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Les 5 aliments les plus efficaces pour réduire le cholestérol
Dernière revue: 01.07.2025
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L’alimentation joue un rôle clé dans la réduction du taux de cholestérol, et voici cinq aliments qui sont les meilleurs pour y parvenir, et donc pour protéger votre cœur.
Flocons d'avoine et son d'avoine. Ces flocons d'avoine contiennent des fibres solubles, qui réduisent le taux de « mauvais » cholestérol (lipoprotéines de basse densité). On trouve également des fibres solubles dans les haricots, les poires, les pommes, les prunes et l'orge. En consommant 5 à 10 grammes de fibres solubles par jour (une portion de flocons d'avoine en contient 6 grammes), votre taux de cholestérol diminue chaque jour.
Poisson et acides gras oméga-3. Les poissons gras sont riches en acides gras oméga-3, qui réduisent le risque de caillots sanguins et la tension artérielle. Il est recommandé de consommer du poisson gras au moins deux fois par semaine; les plus bénéfiques sont le maquereau, le hareng, la truite de lac, les sardines, le thon, le flétan et le saumon. Les personnes intolérantes au poisson peuvent le remplacer par de l'huile de colza ou de lin. Ne remplacez pas toute la viande par du poisson, car il manque d'éléments essentiels à une bonne nutrition, comme le sélénium.
Amandes, noix et autres fruits à coque. Ils contiennent beaucoup d'acides gras polyinsaturés. Une poignée de fruits à coque par jour réduit considérablement le risque de maladie cardiaque, même s'ils doivent être sans additifs et, bien sûr, sans sucre.
Huile d'olive. Sa teneur en antioxydants permet de remplacer les graisses de votre alimentation. Avec seulement 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, vous pouvez faire revenir des légumes ou assaisonner une salade, en remplacement d'autres huiles, notamment le beurre. Cependant, l'huile d'olive est riche en calories; il est donc déconseillé d'en consommer plus de deux cuillères à soupe par jour. Évitez l'huile d'olive « allégée », car elle contient très peu de nutriments.
Produits contenant des stérols (stanols). Les stérols sont des substances végétales qui bloquent l'absorption du cholestérol par l'organisme. On les trouve dans les jus d'orange, les yaourts et la margarine; ils contribuent à réduire le taux de cholestérol de 10 %. Il est recommandé de consommer au moins 2 grammes de stérols par jour, soit l'équivalent de 250 ml de jus d'orange.
Pour réduire votre taux de cholestérol, vous devez réduire la quantité de gras trans dans votre alimentation, que l’on trouve dans les viandes frites, les biscuits achetés en magasin, les gâteaux, les craquelins et certains types de beurre.
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