Régime pauvre en glucides pour le diabète sucré de type 1 et de type 2

De nombreux patients diabétiques remarquent que la consommation d'aliments avec un indice glycémique faible a un effet positif et améliore considérablement la condition. En effet, un régime faible en glucides pour le diabète aide à éviter une forte augmentation de la glycémie. Il est facile de s'assurer de cela, si vous mesurez régulièrement ce niveau avant un repas, et encore une heure et demie après. Un effet particulièrement prononcé est observé si le patient ne prend pas l'insulinothérapie, corrigeant les niveaux de sucre avec une bonne nutrition. [ 1]

Les indications

Un régime faible en glucides est particulièrement recommandé pour les patients atteints de diabète sévère (avec des valeurs de glucose de plus de 15 mmol / litre) ou une obésité sévère. La restriction de l'apport en glucides contribue à une perte de poids rapide, à la réduction des dépôts de graisse, à la stabilisation du glucose dans la circulation sanguine. [ 2]

L'utilisation d'un régime faible en glucides rend le traitement du diabète plus efficace dans la plupart des cas et est souvent utilisé pour se débarrasser de l'excès de poids corporel.

Les changements dans l'alimentation consistent à limiter strictement la quantité de glucides, par rapport au régime alimentaire habituel: pas plus de 30 g (mieux - moins) chaque jour. Sous une interdiction stricte des pâtes d'automne, des produits de boulangerie, des pommes de terre. Nous vous en dirons plus sur les produits interdits et autorisés dans un régime faible en glucides. [ 3]

• Un régime faible en glucides dans le diabète de type 1 est prescrit dans le contexte de l'insulinothérapie, mais uniquement sous la supervision d'un médecin. Une mauvaise nutrition peut entraîner une aggravation de l'état du patient. Il est important de consommer des produits qui ne provoquent pas une forte augmentation du sucre dans la circulation sanguine, et de prendre également en compte la quantité de glucides consommés à chaque repas. Le tableau des unités de pain offerte aux patients aide à sélectionner facilement les aliments en glucides appropriés, en évitant les fluctuations de glycémie.
• Le régime alimentaire à faible teneur en glucides dans le diabète de type 2 à un stade précoce du développement peut remplacer la pharmacothérapie: si vous normalisez le poids corporel et ajustez le régime alimentaire, vous pouvez faire sans prendre de médicaments à la réduction du sucre. Le stade moyen et sévère du diabète de type 2 nécessite également des ajustements alimentaires, mais déjà en arrière-plan de l'apport supplémentaire de médicaments appropriés.
• Le régime alimentaire à faible teneur en glucides dans le diabète gestationnel est prescrit individuellement, car les changements de nutrition dépendent largement du régime alimentaire actuel de la femme. L'essentiel est la surveillance régulière de la quantité de glucides, le niveau de sucre dans la circulation sanguine. Il est nécessaire de réduire le pourcentage de glucides dans le régime alimentaire, et la quantité du reste doit être répartie uniformément sur plusieurs repas pendant la journée. Cette approche aidera à garder les niveaux de glucose sous contrôle, sans permettre de fortes fluctuations. Les spécialistes conseillent de tels produits dans le diabète gestationnel:
  • Œufs crus, œufs semi-raffistes (bouile à la coque);
  • Bonbons, pâtisseries, sucre et plats avec;
  • Foie;
  • Lait entier.

Avec le diabète gestationnel, il est important de prendre des mesures pour empêcher le développement du diabète de type 2. Par conséquent, les changements alimentaires doivent être maintenus même après la naissance du bébé.

Informations générales d'un régime pauvre en glucides pour le diabète

D'après le nom du régime, il devient clair que son objectif principal est de réduire la quantité de glucides consommés et, par conséquent, de prévenir les fluctuations des niveaux de glucose dans la circulation sanguine. Cependant, ce ne sont pas tous les facteurs sur lesquels le régime à faible glucidage est basé:

