Soupes pour empoisonnement

Intoxication - un phénomène assez courant, dans lequel les organes digestifs sont particulièrement touchés : les muqueuses sont irritées, des troubles dyspeptiques apparaissent. Il est difficile d'éliminer la violation et d'ajuster le processus digestif sans suivre un régime spécial. Les changements de nutrition sont obligatoires et doivent être observés jusqu'à la stabilisation complète du bien-être du patient. A cette période, les premiers plats sont particulièrement utiles. Par exemple, la soupe en cas d'intoxication est introduite dans l'alimentation le 2ème jour. Le premier jour, il est recommandé de refuser de manger du tout et de boire suffisamment de liquides. À mesure que l'état s'améliore, le régime alimentaire est élargi et progressivement ramené au régime alimentaire habituel. [1]

Quel type de soupe peut-on manger en cas d'empoisonnement ?

En cas d'intoxication alimentaire, le tractus gastro-intestinal est particulièrement stressé. Et, afin de ne pas aggraver la situation, il est nécessaire, dès le premier jour suivant l'empoisonnement, de suivre un régime alimentaire doux spécial pour normaliser le tube digestif.

L’apport alimentaire est l’élément le plus important du traitement de l’intoxication alimentaire. Le patient doit respecter les recommandations suivantes :

• ne consommez que des aliments légers et de haute qualité qui sont rapidement et complètement digérés sans alourdir le tractus gastro-intestinal ;
• ne mangez pas trop, mangez souvent, mais petit à petit ;
• abandonnez les aliments grossiers, frits, gras, non naturels et fumés ;
• N'ajoutez pas beaucoup de sel et de sucre aux plats ;
• sortir progressivement du régime en privilégiant les aliments sains et de qualité.

Les soupes doivent constituer la base de l'alimentation : les entrées répondent à toutes les exigences de la nutrition diététique, elles sont douces, faciles à digérer et saines. Les régimes thérapeutiques étant différents, il convient de noter quels produits peuvent être ajoutés lors de la préparation de la soupe :

• morceaux de viande maigre bouillis (dinde, poulet, veau);
• morceaux de poisson bouilli (goberge, merlu, sandre) ;
• vermicelles, spaghettis, dumplings;
• flocons d'avoine, sarrasin, riz, semoule, couscous;
• œufs de poule ou de caille;
• Légumes (pommes de terre, carottes, courgettes, brocolis, céleri, potiron).

Les soupes ne peuvent pas être préparées avec de la « friture », c'est-à-dire des légumes frits dans de l'huile végétale ou une autre graisse. Sont également interdits :

• morceaux de viande gras, saindoux, saucisses;
• abats (foie, reins, estomacs, poumons, etc.) ;
• ragoût;
• épices, mayonnaise, sauce soja ;
• toutes sortes de légumineuses (pois, haricots, pois chiches, etc.) ;
• chou, ail, radis;
• raifort, moutarde;
• champignons;
• produits semi-finis.

Les soupes pour empoisonnement ne doivent pas être trop salées, épicées ou piquantes. Il faut ajouter très peu de sel pour que le plat ne soit pas fade. Et du poivre et d'autres assaisonnements, il vaut mieux refuser du tout. Le régime alimentaire doit être élargi petit à petit, de jour en jour, en surveillant votre ressenti et le travail du tube digestif.

Les indications

Chez la plupart des patients, l'intoxication alimentaire ne dure pas longtemps, les principaux symptômes disparaissent quelque temps après l'utilisation de médicaments absorbants. Cependant, vous ne pouvez pas revenir immédiatement au régime habituel, car cela pourrait entraîner la réapparition de signes douloureux. Le régime doit être réfléchi et doux. Ainsi, le premier jour, les médecins ne conseillent pas de manger quoi que ce soit. Pour maintenir l’équilibre hydrique et éviter la déshydratation, les médecins conseillent de boire beaucoup d’eau pure, de tisanes ou de solutions salines. Puis, le deuxième jour, le régime est complété par des entrées liquides et du porridge.

La soupe en cas d'intoxication est indiquée dans de tels cas :

• dans la dysenterie, la dysbactériose, les troubles dyspeptiques, la toxicoinfection alimentaire ;
• en cas d'intoxication alimentaire, d'intoxication alcoolique ;
• pour les pathologies digestives inflammatoires ;
• pour les allergies alimentaires, médicamenteuses ;
• en cas d'intoxication par des substances toxiques, des agents chimiques, des alcaloïdes végétaux ;
• pour intoxication chronique.

