ni de desserts gras.

Il s’agit d’une liste exhaustive, et nous verrons ensuite comment remplacer les aliments fumés et les sucreries plus familiers par des plats savoureux et sains.