Chicorée pour la gastrite

À propos de la chicorée, nous savons principalement que c'est une alternative utile au café. Mais cette plante s'ajoute non seulement aux boissons, mais aussi à divers plats. Est-ce toujours utile? Par exemple, la chicorée sera-t-elle nocive en gastrite? [ 1]

La chicorée peut-elle avec gastrite?

La chicorée n'est pas contre-indiquée dans la gastrite avec un déficit d'activité sécrétoire, en dehors du stade d'exacerbation. Avec une acidité gastrique élevée, des ulcères et des érosions, ainsi que dans la période de gastrite aiguë pour utiliser le produit n'est pas recommandé.

Il existe de telles règles de sécurité dans la consommation de chicorée:

• Ne buvez pas de boisson, y compris une perfusion ou une décoction de rhizome, s'il fait trop chaud. Pour la muqueuse gastrique, sujette à l'inflammation, ces irritants sont dangereux. Par conséquent, les personnes souffrant de gastrite ne conviennent que pour les plats et les liquides sous forme chaude ou à température ambiante.
• L'abus de chicorée n'est pas souhaitable. La quantité optimale est jusqu'à 3 tasses par jour.
• Les médecins recommandent que la gastrite à faible acide par exacerbation boive une chicorée infiltrée naturelle dans une bouchée avec du miel.

Chicorée en gastrite avec hyperacidité

Les patients souffrant de gastrite avec une sécrétion accrue d'acide gastrique, il est important d'éviter les produits et leurs combinaisons qui augmentent l'acidité de l'environnement de l'estomac. La chicorée est l'un de ces produits, car il stimule l'activité sécrétoire et augmente l'appétit.

Dans la gastrite hyperacide, il est autorisé à utiliser uniquement des jus dilués par les légumes non acidiques (citrouille, carotte, pomme de terre), sours et compotes non acidiques, thé et décoctions à herbe légèrement infiltrés. Il est préférable de renoncer complètement à la chicorée, même après les processus digestifs et l'élimination des symptômes de la maladie.

Les patients atteints de muqueuse gastro-intestinale sensible doivent comprendre que même le produit le plus inoffensif peut être nocif s'il est utilisé de manière inappropriée ou en quantités déraisonnables. Quant à la chicorée, il est autorisé à être utilisé uniquement par des personnes en bonne santé, ou dans des conditions hypoacides, dans lesquelles la production d'acide chlorhydrique doit être stimulée, non supprimée. Dans le cas de la gastrite avec hyperacidité (qui est la plus courante), il est préférable de ne pas risquer votre santé et de choisir une boisson plus douce et plus sûre - par exemple, la décoction de rosehip, le thé de la camomille.

Chicorée pour la gastrite érosive

La gastrite érosive ou corrosive est l'une des variantes du processus inflammatoire de la muqueuse gastrique, qui s'accompagne de la formation d'érosions. Une telle maladie est souvent diagnostiquée dans le contexte de l'alcoolisme chronique, l'abus de médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens, d'intoxication chimique. Une complication de la gastrite érosive peut devenir un ulcère gastrique et des saignements. Pour éviter le développement de telles complications, il est recommandé d'adhérer à un régime strict. Les repas doivent être aussi doux que possible, avec l'exclusion de nourriture chaude, épicée et irritante, de boissons alcoolisées et gazières, de café fort, de thé et même de chicorée. Le régime se compose de bouclés, de légumes cuits et bouillis, de fruits (principalement des bananes et des pommes au four), des casseroles et des souffles, ainsi que des soupes.

Comment la chicorée affecte-t-elle l'estomac endommagé par l'érosion? La muqueuse est irritée, la sécrétion de jus gastrique est stimulée, l'acidité augmente, ce qui affecte négativement la coquille déjà endommagée.

