Le chocolat contre la gastrite

Au mot « chocolat », beaucoup de gens salivent, comme s'ils voyaient un citron. La grande majorité apprécie ce délice et le mange sans trop se soucier de ses bienfaits, de ses inconvénients ou de ses éventuelles contre-indications. Cependant, dans certains cas, le chocolat devient un dessert interdit. Le chocolat contre la gastrite fait précisément partie de cette catégorie de produits. Pourquoi?

Est-il possible de manger du chocolat si on souffre de gastrite?

L'une des causes de la gastrite est une mauvaise alimentation. Une alimentation irrégulière, épicée et sèche, ainsi que l'alcool fort, mettent l'estomac à rude épreuve; c'est pourquoi la muqueuse irritée réagit souvent par une inflammation. Et comment le chocolat agit-il sur la gastrite?

La gastrite aiguë se développe rapidement, s'accompagne de douleurs aiguës et se soigne en une semaine environ. Durant cette période, il est même inapproprié de demander si le chocolat est autorisé en cas de gastrite. Les sucreries sont considérées comme un aliment lourd, et même une petite quantité peut augmenter la douleur, provoquer des vomissements et des nausées chez le patient, et aggraver la situation générale.

• Malheureusement pour les amateurs de desserts, le chocolat est également déconseillé en cas de gastrite, sauf en cas d'exacerbation. Il provoque une augmentation de la production de suc gastrique et irrite encore plus les parois gastriques. Ceci est particulièrement dangereux en cas d'acidité élevée.

Si la gastrite n'est pas soignée, elle devient chronique. Le beurre de cacao et la caféine, ainsi que le sucre, dont les chocolats sont riches, sont nocifs pour les organes digestifs enflammés: ils peuvent aggraver le processus. Cela s'applique à tous les types de chocolat, y compris le chocolat blanc.

En période de rémission prolongée, le maximum autorisé est d'une ou deux parts d'une barre entière. Il convient de l'introduire au menu avec précaution, petit à petit. Les chocolats sont encore plus nocifs, car ils contiennent diverses garnitures que l'estomac affecté ne perçoit pas.

Chocolat pour gastrite à forte acidité

Il n'existe pas de choix optimal de chocolat pour une gastrite à forte acidité. Les principaux critères sont une teneur minimale en matières grasses, en caféine, et l'absence d'acides et de produits laitiers. Pendant la convalescence, d'autres sucreries sont plus adaptées à l'estomac: marmelade, baklava, loukoums, caramel, miel, confiture. Le tout à petites doses.

• Le chocolat n’est pas inclus dans le régime alimentaire en cas de gastrite.

Il s'agit d'un produit issu de la transformation des fèves de cacao, auquel on a ajouté divers ingrédients: raisins secs, noix, miettes de gaufrettes, fruits secs. Pour un estomac malade, c'est un fardeau supplémentaire. La caféine et la théobromine ont un effet particulièrement néfaste: elles stimulent l'appétit et la sécrétion de suc gastrique, déjà en excès et irritant fortement les parois de l'estomac.

• J’aimerais démystifier certains mythes sur les méfaits du chocolat, par exemple, pour les dents.

Il est connu que les sucreries sont un excellent terrain fertile pour les bactéries buccales. Si vous mangez quelque chose de sucré avant de vous coucher et que vous êtes trop paresseux pour vous brosser les dents, les caries sont inévitables. Cependant, le chocolat peut être différent: le même chocolat noir n'est pas très sucré; le lien entre chocolat noir et dents noires est donc discutable. La cause réside probablement dans une mauvaise hygiène bucco-dentaire ou une alimentation déséquilibrée.

De plus, une dose modérée de cette gourmandise, en l'absence de contre-indications, peut réduire le risque de maladie cardiaque, prévenir le diabète et la dépression. Une demi-barre de chocolat par jour améliore les performances et l'humeur, stimule l'activité mentale et stabilise la tension artérielle. Enfin, ce produit agit comme un aphrodisiaque de qualité.

