Aliments qui causent la migraine

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La tyramine se forme généralement lors de la dégradation des aliments protéinés. Les aliments riches en tyramine comprennent :

1. Fromages pointus et affinés comme le cheddar, le parmesan, le gouda.
2. Aliments fermentés tels que la sauce soja, les sauces pour salades et pâtes, le miso et le kimchi.
3. Certains types de poissons comme les sardines, le thon et le saumon.
4. Aliments salés et savoureux, notamment certains types de saucisses et de saucisses, le pepperoni et les noix salées.
5. Alcool, surtout vin rouge et bière.

Chez les personnes sensibles à la tyramine, sa prise peut provoquer une dilatation des vaisseaux sanguins du cerveau et une irritation des terminaisons nerveuses, ce qui peut entraîner des migraines. Les symptômes peuvent inclure des maux de tête, des nausées, des vomissements et une photosensibilité.

Glutamate monosodique

Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de monoglutamate monosodique, est un additif souvent utilisé dans l'industrie alimentaire comme exhausteur de goût (E621). Il possède des propriétés d’acides aminés et donne aux aliments une saveur plus riche.

On suppose que certaines personnes pourraient être sensibles au glutamate monosodique et pourraient éventuellement ressentir des maux de tête, notamment des migraines, après en avoir consommé. [3], [4], [5]Cette condition est parfois appelée « syndrome du restaurant chinois » ou « syndrome de sensibilité au glutamate monosodique ». Cependant, les recherches scientifiques sur ce sujet n’ont pas toujours été sans équivoque et il n’est pas possible de confirmer clairement le lien entre le glutamate monosodique et les migraines chez tout le monde.

Si vous soupçonnez une sensibilité au glutamate monosodique et ressentez des migraines ou d’autres symptômes désagréables après l’avoir consommé, vous souhaiterez peut-être éviter les produits contenant cet additif.

Tyrosine

La tyrosine est un acide aminé présent dans certains aliments et qui peut être lié à la migraine chez certaines personnes. Cependant, toutes les personnes ne réagissent pas de la même manière à la tyrosine et les réactions peuvent être individualisées.

La tyrosine est un précurseur de neurotransmetteurs tels que la noradrénaline et la dopamine, qui peuvent affecter le tonus vasculaire et la fonction cérébrale. [6]Chez certaines personnes, les niveaux de tyrosine dans le corps peuvent augmenter après avoir mangé certains aliments tels que les bananes, les avocats, les cacahuètes et certains types de fromages. [7], [8], [9]

Si vous pensez que la tyrosine peut être un déclencheur de migraine, vous devez tenir un journal alimentaire pour savoir quels aliments déclenchent vos maux de tête et à quel moment. Si vous constatez que la consommation d’aliments riches en tyrosine est associée aux migraines, vous pouvez envisager de limiter la consommation de ces aliments dans votre alimentation.

Nitrates et nitrites

Ces conservateurs peuvent être trouvés dans les viandes transformées comme le jambon, le saucisson et les saucisses.

Le mécanisme d’action des nitrates et des nitrites sur la migraine est lié à leur capacité à dilater les vaisseaux sanguins, notamment les vaisseaux cérébraux. Ce processus peut être un facteur important dans l’apparition de la migraine. [10]

Votre cerveau a besoin d’un apport constant de sang et d’oxygène pour fonctionner correctement. Lorsque vos vaisseaux cérébraux se dilatent, cela peut entraîner une augmentation du flux sanguin vers le cerveau, ce qui peut entraîner de graves maux de tête lancinants caractéristiques d'une migraine.

Les nitrates et les nitrites peuvent affecter les vaisseaux sanguins du cerveau des manières suivantes :

1. Dilatation vasculaire (vasodilatation): Les nitrates et nitrites peuvent stimuler la production d'oxyde nitrique (NO) dans les parois vasculaires. Le NO est une molécule qui détend les muscles lisses des vaisseaux sanguins, ce qui provoque leur dilatation.
2. Augmentation du flux sanguin: La dilatation de sang Les vaisseaux sanguins provoqués par les nitrates et les nitrites augmentent le flux sanguin vers le cerveau, ce qui peut exercer une pression sur le système vasculaire et s'accompagner de migraines.
3. Effet spécifique sur les vaisseaux cérébraux: Les vaisseaux cérébraux peuvent être particulièrement sensibles aux effets des nitrates et des nitrites, qui peuvent exacerber les symptômes de la migraine chez les personnes sensibles.