Il est important de se rappeler que le café et la chicorée ne sont pas recommandés pour la consommation:

• Pour la gastrite érosive;
• Pour les ulcères d'estomac;
• Pour une exacerbation de toute gastrite;
• Si après avoir bu une tasse de chicorée, il y a des symptômes désagréables dans l'estomac.

Chicorée pour la gastrite atrophique

La gastrite atrophique est probablement l'une des variantes les plus défavorables de cette maladie, car elle est souvent compliquée par l'oncopathologie. Il est très important pour les patients atteints de ce type de gastrite de suivre toutes les recommandations nutritionnelles, en essayant de maintenir le stade de rémission aussi longtemps que possible.

Chez les patients atteints de gastrite atrophique, la fonction des cellules pariétales (glandulocytes) de la muqueuse gastrique est altérée, entraînant une altération de la sécrétion d'acide chlorhydrique. Les cellules responsables de la production de pepsinogène sont également affectées. Peu à peu, les cellules affectées sont remplacées par des structures épithéliales, ou mucocytes, incapables de sécréter de l'acide chlorhydrique et du pepsinogène, entraînant une altération de la fonction digestive.

Dans la période aiguë de la gastrite atrophique, des restrictions alimentaires sont nécessaires: exclure les plats acides et épicés, les graisses animales, les champignons, le lait entier, les produits à fibres grossières, les boissons gazeuses, le café, le thé fort et la chicorée. Élargissez progressivement le régime après environ 2 à 3 jours. Dans le même temps, la possibilité d'utiliser la chicorée est convenue avec le médecin, qui peut permettre à boire la boisson, à condition que tous les signes du processus aigu sont éliminés, si le patient ne s'est pas révélé avoir une acidité accrue de la sécrétion gastrique.

Chicorée dans l'exacerbation de la gastrite

La gastrite est une réaction inflammatoire qui s'accompagne de dommages au tissu muqueux de l'estomac, à la suite de laquelle cet organe perd la capacité de digérer adéquatement les aliments qui y entrent. L'une des causes profondes de la violation devient un régime inapproprié. Par conséquent, afin de restaurer la digestion normale et d'arrêter le développement de l'inflammation, il est nécessaire, tout d'abord, d'établir un régime alimentaire et de consommation d'alcool, exclut les aliments et les boissons nocives.

IMPORTANT: Les principes de base du régime alimentaire dans la gastrite chronique doivent être observés même après avoir atteint une rémission stable. Ces principes sont considérés comme:

• Manger sur un horaire, à peu près à la même heure chaque jour;
• Manger des repas petits mais fréquents (environ toutes les 2,5 heures);
• Ne manger que des aliments chauds et des boissons;
• Éviter la suralimentation;
• Exclusion des aliments et des plats qui irritent le tissu muqueux de l'estomac;
• Éliminer les aliments secs, les repas précipités;
• Séparation par temps de nourriture et de consommation de boissons (de préférence boire une demi-heure avant un repas, ou une heure après).

Dans une exacerbation de la gastrite, la chicorée ne doit pas être ivre - quel que soit le degré d'acidité dans l'estomac. Pour se débarrasser des douleurs à l'estomac et d'autres symptômes douloureux, il est nécessaire d'adhérer clairement aux restrictions et aux règles alimentaires. Le régime doit être doux, équilibré. Sa durée approximative est de plusieurs semaines, même si vous vous sentez normalisé. Pendant ce temps, il est autorisé à ne boire que des thés à base de plantes, une décoction de rosehip, de l'eau tiède sans gaz, une compote de fruits secs. La chicorée est préférable de mettre de côté.

Chicorée pour la gastrite et la pancréatite

À ce jour, vous pouvez entendre beaucoup d'informations contradictoires sur l'utilisation de la chicorée dans la gastrite. Certains experts sont convaincus que les avantages de la racine des patients souffrant de gastrite dépassent considérablement le préjudice, et d'autres ont une opinion complètement opposée.