Chocolat noir pour la gastrite

Le chocolat noir est considéré comme le plus sain. Ce produit sucré est non seulement sain, mais possède également des propriétés médicinales. Il contient un maximum de cacao (plus de 50 %) et un minimum de sucre. Sa qualité se reconnaît à son côté organoleptique: une tablette brillante et parfumée est délicieuse.

Les bienfaits du chocolat noir sont variés et comprennent les suivants:

• activation de l'activité cérébrale;
• reconstitution des réserves énergétiques;
• optimisation de la pression;
• combustion des graisses;
• réduire le cholestérol;
• normalisation de la fonction cardiaque;
• renforcer le tissu osseux.

Le chocolat est un aphrodisiaque. Il favorise la production de l'hormone du bonheur, ce qui améliore le bien-être et l'humeur, et combat la dépression.

Malheureusement, les effets nocifs du chocolat en cas de gastrite sont supérieurs à ses bienfaits; les nutritionnistes l'ont donc définitivement exclu du régime alimentaire. En cas d'exacerbation de l'inflammation, non seulement le chocolat, mais aussi les autres sucreries grasses sont déconseillés, car ils provoquent des douleurs et des vomissements répétés.

Si vous ne pouvez pas résister et que rien dans la vie ne vous apporte de joie, vous pouvez vous permettre un peu de chocolat noir pour la gastrite – si la rémission est stable et que le patient se sent bien. La portion doit être très minime: seulement 1 à 2 morceaux d'une tablette entière.

Chocolat au lait pour la gastrite

Le chocolat au lait est considéré comme le plus déconseillé en cas de gastrite. Il contient tous les composants nocifs: beurre et poudre de cacao, sucre, lait écrémé en poudre. Par conséquent, toutes ses propriétés vantées, bénéfiques pour une personne en bonne santé, sont réduites à néant face aux dangers potentiels ou réels du chocolat consommé en cas de gastrite.

• Les laits sont fabriqués à partir de matières grasses laitières et de sucre. Leur teneur en cacao peut atteindre 40 %.

Une personne en bonne santé peut consommer jusqu'à 50 g de cette friandise; en cas de gastrite, en phase de rémission, jusqu'à 2 barres. Il est important de surveiller la réaction de l'organisme: des éructations, des brûlures d'estomac ou des nausées apparaissent, ce qui signifie que l'estomac n'accepte pas ce type de sucreries.

• Le chocolat au lait provoque une augmentation de la production d'acide chlorhydrique dans l'estomac. C'est ce qui explique l'action de la caféine contenue dans le produit. Cet effet est particulièrement dangereux en cas de gastrite hyperacide.

Le beurre de cacao gras n'est pas non plus un aliment diététique. Un estomac malade a du mal à digérer les graisses, ce qui aggrave le processus.

Les additifs et les charges, traditionnellement ajoutés aux produits chocolatés, sont inacceptables pour un organe enflammé. Certes, ces produits sont très savoureux et esthétiquement agréables, mais la dure réalité nous rappelle les dangers de tous ces arômes, colorants, exhausteurs de goût et autres produits chimiques, qui peuvent nuire à la santé de quiconque abuse des sucreries.

Chocolat blanc pour la gastrite

Parmi les nombreuses variétés, le chocolat blanc semble le plus inoffensif pour la gastrite. Après tout, il ne contient pas le composant principal du chocolat, et pas seulement l'un des desserts sucrés. Les barres blanches sont dépourvues non seulement de leur aspect chocolaté caractéristique, mais aussi de caféine, ce qui rend le chocolat nocif pour la gastrite.

• Cependant, cette friandise blanche présente de nombreux autres inconvénients, ce qui explique son exclusion du régime alimentaire des patients souffrant de troubles digestifs. Parmi ces inconvénients figurent sa forte teneur en calories et sa forte teneur en huiles végétales.

Ce n'est pas pour rien que le chocolat blanc est le plus sucré et le plus calorique. Mais si vous ne pouvez pas renoncer définitivement au chocolat, vous pouvez vous permettre de temps en temps une petite portion de chocolat blanc. Il est plus doux pour l'estomac que le lait, surtout avec l'ajout de noix ou d'alcool. La dose autorisée est de deux carrés de chocolat standard.