• La plupart des patients diabétiques sont en surpoids, ce qui en soi provoque le développement de divers troubles glycémiques. Par conséquent, l'un des objectifs d'un régime faible en glucides est de réduire le poids corporel aux niveaux normaux.
• En plus de réduire la quantité de glucides rapides, vous devez également faire attention à la réduction du pourcentage d'acides gras saturés dans l'alimentation. Il est souhaitable de réduire fortement la consommation de produits d'origine animale, d'éliminer les gras trans, de se débarrasser de la dépendance à la restauration rapide, d'acheter des aliments de commodité.
• Lors de la consommation de viande et de produits laitiers, il est nécessaire de choisir des versions moins grasses. Mais le corps a besoin d'acides gras polyinsaturés: ils aident à prévenir l'inflammation et à prévenir le développement de changements athérosclérotiques dans les vaisseaux sanguins.
• La base d'un régime faible en glucides pour le diabète devrait être une alimentation avec un indice glycémique faible. Il est particulièrement bon à inclure dans le menu des légumes frais, des céréales, des légumineuses, des légumes verts, des baies et fruits non sucrés, des huiles végétales, du fromage, du kéfir et des yaourts naturels, des blancs d'œufs.

Le diabète est une maladie complexe qui fonctionne d'abord sans signes douloureux évidents. Mais c'est au stade initial qu'il est plus facile d'arrêter cette maladie, et c'est la bonne alimentation en glucides qui joue un rôle décisif dans ce domaine. [ 4]

Menu détaillé pour chaque jour

• Le petit déjeuner lundi est des œufs brouillés avec du pain grillé à grains entiers et un morceau de fromage dur. Le déjeuner est une soupe aux carottes de légumes, une casserole de sarrasin. Le dîner est un filet de poisson cuit au chou-fleur braisé. Tout au long de la journée, vous pouvez prendre une collation de yaourt naturel, une salade de pomme ou de légumes.
• Le petit-déjeuner mardi est de la farine d'avoine sur l'eau avec des baies et des graines de citrouille, pas d'édulcorants. Le déjeuner est un ragoût de haricots avec une salade de légumes et une petite quantité de thon. Le dîner est un goulash aux légumes avec un morceau de bœuf faible en gras. Pendant la collation de la journée sur l'avocat, le yaourt naturel, le pudding au fromage cottage.
• Le petit déjeuner du mercredi est couscous avec des noix d'amande, des bleuets et des graines de citrouille. Le déjeuner est un ragoût de légumes avec des poulet de poulet. Le dîner est une casserole de viande avec du yaourt grec et de la salade de carottes. Entre les repas, vous pouvez grignoter des tortillas de farine de sarrasin et une pomme.
• Jeudi petit-déjeuner est une omelette de champignons avec des tomates. Le déjeuner est une soupe de sarrasin et un morceau de viande cuite à la vapeur avec une sauce framboise. Pour le dîner, préparez le filet de poisson avec des feuilles de salade, la compote de baies. Pour une collation ce jour-là, des tranches de fromage dur appropriées, des légumes grillés.
• Le petit déjeuner du vendredi est une omelette avec du pain à grains entiers et du concombre. Le déjeuner est une soupe d'oignon, un plat d'accompagnement d'orge avec une tranche de bœuf. Le dîner est une escalope de poulet cuite à la vapeur avec du riz brun et du chou-fleur. Tout au long de la journée, mangez du fromage cottage avec des baies, Ryazhenka.
• Le samedi, vous pouvez servir du pain grillé entier grillé avec des champignons et du fromage pour le petit déjeuner. Le déjeuner est des lentilles avec de la viande de poulet et une salade verte. Le dîner est servi avec un steak de poisson et des légumes hachés. Pour les collations, les graines de tournesol, le yaourt et le fromage cottage sont parfaits.
• Le petit déjeuner du dimanche est le sarrasin avec du fromage râpé et des graines de sésame. Le déjeuner est une soupe de céleri, une salade de concombre avec de la viande de poulet. Le dîner est un ragoût d'asperges, des escalopes cuites à la vapeur avec du yaourt. En tant que collation, utilisez quelques olives, Kefir avec des baies.

Recettes pour un régime faible en glucides pour le diabète

Les plats d'un régime faible en glucides pour le diabète ont leurs propres particularités, mais cela ne signifie pas qu'ils seront insipides et monotones. Pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, vous pouvez même servir des versions légères de plats traditionnels bien connus, et même des desserts avec des baies et du fromage cottage.

• Omelette d'oignon.