Et pourtant, la plupart des médecins qui sont engagés dans l'étude des herbes, affirment: la chicorée est assez agressive par rapport au tissu muqueux du tube digestif. Il provoque une augmentation de l'activité enzymatique, potentialise la production d'acide chlorhydrique. Dans cet aspect, son effet irritant peut être comparé au même café, de sorte que les patients souffrant de pancréatite, la gastrite au stade aigu de la chicorée devraient s'abstenir de boire de la chicorée.

Néanmoins, ajouter le produit au régime alimentaire peut bien que les personnes souffrant de gastrite soient associées à une faible acidité et sont en rémission. Ces patients chicores dans la gastrite sont même utiles, car il active la sécrétion gastrique et augmente l'appétit, améliore le processus digestif. Si possible, vous pouvez ajouter du lait à la boisson.

Avantages

Le principal avantage est caché dans la racine de chicorée, qui contient de nombreuses vitamines et oligo-éléments, dans les années 1970, il a été découvert que la racine de C. intybus contient jusqu'à 40% d'inuline, qui a un effet négligeable sur la glycémie et convient donc aux diabétiques. [ 2]

Depuis les temps anciens, la chicorée est considérée comme une plante médicinale précieuse, elle est donc souvent utilisée en médecine populaire. Même les Romains anciens utilisaient activement la chicorée pour la prévention de la gastrite hypoacide et d'autres pathologies du tube digestif, et les Égyptiens ont donné une perfusion de guérison comme antidote pour les piqûres d'araignée et de serpent. Les guérisseurs populaires ont été traités avec succès avec une goutte de chicorée et une conjonctivite, ainsi que des troubles intestinaux.

La plante a une composition importante et utile, qui vous permet de l'impliquer à la fois dans la médecine et la cuisine. Des plats à chicorée sont recommandés pour les patients souffrant de diabète, [ 3] qui est dû à la présence d'inuline dans le produit - un substitut de sucre naturel. Le rhizome contient un faible pourcentage de glucides et beaucoup de fibres, ce qui lui permet d'être inclus dans le régime alimentaire de nombreux régimes.

L'inuline biostimulante naturelle aide à restaurer la microflore intestinale, optimise le travail de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, stimule les processus métaboliques. Il est utilisé dans la médecine populaire pour la prévention et le traitement de la gastrite hypoacide, de la cholécystite, de l'hépatite, de la dysbactériose.

La présence de potassium offre une normalisation de l'activité cardiaque et du rythme, tonifie les vaisseaux sanguins, améliore l'excrétion de l'excès de cholestérol. Les boissons avec la chicorée servent de substitut utile au café, car ils ne contiennent pas de caféine - un psychostimulant connu, qui a de nombreuses contre-indications.

Le fer, présent dans le rhizome de Cichorn, améliore l'état des personnes souffrant d'arythmie, d'athérosclérose, d'anémie en fer. Complète positivement l'effet thérapeutique de l'intibine du glycoside, stimulant le tube digestif, améliorant le système nerveux central, normalisant le rythme cardiaque.

Efficacité connue de la chicorée dans la lutte contre l'excès de poids: la plante ajuste le métabolisme, contribuant à la réduction de l'accumulation de graisses, normalise l'équilibre de l'eau-électrolyte. La racine de chicorée fait partie de nombreux médicaments antiparasites, cholétiques et réducteurs de sucre. Les teintures d'alcool sont souvent utilisées dans la dermatologie, pour le traitement des furoncles, du psoriasis, de la dermatite, des éruptions cutanées, qui est due à une propriété anti-inflammatoire et antibactérien assez forte. [ 4]

Les préparations basées sur la plante ont des propriétés astringentes, ont un effet diurétique modéré, stimulent le péristaltisme intestinal. Les amers présents dans la composition affectent la muqueuse du tube digestif, augmentant la sécrétion de la bile et des enzymes. Cette propriété vous permet d'utiliser la chicorée en gastrite avec une faible acidité. Dans ce cas, le bénéfice est ressenti, à la fois dans l'action thérapeutique et préventive, pour prévenir les exacerbations de l'inflammation dans le contexte d'une production d'acide insuffisante dans l'estomac.

