Mga sopas para sa pagkalason

L'intoxication est un phénomène assez fréquent, qui touche particulièrement les organes digestifs: les muqueuses sont irritées et des troubles dyspeptiques apparaissent. Il est difficile d'éliminer ce trouble et d'améliorer le processus digestif sans suivre un régime alimentaire spécifique. Un changement d'alimentation est indispensable et doit être observé jusqu'à la stabilisation complète de l'état du patient. Durant cette période, les premiers repas sont particulièrement utiles. Par exemple, une soupe est introduite dans l'alimentation le deuxième jour. Le premier jour, il est recommandé de s'abstenir de tout repas et de boire suffisamment. À mesure que l'état s'améliore, le régime est élargi et le régime alimentaire habituel est progressivement rétabli. [ 1 ]

Quel type de soupe peut-on manger en cas d'empoisonnement?

En cas d'intoxication alimentaire, le tube digestif est soumis à un stress particulier. Afin de ne pas aggraver la situation, il est nécessaire, dès le premier jour suivant l'intoxication, de suivre un régime alimentaire doux et adapté afin de normaliser le transit intestinal.

L'alimentation est l'élément le plus important du traitement d'une intoxication alimentaire. Le patient doit suivre les recommandations suivantes:

• Consommez uniquement des aliments légers et de haute qualité qui sont rapidement et complètement digérés sans surcharger le tractus gastro-intestinal;
• Ne mangez pas trop, mangez souvent, mais petit à petit;
• Abandonnez les aliments grossiers, frits, gras, non naturels, fumés;
• N'ajoutez pas beaucoup de sel et de sucre aux plats;
• Sortez progressivement du régime en privilégiant les aliments sains et de qualité.

Les soupes doivent constituer la base du régime alimentaire: les entrées répondent à tous les besoins nutritionnels, sont légères, digestes et saines. Les régimes thérapeutiques étant différents, il convient de tenir compte des ingrédients pouvant être ajoutés à la préparation des soupes:

• Morceaux de viande maigres bouillis (dinde, poulet, veau);
• Morceaux de poisson bouilli (goberge, merlu, sandre);
• Vermicelles, spaghettis, boulettes;
• Flocons d’avoine, sarrasin, riz, semoule, couscous;
• Œufs de poule ou de caille;
• Légumes (pommes de terre, carottes, courgettes, brocolis, céleri, citrouille).

Il est interdit de préparer des soupes en les faisant frire, c'est-à-dire en les faisant revenir dans de l'huile végétale ou une autre matière grasse. Sont également interdits:

• Morceaux de viande grasse, saindoux, saucisses;
• Abats (foie, rognons, estomacs, poumons, etc.);
• Ragoût;
• Épices, mayonnaise, sauce soja;
• Tout type de légumineuses (pois, haricots, pois chiches, etc.);
• Chou, ail, radis;
• Raifort, moutarde;
• Champignons;
• Produits semi-finis.

Les soupes contre l'intoxication ne doivent pas être trop salées, épicées ou piquantes. Il faut en ajouter très peu pour éviter que le plat ne soit fade. Il est préférable de renoncer complètement au poivre et aux autres assaisonnements. Le régime alimentaire doit être adapté progressivement, jour après jour, en surveillant votre état de santé et le bon fonctionnement de votre tube digestif.

Les indications

Chez la plupart des patients, l'intoxication alimentaire est de courte durée; les principaux symptômes disparaissent après un certain temps après la prise de médicaments absorbants. Cependant, il est déconseillé de reprendre immédiatement son alimentation habituelle, car cela pourrait entraîner la réapparition de symptômes douloureux. Le régime alimentaire doit être équilibré et doux. Ainsi, les médecins déconseillent de manger quoi que ce soit le premier jour. Pour maintenir l'équilibre hydrique et éviter la déshydratation, ils recommandent de boire beaucoup d'eau pure, de tisanes ou de solutions salines. Le deuxième jour, le régime est complété par des entrées liquides et du porridge.