Hacher les plumes d'oignon vertes. Versez les œufs dans un bol, fouetter les oignons. Mettez la masse sur une poêle chauffée à l'huile, couvrir avec un couvercle et quelques minutes avant la cuisson de saupoudrer de fromage râpé. Le sel n'est pas nécessaire: si vous souffrez de diabète, le sel du fromage sera suffisant.

• Steak de dinde.

Hoppez finement le filet de dinde avec un couteau. Ajouter les herbes et les oignons hachés, les œufs battus, le sel et le poivre, un peu de crème sure, quelques cuillères à soupe de sémoline et de farine. Remuer. Mettez une poêle avec de l'huile sur le feu. Avec des mains humides forment des steaks de la masse, mettez-les sur une poêle, faites frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

• Porridge millet avec citrouille.

Bouillonner de bouillie de millet (pour 3 tasses de liquide, prenez ½ tasse de millet). Ajouter la pulpe de citrouille finement hachée, continuez à cuire à feu doux, en remuant constamment. Dès que la bouillie épaississe, retirez-la du feu, ajoutez un peu de beurre, des baies, vous pouvez ajouter des raisins secs. Le pot avec bouillie est enveloppé d'un plaid chaud et laissé pendant quelques heures - pour languir. Après un tel ragoût, le plat devient particulièrement savoureux.

Les recettes proposées pour un régime faible en calories pour le diabète devraient impliquer à la fois des ingrédients caloriques et équilibrés. Il est optimal de préparer des plats à base de lentilles, de soja, de légumes et de céréales. La plupart des recettes ne nécessitent pas de compétences culinaires sérieuses: vous pouvez cuisiner sans problèmes dans une cuisine à domicile ordinaire. Les plats conviennent à la fois aux patients diabétiques et aux personnes en bonne santé.

Avantages

Le régime faible en calories dans le diabète réduit la charge des glucides sur le corps et vous permet de contrôler les niveaux de glucose sans recourir à prendre des médicaments pour abasourner. La base du régime se compose de tels moments:

1. Enrichir le régime alimentaire avec des fibres;
2. Consommation d'acides gras non saturés oméga-3;
3. Établir des habitudes alimentaires, éviter la suralimentation et les périodes de famine;
4. Saturation des plats avec des vitamines et des composants minéraux.
5. Quels aliments sont les plus recommandés sur un régime pauvre en calories et pourquoi?

• Les légumineuses sont une grande source de protéines et de fibres en même temps. Par exemple, les haricots sont bons pour la satiété tout en stabilisant les niveaux de sucre. En seulement cent grammes de haricots foncés, il y a 8 g de fibres et de protéines, pas de graisses inutiles. Les légumineuses peuvent être utilisées avec succès pour préparer des soupes, des salades, des plats d'accompagnement.
• Les produits laitiers aigres sont le principal fournisseur du corps de calcium et de vitamine D. Selon les scientifiques, 1200 mg de calcium combiné avec 800 UI de vitamine D réduisent quotidiennement la probabilité de diabète de plus de 30%. Les experts conseillent de manger de la farine d'avoine avec le kéfir ou le ryazhenka le matin et manger du yaourt ou du fromage cottage au lieu du dessert.
• Le poisson est un riche fournisseur d'acides gras oméga-3, qui protègent contre les maladies vasculaires, renforcent l'immunité et augmentent la sensibilité à l'insuline. Il est recommandé d'inclure des plats de poisson dans le régime du diabète jusqu'à deux fois par semaine. Vous pouvez ajouter de la chair de poisson à une salade, en faire une omelette et une casserole.
• Les céréales contiennent des fibres, des vitamines et des oligo-éléments utiles, ainsi que des glucides dits lents, qui ne provoquent pas de changement nette du niveau de glucose dans la circulation sanguine. Par conséquent, il est impossible d'ignorer leur consommation. Une partie de la bouillie abaisse le cholestérol, ralentit l'absorption des glucides, améliore la résistance à l'insuline. Les céréales sont une option idéale pour le petit déjeuner, car elle donne l'énergie corporelle et parfaitement satirées.
• Les baies, les herbes et les légumes sont riches en fibres, polyphénols, minéraux et vitamines. La consommation régulière d'entre eux améliore le tube digestif, empêche le dysfonctionnement cardiaque, abaisse la teneur en sucre et en mauvais cholestérol dans la circulation sanguine.