Ainsi, les nitrates et les nitrites peuvent provoquer une dilatation des vaisseaux cérébraux et une augmentation du flux sanguin, ce qui devient l'un des mécanismes de la migraine chez certaines personnes. Cependant, les réactions à ces substances peuvent être individualisées et elles ne provoquent pas de migraine chez tout le monde. Si vous pensez que les nitrates et les nitrites peuvent déclencher vos migraines, il est important de tenir un journal alimentaire et de discuter des stratégies de prévention de la migraine avec votre médecin, notamment en limitant votre consommation d'aliments contenant ces composés.

Caféine

La caféine peut avoir des effets à la fois positifs et négatifs sur les migraines. Les effets de la caféine sur les migraines peuvent varier en fonction de la sensibilité individuelle et de la consommation de caféine. La caféine est associée à la migraine depuis de nombreuses années, d'une part comme facteur déclenchant et d'autre part comme médicament. [11]

Aspects positifs de la caféine pour la migraine :

1. Soulagement de la douleur : la caféine peut augmenter l'efficacité de certains médicaments contre la migraine, tels que les médicaments combinés contenant de l'aspirine, du paracétamol et de la caféine. La caféine peut aider à réduire l’intensité de la douleur et à améliorer le soulagement de la migraine.
2. Vasoconstriction : la caféine peut contracter les vaisseaux sanguins, ce qui peut être utile dans les cas où la vasodilatation contribue aux migraines.

Aspects négatifs de la caféine pour la migraine :

1. Abus de caféine : La surconsommation de caféine, notamment sous forme de boissons à base de café ou de boissons énergisantes, peut provoquer des maux de tête ou déclencher des crises de migraine chez certaines personnes.
2. Dilatation vasculaire : Chez certaines personnes, la caféine peut provoquer une dilatation des vaisseaux sanguins, ce qui peut aggraver les migraines.
3. Syndrome de sevrage : la consommation régulière de caféine peut entraîner un syndrome de sevrage, qui peut également provoquer des maux de tête.

Il est important de se rappeler que la réaction de chaque personne à la caféine est individualisée. Si vous souffrez de migraines et envisagez d'utiliser de la caféine pour soulager vos symptômes, consultez votre médecin ou votre neurologue.

Alcool

La consommation d'alcool peut influencer l'apparition ou l'aggravation de la migraine chez certaines personnes. De nombreuses études montrent que l’alcool est un déclencheur de migraines sans aura, de migraines avec aura, de céphalées en grappe et de céphalées de tension. [12], [13]La migraine est une affection neurologique typique caractérisée par de graves maux de tête souvent accompagnés de nausées, de vomissements et d'une sensibilité à la lumière et au son. L’effet de l’alcool sur la migraine peut dépendre de plusieurs facteurs :

1. Type d'alcool: Certains types d'alcool peuvent avoir un effet plus négatif que d'autres sur la migraine. Par exemple, le vin rouge est souvent considéré comme l’une des boissons alcoolisées pouvant déclencher ou aggraver les crises de migraine.
2. Quantité d'alcool: La consommation de grandes quantités d'alcool peut être un catalyseur plus probable de la migraine.
3. Individuel sensibilité : Les gens varient dans leur sensibilité à l’alcool et à ses effets sur le corps. Certaines personnes peuvent avoir une tendance accrue à avoir des migraines après avoir bu même de petites quantités d’alcool.
4. Associé Facteurs : Des facteurs tels que le stress, le manque de sommeil, les changements climatiques ou certains aliments peuvent également influencer l'apparition de migraines après avoir bu de l'alcool.
5. Interactions médicamenteuses: Si vous prenez des médicaments pour traiter la migraine ou d'autres affections, la consommation d'alcool peut provoquer des interactions indésirables avec ces médicaments.