La soupe en cas d'intoxication est indiquée dans les cas suivants:

• Dans la dysenterie, la dysbactériose, les troubles dyspeptiques, la toxicoinfection alimentaire;
• En cas d'intoxication alimentaire, d'intoxication alcoolique;
• Pour les pathologies digestives inflammatoires;
• Pour les allergies alimentaires et médicamenteuses;
• En cas d’intoxication par des substances toxiques, des agents chimiques, des alcaloïdes végétaux;
• Pour intoxication chronique.

La durée des restrictions alimentaires et de l'utilisation de soupes diététiques en cas d'intoxication est déterminée individuellement. Cette période peut durer de quelques jours à deux à trois semaines.

Avantages

En cas d'intoxication, les soupes aident à améliorer la digestion, à soulager les nausées et les douleurs abdominales. Des entrées bien choisies et préparées avec soin ont les effets thérapeutiques suivants:

• Fournir au corps toutes les substances nécessaires pour réparer les tissus muqueux endommagés;
• Rétablir le rapport normal des fluides et des minéraux dans le corps;
• Accélérer la régénération des parois intestinales, grâce à une épargne mécanique;
• Facilite la digestion, ce qui aide à normaliser les processus digestifs.

L'utilisation de soupes en cas d'intoxication peut être ajustée par un médecin sur une base individuelle, en fonction du degré de lésion du tractus gastro-intestinal, de la durée et de la cause de la pathologie.

Afin d'organiser adéquatement l'alimentation du patient après une intoxication, il est nécessaire d'obtenir l'avis d'un gastro-entérologue ou d'un spécialiste des maladies infectieuses.

Contre-indications

Il est permis de consommer de la soupe quelques heures après le dernier épisode de vomissements ou de diarrhée. Il n'existe pas de recommandations strictes et univoques à ce sujet: dans la plupart des cas, les patients ressentent eux-mêmes le besoin de manger et se sentent mieux. Commencez par des aliments comme le riz, la semoule et les soupes en purée.

Il n'est pas recommandé d'inclure des soupes dans l'alimentation:

• Si l'intoxication était associée à la consommation de premiers plats - par exemple, champignons, soupe à la viande, soupe à la soupe, soupe à la soupe;
• En cas de conscience déprimée (si le patient présente des troubles de la conscience, des hallucinations, des délires);
• Pour les crises, les paresthésies et les parésies;
• Quand la température monte;
• En cas de vomissements répétés, apparition d'éléments sanguins dans les selles ou les vomissures;
• Si vous ne vous sentez pas mieux, même si 48 à 72 heures se sont écoulées depuis l’empoisonnement;
• S’il s’agit d’un enfant de moins de 7 ans qui souffre de rétention urinaire ou qui refuse de boire des liquides.

Dans ces situations, il est conseillé de consulter un médecin. Il est important de reconstituer le volume de liquide perdu par tous les moyens, puis de reprendre progressivement une alimentation normale. Ne vous précipitez pas pour préparer une soupe si vous ne vous sentez pas mieux ou si votre état s'aggrave: si votre état s'aggrave, consultez un médecin au plus vite.

Recettes de soupes contre l'empoisonnement

La soupe est un plat traditionnel, familier depuis la petite enfance, qui sera utile lorsque les signes d'intoxication s'estomperont et que le patient aura faim. Les premiers jours, les soupes sont préparées avec un minimum d'ingrédients, sans épices ni assaisonnements, sans friture, avec très peu d'huile et de sel (voire sans aucun). Les plats doivent être légers et non gras, car l'organisme doit consacrer son énergie principale à la restauration de la santé, et non à la digestion.

Lors de la planification du régime alimentaire du patient après une intoxication, vous pouvez vous concentrer sur les recettes diététiques culinaires suivantes:

