Carence en vitamines et alimentation

Pensez-vous qu’il soit possible de choisir un régime alimentaire qui pourrait reconstituer l’apport en vitamines qui proviennent habituellement des fruits?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Quelle est la richesse des produits en vitamines essentielles?

Pour répondre à cette question, nous devons comprendre comment les vitamines sont reconstituées par divers produits alimentaires dans le corps lorsqu’une personne est exposée à divers facteurs externes.

Différents facteurs peuvent influencer significativement la présence de vitamines. Ces différents agents pathogènes peuvent influencer les variations de la teneur en vitamines.

Par exemple, lorsque le lait est bouilli, une quantité importante de vitamines est perdue. Qui voudrait boire du lait pratiquement sans vitamines? Oui, on boit du lait pour ses vitamines! Conclusion: il est déconseillé de faire bouillir le lait.

Les Européens aiment les légumes

Les Européens adorent manger des légumes. Ils consomment principalement des légumes cultivés sous serre. Leur attrait pour les légumes est avéré, puisqu'ils en consomment neuf mois par an.

De plus, les légumes proviennent de serres. Les légumes cultivés sous serre sont beaucoup plus pauvres en vitamines que ceux cultivés en pleine terre, en plein soleil.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

À quel point les vitamines sont-elles instables?

Après trois jours au réfrigérateur, vos produits présentent une teneur en vitamines inférieure de 30 % à la normale. À température ambiante, la teneur en vitamines est encore plus faible. Au cours de ces trois jours, les produits perdent 50 % de leur valeur.

Si vous traitez vos futurs aliments à la chaleur, 25 % des vitamines bénéfiques pour le corps peuvent être perdues, et parfois même 90 à 100 %.

Veuillez noter que les vitamines perdent également leur structure à la lumière. La vitamine B2 est la plus « effrayée » par la lumière, tandis que la vitamine A est instable aux rayons ultraviolets.

Un autre groupe de légumes pauvres en vitamines sont les légumes transformés et pelés (sans peau).

Aussi sain qu'un produit soit et riche en vitamines, il perd ses qualités à chaque transformation. La pasteurisation, le séchage, la congélation, le stockage en récipients métalliques et divers facteurs mécaniques affectent la conservation des vitamines.

Les conditions météorologiques affectent la composition en vitamines

Selon les conditions météorologiques (saison), les mêmes légumes ou fruits cultivés sur la même terre peuvent avoir des niveaux de nutriments différents.

En calculant les bienfaits de l'alimentation, il s'avère que même avec une alimentation saine et équilibrée, une personne moderne a besoin d'environ 2 500 kcal par jour. Malgré cela, les vitamines, même avec cette norme, sont absorbées par l'organisme avec un apport de 20 à 30 % inférieur à ce qu'il devrait.

Production d'enzymes et d'acides

Le problème est que certains processus de l'organisme ne se produisent que lorsque certaines vitamines sont combinées, prises simultanément. Imaginons que l'organisme ait besoin de produire de l'acide lactique, ce qui nécessite trois vitamines différentes. En l'absence d'au moins une vitamine de cette « trinité », la production d'acide lactique est impossible.

Une personne peut-elle manger uniquement des fruits sans souffrir de carence en vitamines?

Si vous tenez vraiment à votre apport en vitamines, une pomme ne sera certainement pas d'une grande aide. En effet, un seul fruit ne suffit pas à compenser un manque de vitamines, même en en mangeant des kilos par jour. En effet, l'acide ascorbique, l'acide folique, le carotène, etc. sont essentiels à une vie normale et à un système immunitaire sain.

Aucun fruit ni légume ne peut vous apporter pleinement ces éléments essentiels qui nourrissent l'organisme et contribuent à son bon fonctionnement. Le jus de pomme ne contient que 2 milligrammes de vitamine C pour 100 grammes de jus. Pour reconstituer l'apport quotidien recommandé en vitamine C (60 mg), il faut boire au moins 15 verres de jus de pomme par jour.

Les sources de vitamine B et de vitamines liposolubles A, D et E sont les produits carnés, les œufs, les rognons, le foie, le lait, les huiles, le pain et les céréales. Ces vitamines sont également présentes dans le sarrasin, l'avoine, le riz brun et le millet. Cependant, force est de constater que la quantité de vitamines nécessaire à l'alimentation et la quantité qu'une personne est physiquement capable de consommer ne peuvent être considérées comme équivalentes.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Les vitamines sont notre force

Les vitamines sont notre force; elles contiennent une énergie positive. Il ne faut pas négliger des éléments aussi importants pour le fonctionnement de notre organisme que les vitamines. Elles jouent parfois un rôle crucial lors de l'alimentation ou lorsque le système immunitaire lutte de toutes ses forces contre les infections.