Diet № 5 Recettes

Recettes de cuisine dans l'alimentation 5 est nécessaire en présence de maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires, du pancréas et du foie est leur aggravation: cholécystite, lithiase biliaire, dyskinésie biliaire, pancréatite chronique ou l'hépatite.

Diet 5 Recettes

Recettes pour les repas avec un régime de 5 ne diffèrent pas dans la complexité de la cuisson: les aliments diététiques de cuisson doivent être cuits à la vapeur, cuits, mijotés ou cuits au four. Mais il ne doit pas nécessairement être écrasé. Et les produits à partir de laquelle ils sont préparés peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché d'épicerie. La seule chose à laquelle vous devez accorder une attention particulière est leur qualité et leur fraîcheur.

Il convient également de garder à l'esprit que ce régime implique une abstinence personne malade de frites et d'épices, de graisses animales et d'acides aminés physiologiquement actifs (adénosine, glutamique, urinaire, adénylic, etc.), qui ne sont pas des protéines, et extractifs bien qu'ils fassent partie du tissu musculaire, c'est-à-dire de la viande. C'est pourquoi les bouillons de viande dans les plats de régime 5 ne sont pas utilisés, parce que dans eux - dans le processus de cuisson de la viande - toutes ces substances passent.

De plus, il est nécessaire de réduire autant que possible (et il vaut mieux exclure complètement) les produits riches en acides organiques tels que l'acide citrique, malique et oxalique. Et tout cela parce qu'ils - comme les substances extractives - activent la production de suc gastrique, et avec la pathologie du système digestif énumérée ci-dessus, c'est complètement inutile.

Préparer des recettes pour le régime 5, il est très important d'utiliser des produits protéiques qui comprennent des acides aminés lipotropes: la méthionine, l'adéméthionine et l'ornithine. Pour ces produits, les nutritionnistes incluent le bœuf faible en gras, les œufs de poule, le fromage cottage faible en gras, les poissons de mer à faible teneur en matières grasses et les fruits de mer. Ces acides aminés, ainsi que les vitamines B et E, aident à réduire l'obésité du foie, caractéristique de nombreuses affections pathologiques du système biliaire-pancréatique.

Et maintenant passons de la théorie à la pratique et commençons par les soupes.

Recettes de soupe avec régime 5

Vous rappelez-vous pourquoi les recettes de soupe pour le régime 5 ne sont pas préparées sur des bouillons de viande? Correctement, pour éviter l'utilisation de produits extractifs. Mais ici vous pouvez utiliser et de la viande déjà bouillie.

Soupe de légumes avec viande et vermicelle

1,5 à 2 litres pan 5 nécessité de nettoyer de petites pommes de terre et les carottes 1 et prendre 300 g de boeuf bouilli, 100 g de nouilles fines, 15 g de beurre, une pincée d'aneth séché (ou plusieurs branches vertes fraîches) et le sel de goût.

Dans de l'eau bouillie salée, déposer les pommes de terre coupées en dés et les carottes râpées - cuire 10 minutes à feu moyen. Ensuite, mettez la viande, hachée finement à travers les fibres, et après 5 minutes, ajoutez vermicelles et aneth sec (si le fenouil est frais, il est préférable de le mettre directement sur la plaque). La soupe est cuite jusqu'au moment du vermicelle, ravitaillée en huile.

Soupe de courgettes au poulet

Sur une casserole quart besoin 1 jeunes courgettes petites, 2 pommes de terre moyennes, 1 carotte, et environ 160-180 g de viande de poulet bouilli (faux-filet est mieux), et la cuillère à café de beurre fondu et le persil (vert).

Pendant que l'eau bout, vous devez nettoyer et hacher les légumes: les pommes de terre sont coupées en petits cubes, les courges (pelées des graines et pelées) - les pailles, les carottes frottées. Tout d'abord, dans l'eau bouillante salée, il est nécessaire de mettre les pommes de terre et les carottes, après 8-10 minutes après leur envoi la courgette. Les légumes sont cuits pendant encore 5-6 minutes, puis le poulet haché est posé. Le processus de cuisson continue pendant environ 10 minutes, et à la fin, on met le beurre et le persil haché finement.

Soupe au riz avec oeuf

Pour préparer cette soupe - pour 1,5 eau - une demi-tasse de riz, 2 pommes de terre, 1 petite carotte, 1 oeuf de poule crue, 25 g de beurre et sel au goût.