• Soupe aux œufs. Coupez 2 ou 3 pommes de terre en lanières, hachez les oignons et les carottes (1 morceau de chaque). Plongez les légumes dans 1 litre d'eau bouillante et laissez cuire environ 20 minutes. Salez. Mélangez le blanc d'œuf aux herbes et battez-le bien. Versez-en un mince filet dans la soupe en remuant constamment. Laissez mijoter une minute supplémentaire, puis retirez du feu. Servez avec de la chapelure.
• Soupe aux boulettes de viande. Préparez les ingrédients suivants: un peu de poulet haché frais, 2 ou 3 pommes de terre, des carottes et des oignons, 100 g de nouilles, des herbes et un blanc d’œuf. Mélangez la farce avec le blanc d’œuf et formez de petites boulettes. Épluchez les légumes, coupez-les en dés et plongez-les dans de l’eau bouillante avec les boulettes. Après environ 15 minutes, ajoutez les nouilles et le sel, laissez mijoter 10 minutes supplémentaires. Parsemez d’herbes et retirez du feu. La soupe est prête.
• Soupe de brocoli. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de 400 g de brocoli, d'un oignon, d'une gousse d'ail, d'environ 500 ml de bouillon de légumes et d'un peu de sel. Dans une casserole, mettez le brocoli coupé en bouquets, ainsi que l'oignon et l'ail finement hachés. Versez le bouillon et laissez mijoter 20 à 25 minutes. Salez et mixez jusqu'à obtenir une purée liquide. Avant de servir, décorez le plat d'aneth finement haché.
• Soupe de poisson. Prenez 250 à 300 g de filets de poisson, 1 litre d'eau, un oignon, des carottes, une pomme de terre, 1 à 2 cuillères à soupe de couscous (peut être remplacé par de la semoule ou du riz), et quelques légumes verts. Plongez les morceaux de poisson préparés dans de l'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, ajoutez les légumes finement hachés (à ce stade, ajoutez le riz si la soupe en contient). Au bout de 10 minutes, retirez le poisson du bouillon et ajoutez la semoule ou le couscous (si la soupe en contient). Remettez le poisson finement haché et les légumes verts dans la casserole. Vous pouvez varier la saveur avec un peu d'oignons verts. Si les légumes sont bien cuits, salez la soupe et retirez du feu.
• Soupe de pommes de terre. Lavez et épluchez les légumes: 4 pommes de terre, une carotte et un oignon. Coupez les ingrédients en morceaux et versez-les dans une casserole d'eau bouillante. Laissez bouillir environ 20 minutes. Ajoutez ensuite le sel et les vermicelles, et laissez mijoter 5 à 10 minutes supplémentaires. Parsemez de fines herbes et retirez du feu.
• Soupe de courgettes. Hacher finement l'oignon et les carottes, les verser dans l'eau bouillante avec 100 g de riz et cuire 15 minutes. Ajouter les courgettes finement hachées à la soupe avec les herbes et le sel. Poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires puis retirer du feu. Bon appétit.

Soupe diététique facile en cas d'intoxication

L'une des soupes les plus faciles à recommander en cas d'intoxication est la soupe de semoule. Malheureusement, peu de gens considèrent la semoule comme un ingrédient à part entière des entrées et des plats principaux. Certes, cette céréale ne présente pas une teneur élevée en vitamines et oligo-éléments, mais elle est riche en glucides complexes et en protéines faciles à digérer, et possède des propriétés enveloppantes. Elle peut donc être recommandée en toute sécurité aux patients intoxiqués.

La soupe de semoule légère est facile à préparer. Il suffit de peler et de couper les oignons, les carottes et les pommes de terre (le deuxième ou le troisième jour, on peut les remplacer par du céleri). Les légumes sont cuits jusqu'à tendreté, puis on ajoute un filet de semoule: environ 4 cuillères à soupe pour 1 litre de bouillon de légumes. On ajoute ensuite un peu de sel et d'huile (de préférence végétale), de l'aneth ou du persil haché. La soupe légère est prête. On peut la déguster avec de la chapelure ou du pain sec.

En général, les soupes légères comprennent de nombreux plats principaux sans viande grasse, saindoux, abats, poissons gras, fritures, haricots, crème et céréales « lourdes » (maïs ou orge perlé). Ainsi, la semoule peut facilement être remplacée par du riz ou des flocons d'avoine, et les carottes ou les pommes de terre peuvent être remplacées par des courgettes ou du céleri.

