Céréales pour pancréatite

Les plats de céréales apparaissent dans le régime alimentaire d'un patient atteint de pancréatite, l'un des premiers: du deuxième ou du troisième jour après le retrait d'une attaque aiguë. Et puis constamment présent sur la table. La plupart des plats de céréales sont bien digérés par le système digestif, sans tension pour invalidité à ce moment le pancréas. Quelles céréales dans la pancréatite doivent être stockées avec un patient et toutes les céréales sont-elles tout aussi utiles?

Lesquels peuvent et lesquels ne peuvent pas?

En parlant de bouillie, ne généralisez pas comme si tous étaient appropriés dans le menu du patient. Bien qu'en général, la bouillie correctement cuite ait un effet positif sur le pancréas, mais tous ne sont pas perçus par le reste des organes digestifs. Ceux peuvent et lesquels ne peuvent pas, déterminé par les nutritionnistes dans leurs recommandations, et le patient est obligé de suivre leurs conseils.

Les bouillis suivants sont préparés à partir de céréales dans la pancréatite:

• Riz;
• Semoule;
• Sarrasin;
• Gruau;
• Perle.

Pendant la période aiguë, le millet, l'orge, le blé, le maïs, la bouillie de haricots sont contre-indiqués. L'orge et le blé seront utiles en rémission, apparaissant parfois sur la table, et le reste des espèces énumérées ne devrait pas être présente dans le régime alimentaire pendant la rémission incomplète ou soutenue.

• Le premier plat de riz apparaît sur la table de la personne malade - déjà le 2-3 jours. Au cours de la semaine, le menu du régime comprend le sarrasin, la farine d'avoine, la perle, la semoule.

Dans la phase aiguë, la bouillie visqueuse et liquide est utile - avec de l'eau ou, à tout le moins, de la moitié du lait. Pas de sucre-pétrole. Masse bouillie frottée ou battue avec un mélangeur jusqu'à homogène. À cette fin, vous pouvez pré-réprimer les céréales sèches et les faire cuire dans un plat liquide.

En rémission, il n'est pas nécessaire de moudre des céréales ou de moudre de la bouillie. Un régime doux est arrêté, les porrides deviennent friables, leur saveur est améliorée avec le sucre et le beurre. Ces plats ont plus de nutriments que visqueux. Si le pancréas y réagit normalement, il est autorisé à manger de la bouillie avec du lait.

Le sarrasin pour la pancréatite

Le sarrasin est une céréale traditionnelle pour la pancréatite. Les nutritionnistes et les gastro-entérologues l'incluent souvent dans les rations alimentaires, il convient dans le régime alimentaire quotidien des personnes âgées et des enfants. Le produit est unique car il contient tout un ensemble d'acides aminés qui vous permettent d'équilibrer le régime sans nourriture de viande.

• Il existe de nombreux régimes de sarrasin qui aident à réduire le poids. Le sarrasin pour la pancréatite est également utile car il contient du fer, des fibres, des vitamines B.

Habituellement, le sarrasin est prescrit à partir du cinquième jour, après la cessation de la douleur et de l'inconfort causés par l'exacerbation du processus. Les gruaux sont bouillis et en purée, sans rien ajouter d'autre, pas même du sel. À la fin de la deuxième semaine, un aliment plus nutritif est recommandé - une soupe à végétable en purée en purée.

Dans le processus chronique, la bouillie salée friable est préparée, enrichie de beurre, de miel ou de sucre en une quantité minimale. Le sarrasin convient également à la garniture de viande ou de côtelettes. La viande est cuite ou bouillie, les côtelettes sont cuites à la vapeur. Les légumes, les verts sont également combinés avec ce produit.

• Pour une personne ayant des problèmes pancréatiques, le sarrasin est préparé selon une technologie spéciale: choisissez un grain ou des flocons écrasés, cuit nécessairement essuyé.

Le grain entier est utilisé après que tous les symptômes de la maladie ont disparu. Les céréales sont cueillies, rincées, trempées pendant quelques heures ou pendant la nuit. Grâce à cette préparation, le produit conserve le maximum de substances utiles. Le plat fraîchement cuit est consommé chaud, à une température confortable.

Riz pour pancréatite

Une caractéristique importante du riz dans la pancréatite est sa capacité d'enveloppe. Il protège les muqueuses des organes digestifs contre les facteurs agressifs et absorbe et élimine également les toxines. Les gruau de riz dans la pancréatite sont recommandés et parce qu'il est facilement digéré, fournit une longue satiété, n'irrite ni les organes malades ni sains.

La prudence dans l'utilisation est nécessaire uniquement parce que l'effet de fixation inhérent au riz, et si l'inflammation du pancréas s'accompagne d'une constipation, le riz dans le menu est inapproprié. Inversement, si le patient est tourmenté par la diarrhée, le riz servira un bon service à l'élimination.

Le riz est autorisé à être consommé dès le deuxième jour après le diagnostic de pancréatite.