La durée des restrictions alimentaires et l'utilisation de soupes diététiques en cas d'intoxication sont déterminées individuellement. Cette période peut durer de quelques jours à 2-3 semaines.

Avantages

Les soupes empoisonnées aident à établir le processus digestif, à éliminer les nausées et à éliminer les douleurs abdominales. Des premiers plats correctement sélectionnés et préparés qualitativement ont l'effet thérapeutique suivant :

• fournir à l'organisme toutes les substances nécessaires pour réparer les tissus muqueux endommagés ;
• rétablir le rapport normal des fluides et des minéraux dans le corps ;
• accélérer la régénération des parois intestinales, due à l'épargne mécanique ;
• faciliter la digestion, ce qui aide à normaliser les processus digestifs.

L'utilisation de soupes en cas d'intoxication peut être ajustée par un médecin sur une base individuelle, en fonction du degré de dommage au tractus gastro-intestinal, de la durée et de la cause de la pathologie.

Afin d'organiser adéquatement l'alimentation du patient après une intoxication, il est nécessaire d'obtenir l'avis d'un gastro-entérologue ou d'un spécialiste des maladies infectieuses.

Contre-indications

Il est permis de consommer de la soupe quelques heures après le dernier épisode de vomissements ou de diarrhée. Il n'existe pas de recommandations strictes et sans ambiguïté à cet égard : dans la plupart des cas, les patients eux-mêmes ressentent lorsqu'ils se sentent mieux et ont envie de manger. Commencez à manger avec des aliments comme le riz, la semoule et les soupes en purée.

Il n'est pas recommandé d'inclure des soupes dans l'alimentation :

• si l'intoxication était associée à la consommation d'entrées - par exemple, soupe aux champignons, soupe à la viande, soupe soupe, soupe soupe ;
• en cas de conscience déprimée (si le patient a des troubles de la conscience, des hallucinations, des délires);
• pour les convulsions, les paresthésies et les parésies ;
• quand la température augmente ;
• avec des vomissements répétés, l'apparition d'éléments sanguins dans les selles ou les vomissements ;
• si vous ne vous sentez pas mieux, même si 48 à 72 heures se sont écoulées depuis l'empoisonnement ;
• S'il s'agit d'un enfant de moins de 7 ans qui présente une rétention urinaire ou refuse de boire des liquides.

Dans ces situations, vous devriez consulter un médecin. Il est important de reconstituer par tous les moyens le volume de liquide perdu dans le corps, puis de revenir progressivement au régime alimentaire habituel. Ne vous précipitez pas pour préparer une soupe en cas d'empoisonnement si vous ne vous sentez pas mieux ou même si votre état s'aggrave : si l'état s'aggrave, vous devez consulter un médecin dès que possible.

Recettes de soupe en cas d'empoisonnement

La soupe est un plat traditionnel, familier depuis la petite enfance, qui s'avérera utile lorsque les signes d'empoisonnement disparaîtront et que le patient aura faim. Dans les premiers jours, les soupes sont préparées avec un minimum d'ingrédients, sans épices ni assaisonnements, sans produits de friture, avec très peu d'huile et de sel (vous pouvez même vous en passer du tout). Les plats doivent être légers et non gras, car le corps doit consacrer l'essentiel de son énergie à restaurer la santé et non à digérer les aliments.

Lors de la planification du régime alimentaire du patient après une intoxication, vous pouvez vous concentrer sur les recettes diététiques culinaires suivantes :