Soupe au poulet contre l'empoisonnement

La soupe au poulet ne sera efficace en cas d'intoxication que si elle est correctement préparée et introduite à temps dans l'alimentation. Il est préférable d'éviter les bouillons de viande moins de 3 à 4 jours après une intoxication alimentaire. De plus, certains plats sont totalement exclus du menu:

• Si la soupe n'est pas préparée à partir de viande naturelle, mais à partir de concentré acheté en magasin (sous forme de cubes ou de poudre);
• Si l’ingestion d’un aliment déclenche le réflexe nauséeux;
• Si vous développez une allergie aux protéines de viande.

Pour que la soupe au poulet soit un plat diététique, choisissez une petite carcasse, dégraissez-la, retirez la peau et découpez-la. La viande est soigneusement lavée, arrosée d'eau et portée à ébullition. Égouttez le premier bouillon, puis arrosez-la à nouveau d'eau et portez à nouveau à ébullition. Une fois le poulet cuit, ajoutez les carottes, les pommes de terre et les oignons. Vous pouvez également ajouter des vermicelles, du riz ou des flocons d'avoine. N'utilisez pas d'épices; salez légèrement. Avant de retirer du feu, saupoudrez le plat d'aneth ou de persil haché.

Le bouillon ne doit pas être trop riche, et encore moins gras. En cas de doute, il est préférable de diluer la soupe avec de l'eau bouillante.

Soupe de légumes contre l'empoisonnement

En cas d'intoxication, privilégiez une soupe légère aux légumes. Elle rassasie et diversifie l'alimentation du patient, car elle peut être préparée à chaque fois avec d'autres légumes, des céréales et des œufs. Une soupe adaptée en cas d'intoxication ne doit pas contenir:

• Chou blanc, chou rouge;
• Betteraves;
• Maïs et gruau de maïs;
• Épices et condiments épicés;
• Haricots, pois;
• Beaucoup de gras;
• D'ingrédients rôtis.

Il est optimal d'utiliser des pommes de terre, des carottes, des oignons, des courgettes, du potiron et des courgettes. Ce plat aidera à éliminer rapidement les toxines de l'organisme et à restaurer la force. Une alimentation légère n'irrite pas le tube digestif, ne traumatise pas les muqueuses, ne surcharge pas le système enzymatique et apporte beaucoup de nutriments et de substances utiles.

Soupe pour l'empoisonnement des bébés

En cas d'intoxication infantile, le régime alimentaire est prescrit selon les mêmes principes que pour un adulte. La seule particularité est que les bébés ne peuvent pas toujours décrire clairement leurs sensations et symptômes, ni indiquer précisément ce qui les fait souffrir et comment. Dès les premiers signes d'intoxication, il est préférable de ne pas lui proposer d'aliments pour le moment, afin de ne pas surcharger son système digestif et de ne pas aggraver les symptômes. Il est essentiel de donner à l'enfant beaucoup de liquides, notamment de l'eau bouillie tiède, une infusion de camomille, de menthe ou d'églantier, ou encore du thé léger.

Dans un contexte de stabilisation de l'état général du bébé, il est possible d'élargir progressivement son alimentation, car des restrictions alimentaires prolongées et un apport insuffisant en nutriments essentiels sont préjudiciables à la santé de l'enfant, particulièrement importante pour les jeunes enfants qui grandissent et se développent rapidement. Par conséquent, après accord du pédiatre, des bouillies et des soupes, à la fois douces et nutritives, sont introduites dans le menu de l'enfant.

Pour les soupes « pour enfants », les ingrédients les plus frais sont sélectionnés. Le plat est préparé juste avant consommation, car lors de sa conservation (même au réfrigérateur), le produit peut perdre ses propriétés, voire s'abîmer.

Il est important que la soupe plaise à l'enfant malade. Il est donc recommandé d'y ajouter des ingrédients colorés, comme des carottes, de l'aneth et du persil. Il est également possible d'ajouter une petite quantité de curcuma, qui donne au plat une belle couleur dorée.

Vous pouvez ajouter du riz, un œuf dur, des vermicelles, du boulgour, des flocons d'avoine et du brocoli à la soupe de votre enfant. Vers le troisième ou le quatrième jour, vous pouvez préparer le premier plat avec des filets de poisson, des boulettes de viande, des raviolis, du sarrasin, du chou-fleur et des courgettes.