• Au début, c'est une bouillie liquide avec du lait à moitié et moitié avec de l'eau.
• Après un certain temps, un bouillon de poulet léger avec du riz est au menu.
• Après quelques jours de plus, ces céréales sont utilisées pour préparer un plat d'accompagnement pour les boulettes de viande et les crêtes de riz.

Toutes les recettes utilisent un produit au sol blanc à digestion rapide. Les variétés de l'UNSUR sont plus utiles dans la composition, mais la coquille rugueuse les rend indésirables dans le régime alimentaire d'un patient souffrant de problèmes pancréatiques. L'autorisation pour un tel riz n'est obtenue qu'au stade de la rémission persistante.

Pois pour pancréatite

Les pois sont très savoureux, ce n'est pas une coïncidence qu'ils sont un produit important de nombreuses cuisines nationales. Sa valeur nutritionnelle élevée, sa nourriture et sa délicatesse en font un must dans le régime alimentaire de la plupart des familles. À condition que tout le monde dans la famille soit en bonne santé, en particulier, n'a aucun problème avec les organes digestifs.

• Pour que les pois préférés dans la pancréatite n'aient pas causé de mal, vous devez savoir quand et combien il peut être consommé.

Comme d'autres céréales dans la pancréatite, les pois ne sont pas mangés par les patients chez qui la symptomatologie de la phase aiguë est observée. Pourquoi pas? Parce que les aliments légumineux contient des fibres grossières, ce qui peut provoquer des problèmes supplémentaires - diarrhée, ballonnements abdominaux, coliques intestinales.

• Dans des formes légères d'inflammation chronique, les patients sont parfois autorisés à manger des pois verts. Cela est dû à la présence de protéines - un matériau de construction pour la réparation des tissus de l'organe malade. Les calories ne sont pas non plus inutiles pour un organisme épuisé par la malnutrition et la douleur.

Les pois sont bouillis et mélangés avec des carottes en purée, du chou-fleur, de la citrouille ou en purée sous forme de soupe aux légumes. Un tel plat aide à se débarrasser des manifestations de la constipation. En plus d'un pourcentage élevé de protéines, les pois contiennent du potassium, du sélénium, du magnésium, du fer, de l'iode, du zinc, du soufre, des vitamines, des glucides.

Une fois la confirmation de la rémission, les pois secs non pelés, pré-embêtrés dans de l'eau froide. Le produit est utilisé pour les plats d'accompagnement ou les soupes, les rouleaux farcis, cuits sous forme de puddings. Le dosage du plat fini est fixé par un nutritionniste.

Farine d'avoine pour la pancréatite

Les patients ne doivent pas abuser des aliments préparés à partir des céréales avec une pancréatite. Avec toute l'utilité de la bouillie céréale pour les personnes en bonne santé, les personnes atteintes de pathologies pancréatiques, ils peuvent apporter à la fois des avantages et des dommages. Même la farine d'avoine alimentaire avec une pancréatite n'est pas toujours appropriée dans le régime alimentaire. Au moins dans les premiers jours de la phase aiguë, la farine d'avoine est exclue, et lorsqu'elle est incluse dans le régime alimentaire, il est recommandé de broyer d'abord le grain dans un broyeur de café.

• Dans cet état, le produit de céréales cuit acquiert une consistance homogène et est facilement traité par le système digestif.

Les grains entiers ne sont pas pour les patients de gastro-entérologues. De la même manière, les aliments de commodité sont inappropriés dans leur alimentation: ils contiennent des additifs loin d'être bénéfiques.

La bouillie d'avoine est riche en glucides, protéines, amidon, vitamines de plusieurs groupes, minéraux, mono- et disaccharides. Apporte les avantages suivants:

• Enveloppe et protège les membranes intérieures du tube digestif;
• Abaisse le cholestérol;
• Grâce à la sérotonine, cela soulève votre humeur;
• Contient des enzymes similaires à celles produites par la glande malade.

La bouillie est savoureuse, copieuse, combinée avec des fruits secs et d'autres ingrédients, et en combinaison avec le lait soutient l'immunité tremblante du patient.

La première chose que les médecins permettent est une masse d'eau liquide, sans aucun additif arôme. La décoction provenant de la farine d'avoine peut devenir la base d'une soupe muqueuse. Ensuite, pour un changement, sur une base d'avoine, préparez un baisers, un soufflé, un pudding. À mesure que la récupération progresse, la farine d'avoine devient plus savoureuse et plus épaisse - grâce au beurre et au remplacement de l'eau par du lait.

Millet pour pancréatite

Le millet, ou millet, contient des fibres, des vitamines, des minéraux, des graisses. La bouillie d'une telle céréale est considérée comme un aliment relativement lourd. Par conséquent, la nutrition alimentaire suppose le millet dans la pancréatite, mais avec les réserves: pas dans toutes les périodes et correctement cuites.