• Soupe aux œufs. Coupez 2-3 pommes de terre en lanières, hachez les oignons et les carottes (1 morceau chacun). Dans l'eau bouillante (1 litre) baissez les légumes, laissez cuire environ 20 minutes, salez. Le blanc d'œuf est mélangé aux herbes et bien battu, puis versez un mince filet dans la soupe en remuant constamment. Faire bouillir encore une minute et retirer du feu. Servir avec de la chapelure.
• Soupe aux boulettes de viande. Préparez les produits suivants : un peu de poulet frais haché, 2-3 pommes de terre, des carottes et des oignons, 100 g de nouilles, des herbes, le blanc d'un œuf. La farce est mélangée avec du blanc d'œuf et forme de petites boulettes de viande. Les légumes sont pelés, coupés et mis dans l'eau bouillante avec les boulettes de viande. Après un certain temps (environ 15 minutes), ajoutez les nouilles et le sel, faites bouillir encore 10 minutes. Saupoudrer d'herbes et retirer du feu. La soupe est prête.
• Soupe aux brocolis. Pour préparer le plat vous aurez besoin de 400 g de brocoli, un oignon, 1 gousse d'ail, environ 500 ml de bouillon de légumes, un peu de sel. Dans une casserole, mettez le brocoli divisé en fleurons, ainsi que l'oignon et l'ail finement hachés. Remplissez de bouillon et faites bouillir pendant 20-25 minutes. Salez et réduisez en purée liquide avec un mixeur. Avant de servir, le plat peut être décoré d'aneth finement haché.
• Soupe de poisson. Prendre 250-300 g de filets de poisson, 1 litre d'eau, des oignons et des carottes, une pomme de terre, 1-2 c. couscous (peut être remplacé par de la semoule ou du riz), quelques légumes verts. Mettez les morceaux de poisson préparés dans l'eau bouillante, après 10 minutes ajoutez les légumes finement hachés (à ce stade, versez le riz, si la soupe est cuite avec). Au bout de 10 minutes supplémentaires, sortez le poisson du bouillon, mais ajoutez de la semoule ou du couscous (si la soupe est cuite avec ces céréales). Le poisson extrait finement haché, complété par des légumes verts, retourne dans la marmite. Vous pouvez diversifier la saveur avec une petite quantité d'oignons verts. Si les légumes sont bien bouillis, salez la soupe et retirez du feu.
• Soupe de pomme de terre. Lavez et nettoyez les légumes : 4 pommes de terre, une carotte et un oignon. Les ingrédients sont coupés et envoyés dans une casserole d'eau bouillante. Bouilli pendant environ 20 minutes. Ajoutez ensuite le sel et les vermicelles, maintenez le feu encore 5 à 10 minutes. Saupoudrer de petites verdures et retirer du feu.
• Soupe de courgettes. Hachez finement l'oignon et les carottes, versez-les dans l'eau bouillante avec 100 g de riz, laissez cuire 15 minutes. Courgettes finement hachées, ajouter à la soupe avec les herbes et le sel. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes et retirez du feu. Bon appétit.

Soupe diététique facile en cas d'empoisonnement

L'une des soupes les plus simples recommandées en cas d'intoxication est la soupe à la semoule. Malheureusement, peu de gens considèrent la semoule comme un élément à part entière des premier et deuxième plats. En effet, cette céréale ne peut pas « se vanter » d'une teneur élevée en vitamines et oligo-éléments, mais elle est riche en glucides complexes et en protéines facilement digestibles, possède des capacités enveloppantes, elle peut donc être recommandée en toute sécurité aux patients souffrant d'intoxication.

La soupe légère à la semoule n'est pas difficile à préparer. Vous devez nettoyer et couper les oignons et les carottes, ainsi que les pommes de terre (le deuxième ou le troisième jour, elles peuvent être remplacées ou complétées par du céleri). Les légumes sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, après quoi un mince filet ajoute de la semoule : à raison d'environ 4 c. litres pour 1 litre de bouillon de légumes. Ajoutez ensuite un peu de sel et d'huile (de préférence de l'huile végétale), de l'aneth ou du persil haché. La soupe légère est prête. Il peut être consommé avec de la chapelure ou un morceau de pain séché.

En général, les soupes légères comprennent de nombreux premiers plats qui ne contiennent pas de viande grasse, de saindoux, d'abats, de poisson gras et d'ingrédients frits, de haricots, de crème et de céréales « lourdes » (maïs ou perle). Ainsi, la semoule peut facilement être remplacée par du riz, du gruau d'avoine et, à la place des carottes ou des pommes de terre, ajouter des courgettes ou du céleri.

Soupe de poulet pour empoisonnement

La soupe au poulet ne deviendra utile en cas d'intoxication que si elle est correctement préparée et introduite en temps opportun dans l'alimentation. Plus tôt que 3 à 4 jours après une toxicoinfection alimentaire, il est préférable de ne pas utiliser de bouillons de viande. De plus, il existe des cas où de tels plats sont complètement exclus du menu :

• si la soupe n'est pas composée de viande naturelle, mais de concentré du commerce (sous forme de cubes ou de poudre) ;
• si avaler de la nourriture déclenche le réflexe nauséeux ;
• si vous développez une allergie aux protéines de viande.