Il peut être difficile pour les personnes souffrant de migraines de faire la distinction entre une crise de migraine provoquée par l'alcool et un mal de tête retardé provoqué par l'alcool, car les symptômes peuvent se chevaucher.[14], [ 16]

Si vous souffrez de migraine et constatez que la consommation d'alcool déclenche vos crises de migraine, il est recommandé d'en discuter avec votre médecin ou votre neurologue. Ils peuvent suggérer des stratégies pour gérer la migraine, notamment en recommandant la consommation d’alcool ou même en recommandant l’abstinence si nécessaire pour contrôler la maladie.

Chocolat

Le chocolat est l'aliment déclencheur de migraine le plus populaire et est épidémiologiquement impliqué dans les crises de migraine. Le conseil classique que les médecins donnent aux patients migraineux est de l'éviter. [15], [16], [17]Le mécanisme d'action du chocolat en tant que déclencheur potentiel de la migraine est lié à plusieurs facteurs :

1. Tyrosine : Le chocolat contient de la tyrosine, un acide aminé, qui peut stimuler la production de neurotransmetteurs tels que la noradrénaline et la dopamine. Ces neurotransmetteurs peuvent affecter le tonus vasculaire et la fonction cérébrale. Une libération accrue de noradrénaline peut provoquer une vasoconstriction (vasoconstriction), qui peut être associée à l'apparition d'une migraine.
2. Caféine : Certains types de chocolat, notamment le chocolat noir et amer, contiennent de la caféine. La caféine peut également affecter les vaisseaux sanguins et le système nerveux. La consommation de grandes quantités de caféine peut provoquer une dilatation (vasodilatation) puis une contraction des vaisseaux sanguins, ce qui peut stimuler les migraines.
3. Amines : Le chocolat contient également diverses amines, dont la phényléthylamine et la sérotonine. Ces substances peuvent affecter le système nerveux et les vaisseaux sanguins, en particulier les vaisseaux sanguins du cerveau.
4. Migrenésine : Certaines études suggèrent qu'une substance appelée migrenésine pourrait jouer un rôle dans le développement des migraines. Cette substance se retrouve dans le chocolat et sa présence peut influencer l’apparition de migraines chez certaines personnes.

Les mécanismes d’action du chocolat sur la migraine ne sont pas entièrement compris et peuvent varier d’une personne à l’autre. Toutes les personnes souffrant de migraine ne réagiront pas de la même manière au chocolat.

Produits transformés

Les produits contenant des arômes, des colorants et des conservateurs artificiels peuvent provoquer des réactions chez certaines personnes. [18]

Le mécanisme d’action des aliments transformés sur la migraine peut être complexe et dépend des ingrédients et additifs spécifiques contenus dans ces produits. Cependant, quelques points généraux peuvent être formulés sur la manière dont les aliments transformés peuvent déclencher ou aggraver la migraine :

1. Glutamate monosodique (MSG) : Le MSG est un additif utilisé dans les aliments transformés pour rehausser la saveur. On suppose chez certaines personnes que la sensibilité au MSG peut provoquer des migraines ou augmenter leurs symptômes. Le MSG peut affecter les voies neuronales, notamment les voies de la douleur et de l’inflammation, ce qui peut provoquer des maux de tête.
2. Tyramine : La tyramine est un acide aminé biogène que l'on peut trouver dans certains aliments transformés tels que le fromage, la charcuterie et certains aliments en conserve. Chez certaines personnes, la consommation d'aliments riches en tyramine peut provoquer des migraines, car la tyramine peut dilater les vaisseaux sanguins et affecter le cerveau.
3. Sucre et colorants : les aliments transformés peuvent contenir de grandes quantités de sucre et de colorants artificiels. La consommation de grandes quantités de sucre peut entraîner des modifications du taux de sucre dans le sang, qui peuvent être liées à des migraines chez certaines personnes. Les colorants peuvent également provoquer des sensibilités chez certaines personnes.
4. Caféine : La présence de caféine dans les aliments transformés tels que les boissons gazeuses et le chocolat peut affecter la vasodilatation et la constriction, qui peuvent être associées aux migraines.
5. Hypoglycémie : des taux de sucre élevés et la consommation de glucides rapides dans les aliments transformés peuvent entraîner une augmentation rapide de la glycémie, puis une chute rapide. Cela peut déclencher une hypoglycémie (faible taux de sucre dans le sang), qui peut provoquer une migraine.