Lorsque vous souffrez de diabète, il est très important de prendre en compte tous les glucides de votre corps. Pour simplifier la préparation d'un régime faible en glucides, une unité spéciale a été définie pour les diabétiques qui mesurent la teneur en glucides des aliments - l'unité de pain (BU). Cet indicateur reflète la quantité de glucides dans 25 g de pain (environ 12 g de sucre). Il a été constaté qu'une unité augmente les niveaux de glucose de 2,8 mmol / litre. Par conséquent, les experts ont déterminé le taux quotidien de consommation de repas: il est calculé séparément pour chaque patient, et cette norme doit être respectée. Il varie généralement de 7 à 28. [ 5]

De plus, la quantité totale de glucides que le patient reçoit quotidiennement devrait correspondre à la quantité d'insuline qui pénètre dans la circulation sanguine.

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?

Que puis-je manger?

Un régime faible en glucides pour le diabète implique de manger les repas et les aliments suivants:

• Viandes maigres et faibles en gras, viande de poulet sans peau blanche;
• Poissons frais ou surgelés dans des versions faibles en gras (carpe, hake, pollock, morue, truite);
• Blancs d'oeufs (poulet, caille);
• Fromage dur alimentaire, produits laitiers aigres;
• Haricots, céréales (sarrasin optimalement et farine d'avoine, céréales d'orge et de blé, lentilles, boulgour, couscous);
• Légumes;
• Thé, jus de tomate, baies légères se compote sans édulcorants;
• Huiles végétales.

Les premiers plats doivent être préparés sur des bouillons de légumes, mais il vaut mieux abandonner le pain - par exemple, en faveur des croûtons ou du pain à grains entiers.

Que ne pouvez-vous pas manger?

Avec le diabète de tout type, il est préférable de "oublier" de tels plats et produits: [ 6]

• Sucre, bonbons, chocolat;
• Goods de boulangerie, y compris des gâteaux et des pâtisseries, des biscuits et même du pain;
• Alcool, sodas, jus de fruits;
• Fruits doux, fruits secs;
• Maïs, pommes de terre;
• Épices et condiments chauds, moutarde, ajika, piments, vasabi, etc.;
• Pièces de saindoux, de viande grasse;
• Lait frais, beurre, crème, crème sure grasse, fromage transformé et fumé;
• Pickles, collations aigres et salées et apéritifs.

Contre-indications

Le diabète est une maladie complexe et dangereuse, et un régime alimentaire à tort peut causer des dommages importants à la santé et exacerber la pathologie. Contre-indiqué pour la famine des diabétiques, un régime déséquilibré et excessivement restreint, le soi-disant "Monodiets". Si le médecin prescrit un régime pauvre en glucides, il doit être développé par des spécialistes spécifiquement pour cette maladie.

La thérapie alimentaire est une partie importante du schéma thérapeutique global du diabète, que le patient prenne de l'insuline ou En plus d'améliorer le bien-être, un régime pauvre en calories vous permet de garder votre poids sous contrôle. Si vous êtes en surpoids, il est recommandé de réduire votre poids corporel d'environ 6% pendant ½ à 1 an. Le régime alimentaire peu calorié aide à perdre lentement mais régulièrement du poids, créant un déficit calorique de 500 à 1000 kcal / jour. L'apport en calories quotidien total chez les femmes atteintes de diabète ne doit pas être inférieure à 1200 kcal et chez les hommes - au moins 1500 kcal. Les patients diabétiques ne doivent pas être affamés catégoriquement.

Risques possibles

Un régime faible en glucides peut-il résoudre tous les problèmes associés à la maladie? Malheureusement, il ne peut pas. Les avantages d'un tel régime ne peuvent être dit que si le patient observe soigneusement une combinaison équilibrée de protéines et de graisses à faible consommation de glucides. Mais les glucides dans le régime alimentaire du diabétique doivent nécessairement provenir de la catégorie des céréales lents - par exemple. Quels sont les risques de ne pas maintenir cet équilibre?

Premièrement, il peut y avoir une réduction en pourcentage du tissu musculaire. Cependant, ce risque peut être atténué en rétablissant un équilibre adéquat pour le glucide des grousses protéiques dans le temps. C'est souvent le cas lorsque les aliments protéinés font défaut dans le menu.