• Il est intéressant de noter que la variété blanche du produit de confiserie le plus populaire est apparue il n'y a pas si longtemps: il y a moins de 100 ans.

Il ne contient ni cacao râpé ni poudre de cacao, et son goût caractéristique est dû au beurre de cacao. Dans les versions bon marché, les fabricants ajoutent des arômes et des additifs plutôt que des ingrédients naturels. L'absence de cacao entraîne l'absence de théobromine et de caféine, pourtant toniques. Les amateurs de chocolat sensibles à ces substances remplaceront volontiers les barres traditionnelles par des barres blanches. Malheureusement, cette alternative ne convient pas aux personnes souffrant de gastrite.

Chocolat noir pour la gastrite

Selon sa composition, le chocolat est divisé en chocolat noir, blanc et au lait. Les fabricants modernes ont créé des recettes pour des variétés poreuses et mixtes combinant des couleurs contrastées, ainsi que des produits adaptés aux diabétiques et aux végétaliens. Les différents types d'additifs et de charges pourraient être décrits séparément, mais ce n'est pas le sujet de cet article.

• Tout le monde ne fait pas la distinction entre les variétés noires et foncées, et c'est important dans le contexte du chocolat contre la gastrite. On les distingue par leur teneur en cacao: jusqu'à 40 % pour le noir, plus de 50 % pour le noir.

C'est la teneur élevée de l'ingrédient principal et une teneur légèrement inférieure en sucre qui donnent le goût amer caractéristique et rendent le produit naturel le plus utile.

Les variétés noires contiennent un minimum de sucre et ne contiennent pas de lait en poudre, mais un pourcentage élevé de cacao, et donc de caféine. Or, l'estomac n'apprécie pas cette substance. Même le chocolat chaud ne convient pas. La seule option possible est d'en consommer un ou deux morceaux, uniquement pendant une période de rémission stable. Choisissez un produit de qualité de marques connues.

• Si les yeux le veulent, mais que l'estomac résiste et réagit avec inconfort, alors même un tel assouplissement minimal du régime ne devrait pas être autorisé.

En cas de gastrite et autres pathologies gastriques, il est préférable de remplacer le chocolat noir par des sucreries autorisées. Parmi celles-ci, on trouve les pastilles, les guimauves, la marmelade, les confitures, les gelées et le caramel. Si possible, ils sont préparés maison, à partir d'ingrédients naturels.

Avantages

Le chocolat a parcouru un long chemin historique: du pays des Aztèques sur le continent américain à tous les pays européens, et d'une boisson d'élite onéreuse à une confiserie solide largement répandue. Les barres auxquelles nous sommes habitués sont apparues en Angleterre et en France vers le milieu du XIXe siècle.

Les flavonols et les méthylxanthines sont les composants les plus actifs du cacao. Les flavonols sont des structures polyphénoliques qui, dans le cacao, comprennent la catéchine et ses dérivés, ainsi que les procyanidines B2, B3 et C1. L'intérêt récent pour ces composés est lié à leurs propriétés antioxydantes. [ 1 ]

Parmi les nombreux effets bénéfiques pour la santé proposés pour les antioxydants, les actions anti-inflammatoires semblent prometteuses. [ 2 ] En fait, les flavonols inhibent la peroxydation lipidique et influencent la production de lipides ou de molécules dérivées de lipides qui régulent la réponse immunitaire, et il a récemment été démontré que le cacao alimentaire réduit l'inflammation liée à l'obésité chez les souris riches en graisses. [ 3 ] Le chocolat modifie la flore intestinale de la même manière que les prébiotiques et les probiotiques. [ 4 ]

Une portion de 100 calories de chocolat noir (70 à 85 % de cacao) contient 1,7 g de fibres, tandis que le chocolat mi-sucré et le chocolat au lait en contiennent respectivement 1,2 g et 0,6 g pour 100 kcal. Leur consommation améliore le rapport LDL/HDL.[ 5 ]

Bien que la teneur en lipides du chocolat soit relativement élevée, un tiers des lipides du beurre de cacao sont de l'acide stéarique (18:0), qui est considéré comme non athérogène et a une réponse cholestérolémique neutre chez l'homme.[ 6 ]

Le chocolat noir (70 à 85 % de cacao) contient 36 mg de magnésium par portion de 100 kcal, soit 9 % des apports nutritionnels recommandés (ANR) aux États-Unis pour les hommes d'âge moyen, soit plus de trois fois la quantité apportée par le chocolat au lait. Le magnésium est un cofacteur de la synthèse des protéines, de la relaxation musculaire et de la production d'énergie. C'est un antiarythmique et un hypotenseur.