Pour que la soupe au poulet corresponde au concept des plats diététiques, pour sa préparation, choisissez une carcasse de petite taille, épluchez-la de la graisse, retirez la peau, coupez-la. La viande est soigneusement lavée, verser de l'eau, porter à ébullition. Le premier bouillon est égoutté, après quoi la viande est à nouveau versée avec de l'eau et portée à nouveau à ébullition. Lorsque le poulet est prêt, des carottes, des pommes de terre et des oignons sont ajoutés au bouillon. Vous pouvez également ajouter des vermicelles, du riz ou des gruaux d'avoine. Les épices ne sont pas utilisées, vous ne pouvez saler que très peu. Avant de retirer du feu, vous pouvez saupoudrer le plat d'aneth ou de persil haché.

Le bouillon ne doit pas être trop riche, et encore moins gras. En cas de doute, il est préférable de diluer la soupe avec de l'eau bouillie.

Soupe de légumes pour empoisonnement

La soupe aux légumes légère est la plus préférable en cas d'intoxication. Il rassasie et diversifie l'alimentation du patient, car le plat peut être préparé à chaque fois à partir d'autres légumes, ajouter des céréales, des œufs. Une bonne soupe en cas d'intoxication ne doit pas contenir :

• chou blanc, chou rouge ;
• betteraves;
• maïs et gruau de maïs;
• épices et condiments épicés;
• haricots, pois;
• beaucoup de graisse ;
• d'ingrédients torréfiés.

Il est optimal d'utiliser des pommes de terre, des carottes, des oignons, des courgettes, du potiron et des courgettes dans la préparation. Un tel plat aidera à éliminer rapidement les substances toxiques du corps et à restaurer la force. Les aliments légers n'irritent pas le tractus gastro-intestinal, ne traumatisent pas les tissus muqueux, n'alourdissent pas le système enzymatique, mais fournissent beaucoup de nutriments et de substances utiles.

Soupe pour empoisonnement de bébé

En cas d'empoisonnement d'un enfant, le régime est prescrit en tenant compte des mêmes principes que pour un patient adulte. La seule particularité est que les bébés ne peuvent pas toujours décrire clairement leurs sensations et leurs symptômes, indiquer exactement ce qui fait mal et comment. Lorsque les premiers signes d'intoxication sont détectés, il est préférable de ne pas proposer temporairement de nourriture au bébé, afin de ne pas alourdir les organes digestifs et de ne pas provoquer une aggravation des symptômes. Il est nécessaire de donner à l'enfant beaucoup de liquides - en particulier de l'eau bouillie tiède, une infusion de camomille, de menthe ou d'églantier, du thé faible.

Dans le contexte de la stabilisation de l'état général du bébé, il est possible d'élargir progressivement le régime alimentaire, car des restrictions alimentaires prolongées et un apport insuffisant en nutriments essentiels nuisent à la santé des enfants, ce qui est particulièrement important pour les jeunes enfants qui grandissent et se développent rapidement. Ainsi, après accord du pédiatre, des bouillies et des soupes, à la fois douces et nutritives, sont introduites dans le menu de l'enfant.

Pour les soupes « enfants », les ingrédients les plus frais sont sélectionnés. Le plat est préparé immédiatement avant consommation, car pendant le stockage (même au réfrigérateur), le produit peut perdre ses propriétés et même se gâter.

Il est important que la soupe soit attrayante pour l'enfant malade. Par conséquent, il est recommandé d'y ajouter des ingrédients brillants - par exemple des carottes, de l'aneth, du persil. Il est permis d'ajouter une petite quantité de curcuma, ce qui donne au plat une agréable couleur dorée.

Vous pouvez ajouter du riz, un œuf à la coque, des vermicelles, du boulgour, de l'avoine, du brocoli à la soupe pour l'enfant. Vers le troisième ou le quatrième jour, vous pouvez faire bouillir le premier plat avec des filets de poisson, des boulettes de viande (boulettes de viande), des raviolis, du sarrasin, du chou-fleur, des courgettes.