Les mécanismes d'action peuvent varier en fonction des produits spécifiques et des sensibilités individuelles.

Les agrumes

Les agrumes comme les oranges, les citrons et les pamplemousses peuvent provoquer ou exacerber la migraine chez certaines personnes. Le mécanisme d'action est lié aux substances bioactives présentes dans les agrumes. [19], [20]En voici quelques-uns et leur rôle dans les déclencheurs de la migraine :

1. Tyramine: Les agrumes peuvent contenir de la tyramine, qui est un acide aminé. Chez certaines personnes, des niveaux élevés de tyramine peuvent provoquer une dilatation des vaisseaux sanguins et une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut déclencher des crises de migraine.
2. Citrate: Les agrumes contiennent également des citrates, qui peuvent stimuler les récepteurs des tissus cérébraux et provoquer des sensations douloureuses.
3. Vitamine C: Des niveaux élevés de vitamine C dans les agrumes peuvent provoquer une dilatation des vaisseaux sanguins, ce qui peut également être associé à des migraines.
4. Composition aromatiqueeffets nocifs : Les agrumes contiennent des composés aromatiques qui peuvent avoir un effet irritant sur les récepteurs nerveux.

Les mécanismes d’apparition de la migraine sont complexes et peuvent varier d’une personne à l’autre. Certaines personnes peuvent être plus sensibles aux agrumes et à d’autres aliments contenant les ingrédients ci-dessus. Si vous remarquez que les agrumes déclenchent une crise de migraine, il est recommandé de tenir un journal alimentaire pour déterminer quels aliments peuvent être déclencheurs pour vous.

Des noisettes

Les noix telles que les noix, les amandes, les noisettes et autres peuvent être des déclencheurs potentiels de migraine chez certaines personnes. [21], Le mécanisme d'action des fruits à coque par rapport à la migraine peut être lié à plusieurs facteurs :

1. Tyrosine : Les noix, comme le chocolat, contiennent de la tyrosine, un acide aminé. La tyrosine peut stimuler la production de neurotransmetteurs tels que la noradrénaline et la dopamine, qui peuvent affecter le tonus vasculaire et la fonction cérébrale. Cela peut provoquer une vasoconstriction (vasoconstriction), associée à la migraine.
2. Monamine oxydase (MAO) : Les noix contiennent également des inhibiteurs naturels de la monamine oxydase tels que des composés phénoliques. La MAO est une enzyme qui décompose les neurotransmetteurs, notamment la sérotonine, et des modifications de son activité peuvent être associées à la migraine.
3. Histamine : les noix peuvent contenir de l'histamine, qui peut affecter les vaisseaux sanguins et provoquer leur dilatation (vasodilatation). Cela peut également être associé à la survenue de migraines.

Les mécanismes d’action des noix en relation avec la migraine peuvent être individualisés et varier d’une personne à l’autre. Toutes les personnes souffrant de migraine ne réagissent pas de la même manière aux noix. Si vous pensez que les noix peuvent déclencher vos migraines, il est recommandé de tenir un journal alimentaire et de noter quels aliments déclenchent vos maux de tête et à quel moment.

Il est important de noter que les réactions à ces aliments peuvent être individualisées et que toutes les personnes souffrant de migraine ne ressentiront pas de symptômes après les avoir consommées. Si vous soupçonnez que certains aliments déclenchent vos migraines, il est recommandé de tenir un journal alimentaire pour déterminer lesquels peuvent être provocateurs et d'éviter ensuite de les consommer. Consulter un médecin ou un spécialiste de la migraine peut également être utile pour élaborer un plan personnalisé de traitement et de gestion de la migraine.