Le chocolat est une source importante de cuivre; le chocolat au lait fournit 10 % de l’apport quotidien recommandé en cuivre aux États-Unis par portion de 100 calories, tandis que le chocolat noir en fournit 31 % et la poudre de cacao 23 % par cuillère à soupe.

• Cependant, le chocolat est totalement inapproprié en cas de gastrite, car il provoque des brûlures d'estomac, des nausées et la progression de processus pathologiques dans les organes digestifs.

Le chocolat renforce l'immunité, prévient les caries, ralentit le vieillissement et stimule l'activité cérébrale. Un produit contenant 50 % ou plus de cacao peut apaiser une toux persistante. La théobromine, riche en fèves de cacao, en est responsable.

La consommation régulière de sucreries réduit le risque de fibrillation auriculaire, soulage les maux de gorge et améliore l'irrigation sanguine du cerveau et de la rétine. De ce fait, la vision s'améliore temporairement.

Le chocolat neutralise les radicaux libres et préserve la jeunesse. Une tendance cosmétologique s'appuie sur cette propriété: les instituts proposent des masques et des enveloppements au chocolat pour lutter activement contre la cellulite. Enfin, le goût et l'arôme de ce dessert évoquent toujours des émotions positives, tonifient et améliorent l'humeur et le fonctionnement du système nerveux.

Contre-indications

Le chocolat présente des propriétés indésirables pour les personnes en surpoids. Il est riche en matières grasses et riche en calories: une barre de 100 g contient plus de 500 kcal. Il peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes sujettes, voire une dépendance, si l'on devient accro au point de manger un demi-kilo de bonbons par jour. Ce problème est particulièrement important pour les enfants. Les contre-indications concernent précisément ces catégories de personnes.

• Le chocolat est nocif en cas de gastrite à cause de la caféine. Je considère ce composant comme particulièrement dangereux pour les hommes: il peut provoquer une hypertrophie de la prostate.

Une alternative au chocolat est les confiseries non agressives, moins grasses et moins sucrées: caramels, guimauves, gelées, marmelades, pastilles, confitures et miel en quantités minimales. Les produits diabétiques et bon marché contenant des acides gras trans ne peuvent être considérés comme un substitut valable. L'intempérance en la matière peut avoir des conséquences désagréables et dangereuses.

Risques possibles

Un produit de qualité consommé en quantité modérée prévient les complications chez les personnes en bonne santé. Cependant, certains produits contiennent des graisses de palme ou de noix de coco au lieu du beurre de cacao. De tels produits peuvent déséquilibrer le système hormonal, provoquer un excès de poids, de l'athérosclérose et d'autres problèmes.

• Le chocolat en cas de gastrite provoque des nausées, des brûlures d'estomac, des éructations, des douleurs et d'autres symptômes désagréables au niveau des organes digestifs.

Des complications telles que des réactions allergiques sont possibles. Si des symptômes alarmants apparaissent, il est conseillé d'arrêter la consommation. Dans de rares cas, une dépendance peut se développer, car le produit a un effet similaire à celui d'un narcotique.

En cas de troubles digestifs, il faut renoncer à de nombreuses habitudes. Les sucreries préférées: pâtisseries, bonbons, chocolat, en cas de gastrite et de pancréatite, sont des produits malsains, donc à bannir de l'alimentation, certains temporairement, d'autres définitivement. Mais bonne nouvelle: il existe toujours une alternative sucrée. Dans notre cas, il s'agit de desserts sans chocolat: gelée, pastille, marmelade, caramel ou miel.