• Vous ne pouvez pas la bouillie de millet dans l'exacerbation, ainsi que d'autres céréales dans la pancréatite, ainsi que dans les situations si la maladie s'accompagne d'une inflammation de la vésicule biliaire et des lésions ulcéreuses du tractus gastro-intestinal.

Lorsqu'il y a une accalmie, c'est-à-dire la rémission, le millet devient utile. Soit dit en passant, il est également inclus dans le menu diabétique, y compris pour les enfants. La recette de la bouillie est la suivante:

• Les grains lavés nettoyés sont versés avec de l'eau dans la proportion de 1: 3.
• Le pot est placé à feu doux.
• La bouillie est prête lorsque les grains élargis remplissent le plat.
• Ne remuez pas les grains, sinon ils seront difficiles.
• Ajoutez à nouveau de l'eau si nécessaire.
• Mettez du sucre, du beurre ou du lait dans le plat fini.
• Sans lait, il fera un plat d'accompagnement pour les légumes, le poisson, la viande.

Un point important est le choix des matières premières de qualité. Plus savoureuse bouillie sort du millet du sol; Viscous - du jaune clair, friable - du grain de couleur marron.

Le millet qui ment depuis longtemps devient rance, ce qui rend la bouillie désagréable au goût. Pour éliminer l'amertume, avant de cuire, versez de l'eau bouillante sur les gruau.

Perlovka pour la pancréatite

Parmi les céréales populaires pour la pancréatite est marqué et perlova. Il est préparé à partir du grain d'orge, qui a toute une gamme de propriétés bénéfiques. En particulier, Perlovka élimine les toxines, renforce les os, normalise le métabolisme, la fonction thyroïdienne et les défenses corporelles.

• La perlovka dans la pancréatite aide à éliminer les processus inflammatoires dans le pancréas et les pathologies d'autres organes digestifs.

Les gromes perlé contiennent un complexe de vitamines et de minéraux, de fibres, de protéines, d'acides aminés. Selon la méthode de traitement, plusieurs variétés du produit sont vendues, y compris les gruau d'orge, appelés grains d'orge écrasés. Il est plus en demande: il est souvent utilisé par les femmes au foyer pour la cuisson des soupes de céréales, farcipent du poisson.

La propriété positive de Pearl est un effet enveloppant et adoucissant sur les surfaces muqueuses des organes digestifs. Cela aide à éliminer l'inflammation et le dysfonctionnement de ces organes. Les aliments correctement cuits à partir de ces gruaux favorisent la régénération des tissus enflammés du pancréas.

• La bouillie est cuite selon une recette spéciale, pendant assez longtemps. C'est un aliment lourd, il doit donc être bien cuit pour une digestion normale.

Lavé dans plusieurs eaux gruées trempez pendant la nuit avec de l'eau ou versez un produit d'acide lactique (kéfir, lait aigre). Proportions - Un verre par litre de liquide. Le matin, la partie liquide est drainée, ajouter de l'eau bouillante ou du lait (1: 3) et cuire ou conservé sur un bain-marie pendant 6 heures. Vous pouvez mettre le pot au four pour cette fois. Il est mangé chaud, car la bouillie refroidie est désagréable.

Couscous pour pancréatite

Peut-être que tout le monde ne sait pas ce qu'est le couscous et avec quelle couscous est mangé dans la pancréatite. C'est l'un des nouveaux produits, peu connus des Européens jusqu'à présent. La patrie du couscous est les territoires nord-africains et méditerranéens. Il est préparé selon une technologie spéciale - originaire du blé, basée aujourd'hui sur la Semolina - de Rice, Millet, Orley.

• Dans certains pays arabes, les cycles réguliers de taille égale sont un plat national.

Le couscous est riche en vitamines, est capable de nettoyer le tube digestif, de réduire le cholestérol sanguin, augmente l'immunité, renforce le muscle cardiaque. La bouillie de bouillie avec une pancréatite est inacceptable au stade de l'exacerbation du processus. Comme les autres aliments, à ce moment, toute la bouillie est interdite.

• Après deux semaines, lorsque la douleur se termine et que la situation se stabilise, le couscous apparaît au menu, deux ou trois fois par semaine. La phase de rémission ne fait pas de restrictions sur la consommation de bouillie.

Il est important de cuisiner le produit afin que l'organe malade le perçoit et le digère sans effort. Si dans des circonstances normales, il suffit de simplement verser de l'eau bouillante sur les gruau, alors en pancréatite, elle doit être bouillie pendant 5 minutes. Mieux encore, en utilisant un mélangeur, rendez la masse couscous homogène. C'est la cohérence idéale pour un pancréas malade.

Sans céréales dans la pancréatite, qui est utilisée pour préparer des aliments délicats qui enveloppent et protègent les organes digestifs, il est difficile d'imaginer le menu du patient. Différentes bouillies sont acceptables de différentes manières, chacune a des mises en garde. Si les règles alimentaires de préparation et d'utilisation sont suivies, ces plats familiers sont un composant à part entière du traitement, pas moins important que les médicaments contre la pancréatite.