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La consommation de poisson réduit le risque de diabète, de maladies cardiaques et d'obésité
Dernière revue: 01.07.2025
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Les personnes qui consomment régulièrement du poisson comme principale source de protéines animales ont une glycémie plus basse et présentent un risque moindre de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et d'obésité que celles qui n'en consomment pas, rapportent des scientifiques de l'Université de Valence dans la revue Nutrición Hospitalaria. Consommer de grandes quantités de viande séchée et/ou rouge a l'effet inverse.
L'auteur de l'étude, Mercedes Sotos Prieto, déclare:
Dans les pays méditerranéens, la consommation d'aliments traditionnels du régime méditerranéen a diminué ces dernières décennies. La consommation de graisses saturées, provenant principalement de la viande rouge et des aliments transformés, a fortement augmenté, ce qui est très inquiétant.
Sotos Prieto et ses collègues ont tenté d'analyser les habitudes alimentaires des personnes âgées en termes de consommation de poisson et de viande. Ils souhaitaient également déterminer s'il existait un lien entre le régime méditerranéen et les facteurs associés au risque de maladies cardiovasculaires et de diabète.
L’étude a porté sur 340 hommes et 605 femmes âgés de 55 à 80 ans qui présentaient un risque élevé de développer une maladie cardiovasculaire.
Les résultats de l’étude ont montré que les personnes dont le régime alimentaire était dominé par le poisson avaient un faible taux de glycémie, tandis que les personnes qui préféraient manger de la viande rouge et/ou des saucisses fabriquées en usine avaient un risque élevé de développer du diabète et de l’obésité.
En conclusion, les auteurs de l’étude ont déclaré:
La consommation moyenne de viande rouge une fois par jour est élevée par rapport aux recommandations nutritionnelles. Ce résultat pourrait s'expliquer par l'influence des régimes populaires qui recommandent la consommation de rôti de veau.
Il a également été déterminé qu'une consommation excessive de viande rouge peut augmenter le risque de:
- Développement des maladies cardiovasculaires.
- Développement du diabète de type 2.
- Développement de l'hypertension.
- Diminution de l’espérance de vie globale en raison du développement du cancer et des maladies cardiaques.
Les auteurs soulignent qu'il s'agit d'une étude transversale; la causalité ne peut donc être déterminée. Il convient de noter que d'autres études ont démontré des bienfaits similaires liés à la consommation de poisson, notamment en lien avec le diabète de type 2.
Plusieurs hypothèses ont été avancées pour expliquer pourquoi la consommation de poisson réduit le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires. L'une d'elles est que les acides gras oméga-3, présents en grande quantité dans le poisson, améliorent la sensibilité des cellules musculaires squelettiques à l'insuline.
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