Une complication beaucoup plus grave du diabète peut être de la cétoacidose. L'utilisation des graisses pour le métabolisme énergétique dans le corps est appelée cétose. Une telle condition ne peut être appelée dangereuse. Mais la formation de nombreux corps cétone et composés d'acétone dans le diabète est une condition très grave. Il est plus souvent trouvé chez les patients atteints de diabète de type 1, mais se produit parfois dans la 2e variante de la maladie. Il est classé comme une condition d'urgence, donc si les vomissements, les douleurs abdominales, la déshydratation, l'odeur inhabituelle de la bouche, la perte de conscience devrait immédiatement contacter les médecins.

Complications après la procédure

Malgré l'efficacité de la correction du poids et de la stabilisation des taux de glucose dans la circulation sanguine, un régime alimentaire à faible glucidage dans le diabète peut s'avérer être un certain nombre de complications. En effet, une forte restriction des glucides dans l'alimentation ne peut pas être associée au développement de la cétoacidose, des troubles digestifs. Les patients ont souvent une constipation ou une diarrhée, une mauvaise haleine, des maux de tête et une sensation constante de fatigue. Si le rapport des composants protéiques est incorrect, la charge des protéines sur les reins peut augmenter, l'équilibre acide peut être perturbé, ce qui peut provoquer la lixiviation des minéraux du tissu osseux, un affaiblissement des os.

Néanmoins, un régime faible en glucides pour le diabète est une façon de rapporter rapidement et efficacement les niveaux de poids et de sucre à la normale. Les complications ne surgiront pas si vous choisissez le régime alimentaire avec compétence, en faisant attention à l'équilibre correct des protéines, des graisses et des glucides. En général, la sécurité d'un régime à faible teneur en glucides est confirmée par un grand nombre de patients qui n'ont pas noté la détérioration de la maladie, à condition que tous les principes de nutrition thérapeutique soient observés.

Examens du régime à faible teneur en glucides pour le diabète

Si vous analysez les revues existantes, le régime alimentaire à faible glucidage dans le diabète est toléré par les patients sans difficultés particulières. Un tel régime exclut complètement le jeûne et les changements soudains de la glycémie, et par conséquent, le corps n'a pas à lutter contre le stress. Un inconvénient mineur est que le cerveau peut manquer d'énergie. Cela peut se manifester par la somnolence, la vigilance mentale altérée et les maux de tête.

Le régime alimentaire à faible teneur en glucides dans le diabète n'est pas une alimentation, mais plutôt un changement normal de régime alimentaire. Un tel régime doit être suivi au moins jusqu'à la normalisation du poids et la stabilisation de la glycémie. De nombreux patients diabétiques ont adopté un régime alimentaire comme seul principe réel de la nutrition, sur la base de la restriction de certains aliments (principalement des glucides). Cependant, la question de la durée de ces changements alimentaires doit être posée à votre médecin: pour certains patients, un régime est recommandé pendant une période de deux à trois semaines, tandis que pour d'autres, il peut devenir un mode de vie permanent. La consultation avec un médecin à ce sujet évitera les effets néfastes sur le corps.

Résultats

L'une des caractéristiques du diabète sucré est que la maladie progresse "silencieusement", sans aucune attaque et exacerbations. Malheureusement, cela conduit souvent au fait que les patients ne prennent pas la maladie trop au sérieux, croyant qu'il n'est pas nécessaire de changer quoi que ce soit dans le mode de vie et le régime alimentaire. Mais nous ne devons pas oublier que lorsque des complications diabétiques se produisent, il est trop tard pour changer quoi que ce soit.

Dans le diabète, il est très important que le patient assume la responsabilité de sa propre santé, plutôt que de compter uniquement sur le médecin. Même le meilleur médecin ne sera pas en mesure de surveiller le mode de vie et le régime du patient 24h / 24. Et les résultats du traitement dépendent en grande partie de ce qu'une personne mange ou boit, dans les limites de son poids, etc. Chaque patient doit comprendre: un régime faible en glucides dans le diabète aidera vraiment à améliorer le bien-être et à normaliser la quantité de sucre dans le sang. Cependant, ce problème devrait être pris au sérieux et de manière responsable, en s'appuyant sur vous-même et sur vos propres forces.