Autres utilisations possibles pour le produit à base de plantes: [ 5]

• Tachycardie et arythmies;
• Néphrite;
• Athérosclérose;
• Maladies du système urinaire et hépatobiliaire;
• Stimulation de l'appétit;
• Infestations de ver;
• Pathologies neurologiques;
• Diarrhée, renforcement de la prostate et d'autres organes reproducteurs, cancer du poumon, gueule de bois et nettoyage des voies biliaires; [ 6]
• Maladies hépatiques, antispasmodiques, anticholestérol, antiseptique; [ 7]
• Cholérétique, stimulant de sécrétion gastrique, hypoglycémique; [ 8]
• Ictère, hélicoïdal agrandi, goutte et rhumatisme; [ 9]
• Cholérétique, laxative, hypotendante, tonique et antipyrétique; [ 10]
• Maladies oculaires et dermatologiques, etc.

Contre-indications

Sous quelle forme la chicorée est-elle habituellement consommée?

• La chicorée du rhizome est une base à partir de laquelle plusieurs produits sont fabriqués à la fois. En particulier, le concentré épais ou l'extrait de chicorée est populaire pour ajouter aux sauces, aux boissons et aux desserts.
• La chicorée moulue est un rhizome rôti et soigneusement moulu qui peut être utilisé à la place d'un condiment ou transformé en un "café" alternatif.
• La chicorée soluble est réalisée par l'extrait de chicorée de séchage. Cette variante est particulièrement pratique pour brasser une boisson de remplacement du café.
• Les rhizomes de la chicorée entiers sont un remède naturel à partir duquel vous pouvez faire votre propre assaisonnement, café et sauces. Les morceaux de racine sont coupés, séchés et rôtis dans le four, moulus dans un broyeur de café et utilisés comme prévu.
• Salad Fork Radicchio est également une sous-espèce de chicorée, la dite de la salade de chou. Il est très savoureux et utile: il purifie le sang, améliore le travail du cœur et des vaisseaux sanguins. Des variétés légères de radicchio sont utilisées principalement pour les salades, tandis que les variétés violettes et marron font des apéritifs chauds et des plats d'accompagnement délicieux et sains.

Toute variété de ce produit ne doit pas être incluse dans le régime:

• En cas d'hypersensibilité individuelle à la plante;
• Pour les femmes souffrant d'une grossesse difficile;
• Dans la gastrite à forte acidité, ulcère peptique;
• Dans les pathologies vasculaires, thrombophlebititis, varices;
• Pour les calculs biliaires;
• Enfants de moins de 3 ans.

De plus, tout le monde est recommandé pour éviter l'utilisation de la chicorée de bas grade et bon marché - et pas seulement en gastrite. Il est important de prêter attention à la description de l'emballage: la composition ne doit être représentée que par 100% de chicorée (extrait), sans aromatiser, goûter et préserver les additifs. Pour rendre le produit moins cher, le seigle, l'avoine et l'orge sont souvent ajoutés à la composition.

Il existe également une telle composante indésirable, qui est souvent ajoutée à l'extrait de chicorée, comme la maltodextrine. Il s'agit d'un glucides similaires dans les propriétés à l'amidon et au glucose, ce qui lui permet d'être utilisé comme un excellent épaississant, édulcorant et arôme.

Pour identifier des composants indésirables dans la composition, vous pouvez laisser tomber une goutte d'iode dans une boisson non résistante. Si la solution devient violet, cela peut signifier qu'il contient des céréales ou de l'amidon. Et la présence de maltodextrine dans la poudre de cichor est déterminée par la couleur lumineuse inhabituelle de la substance.