Un riz bien lavé est versé dans de l'eau bouillante et cuit pendant un quart d'heure sur un feu modéré. Ensuite, mettez dans le pot de pommes de terre coupées en dés et de la carotte râpée, ainsi que du sel. Du point d'ébullition, vous devez cuisiner pour encore 10 minutes. L'œuf cru est fouetté en une masse homogène et versé dans la soupe (dans un mince filet, en remuant constamment dans un cercle). Avant la fin de la cuisson de la soupe, mettre du beurre, puis cuire pendant 2-3 minutes maximum et couvrir avec un couvercle.

Recettes régime 5 pour pancréatite

Diet 5 recettes pour la pancréatite comprennent les recettes de soupe ci-dessus, alors nous nous arrêterons sur le deuxième cours.

Boulettes de poisson cuites au four

500 g de filet de merlu haché pour la viande hachée, ajouter 150 g de carottes finement râpées, 3 tranches de pain imbibé (sans écorce), 1 œuf cru, 2 cuillères à soupe de légumes hachés et le sel. La viande hachée doit être bien mélangée jusqu'à consistance lisse et former des boulettes de viande.

Le fond du plat en céramique est garni de fines rondelles d'oignons et saupoudré d'huile végétale. Garnir les boulettes de viande et saupoudrer de persil haché. La forme doit être soigneusement fermée avec une feuille et placée dans un four chauffé à + 170 ° C. Cuire au four pendant 35-40 minutes.

Les œufs braisés des betteraves et des pommes

0,5 kg de betteraves crues pelées, râpées sur une râpe fine et placées dans une sauteuse, assaisonnées et ajoutées une demi-tasse d'eau et une cuillère à soupe d'huile végétale. Laisser mijoter sous le couvercle à feu doux jusqu'à tendreté.

Éplucher deux pommes de la croûte, les râper sur une râpe. Pruneaux (5 pièces), sans noyau et hacher finement avec un couteau. Mettez les pommes et les pruneaux dans la casserole, mélangez et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Bouillie de manne aux pommes

Dans du lait bouillant (0,6 litre), versez 3 cuillères à soupe de semoule, ajoutez le sel et remuez, laissez cuire 7 à 8 minutes.

Peler et râper 2 pommes de taille moyenne et les mettre dans une casserole, en ajoutant 25 g de beurre et deux cuillères à soupe de sucre et un peu de cannelle moulue. Cuire jusqu'à ce que prêt pour encore 5 minutes.

Diet 5 recettes pour la cholécystite

[1], [2]

Poitrine de poulet cuite au four avec des légumes

La poitrine de poulet est coupée en deux, chaque partie est salée. Sur la feuille de papier d'aluminium, mettez les carottes, les courgettes et les tomates, coupez-les en cercles minces et, au-dessus, une poitrine de poulet. Avant d'envelopper le film, sceller le poulet, vous devez verser une cuillère à café d'huile de tournesol ou d'olive. Les emballages doivent être placés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four à une température de + 240 ° C pendant 40 minutes.

Poisson dans le lait

Pour préparer cette recette diététique 5 pour la cholécystite, un merlu, un flétan ou une morue (carcasse pesant 0,5 kg) conviendra, qui devra être préalablement défeuillé, nettoyé, soigneusement lavé et découpé en morceaux.

Dans la casserole, faites fondre une cuillère à soupe de beurre, versez dans un demi-litre de lait, versez 2 cuillères à soupe de chapelure de blé moulu et remuez pour porter à ébullition. Des morceaux de poisson mis dans le lait, le sel, saupoudrer fin aneth haché et cuire une demi-heure à feu doux. Sur une garniture à ce poisson, les pommes de terre en purée sont très appropriées.

[3]

Cocotte à la citrouille

L'ingrédient obligatoire de ce merveilleux dessert diététique est la citrouille, le reste est à votre discrétion: pommes, poires, pêches, cerises, pruneaux.

La citrouille est nettoyée et coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur; Les pommes et les poires sont libérées de la peau et des noyaux et coupées en tranches; à partir des pêches, des cerises et des pruneaux, les pierres sont enlevées (et les pêches et les pruneaux sont également coupés en morceaux).

Dans la vitrocéramique ou la couche de verre résistant à la chaleur couches sont posées citrouille et de fruits, chaque couche est légèrement versée avec du sucre. Versez ensuite 60-80 ml d'eau et mettez 20 g de beurre (les petites pièces doivent être réparties sur toute la surface). Recouvert d'une casserole de couvercle est mis dans un four chaud (+ 180-200 ° C) pendant 30-35 minutes.

D'accord, pour préparer des plats utiles et en même temps délicieux, en utilisant des recettes pour le régime 5, est très simple. Et, en passant, ils aimeront ceux qui n'ont pas besoin de suivre un régime.