Extrait de qualité - épais, épais, épais, avec une odeur agréable. Poudre de chicorée - sombre, sans grumeaux. En y regardant de plus près, il n'est pas poussiéreux, vous pouvez clairement voir de petits granules. Si nous parlons des racines, vous devriez acheter des ramifications sèches, avec une teinte brunâtre.

Il est préférable d'acheter un produit produit en Pologne ou en France. La chicorée indienne, en règle générale, est de moindre qualité. Bien sûr, l'emballage doit être hermétique, sans signe de falsification.

Risques possibles

Lorsque vous parlez de chicorée, les gens signifient généralement le rhizome ou les feuilles de salade (la soi-disant salade Radicchio). Bien sûr, il existe de nombreux aspects positifs de la consommation de plats et de boissons basés sur la plante que les risques:

• Grâce à l'inuline, il est possible de stabiliser la glycémie, ce qui est important pour les personnes atteintes de diabète ou d'obésité.
• La composition à base de vitamines améliore le système nerveux, renforce la défense immunitaire.
• La grande quantité de fibres optimise la motilité intestinale et améliore les selles.
• Le potassium améliore la santé cardiovasculaire.

De plus, le produit améliore l'activité enzymatique du tube digestif, a un effet anti-inflammatoire, anti-parasite et réparateur.

Néanmoins, les risques existent:

• La propriété cholétique de la plante peut aggraver la condition de la maladie de la pierre biliaire - en particulier, les pierres peuvent commencer à bouger et bloquer le canal biliaire;
• L'augmentation de la sécrétion d'acide gastrique aggravera l'état des patients atteints de gastrite hyperacide ou d'ulcère gastro-duodénal;
• Les patients atteints de diathèse d'oxalate ont un risque accru de décharge de sable;
• Les varices et les hémorroïdes augmentent le risque de thrombose;
• Peut aggraver les personnes souffrant d'hypertension artérielle.

Menu détaillé pour chaque jour

Avec une exacerbation de la gastrite le premier jour, il est préférable de s'abstenir de manger de la nourriture, de donner à l'organe enflammé la possibilité de se reposer. La chicorée ne doit pas être ivre, il est autorisé à boire de l'eau chaude bouillie, une perfusion de camomille ou de décoction de rosehip. Après l'abandon des principaux symptômes, le régime alimentaire est complété par des soupes en purée et de la bouillie liquide. Après un certain temps, incluez la viande en purée (poulet, dinde), les omelettes de protéines cuites à la vapeur. La chicorée sous forme de boissons ou de salades est toujours interdite, quel que soit le degré d'acidité du jus gastrique.

Le menu est préparé avec les points suivants à l'esprit:

• Exclure les aliments à fibraison grossière qui peuvent traumatiser mécaniquement la muqueuse enflammée (viande filandreuse, poisson osseux, son);
• Exclure les fruits et légumes crus, les légumineuses, les viandes fumées, les marinades, les sauces, les bouillons forts, les aliments de commodité;
• Refuser de boire des boissons gazeuses, des jus, un thé fort, un café et une chicorée, y compris avec du lait.

Dans la gastrite à faible acidité, il est autorisé à s'ajouter progressivement aux salades de menu de betteraves bouillies et de carottes, de soupes à base de viande ou de poisson. Après une amélioration constante de la condition, il est autorisé à utiliser de petites quantités de chicorée - principalement sous la forme d'une boisson d'extrait de chicorée. Au début, buvez une seule gorgée 2-3 fois par jour. S'il n'y a pas de symptômes désagréables, le volume de consommation peut être progressivement augmenté. S'il y a de la douleur dans l'estomac, des sensations émouvantes et désagréables derrière le sternum et des ballonnements abdominaux, il est encore préférable d'abandonner la chicorée.

Une condition importante lors du choix des boissons et des plats avec de la gastrite est leur température. Tout ce qui est consommé par le patient doit être chaud, pas chaud ou froid. Cela est dû au fait que Hot irrite la muqueuse et aggrave le processus inflammatoire, et le froid inhibe l'activité enzymatique, ce qui conduit à un processus digestif lent.

La base de la nutrition dans la période aiguë de gastrite devrait être de la bouillie sur l'eau, des légumes cuites à la vapeur et des boucles de viande et des côtelettes cuites à la vapeur, des soupes en purée.

Option de menu approximative pour 2 à 4 jours de gastrite aiguë:

• Pour le petit déjeuner: Porridge de riz avec un morceau de beurre, décoction de rosehip.
• Comme deuxième petit déjeuner: Omelette à la vapeur des protéines, pomme cuite au four.
• Pour le déjeuner: une partie de la soupe aux légumes, du soufflé au poulet, du thé à la camomille.
• Snack de l'après-midi: Chapelure blanche avec compote de fruits séchés.
• Pour le dîner: purée de pommes de terre avec un morceau de filet de poisson cuit à la vapeur.

Dans la gastrite avec une sécrétion d'acide insuffisante, la chicorée commence à entrer dans le régime au début de 7 à 8 jours à partir du moment de l'exacerbation, a fourni une bonne santé stable.

Dans la gastrite avec une sécrétion accrue d'acide, il est préférable de ne pas utiliser ce produit.

Recettes

Beaucoup croient que la chicorée n'est qu'un analogue bon marché de café. Une telle opinion n'est pas tout à fait correcte. En effet, les variétés de basse grade de la boisson peuvent ne pas ressembler du tout à un café, et même être assez insipides. Mais un produit de qualité concourt sérieusement - d'abord, dans les propriétés d'arôme et de saveur, et deuxièmement - dans l'utilité, car il est autorisé à utiliser presque n'importe quel âge, avec une tendance à l'hypertension artérielle, etc. La chicorée est utile dans la gastrite à faible activité sécrétante.

La racine du sol rôtie est brassée dans une cafetière, Turbo, French Press. L'extrait épais est simplement versé avec de l'eau bouillante dans la bonne proportion, ou ajouté à diverses plats, sauces, ce qui leur donne une saveur typique de bitter sucrée. Le produit est parfaitement combiné avec d'autres épices (cannelle, vanille), crème ou lait.

La chicorée avec du lait dans la gastrite n'est pas interdite de l'utiliser pendant la rémission. Mais dans l'exacerbation de la gastrite chronique ou de l'inflammation aiguë est plus sûre pour préférer le thé faiblement brassé, la perfusion de camomille, la compote de fruits secs, le baiser d'avoine.

Pour préparer une boisson à la chicorée du produit en poudre, prenez 1 cuillère à café. Poudre, verser 150 ml d'eau bouillante. Pour goûter, ajouter du sucre, du lait. La norme en rémission - pas plus de trois tasses par jour.

Une décoction naturelle de la racine est plus utile. Un litre d'eau est à ébullition, verser ½ tasse de rhizome rôti et haché, maintenu à feu doux sous un couvercle pendant une demi-heure. Ensuite, la décoction est filtrée et buvez 1 gorgée plusieurs fois par jour avec une gastrite avec une activité sécrétoire réduite.

Pour améliorer la sécrétion gastrique, vous pouvez préparer une perfusion: dans un thermos, versez 5 cuillères de racine broyée, versez 500 ml d'eau bouillante et partez pendant la nuit. Un tel remède est ivre de 50 ml avant chaque repas.

Ainsi, nous pouvons conclure: la chicorée dans la gastrite ne peut être utilisée qu'au stade de la rémission et en cas de tractus gastro-intestinal perturbé, dans lequel il n'y a pas une quantité suffisante d'acide gastrique et de bile. Des plats et des boissons de chicorée sont recommandés pour les patients souffrant d'une gastrite hypoacide, d'une hépatite, d'une neurasthénie. Et en tout cas, avant d'utiliser des moyens et des compléments alimentaires avec la chicorée, il est souhaitable de consulter un médecin, car la plante a des contre-indications.